基于产业链视角下的广西百香果产业发展研究

邢相楠 黄显雅 陈格 黄永才 黄伟华 桂杰 蒋萍 杨柳

摘 要：百香果产业作为广西脱贫攻坚战的重点扶持项目之一，借助 “互联网+”政策的东风将百香果产业与电商结合，逐步实现百香果线上线下互通产业模式，带动广西百香果产业发展。但是随着百香果产业的发展，种植品种单一、种苗市场混乱、种植管理技术落后、加工水平低下、营销模式落后等产业问题日益凸显，严重影响广西百香果产业的健康发展。本文通过实地调研、市场调研、调查问卷以及网络收数据检索等方法，综合分析了广西百香果产业各阶段发展现状。结果显示，广西百香果产业中存在缺乏专业种苗公司、种植管理水平差、消费理念冲突及加工水平有待提高等问题。针对上述问题笔者提出以下3点建议：1. 重视研发自主品种，建立专业种苗机构;2. 充分发挥政府导向作用，健全农企合作机制;3. 开发深加工产品，打造特色百香果产业品牌。

关键词：百香果 产业链 产业调研

中图分类号：               文献标识码：A

Research on Development of Guangxis Passion Fruit Industry from the Perspective of Industrial Chain

XING Xiangnan1， HUANG Xianya2， CHEN Ge1， HUANG Yongcai1，

HUANG Weihua3， GUI Jie3， JIANG Ping1， YANG Liu10

（1 Guangxi Crop Genetic Improvement Biotechnology Laboratory， Nanning， Guangxi 530007， China;2 Guangxi Subtropical Crops Research Institute， Nanning， Guangxi 530001， China;3 Biotechnology Research Institute， Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning， Guangxi 530007， China）

Abstract： As one of Guangxis key supported projects of poverty alleviation， the passion fruit industry is facing good development prospect. With the aids of “internet+”policy and e-commerce， Guangxis passion fruit industry has been promoted through online and offline interworking mode. However， the problems such as single planting varieties， chaotic seed and seedling market， backward planting management， low processing level and backward marketing mode are increasingly prominent，having seriously obstructed the development of Guangxis passion fruit industry. This article comprehensively analyzes the status quo of Guangxis passion fruit industry by on-the-spot investigation， market survey， questionnaires， and network data. The results suggest that lack of professional seedling company and innovative products， poor management， consumption idea conflict and backward processing level are main problems existing in Guangxis passion fruit industry. In view of the above problems， the authors put forward the following three suggestions： 1. Pay more attention to the research and development of excellent varieties and establish professional seedling institutions; 2. Give full play to the government guidance and improve the agro-enterprise cooperation mechanism; 3. Develop deep processing products and build characteristic industrial brand of passion fruit.

Key words： Passion fruit; industrial chain; industry research

百香果（Passiflora edulis）又叫西番蓮、鸡蛋果，享有“果汁之王”的美誉。近年，百香果产业作为广西脱贫攻坚战的重点扶持项目之一，借助 “互联网+”政策的东风将百香果产业与电商结合，广西的百香果线上线下互通产业模式逐渐成型，广西百香果产业具有良好的发展前景。据悉世界范围内发现西番莲属种质超过450种，可供食用60余种，其中只有6种用作商业栽培种植，分别为：紫果百香果（P. edulis）、黄百香果（P. edulis f. fla-vicarpa）、甜西番莲（P. ligularis）、樟叶西番莲（P.lauriofolia）、大西番莲（P. quadrangularis）和香蕉西番莲（P. mollissima）[1]。目前我国福建、广东、广西、海南等省份百香果种植面积约4×104 hm2 [2]，有数据指出，苗期3年以上的百香果丰果期的产量可达30 t/hm2以上，市场上根据果品不同售价范围一般在5～10元/kg估算[3]，可产生经济效益30～37.5万元/hm2，加之国际市场上百香果及其加工产品需求量逐年上升[4、5]，百香果的经济效益尤为可观。但是随着百香果产业的发展，种植品种单一、种苗市场混乱、种植管理技术落后、加工水平底下、营销模式落后等产业问题日益凸显，严重影响广西百香果产业的健康发展。 本文通过实地调研、市场调研、调查问卷以及网络收数据检索等方法，综合分析了广西百香果产业各阶段发展现状，针对广西百香果产业链中存在的问题提出相应的措施与建议。

1 材料与方法

2019年3月至10月，笔者跟随广西农业科学院的百香果团队到北流市、博白县、桂平县等8个广西市县进行实地调查，同时开展消费市场调研、问卷调查及网络相关数据收集等工作，从多角度分析广西百香果产业现状（表1）。

2 结果与讨论

2.1 广西百香果产销现状

2.1.1 种苗销售情况

通过阿里巴巴采购网检索广西育苗企业信息，并根据工商注册年份将企业进行分类。结果显示，2014年广西正规育苗企业仅有2家，随后因百香果的消费市场逐渐扩大，到2019年广西正规育苗企业增加到21家。实地调研发现，目前广西的百香果育苗公司多以百香果种植和销售为主，种苗扩繁为辅的经营模式。这种经营模式偏重于果品销售，忽略种苗质量控制及新种研发投入，会引起果苗退化、不纯或带病，育苗数量供不应求，缺乏自主研发品种，果品质量较差等问题[1，6]。

2.1.2 广西百香果种植情况

结合广西壮族自治区统计局和广西壮族自治区农业推广总站全区百香果产业调研统计数据可知，2019年全区百香果种植面积为2×104 hm2，占全国的60%。其中，贵港市以6667 hm2的种植面积居第一，玉林市紧随其后，见图1。实地调研过程中笔者注意到，贵港、玉林两市的百香果种植多为农户自发种植，存在种植地分散，种植管理水平落后，因缺乏市场指导而跟风盲目种植的现象，这在很大程度上制约了广西百香果产业的健康发展。

2.1.3 广西百香果年产情况

由统计数据可知，得益于广西百香果种植面积的不断扩大，全区百香果产量从2013年的2.91×104 t增长到2019年的31.26×104 t。通过市场调查可知，当前市面上销售的百香果存在品质差异较大、规格不均一、品种混乱等现象。

2.2 广西百香果消费市场情况

百香果品种和果品质量不同收购价格也有差异。2019年4-10月间紫果百香果的收购价格在6.4～14.6元之间波动;黄金百香果至7月上市后，收购价在12～20元之间波动。我们通过问卷调查的方式收集消费者水果购买偏好信息，共收回有效问卷300份。调查结果显示消费者更热衷于消费香蕉、苹果、橙子等传统水果，仅有25.67%的人对百香果有较高的购买意愿;从消费支出角度分析，27%的消费者愿意支付售价区间为1～10元/斤的百香果，而愿意支付售价在20元以上的只有6%;从消费者分布区域看，愿意消费百香果的人群集中在南方城市，如广西（23.08%）、福建（10.77%）和广东（10%）。综上结果表明，目前百香果消费市场存在实际售价与消费者心理价格落差大，消费具有明显的区域偏好性等问题。

2.3 广西百香果加工情况

随着百香果产业的不断发展与完善，百香果加工企业的数量也在不断增加，查询2019年阿里巴巴采购网上百香果加工企业数量共有117家。通过实地调研4家广西百香果加工企业反馈发现，企业合计每年可加工处理超过5×105 t以上的百香果，相当于需要2×104 hm2种植面积。由前面数据可知，截止到2019年广西发展百香果种植面积约为2×104 hm2，但其中80%用于鲜果市场，仅有20%可用于加工，因此广西百香果加工企业常年处于原料紧缺的状态[1]，由此可见，原料供应不足是限制百香果加工产业发展的主要因素。

3 建议与对策

3.1 重视研发自主品种，建立专业种苗机构

百香果的品种和品质是决定百香果产业能否又快又好发展的根本。百香果的主栽培种有臺农、黄金百香果和满天星，但由于品种混杂、品牌较少、气候条件、种植管理水平等多种原因导致百香果多发病虫害[7-9]，因此急需开发高抗、高品质的新品种。目前广西农科院百香果育种团队与澳大利亚昆士兰大学在种质引进及杂交育种等方面进行合作，致力于培育出适合广西地区的高品质百香果。同时团队积极到区内各个百香果种植地开展调研，综合分析各地的地理环境、小气候特点及百香果性状，不断调整优化百香果种植管理方法，旨在整理出一套广西地区适配的百香果种植管理技术。此外，建立百香果专业的种苗繁育公司也是保证百香果产业健康发展的基础。专业的种苗公司不仅可以确保投入市场的种苗质量及满足市场需求，还可与科研团队交流种植信息，并在新品种推广工作中进行合作，成为科研院所及种植基地沟通交流的桥梁。

3.2 充分发挥政府导向作用，健全农企合作机制

当前广西百香果零售市场主要存在问题是鲜果品质参差不齐，品种混乱，而加工企业面临的主要问题是原来供给不足。针对这些问题，百香果种植地相关政府管理部门应积极联系专业的百香果种植专家指导当地百香果种植，并组织本地区百香果种植户进行种植信息备案，做到本地百香果种植信息实时更新。同时对接百香果鲜果销售及加工企业，联系相关企业和单位开展合作有针对性的制定百香果进行分级标准，在确保上市果品质量的同时满足加工需求。值得注意的是，在产销对接过程中政府或专业合作社应依法依规制定农企合作机制以规范百香果买卖过程中，确保百香果产销连可持续发展。此外，当地政府还可以吸引投资建设具有地方特色的百香果休闲采摘生态旅游区，进一步宣传本地百香果[10]。

3.3 开发深加工产品，打造特色百香果产业品牌

目前消费者对百香果的观念仍停留在鲜食、饮料等低端加工产品阶段，没有充分开发百香果的价值。大量研究表明，百香果富含对人体有利的活性物质，在抗疾病、抗衰老及养生保健等方面具有及高价值 [11-14]。因此为最大限度的开发和利用百香果，拓宽百香果消费市场，加工企业应寻求相关的研发单位开展合作，加大百香果深加工的产品研发创新投入，打造属于广西的百香果特色加工产品，打破百香果消费区域限制，反向推进广西百香果产业的发展。此外，还要注重本土百香果品牌打造。品牌建设是提升产品价值、创造受益的关键，在产品营销工作中至关重要[15]，广西百香果种植面积是全国之最，又有国家扶贫政策的扶持，利用好本身优势及线上线下营销手段[16，17]，打造区域特色百香果品牌对百香果产业发展具有积极促进作用。

参考文献

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