不同采收期对红富士苹果产量和品质的影响

陈善美，王富民，熊来银，田 琳，王长新，路海娟

（1.铜川市印台区园艺工作站，陕西 铜川 727007；2.铜川市果业局，陕西 铜川 727000）

苹果采收时间的早晚直接影响着苹果的外观和内在品质，关系着苹果的生产效益。若采收过早，果实发育不完全，果个小，含糖量低，风味淡；采收过晚，果实可溶性固形物含量虽有增加，但果肉发绵，抗病能力低，不耐贮运。只有适期采收，才能达到果实外观性状最好，内在品质最佳，贮藏寿命最长，从而获得最高的生产效益。因此，通过对苹果采收时间的研究，确定适宜采收时期是提高苹果产量、品质及苹果生产效益的一项重要措施。

1 材料与方法

在铜川市印台区印台镇西塬（1）、东塬（2）和王益区常家河村（3）各选取具有代表性的果园1个，3个果园为盛果期乔化富士园，从每个果园中选择树势健壮、无病虫害、无大小年的苹果树3株，统一在9月25日去袋，试验分别于2014年9月20日、9月27日、10月4日、10月11日和10月18日每隔7d在每株树的树冠中部的东、西、南、北4个方位靠树冠外围和内膛等不同部位各采果8个，带回实验室进行单果重、果实硬度、可溶性固形物含量的测定；同时在每株树冠中部东、西、南、北4个方位各选取1个苹果不采摘并做标记，每隔7d测定1次苹果的大小（纵径和横径）。用电子天平测定单果重，用游标卡尺来测量果实的纵径和横径，用压力计测定果实硬度，用手持式折光仪测定可溶性固形物含量。

2 结果与分析

2.1 不同采收期对单果重的影响

从测定结果可以看出（表1），在9月20日至9月27日，单果重增加4.25g，平均每天增加0.61g；9月27日至10月4日，单果重增加11.02g，平均每天增加1.57g；10月4日至10月11日，单果重增加20.08g，平均每天增加2.87g；10月11日至10月18日，单果重增加0.29g，平均每天0.04g。结果表明，在9月20日至10月11日，苹果单果重增加非常明显，平均单果重共计增加35.35g，10月11日以后单果重增加不明显。

表1 不同采收期苹果的单果重 ／g

2.2 不同采收期对果个和果形指数的影响

从测定结果可以看出（表2），9月20日至10月18日，果实横径增加4.32mm，纵径增加4.95mm，果个明显加大，计算果形指数9月20日、9月27日、10月4日、10月11日、10月18日所采果实的果形指数平均为0.86、0.86、0.87、0.87、0.88，表明适期采收，果实可以提高1个等级，果实变的更高桩。

2.3 不同采收期对果实硬度的影响

测定结果可以看出（表3），10月4日之前，苹果平均硬度8.68kg／cm2，10月11日 至10月18日苹果硬度8.02kg／cm2，表明采收期越早，果实硬度越大。

表2 不同采收期苹果的纵横径 ／mm

表3 不同采收期的果实硬度 ／（kg／m2）

2.4 不同采收期对果实可溶性固形物含量的影响

从测定结果可以看出（表4），10月4日以前，果实可溶性固形物含量平均达到12.64%，10月4日至10月18日可溶性固形物含量平均达到13.5%。表明适期采收，果实可溶性固形物含量增加，品质提高。

表4 不同采收期的果实可溶性固形物含量 ／%

3 结论

综合各项指标，铜川市印台区苹果采收适期应在10月11日前后。目前大部分果农为了赶双节，在双节前采收，出现早采现象，造成严重减产，苹果含糖量低，果实硬度大，果肉硬而不脆，食用性差，不能表现出红富士品种的风味，影响商品性。适期采收，经过果实的第3次膨大期后，按照667m2留果量1.2万个计算，平均每667m2增产400kg以上，产量增加非常明显，同时果实等级提升，果实高桩，硬度适中，含糖量提高，果实的外观和内在品质大大提升，生产效益大幅度提高。