禄劝县山核桃的种植管护措施

赵玉敏

（昆明市黑龙潭公园，云南 昆明605204）

核桃是一种重要的油料果树，既是营养丰富的食品，又有很大的医药效用，是中国传统的出口创汇产品。据有关资料记载，70年代，核桃总产量多年稳定在16万t左右，约为全国核桃消费量的一半。国内人均消费0.05 kg，是美国人均消费（0.65 kg）的1/13，近年来，随着中国人均生活水平的提高，人均消费增加到0.3 kg，国内需求量在56～59万t。加工外贸出口，缺口在62～65万t，是现在总产量的3.5倍以上。所以国际国内市场消费潜力特别巨大，具有广阔的发展前景[1]。

禄劝县是一个典型的林业大县，也是以山地为主的农业大县，核桃种植有着悠久的历史，但发展面积较小，主要分布于村旁及清沟旁。2014初，全县已完成核桃发展计划任务7.33万hm2，种植面积几乎覆盖全县山地。

禄劝县位于昆明市北部，东与东川区、寻甸县接壤；南与富民县相邻；西与楚雄州武定县连接；北与四川省会理县隔江相望。北纬25°25′—26°22′，东经102°13′—102°57′。禄劝县属滇中高原北部，地势呈东北高、西南低，自东北向西南呈阶梯状缓降，最高海拔4248 m，最低海拔746 m，相对高差3502 m，气候具有明显的地域差异和垂直变化，形成了亚热带与温带共存的立体气候区。

1 品种的改造

禄劝县自2008年至今除屏山、翠华、团街、茂山、云龙的大部分区域适宜栽植漾濞大泡、三台核桃、云新高原外，其它乡（镇）栽植的大部分受霜冻危害较大。从长远发展的实际要求，应根据禄劝县不同情况进行核桃品种改造，筛选出适合不同地区种植的核桃新品种。

1.1 实生苗的改造

2012年以来由于本地育苗规模较小，种苗远远不够，大部分种苗从外地调入，苗木质量参差不齐，总体嫁接苗保存率不高，相当一部分已成为实生苗，且现在正适合嫁接。核桃品种可选适于当地生长的漾濞大泡、三台核桃。对于海拔较高或霜冻严重的霜冻带，可选娘青、麻1、麻2等核桃良种。

1.2 泡核桃的改造

禄劝县早期栽种的泡核桃主要是外来的漾濞大泡核桃，主要种植在团街鹅毛、撒营盘德嘠、汤郎代家、麻乐蒨等地，成熟较晚且收成不稳定；同时后期种植漾濞大泡、三台核桃、云新高原的一些乡（镇），特别是明显的霜冻带，嫁接苗也应当适时进行改造，品种可选适于当地生长耐寒的娘青、麻1、麻2等核桃良种。

1.3 品种选择

适宜禄劝县栽培的核桃品种较多，按海拔分有美国山核桃（800～1800 m）；漾濞泡核桃、三台核桃（1800～2100 m）；早实品种云新高原（2100～2200 m）；耐寒品种娘青（2200～2400 m）、麻1、麻2（2200～2600 m）。积极开展当地核桃优株调查，并优选送有关部门审定后扩繁。同时还应该引进一些外地良种进行试种，逐步推广以适应当地生产和市场的需要。

2 合理间作

在核桃地里间作农作物是核桃种植的重要方式，在禄劝退耕还林项目中间作核桃成效十分明显，可以在全县大力推广。核桃定植后至郁闭前选择低杆（高度≤100 cm）浅根、无攀缘特性、与核桃树无共同病虫寄主、收获年限不超过2年的作物，在行间呈带状间作，间作物与树干距离≥100 cm。在核桃郁闭后，在核桃树下也可以培养食用菌、养殖禽类等增加收入。间作能增加土壤肥力，有利于核桃生长，既可实现以短养长，又能做到树上树下双丰收。一般间作以豆类、薯类、菜类、烟草、花生、瓜类、中药材等为主[2]。

3 疏花疏果

要及时疏除部分雄花花序。核桃是雌雄同株异花植物，雌花着生在结果枝顶端，雄花着生在同一结果母枝的基部或雄花枝上，靠风力传播花粉后让雌花授精。但长期的科学研究证明，在核桃树雄花序及雄花发育过程中，需要消耗大量树体内贮藏的营养，尤其是在雄花快速生长和大量开花时，消耗更为突出。故生产上在核桃雄花序发育和开花过程中，采取人工剪除或喷施“核桃化学去雄剂”，疏除1/3～1/2雄花序，均能减少树体养分的无效消耗，促进树体内水分养分集中供应开花、坐果，因而能大幅度的提高产量和质量。

4 核桃园土壤的管理

禄劝核桃多为山地种植，未与其它作物间作的核桃园在生长季节中应深耕除草3～5次，深度15～20 cm，其范围以树干为中心，达到树冠外缘，保持园地无杂草。有条件的每年夏、秋季节各深翻1次，深度25～30 cm，注意树冠以外宜深，树盘附近宜浅。同时将落叶一并深翻埋入土中，改善土壤理化性质，蓄水保墒，提高土壤肥力，消灭部分越冬虫卵。

5 施肥

核桃施肥应从栽植成活第2年就开始，幼树在落叶前，结果树在果实采收后至落叶前施肥。一般采用环状施肥，施肥时围绕树冠投影外缘挖环状沟，宽30～40 cm，施基肥深40～50 cm，追肥深20～30 cm，将肥料与表土混合均匀施入沟内，盖底土灌水。环状沟应根据树冠逐年外移。幼树在进入雨季后追肥2次；结果树在进入雨季后果实发育期和硬核期各追肥1次，叶面肥喷施在展叶后、果实发育初期各喷施1次。

施肥量幼树每株施基肥25 kg，以后逐年适量增加，大树可每株施基肥农家肥100～300 kg。追肥：1—3年幼树，每年施尿素约100 g·株-1，过磷酸钙30 g·株-1，硝酸钾10 g·株-1；4—8年结果初期每年施尿素200～400 g·株-1，过磷酸钙200～300 g·株-1，硝酸钾60～100 g·株-1；9—30年结果盛期，每年施尿素400～800 g·株-1，过磷酸钙400～600 g·株-1，硝酸钾120～200 g·株-1。果实发育期叶面追肥：喷施0.1%～0.2%的尿素和磷酸二氢钾1次，以每次每平方米冠幅投影施纯氮4～6 g、纯磷1.5～2 g、纯钾0.5～0.8 g为宜。硬核期叶面追肥：喷施0.1%～0.2%的尿素和磷酸二氢钾1次，以每年每平方米冠幅投影施纯氮3～4 g、纯磷2～3 g、纯钾1.5～2 g为宜[3]。

6 灌水

核桃喜湿润，耐涝，抗旱力弱，灌水是增产的一项有效措施。在生长期间若土壤干旱缺水，则坐果率低，果皮厚，种仁发育不饱满；施肥后如不灌水，也不能充分发挥肥效。因此，在开花、果实迅速增大、施肥后以及冬旱等各个时期，都应适时灌水。

7 核桃的整形修剪

修剪整形，是从幼树开始，通过抹芽、摘心、短截、回缩、疏枝等手段，对核桃树进行科学修剪整形，培育出合理的树型，丰满的结果枝组，调整树冠的最佳光照，合理分配树体生长和结果的养分，实现核桃早实、丰产、优质的一项关键技术。

7.1 修剪

夏季修剪应在立夏至小满之间（5—6月），这时枝条满枝，能合理选留枝条，树木生长旺盛，修剪后好愈合，不裂缝，树体营养消耗少，去枝后伤口长到年底能够完全愈合。

秋季修剪是在核桃果实采收后至叶片发黄以前的白露至秋分（9—10月）进行，修剪原则主要是剪除病虫枝、枯死枝。

冬季修剪是当气温稳定在0℃上下时间较长、伤流表现为微量或不发生时进行，适宜中、小枝修剪。

幼树期修剪主要是对幼树病虫枝、枯枝、弱枝进行剪除。晚实品种以放为主，扩大树势。早实品种以回缩生长过旺的营养枝为主，增加结果枝组。成年树主要修剪病虫枝、弱枝、交叉枝、平行枝、下垂枝、过多的雄花枝，以合理调节树体营养，促进丰产、稳产及优质[4]。

7.2 定干

一般在核桃种植1年后进行定干，定干高度可在0.8～1.2 m或者1.0～1.5 m。若幼树生长未达定干高度，翌年再行定干。遇有顶芽坏死时，可选留靠近顶芽的健壮侧芽，使之向上生长，待达到定干高度以上时再行定干。同时定干后在整形带内选培不同方位3个主枝芽，其它芽抹去。

7.3 整形

7.3.1 自然开心型

自然开心形树体较大，结构简单，整形容易，主从分明，结果枝分布均匀，树冠内膛光照好，枝组寿命长，通风透光好，结果品质高，成形快。其特点是没有中央领导干。自然开心形一般采用三大主枝树形。

主枝的选留。定干后，在不同的方向选留2～4个主枝，主枝距离20～40 cm，主枝平面夹角约120°，主枝展开角度为45°～60°，在整形时可适当多留1～2个主枝，待生长2～3年，主枝基角已基本固定，再选留3个主枝，疏除多余的主枝，以免造成偏冠。同时要注意平衡三大主枝的生长势，抑强扶弱，使其成为一个稳定的树型。

侧枝的选留。在选留第2层主枝的同时，在第1层主枝上选留一级侧枝。一般第1层每个主枝配3～4个侧枝，第1侧枝距主干80～100 cm，第2侧枝距第1侧枝50～60 cm，第3侧枝距第2侧枝80～100 cm。待到5～6年后，在一级侧枝上选留1～2个侧枝，这时自然开心形树骨架已基本形成。

7.3.2 主干分层形

主干分层形具有明显的中央领导干，主枝5～7个，分层在中心主干上，枝多，负载量大，产量高。

主枝选留。定干后，选留中心干和主枝，主枝一般3～4层，每层主枝3～4个（3个主枝水平夹角约120°，主枝张开角度约60°，主枝与主枝距离20 cm以上）。定植后1～2年选择分布均匀且生长旺盛的3～4个侧枝为第1层主枝，将其余新枝全部修去；以后逐年按同样的方法选留第2、第3、第4层主枝。第1层与第2层相距高1.5～2.0 m（早实核桃1～1.5 m），以上各层主枝相距0.8～1 m（早实核桃0.5～0.8 m）。

侧枝选留。在选留第2层主枝的同时，在第1层主枝上选留侧枝。一般第1层每个主枝配3～4个侧枝，第1侧枝距主干1.0～1.2 m，第2侧枝距第1侧枝50～60 cm，第3侧枝距第2侧枝80～100 cm；第2层每个主枝配2～3个侧枝，每枝枝距比第1层短15～20 cm；第3、第4层配1～2个侧枝。需要说明的是每1层需2～3年才能选定，不是1年就能选定一层。各层主枝、侧枝要上下错开，分布要均匀，避免相互重叠，主枝角度不适应时可用撑、拉、坠等办法调整。

8 病虫害防治

核桃的病虫害相对较少，核桃虫害以食叶害虫和根部害虫为主，主要危害核桃树叶和核桃树基部皮层和根茎，造成核桃树树势减弱或者死亡。目前禄劝核桃较为严重的害虫有金龟子和天幕虫2种。核桃病害主要有根腐病、白粉病、干腐病、枯梢病、细菌性黑斑病、炭疽病等。这些病害主要发生在雨季高温高湿的气候，禄劝核桃较为严重的病害有根腐病和枯梢病2种。坚持物理防治与化学防治相结合的原则，充分利用害虫天敌，降低农药使用数量，化学防治选用低毒、环保、安全的农药进行除治。

8.1 溃疡病

核桃溃疡病可采取清除病枝落叶，刮除树干基部粗皮，涂抹5～10波美度石硫合剂或50%甲基托布津1000倍液喷施等方法进行防治，再于7—8月喷50%退菌特800倍液2次，可使病株率降低到1%以下。

8.2 举肢蛾

核桃举肢蛾主要危害果实，采取树下开垦耕种，清除残枝落叶为基础，摘拾黑果为主要措施，树冠喷药为应急手段的综合防治方案。即采果后至次年5月中旬翻耕、扩盘、清园；6—8月摘拾黑果，集中销毁；6月上旬至7月中旬成虫羽化期在重灾区选用50%的杀螟松1000～1500倍液或敌杀死3000倍液树冠喷药。

8.3 云斑天牛

云斑天牛主要以蛀干危害，可人工捕捉成虫为主，并及时用药塞虫孔，8月树上喷40%杀虫净500倍液，防治率可达90%以上。

9 核桃的采收与加工

9.1 采收时期

禄劝核桃早熟品种果实采收期为农历8月中下旬，晚实品种果实采收期为农历9月中下旬。当果实青皮颜色由深绿变为浅黄，部分果实顶部开裂，全树果实青皮有1/2～2/3开裂时，即可采收。

9.2 采收方法

人工采收，用带有弹性的实心竹竿敲击核桃树结果枝下部而抖落果实。不能敲打果枝顶端，以免打坏顶芽及侧芽影响来年结实。

9.3 果实处理与贮藏

9.3.1 脱青皮

有2种方法，一是药剂脱皮。对刚采收的青皮核桃果可喷浓度3000～5000 mg·L-1乙稀利液催熟青皮。边堆边喷，堆放高度50 cm左右。上面覆盖薄膜或草类。3～5 d后青皮出现发泡现象，此时用木棍敲击即可脱皮。二是将带青皮的果实堆于不受阳光直射的阴凉通风处，按厚度100 cm左右堆成堆，堆上覆盖厚8～10 cm的薄膜或草类，3～5 d后青皮发泡，有离壳或绽裂现象，及时用棍棒敲击脱去青皮。堆沤的时间不可延迟到青皮腐烂发黑，否则核桃品质降低，影响商品价值。

9.3.2 清洗

脱去青皮的坚果，及时用清水冲洗，除去残留在果面上的烂皮、泥土和其他污渍。

9.3.3 晾晒烘烤

将清洗后的坚果摊放在竹箔、竹席、草席上，在阴凉通风处晾半天，待大量水分蒸发后在阳光下摊晒，并多次翻动，使坚果均匀干燥，含水量降到8%。或采用无烟节能的烘烤方式干燥坚果。

9.4 种实贮藏

需贮藏的种实，必须经过干燥处理。含水率不超过7%时即可以贮藏。数量大的堆放在干燥通风、背阴的地板上，堆放厚度50 cm。麻包冷库中，麻包高度不得超过2 m。