柿树优质丰产栽培技术

高文静

(山西省林业和草原技术推广总站，山西 太原 030012)

柿树(DiospyroskakiLinn.f.)是柿科落叶乔木，是著名的木本粮油树种之一，山西省传统的果树栽培树种，栽培历史悠久。到2021年底，全省柿树摸底统计1.3万hm2，主要分布于晋南的芮城、万荣、临猗、闻喜、夏县，晋东南的沁水、阳城、平顺，晋中的孝义、左权等地，主要栽培品种有桔蜜柿、牛心柿、盖柿、猗红柿(山西省林木品种审定委员会2005年审定的优良品种，从当地农家品种车川柿中选育而来)、阳丰(山西省林木品种审定委员会2015年审定的优良品种，从陕西杨凌西北农林大学引进的接穗)、富有、大秋等。[1]根据LY/T 1081《柿树优质丰产技术》中规定，柿树丰产指标为：6～10 a柿树亩(667 m2)产鲜果大于400 kg，11～15 a柿树亩(667 m2)产鲜果大于800 kg，16～10 a柿树亩(667 m2)产鲜果大于1 500 kg。果实大小一致，好果率大于等于95%为优质。为此，依据生产实践，总结出一套栽培经验，为柿树的丰产丰收提供参考，现简要介绍如下。

1 苗木培育

1.1 砧木苗培育

采用君迁子(软枣、黑枣)或本砧(野生柿或种子多的栽培品种)作砧木[2]。采集充分成熟的种子，用清水淘洗干净，清除杂质，用种子和湿砂1∶2进行砂藏处理，切忌在阳光下晒干。苗圃地应选择在光照充足、背风、排灌方便的地方，苗圃地土壤宜疏松、肥沃，土层深度大于50 cm为佳。初冬整地，翌春种子萌动时，按行距30～50 cm条播，播种量为150～225 kg/hm2，播后用塑料薄膜覆盖，保持土壤湿润。幼苗出土后，要加强管理，及时浇水、施肥、除草和防治病虫。君迁子种子长出2～3片真叶时，按10～15 cm的株距进行定苗。苗高40 cm时摘心，以加粗生长。待苗基径0.8 cm左右时可供嫁接。

1.2 嫁接苗培育

柿树嫁接成活率较低(因枝条含有单宁，单宁遇空气易生产单宁酸铁)，嫁接时要选择合适的时期，操作上要熟练迅速，尽量减少与空气接触的时间。选用优质丰产经林木品种审定委员会审(认)定的品种，选项树体健壮、无病虫害的发育枝或结果母枝作为接穗[2]。枝接，一般在砧木萌芽时进行。芽接，在新梢停止生长后进行。嫁接成活后，及时抹除砧木萌芽。等接穗成活后，新梢生长到10～15 cm时，可解除绑缚物。多风地区，防止风折，需绑立支柱。生长季节要加强嫁接苗中耕除草、肥水管理和病虫害防治的工作。

2 栽培管理

2.1 定植

柿树是喜温树种，生长发育需要较高的温度，如晋南柿树的萌芽期为3月下旬，开花期在5月上旬，果实成熟期在10月上旬，落叶期在10月下旬到11月上旬。[2]最适宜的年平均气温:13～19 ℃，涩柿的年平均气温≥10 ℃，甜柿的年平均气温≥13 ℃。柿树对土壤要求不严，比较贫瘠的山地也可栽植，但以深厚、肥沃、排灌良好的壤土为宜。在春季土壤解冻后到苗木发芽前栽植。栽植距离应根据品种和地形条件而定。平地行距5～7 m，株距4～6 m；山地行距4～7 m，株距3～6 m；计划密植的行距3～5 m，株距2～3 m。柿树有核品种，应配置授粉树，以提高产量和品质。

2.2 土肥水管理

土壤管理，每隔 1～2 a在行间扩大树盘，熟化土壤。每年入冬前、开花后各耕翻平整1次，深度 15～25 cm，树干周围宜浅，注意勿伤大根。施肥管理，基肥以农家肥为主，结合秋耕每年施1次基肥，幼树采用穴状、环状沟交替施入，每株50～100 kg；结果期大树用辐射沟或全园撒施后翻入，每株100～200 kg。追肥，新梢停长后至开花前(5—6月)、生理落果后(7月)都要进行追肥。幼树一般要偏重氮肥，促进其生长，进行第1次追施尿素，第2次以复合肥、果树专用肥为主，也可施入腐熟人粪尿。成年树追肥则要求氮、磷、钾肥适当配合，以促进花芽分化，适龄结果。在果实膨大期也可进行叶面喷肥，一般3～4次，每次间隔15～20 d，以0.3%尿素或磷酸二氢钾，0.1%～0.3%过磷酸钙或0.3%～0.5%硫酸钾为主。浇水，柿树灌水量应根据土壤墒情和树龄大小而定，全年一般需要浇水4次，分别在发芽前、开花和果实膨大期、封冻前各浇水1次。

2.3 花果管理

柿树的结果能力强，每年开花繁多，如果不进行花果管理，幼果间竞争营养，会严重影响果实品质，并且容易造成隔年结果[3]。因此，柿树优质丰产要进行疏花疏果和保花保果。疏花，在开花前5～8 d，要疏除部分花蕾，保留结果母枝上前面两个结果枝上部分花蕾，将下部结果枝上的花蕾全部摘除。疏果，生理落果后(7月)要进行疏果，每个结果枝上大型果保留1～2个，小型果保留2～3个。保花保果，为了保证当年产量，盛花期喷30 mg/L赤霉素或0.3%硼酸；为提高坐果率，幼果期喷2～3次500 mg/L赤霉素，1%的钼酸铵、硝酸钴等微量元素可以减少落果。

2.4 整形修剪

2.4.1 整形

常见的柿树树形分为主干疏层形、自由纺锤形和自然圆头形。其中主干疏层形较符合柿树的生长特性。主干高1～1.2 m，树高3.5～4 m，主枝7～9 个，分3层，第1层3 个， 第2层2～3 个，第3层1～2 个，层间距0.8～1 m。主枝水平均匀分布，开张角度50°～60°错位着生，主枝上着生3～5个侧枝，每个侧枝上着生3～5个结果枝组。下层主枝较大，上层主枝较小，垂直投影不重叠。[4]

2.4.2 修剪

1) 初果树。柿树初果期修剪的主要任务是整形，在休眠期对中心干和主枝的延长枝短截，扩大树冠。生长期注意加大骨干枝的开张角度，控制枝条的极性生长，主要采用拉枝、摘心等措施，增强内膛枝的生长势，达到早期丰产的目的。

2) 盛果树。柿树盛果期修剪要遵循“以疏为主、以截为辅”的原则，保证树体有良好的通风透光条件。在休眠期主要疏除位置不当的徒长枝、背生枝和过分冗长、细弱的结果枝，分年疏除大枝，为内膛小枝提供光照，促进内膛小枝生长。在生长期则需要通过拉枝、扭枝等措施，促进花芽分化，抑制营养生长，促进有生长空间的徒长枝、过旺枝进行生殖生长，进一步培养结果枝组。[5]

3) 衰老树。对于衰老柿树来说，以休眠期更新复壮修剪为主，将衰老树的大枝在5～7 a生部位进行轮换回缩，刺激发生新枝。在生长期则主要对新发枝条疏剪、摘心，培养成新的树冠和结果枝组，经3～4 a可恢复树冠。

2.5 病虫害防治

危害柿叶、柿蒂、造成落叶落果的柿圆斑病、柿角斑病；危害柿果的柿蒂虫(柿钻心虫)；危害柿果、柿叶及1～2 a生枝条的柿绵蚧；幼虫危害叶片的柿毛虫(舞毒蛾)等。

2.5.1 防治原则

病虫防治工作应贯彻以防为主，综合治理，采用技术管理与生物、化学防治相结合的措施，加强病虫预测预报。我们在外地调入苗木时严加检疫。每年定期修剪病虫枝，把园地中修剪下来的病叶、病果集中深埋或烧毁，彻底消灭越冬病原菌和越冬害虫。俗语讲“秋季划破皮，抵住来年犁几犁”，秋季深翻扩穴，加强肥水，改善柿园的立地条件。针对柿疯病一类病株，发现严重的病树及早挖除，控制其蔓延。再设立病虫情预测预报点，建立病虫发生动态及防治指标的技术档案。正确使用高效低毒农药。对农药、激素的品种、剂型、含量，要经过药效试验，确定最佳浓度、施药时期与方法。[4]

2.5.2 防治方法

柿圆斑病：6月中旬喷1∶(2～5)∶ 600倍波尔多液或25%多菌灵粉剂600倍液或65%代森铵可湿性粉剂500液。

柿角斑病：6月下旬至7月下旬，即落花后20～30 d开始喷药，可喷1∶5∶(400～600)波尔多液，或50%甲基托布津可湿性粉剂，连喷2次，间隔20～30 d。[3]

柿蒂虫(柿钻心虫)：6月上旬防治第1代卵和幼虫，先后喷药2次，间隔7～10 d。第2代卵和幼虫为8月，先后喷药3次，同样间隔7～10 d。可使用20%灭扫利1 500～2 000倍液或40%乐果1 000倍液或2.5%敌杀死或50%马拉硫磷。

柿绵蚧：早春发芽前喷1次5波美度石硫合剂或5度柴油乳剂，防治越冬若虫。6月上、中旬第1代若虫喷0.3～0.5波美度石硫合剂，天敌发生期利用黑缘红飘虫、红点唇瓢虫防治。

柿毛虫(舞毒蛾)：冬季结合整修地堰，搜集卵块烧毁，或树根附近堆石诱杀，或喷2.5%3 000倍菊酯类农药。