巍山县山地鲜食早蚕豆种植管理技术

刘美香，沈嘉彬，官崇圭，郭元海，杨吉明

（1.巍山县巍宝山乡农业综合服务中心，云南 巍山 672400；2.巍山县植保植检工作站，云南 巍山 672400；3.巍山县农业技术推广站，云南 巍山 672400；4.巍山县种子管理站，云南 巍山 672400）

蚕豆（Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，1年生或越年生草本植物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%～35%，还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁，既是传统粮食，也作为蔬菜让消费者喜欢的菜肴。此外，蚕豆是固氮作物，可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量，属养地作物。

巍山县传统秋播大田蚕豆一般在9—10月播种，来年4月收获，常年种植面积4666.67 hm2。山地鲜食早蚕豆一般在7—8月播种，11—12月可收获，通过笔者多年的试验示范，总结形成了一套巍山县山地晚秋反季节鲜食早蚕豆种植管理技术，适宜海拔2000～2400 m的山区种植，常年种植面积333.33 hm2，平均产值60000元·hm-2，增加了群众收入，为冷凉山区巩固拓展脱贫攻坚成果，推进乡村振兴发挥了积极作用。

1 选地

蚕豆喜湿，不耐涝，在海拔2000～2400 m山区地选择土壤疏松、土质深厚肥沃、阳光充足的地块进行种植，蚕豆忌酸性土壤，土壤pH值以6.5～8.5为宜。

2 精细整地、合理施肥

播种前适时翻耕，将部分成虫和幼虫翻至地表，使其风干或被天敌捕食以及机械杀伤，减少田间虫口基数。施肥以农家肥、磷钾肥为主。结合整地，施农家肥22.5～30 t·hm-2、复合肥300 kg·hm-2。施用农家肥要充分腐熟，避免将幼虫和虫卵带入田块。整地完成后及时起墒覆盖黑色薄膜，闷杀杂草和虫卵。

3 品种选择

选择本地区适合种植的优质、大粒、籽粒商品性较好、丰产稳产、抗寒、耐渍，抗病的凤豆17号、凤豆18号等品种种植。

4 适时播种

山地鲜食早蚕豆播期最佳为7月下旬—8月下旬，既能保证秋季蚕豆充分利用光、热资源生长发育，实现壮苗，为丰产打下良好基础，又能在冬季霜冻来临前收获。一般采用1.1 m开墒，墒面0.8 m，一墒种2行，行距为50 cm，株距25 cm，每穴种植种子2粒，播种量225 kg·hm-2。

5 清沟排渍

山地鲜食早蚕豆因生长于秋季，雨水较多，所以应搞好清沟排渍，使田间土壤始终保持湿润而不发生水渍现象，以利蚕豆生长发育。

6 主要病虫害防治

对巍山县山地鲜食早蚕豆发生病虫害进行调查，主要发生病虫害有根腐病、锈病、赤斑病、蛴螬、蚜虫等，其中危害最重为根腐病和蛴螬。

6.1 根腐病

根腐病是巍山县山地鲜食早蚕豆主要病害，发病地块病株率为5%～15%，严重地块病株率达100%，积水、黏质土壤、多年连作地块发病较重。

6.1.1 实行轮作

蚕豆根腐病菌寄主范围窄，实行蚕豆、烤烟、玉米等3年以上轮作，效果好，但不宜与豆科牧草轮作。

6.1.2 加强田间规划和管理

选择砂壤干燥排水好的地块，播种时尽量避开阴雨连绵时段，防止土壤过湿。

6.1.3合理施肥

增施磷钾肥，促进植株生长健壮，提高抗病能力，施用充分腐熟的有机肥，不宜用病株沤肥，收获后及时清洁田园。

6.1.4 种子处理

播前用木霉菌，或用种子重量0.2%的75%百菌清可湿性粉剂拌种。

6.1.5 苗期化学防治

用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液灌根，或用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800～1500倍液+50%福美双可湿性粉剂600倍液喷雾。

6.2 赤斑病

防治适期为蚕豆盛花期至初荚期，药剂可用25%咪鲜胺乳油1000～1500倍液，或3%甲霜·恶霉灵（5%甲霜灵+25%恶霉灵）水剂1000倍液，或60%唑醚·代森联水分散粒剂1000倍液等进行防治。

6.3 锈病

在结荚初期初发病时用药，药剂可用15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾防治。

6.4 蛴螬

蛴螬是巍山县秋播蚕豆主要虫害，主要集中于地表10 cm以内，通过咬食蚕豆根部造成植株死亡，在土壤疏松、含砂量高、有机质含量高的地块发生严重，发生地块有虫2～16头·m-2，平均9.4头·m-2，每株（丛）蚕豆根部有虫1.2头。

6.4.1 农业防治

对于严重发生地块，建议实行轮作，避免与豆类、花生、玉米等害虫喜食作物套种；继续种植蚕豆的地块，施用农家肥要充分腐熟，避免将幼虫和虫卵带入田块；发现豆苗被害，挖出土中的幼虫人工捕杀。

6.4.2 物理防治

利用成虫的趋光性，安装太阳能杀虫灯诱杀成虫，是今后防治最为重要有效的措施。

6.4.3 生物防治

选用金龟子绿僵菌+苏云金杆菌等生物农药防治，建议今后成为主要的防治措施之一。

6.4.4 化学防治

化学防治是目前防治蛴螬危害最快速有效方法，可选用40%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫可溶性粉剂800倍液进行灌根或泼浇，虫口基数较大时，需清除地膜后采取全田泼浇的方式开展防治。

6.5 蚜虫

蚜虫可用70%吡虫啉水分散粒剂45 g·hm-2对水600 kg·hm-2均匀喷雾，一般每隔15 d左右喷1次，连喷2次。

7 采收

秋播鲜食早蚕豆主要采收嫩豆和种子以供食用，故应适时采收。采收的嫩荚食用品质好，同时可促株上其他花继续授粉，幼小的嫩荚也能得到充足的养分而快速发育，提高其开花结荚率，并延长嫩荚采收期，以提高产量。