云南干热河谷区‘阳光玫瑰’葡萄延迟栽培关键技术

王玉倩，周晓波，刘崇怀，李姝莹，郭淑萍，吴艳迪，和丽秋，张永辉*

（1. 云南省农业科学院热区生态农业研究所/元谋干热河谷植物园，云南元谋 651300；2. 双柏县农业农村局，云南双柏 675100；3. 中国农业科学院郑州果树研究所，河南郑州 450009；4. 楚雄彝族自治州检验检测认证院，云南楚雄 675000；5. 西南林业大学园林园艺学院，云南昆明 650233；6. 楚雄彝族自治州乡村产业发展中心，云南楚雄 675000）

‘阳光玫瑰’属欧美杂种，口感香甜脆，深受消费者青睐[1]。云南干热河谷区年均温18～24 ℃，终年日均温在10 ℃以上，≥10 ℃积温超过5955 ℃，日照时数2122 h以上，蒸发量是降水量的6.1倍[2]。表现为光热资源充足、水分缺乏、干湿季分明、气温全年较高、太阳辐射较强的特点。依靠独特的气候优势，‘阳光玫瑰’葡萄可溶性固形物含量可达18%～25%，口感极佳，品质上乘。目前，云南干热河谷区的鲜食葡萄面积占全省葡萄总面积的80%以上，超过3万 hm2，其中‘阳光玫瑰’约5650 hm2，占18.83%。通过使用破眠、两剪一收、水肥调控等技术手段进行延迟栽培，将上市时间推迟到元旦至春节期间，经济效益显著。

1 试验地情况

试验地位于云南省楚雄州元谋县果然好农业科技有限责任公司甘塘基地，是典型的干热河谷气候。果园海拔高度1320 m，土壤为粘土，pH 7.3，有机质含量9.8 g·kg-1，碱解氮、有效磷、速效钾含量分别为58.75、8.26、142.59 mg·kg-1，Fe、Mn、Cu、Zn元素含量分别为6.12、10.68、1.83、0.61 mg·kg-1。试验苗木为3年生3309砧木嫁接苗，南北行向，株行距0.45～0.50 m×2.3 m，水肥一体化管理，简易避雨栽培。

2 避雨棚搭建及架式选择

采用简易避雨棚栽培。选择长宽均为0.1 m、高为3.2 m的水泥柱作为立柱，其中0.6 m浇筑于长宽高为0.2 m×0.2 m×0.6 m的水泥底座中，地上部2.6 m。将避雨棚骨架底部垂直固定在距地面60 cm的水泥柱上。避雨棚骨架由规格为25 mm的圆形钢管制作而成，外骨架全长690 cm弯曲而成，底部30 cm，两端由垂直的25 cm立柱连接侧骨架。侧骨架全长140 cm，在两侧骨架各设4层架面，每层2股钢丝；第1层距地面85 cm，第2层距第1层钢丝40 cm，第3层距第1层钢丝80 cm，第4层距第1层120 cm。架面叶幕呈V形，与主干结合成Y形。侧骨架上方由梢向外张开的40 cm立杆连接长度为250 cm的弧形扇面，弧两端间距200 cm，在两根40 cm立杆间加固200 cm长的横梁，与此垂直固定一根长250 cm的主干，形成十字形支撑整个骨架。于主干1.8～2.5 m间弧形部位盖棚膜。

3 栽培技术

3.1 整形修剪

采用矮干密植的Y形架式。此树形和整形修剪方式适用于云南干热河谷区，可有效缓解逆境下花芽不足的缺陷。结合葡萄“两剪一收”技术，促进花芽分化，避免大小年现象[3-5]。具体操作方法为：葡萄采收完成后，在距地面35～40 cm处进行平茬修剪，一般在3月中旬进行。在生长期进行常规管理，但要及时去除花序，不留果穗，只进行营养生长。等到8月中旬进行第二次修剪，按照树形、枝条成熟度、架面情况采用长梢修剪，即每个结果枝留7～8个饱满芽。要求在节间修剪，剪口要平，叶片和叶柄或小枝梗要修剪干净。修剪结束后使用3～5波美度石硫合剂对全园进行消毒处理，预防真菌性病害[6]。浇足萌芽水后进行催芽处理。催芽时确保枝条湿润，用15%的单氰胺全株喷施，间隔2～3 d，重复1次，确保发芽整齐。

新梢生长至35～40 cm时摘心，培养成主干。主干40 cm以下的其他副梢留1叶绝后处理，即副梢留1片叶摘心，同时将副梢叶腋的夏芽和冬芽全部抹除；顶部4个副梢继续培养，生长至30～40 cm时摘心，培养成主蔓即结果母枝。每个主蔓上的二次副梢选留1～2个带花穗且健壮的作为结果枝，每株4个结果枝组确保4～6个结果枝，一次性定枝。每两根枝条间隔20 cm，均匀分布在主干两侧，形成V形叶幕。新梢顶端距棚顶110 cm，高于传统架势。通过增加棚高，加大冠层与棚顶的距离，可显著提高通风透光率，降低果园温度，同时也是防控病虫害的有效措施。

3.2 花果管理

3.2.1 花序整形

为了控制树势和保证果实品质，应适时疏花。根据花穗大小、发育状态及目标产量确定留花量，壮枝、中庸枝留1穗，弱枝不留穗。在花序分离期（花前7 d）进行整形，保留穗尖4～5 cm[7]，其他的小花穗全部疏除，即每穗保留11～15个小花序，6～7层果。

3.2.2 适时疏果

幼果期按圆锥形疏果整形，疏除密生、细弱、畸形果粒，每穗保留60～70粒，疏果后及时喷一次杀菌剂。依靠干热区光热资源优势，‘阳光玫瑰’产量可控制在亩产1800～2200 kg，穗质量控制在0.8 kg左右，亩留穗数2250～2750穗。

3.2.3 保果、无核化及果实膨大处理

一般在花后0～2 d内进行保果和无核化处理，使用20 mg·kg-1GA3+0.5 mg·kg-1CPPU水溶液浸泡花穗。15 d后进行膨大处理，使用20 mg·kg-1GA3+1 mg·kg-1CPPU水溶液浸蘸果穗。也可直接采用商品植物生长调节剂更省力便捷，如中国农业科学院郑州果树研究所研发的DBY大果方案A+B或北农华逸绘-阳光玫瑰专用套餐，也能得到很好的效果。

完成果穗整形可及早进行套袋。套袋前要全园喷一次广谱性杀菌剂，待药液晾干、果面干爽后再进行套袋。套袋时要避开中午等高温时段，以避免日烧[8]。

3.3 水肥调控

‘阳光玫瑰’葡萄喜大肥大水，适宜旺树栽培，水肥管理是关键。坚持“有机肥为主、化肥为辅、叶面肥做补充”的原则，以葡萄的生育期为基础，科学施肥。葡萄在各个生长时期对营养元素的需求不同，施肥时期一般在萌芽期、开花前、膨大期、转色期及采收后等生长关键期进行，结合当地土壤本底值及目标产量确定施肥方案。

建园后，对于土壤贫瘠、透气差的地块需施用大量腐熟有机肥进行土壤改良，有机肥中泥炭土占50%，糖渣、糖蜜、牛粪、油枯各占12.5%，混合发酵60 d后方可施用。

在云南干热河谷区，冬贮苗12月下旬或翌年2月上旬定植，营养钵苗3月下旬至4月上旬定植为宜。定植前开定植沟，南北走向，沟宽深均为60～80 cm，亩施腐熟有机肥3～5 t（草炭土、农家肥、生物有机肥等），氮磷钾平衡型复合肥50 kg，缓释性镁肥5～10 kg，硼、锌、锰等微肥2 kg；若遇白色土壤（硅藻土）加缓释性铁400 g，与熟土充分混合拌匀后回填。栽好苗后要立即浇透水。苗期施肥以“少量多次”为原则，既要促进植株生长又要避免烧苗，前期可加入微生物菌剂和腐殖酸、海藻酸、氨基酸等生根类产品，待达到8片叶以上时可施用化学肥料，以生根类+高氮水溶肥为主促进植物生长，一般每15 d施用一次。后期可施用氮磷钾平衡型复合肥，并适当补充中微量元素，在摘心后可施用磷肥促进花芽分化。干热区气候干燥、蒸发量大，一定要特别注意观察土壤墒情，及时灌水，一般晴天每3～4 d灌水一次，阴天每7～8 d灌水一次。

成年果树在3月中旬平茬修剪后只进行营养生长，亩施平衡型复合肥10 kg，每月1次，为树体积累养分，以保障8月中旬进行第二次修剪后的成花量和坐果率。在第二次修剪前1个月左右（7月中旬）秋施基肥，此次施肥以有机肥为主，施肥量根据土壤状况和树势强弱而定，一般亩用量为2～3 t，再适当辅以平衡复合肥、钙镁磷肥、微生物菌肥等，开沟深施。

第二次修剪后的生长周期重在稳产提质增效，重点把握以下几个重要时期施肥：（1）萌芽肥促进花前新梢快速生长，亩施腐殖酸10 kg＋高氮型复合肥10 kg。（2）开花前一周，根据树相酌情追肥，可根外补施铁、锰、硼、锌等微量元素，有利于开花坐果。（3）果实膨大期是需肥临界期也是需肥量最大的时期，此时可亩施用硝酸铵钙10 kg＋平衡型复合肥10 kg＋海藻精1 kg，配合使用氨基酸钙、硫酸镁等叶面肥，连施3次，每次间隔7 d。（4）转色期是果实品质形成的关键时期，适当控制氮肥增加钾肥和硼肥，亩施高钾型复合肥8 kg＋海藻精0.5 kg。在果实软化后追施硫酸钾肥[9]，可选择根外追施。（5）采后肥又称“月子肥”，亩施腐殖酸10 kg＋高氮型复合肥10 kg，补充土壤养分，恢复树势。

云南干热河谷区蒸发量较大，除每次施肥结合灌水外，平时要多观察，确保田间持水量在60%～80%[10]，一般每7 d浇1次水，连续高温需缩短至3～4 d浇1次水。在花期适当控水，利于授粉与坐果；果实采收前15～20 d严格控水，以保证浆果糖分积累，提高果品质量，同时促进枝条成熟[11]。

施肥灌溉均采用水肥一体化系统，滴灌＋喷灌相结合。墒面中间一根微喷带，主干左右各两条滴灌带，间距25 cm，共4条滴灌带。

3.4 病虫害防控

‘阳光玫瑰’葡萄对白粉病和霜霉病的抗性明显强于‘红地球’‘红宝石无核’等欧亚种[12]。但在元谋干热地区需特别注意白粉病、灰霉病和蓟马、红蜘蛛等危害[13]。蓟马、红蜘蛛喜欢在葡萄幼嫩部位吸取表皮细胞的汁液，在花序展露期和小幼果期至封穗期可用噻虫嗪、高效氯氰菊酯、阿维菌素等药剂防控。白粉病菌可侵染叶片、果实、枝蔓等所有绿色部分，但幼嫩组织较易感病，特别注意抓好发芽前后及落叶前后两个关键期防控，生长期也要做好防控工作，硫制剂和甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂是防治白粉病较好的药剂[14]。气温偏低和高湿的气候条件有利于灰霉病害的发生和流行。灰霉病有侵染时期长、潜伏侵染等特征，防治此病重点把握花前、花后、套袋前3个关键时期[15]。防治灰霉病的药剂可选用福美双、腐霉利、异菌脲等保护性杀菌剂，甲基硫菌灵、抑霉唑、多抗霉素等内吸性杀菌剂；在生物防治方面，木霉菌、芽孢杆菌对灰霉病有一定的效果[16-17]。

此外，‘阳光玫瑰’较易发生日灼、气灼等生理性病害。在元谋干热区表现较明显，小幼果期应避免阳光直射，可以采用果穗戴帽或在果穗附近多留叶片，避免果穗裸露，也可使用遮阳网。通过根施氨基酸肥、钛肥和钙肥[18]，提高树体抗逆性；加强设施通风，在葡萄行间生草保持土壤水分，降低园内温度，调节园内小气候，减少地表热辐射，也是预防或减轻日灼、气灼等生理性病害的有效措施。

4 果实品质表现

在云南干热河谷区延迟栽培中，通过使用植物生长调节剂进行无核化和膨大处理，‘阳光玫瑰’果穗呈圆锥形；为保证口感和质量，穗质量控制在800～1000 g，表现为果穗中等紧，粒质量10～18 g，椭圆形，果皮中等厚，有光泽，果粉少，果皮与果肉不易分离，成熟时黄绿色。果肉硬脆，无涩味，有玫瑰香味，可溶性固形物含量18%～23%，完熟时最高可达27.3%，品质极佳。挂果期长达2～3个月。

5 经济效益评价

以简易避雨棚为例，在云南干热河谷区‘阳光玫瑰’从建园到第一次果实销售结束，亩生产成本约4.5万元，其中人工成本2万元，架材及大棚等0.7万元，土壤改良0.6万元，滴灌系统设施0.6万元，地租成本0.3万元，肥料、农药等0.3万元。从第一个挂果期结束后开始，每年的亩生产成本约1.5万元。通过采用延迟栽培技术，‘阳光玫瑰’在云南干热河谷区的上市期约从12月下旬开始，货架期2～3个月，集中供应元旦和春节，亩产1800～2200 kg商品果。近几年平均批发价格为每千克50元，特优果每千克售价可达80元，亩产值约10万元，经济效益相当可观。