德宏地区冰菜冬季简易栽培技术

倪石建，赵从新，何继文，周学军，寸待斌，杨玲聪

（德宏州农业技术推广中心，云南芒市678499）

冰菜（Mesembryanthemum crystallinum Linn.），学名冰叶日中花，又称为水晶冰菜、冰草，是番杏科日中花属植物。冰菜幼嫩茎叶富含对人体有益的多羟基化合物（以松醇、芒柄醇和肌醇为主）、抗酸化物质（以天然叶酸和泛酸为主）、黄酮类化合物（以视黄醇为主）以及钠、钾、钙等矿物质和氨基酸[1]，具有辅助治疗和调节作用，对钠敏感性高血压、高血脂、糖尿病、心血管疾病，机体免疫机能障碍和肿瘤等疾病和并发症等有明确的疗效[2]，被作为一种新兴的保健蔬菜开始在中国进行商业化种植。冰菜的主要食用部分是鲜嫩多汁的嫩茎叶（泡状细胞中带微咸味），口感清脆，风味独特，可生食或炒食，目前在德宏地区最受欢迎的食用方式是蘸撒苤。目前已在山东省、陕西省、浙江省及云南省部分地区规模订单种植[3～4]，市场售价15～50元/kg，种植效益可观，市场前景广阔。

结合市场需求，本课题组于2017年冬季分别在露天、简易小拱棚及温室大棚内开展了冰菜栽培试验，初步总结出德宏地区冬季栽培冰菜仍需多注意避雨及保温措施。因此在德宏地区冬季种植时为保证冰菜产品的品质，宜采用简易小拱棚或温室大棚栽培，文章以简易小拱棚栽培为例，以期为热区冬季种植冰菜提供参考。

1 冰菜形态特征及生长习性

1.1 形态特征

冰菜属于1、2年生肉质草本植物，半蔓生，生长初期直立型，后期匍匐生长。冰菜的根为须根系，茎为圆柱形，叶片为互生扁平卵形（或长匙形）的肉质叶，基部几乎呈心形，紧抱茎，边缘波状，茎叶有发亮冰晶状颗粒。植株的分枝力强，从叶腋发生侧枝，新枝再次形成多级侧枝[5]。

1.2 生长习性

冰菜原产于南非、纳米比亚等干旱地区，属于非常耐旱又耐盐碱的盐生植物。冰菜具有长势强健，喜日光、耐旱忌涝怕雨等特性，适宜排水良好的砂质土壤中生长。冰菜生长温度5～30℃，最适温度为15～25℃，低于0℃会出现叶片萎缩、植株枯萎等低温危害现象，可耐-5℃严寒；超30℃常呈现簇生生长，叶片瘦小老化快，茎叶冰晶状颗粒减少，品质下降。

2 冰菜种植技术

2.1 种植时间

德宏地区属于南亚热带季风气候，全年日光充足，夏季高温多雨，冬季温暖少雨。由于冰菜耐寒怕热，生长周期为 3～6个月，德宏地区每年仅10月至次年4月气候适合冰菜生长，因此宜在9月下旬穴盘播种育苗，10月移栽定植。

2.2 地块选择与准备

选择土质疏松排灌良好的砂质土壤地块，深耕30 cm，施有机肥12 t/hm2、复合肥300 kg/hm2作基肥，翻耕后筑畦宽 1.2 m、畦高30 cm。每畦上铺2条滴管带，冰菜移栽后再用长1.8 m竹片及地膜搭建简易小拱棚避雨栽培。

2.3 播种育苗

选用蔬菜育苗基质，将基质含水量调至60%～70%时装盘，每穴播种子2～3粒，盖1 cm薄基质，水浇透后在育苗棚内遮光保湿。播种后一般7～9 d出苗，出苗期光照以弱光为宜，后期可给予充足光照。由于冰菜种子极小，建议育苗期间浇水采用喷雾式浇水，水分控制原则为“见干才浇，浇则浇透”。播种25 d后及时间苗，选留长势较好的植株。

2.4 移栽定植

穴盘育苗在播种后40 d左右，植株长出第4～6片真叶时，按株行距30 cm×40 cm挖穴进行移栽定植。移栽前1 d提前将畦滴透水，移栽后浇定根水，4～7 d植株正常生长。从穴盘取苗时可选用竹签协助，防止伤到冰菜根系。

2.5 田间管理

冰菜移栽14 d后，结合植株长势情况追施复合肥（15∶15∶15）2～3 次，每次用量 150 kg/hm2，追肥后应及时浇水。栽培后期不需要补充肥料，仅依靠底肥就能满足生长需要。栽培中注意适度控制水分，保持土壤表面干燥，有利于冰菜茎叶冰晶形成。冰菜栽培期间，简易小拱棚要保持两端敞开通风，既防止高温，也有助于空气流通和水分散失。

2.6 病虫害防治

冰菜在德宏地区栽培中病虫害发生较少，日常管理简单。病害主要是苗期的猝倒病，可用恶霉灵800倍液灌根防治；零星发现有少量蚜虫和金龟子危害，可采用防虫网及黄板诱蚜来控制虫害的发生；通过合理控制密度，保持通风透光，降低真菌及细菌性病害发生。

2.7 产品采收

冰菜移栽成活生长30 d后，植株生长进入旺盛期，即可对其生长良好的侧枝进行采收。采收从基部侧枝开始，选取密集生长，枝条长度在20 cm以上的嫩枝部分，留下腋芽，让出空间利于冰菜继续生长；采收时注意保护植株，避免损伤植株或破坏采收枝条的结晶状颗粒；采收后植株正常管理，如发现冰菜盐味较淡，则需用1%食盐水灌根数次。收获时要在温度较低的早上进行，采收后马上避光低温贮藏，及时上市销售。