河南鲜食葡萄产业现状及发展对策

王琰，尚泓泉*，娄玉穂，吕中伟，魏林楠

（1. 河南省农业科学院园艺研究所，河南郑州 450000；2. 安阳市农业科学院，河南安阳 455000）

近年来，随着农业产业结构调整，葡萄产业以其见效快、收益高等特点，逐渐成为各地发展特色林果种植的主导产业[1-3]。而充足的光照、适宜的温度和较为充沛的降水，为河南省葡萄产业发展创造了良好的气候与生态环境条件[4-5]。近年来，河南鲜食葡萄的种植面积和产量稳步上升，已成为我国鲜食葡萄栽培大省和主要栽培产区之一[6-7]。河南葡萄栽培品种以‘红地球’‘巨峰’‘夏黑’和‘阳光玫瑰’为主，约占全省种植面积的80%以上，栽培模式以露地栽培为主[6]。近年来，‘阳光玫瑰’逐渐成为热门品种和主流品种，呈现快速增长趋势。为进一步推进河南鲜食葡萄产业高质量发展，本文对产业发展现状及主要问题进行调研分析，针对性的提出推进河南葡萄产业发展的对策建议。

1 河南省鲜食葡萄产业现状

1.1 生产情况

按照省域划分，我国葡萄产区可分为较大规模种植区（占比≥5%）、一般规模种植区（占比2%～5%）和少量种植区（占比＜2%），河南省属于较大规模种植区[8]。据国家统计局数据显示，2014年以来，河南省葡萄种植面积和产量持续增长[9]（图1）。2019年，河南葡萄种植面积约4.12万 hm2，占全省水果面积的9.71%，居全国第4位；葡萄产量约83.22万 t，占全省水果产量的8.75%，居全国第5位。

图1 河南省葡萄面积与产量Figure 1 Grape area and production in Henan region

1.2 区域布局

河南发展葡萄产业的地理位置优越，生态条件良好，除南阳外，其余地市均处于暖温带半湿润区，活动积温4000～5000 ℃，无霜期200 d以上，降水量500～900 mm。据河南省统计数据显示，河南18个地市109个市县均有葡萄种植，且98%以上为鲜食葡萄[10]（表1）。

表1 河南省各地市葡萄面积及产量Table 1 Grape area and production of different district in Henan region

1.3 品种结构

受当地经济水平、种植户认知度、农业部门推广及获取信息的渠道等因素影响，河南不同地区在葡萄品种的选择上具有多样性。目前，除传统品种‘红地球’‘巨峰’外，‘夏黑’‘阳光玫瑰’近年的推广面积较大，也有少量的‘克瑞森无核’‘户太8号’‘金手指’‘8611’等（表2）。其中，‘阳光玫瑰’种植面积呈逐年快速增长趋势。2017年以来，河南新增葡萄面积超过4667 hm2，多为‘阳光玫瑰’；早熟品种以‘夏黑’为主，其他品种只有零星栽培。

总体上，河南葡萄品种分布并没有一定的规律可循，种植户主要依靠经验及掌握的信息选择品种，很少开展深入的市场调查分析，导致品种选择盲目，且跟风种植严重。

1.4 栽培模式

随着技术的发展，河南葡萄栽培模式趋于多样化，已从露地栽培发展至避雨栽培、设施促早栽培、限根栽培等多种模式。设施栽培既扩大了葡萄产区，又调整了葡萄产业布局，更显著提高了葡萄产业的经济效益、社会效益和生态效益[11]。因设施栽培模式的广泛应用，自2012年起，豫南地区再次掀起葡萄种植热潮，种植面积迅速增加，信阳、南阳、驻马店等地的葡萄面积排在河南省前列。

1.5 生产组织

随着土地流转推进，一家一户的葡萄生产逐渐被专业种植合作社和农业发展公司所取代。近年来，河南涌现了一批以葡萄种植为主题的农业发展公司和专业合作社，如河南苑林农业开发有限公司、河南杰美农业科技有限公司、长垣河南省宏力高科技农业发展有限公司、商水县绿苑果业葡萄专业合作社等。同时，城市近郊观光葡萄园建设日趋完善，县级以上城镇近郊观光型果园逐渐形成规模，通过观光采摘、休闲旅游、葡萄文化节等活动，吸引城市（城镇）周边游客，促进葡萄产品销售，引导游客鉴赏享受葡萄文化。

1.6 贮藏加工

河南省葡萄加工业一直较薄弱，缺少全国知名的龙头企业，规模较大的葡萄加工企业主要有河南民权县九鼎葡萄酒有限公司、河南民权葡萄酿酒有限公司、河南宏达葡萄酒厂等。近年来，随着葡萄产业的快速发展，小型葡萄加工企业陆续建成投产，产品种类以干酒为主，甜酒比例逐渐增加，此外还生产葡萄汁、葡萄醋等产品[12]。

1.7 苗木生产

河南省葡萄苗木基本以自产自销为主，郑州、洛阳、商丘、驻马店等地市均有苗木繁育。此外，来自浙江、江苏、山东、河北等地的优质葡萄嫁接苗也占有一定比例。河南葡萄苗木以扦插苗为主，品种主要有‘夏黑’‘巨玫瑰’‘京亚’‘阳光玫瑰’等。扦插苗价格为每株3～8元；嫁接苗价格每株5～10元。

1.8 市场状况

近年来，河南省已实现鲜食葡萄周年供应，构建了以批发市场为主，其他零售渠道为辅的流通模式。通过对河南省果品市场的调查发现，鲜食葡萄周年供应的品种基本保持稳定，变化不大（表3）。自2012年起，河南省已开始种植‘阳光玫瑰’，但多为观光采摘，流入批发市场非常有限，本省流入市场的鲜食葡萄品种仍以‘红地球’‘巨峰’‘夏黑’等为主。

1.9 收益分析

目前，河南省自产的鲜食葡萄品种以‘红地球’‘巨峰’‘夏黑’‘阳光玫瑰’为主，上市时间集中在6—10月。2019年，河南主栽鲜食葡萄的出园价格如表4所示，与‘红地球’‘夏黑’‘巨峰’相比，‘阳光玫瑰’的上市时间较长，价格较高，种植效益较好。

2 河南鲜食葡萄产业存在的主要问题

2.1 区域划分不够合理，品种结构相对单一

河南葡萄产业发展普遍具有盲目性，规划布局缺乏前瞻性，跟风种植现象严重。各地均片面追求产业规模增长，缺少对品种适应性和市场需求的深入调查分析，导致品种、规模、产能与市场需求不匹配。尽管葡萄种植面积逐年增加，但栽培品种仅限于少数“国际化”品种，结构单一。目前，河南鲜食葡萄仍以‘红地球’‘巨峰’等中晚熟品种为主，早熟、早中熟及无核葡萄品种占比较小，成熟上市期与销售高峰期相对集中，极易造成价格波动，导致果品大量滞销，严重影响种植效益。

2.2 种植理念落后，标准化程度低

河南省葡萄生产仍以产量优先，管理粗放，导致大部分中低档葡萄沦为“大路货”，品相差、品质劣、价格低，经济效益较差。虽然避雨栽培和设施栽培已经在豫南地区广泛推广应用，但总体上葡萄标准化生产程度较低，优质高效标准化栽培理念仍未得到普及。目前，大部分地区的葡萄生产仍以露地栽培为主，采用篱架或“V”形架栽培，缺少统一规范的技术规程与产品标准，导致果品参差不齐，优果率低，商品性差，降低了销售价格、经济收益和市场竞争力。

2.3 组织化程度低，品牌意识薄弱

河南葡萄产业组织化程度仍处于较低水平，以家庭为主的分散生产经营占主导地位，生产规模小，组织管理差，难以形成规模效应。专业合作社和专业公司较少，引领带动作用有限，而且大部分经营主体缺少品牌意识，产品没有知名度，市场竞争力较弱。即便生产出优质葡萄，由于分级、包装、贮藏等产后处理环节不到位，造成商品性差、种植收益低，导致投资热情下降，阻碍产业健康发展。

2.4 机械化程度低，生产成本较高

随着劳动力短缺，农业从业人员大幅减少，现有农业劳动力群体年龄普遍偏高、综合素质偏低、执行管理技术不到位，且果园管理机械化程度低，需要耗费大量人工，造成生产成本逐年增加，种植收益相对走低，严重影响了种植户的积极性和产业的可持续健康发展。

3 对策与建议

3.1 科学规划，稳步发展

着眼于全省葡萄种植结构，基于当地经济发展状况，明确发展定位，综合考虑气候条件和市场需求，进行科学选种、合理布局和多元化发展，避免盲目跟风种植，大规模发展不适品种。

3.2 优化品种结构，推广标准化栽培

主产区积极调整品种结构，新发展地区注重品种多元化，合理搭配品种，确保早、中、晚熟葡萄比例适当，拉长果品成熟期和供应期。同时，各地区根据当地气候条件、主栽品种及栽培技术等，制定符合本地葡萄产业发展的标准化栽培管理体系，实现“一地一策、一品一法”。适合河南规模化发展的早熟品种主要有‘夏黑’‘瑞都香玉’‘红旗特早’‘郑艳无核’‘京秀’‘京亚’等，中熟品种主要有‘瑞都科美’‘郑葡1号’‘郑葡2号’‘金手指’‘玫瑰香’‘巨玫瑰’‘蜜光’等，晚熟品种主要有‘阳光玫瑰’‘浪漫红颜’‘妮娜皇后’‘新雅’‘新郁’等。

3.3 发展避雨栽培和设施栽培

河南大部分地区年降水量在500～900 mm，葡萄成熟季节过多的降水显著降低果实品质。要适应新的市场竞争，必须推广避雨载培，利用河南产区光照条件好的优点，生产出更优质的葡萄产品。同时，适当发展促成栽培和延迟栽培，通过拉长葡萄鲜果供应期来获取较高的经济效益。

3.4 推广省力化栽培和机械化管理

转变栽培模式，由传统的“密植、矮干”模式向“稀植、高干”模式转变。通过稀植来缓解长势，不仅可以提高品质，还可以减少枝梢管理工作量，降低人工成本。同时，“高干”有利于机械化操作，配合机械设备和适宜的农艺技术，可以大幅提高效率，降低成本，增加收益。

3.5 培养新型经营主体，强化品牌建设

大力发展葡萄专业公司，通过规模化经营，提高机械化、集约化水平，降低生产成本和劳动强度，提高果实商品性，塑造品牌；积极建立葡萄种植专业合作社，将零散农户组织起来，通过规范栽培技术和农药化肥使用，提高果品质量和食品安全性，增强市场竞争能力。

3.6 打造特色产业园，发展休闲观光农业

葡萄产业链包括葡萄种植、副产品加工、观光采摘、旅游休闲、农事体验、文化普及等多项内容，这些都可以提升产业经济效益。在城市近郊或城镇近郊，建设葡萄特色产业园区，既可以吸引周边人员消费，提高产业效益，又是推进乡村产业振兴和美丽乡村建设的有效途径。

4 产业展望

河南人口众多，是我国人口大省之一。近年来，河南经济发展迅速，人民生活水平显著提高，生鲜农产品的需求量激增，内需空间持续增长。目前，河南自产葡萄以供应省内市场为主，但在本省葡萄市场占据份额偏小。主要依赖云南、辽宁、陕西、浙江、河北等地供应及国外进口。因此，河南的葡萄产业发展前景及市场空间广阔。

随着经济社会的快速发展，人民生活水平日益提高，市场对优质果、精品果、高档果的需求将持续增长。葡萄种植户、合作社及专业公司必须顺应市场需求，转变栽培理念，坚持“品种优良化、栽培标准化、管理机械化、经营规模化、市场多样化”原则，强化品牌建设，促进三产融合发展，才能推进河南鲜食葡萄产业由“数量规模型”向“质量效益型”转变，推动河南鲜食葡萄产业高质量、可持续发展。