宁夏日光温室葡萄一年两熟栽培管理技术

冯学梅，梁玉文*，李阿波，雷龑，黄岳，岳海英

（1. 宁夏农林科学院种质资源研究所，宁夏银川 750002；2. 福建省农业科学院果树研究所，福建福州 350011）

葡萄芽的早熟特性非常明显，花芽分化速度很快，并且这一时期的用时较短，当年就可以分化完成，适宜的条件还可以促使其很快地萌芽、开花、结果。所以，可以依据葡萄的这个特性进行一年两次结果[1-2]。在宁夏，通过研究设施葡萄一年两熟栽培技术，进行产期调控，不但可以提高产量，又能实现元旦、春节供应鲜果。延长葡萄鲜果的供应期，对调节葡萄市场供应起到积极作用，同时促进设施果树的发展，增加农民收入。但是，二次结果增加树体养分的消耗，如果管理不当，造成树体养分不够，使树体衰弱，甚至造成次年绝产、减产。因此，在日光温室葡萄进行一年两熟生产中要获得高产、稳产和优质果品，需要精细管理和与之配套的栽培技术。经过5年的试验，总结出了适宜当地的一年两熟栽培管理方法，现介绍如下。

1 试验地概况

试验园位于宁夏银川市西夏区芦花台园林场，温带大陆性气候特征非常典型，属中温带干旱区，主要气候特点是：四季分明，春迟夏短，秋早冬长，昼夜温差大，年平均气温8.5 ℃，年平均日照时数2800～3000 h，是中国太阳辐射和日照时数最多的地区之一。年降水量200 mm左右，年蒸发量1583 mm，全年≥10 ℃有效积温2300～3500 ℃，无霜期150～195 d。温室土壤呈碱性，栽植前进行土壤改良，有机质含量4.36 g/kg，pH7.96。采用的是第二代高效节能日光温室，在冬季最冷季节室内外温差可达30 ℃以上，即在外界出现-25 ℃的年极端最低温度时，温室内温度仍可达到5 ℃以上。

日光温室东西长65 m，脊高3.2 m，跨度7.0 m，后墙高2.4 m，东、西、北三面墙体均厚1.2 m，仰角35°，棚面为拱形钢管结构，采用棉被保温。温室内栽植为南北向，2015年3月12日定植建园，密度为0.5 m×1.2 m，采用倒“L”形整形方式。

2 栽培管理技术

2.1 一次果的栽培管理

2.1.2 品种选择

在宁夏日光温室葡萄进行一年两熟栽培，选择品种时不仅要考虑果实的品质，最关键的是选择生育期短，对设施环境具有较强的适应能力，连年丰产能力强的品种。通过几年的试验发现适宜的品种有‘优玫瑰’‘KM183’‘京香玉’等[2]，以3个品种为例进行调查。

2.1.2 定植

定植方法按常规。按宽1 m、深0.8 m挖定植沟，并施足基肥。株行距0.5 m×1.2 m，每棚定植700株。

2.1.3 树体管理

定植当年，留一个强壮的新梢作为主蔓培养，其他新梢全部抹去。主蔓40 cm以下的副梢全部抹去，其余的副梢留1～2片叶反复摘心，当主蔓长至1.2～1.5 m时摘心，促使主蔓加粗和木质化。冬季修剪时，在主蔓1.2 m处短截。第二年萌发后，主蔓在第一道铁丝处用绳将其弯曲水平绑缚在第一道丝上，芽眼萌发后选留4～5个健壮新梢（间隔15～20 cm）直立向上绑缚，抹去其它新梢，使每株葡萄上均匀分布4～5个结果枝[3]。新梢长至3～5片叶能见到花序时及时疏除过密枝、弱枝和花芽分化不良的枝，保留健壮有花序的枝。新梢长至6片叶时进行疏穗、整穗，一个结果枝只留一穗果，弱枝不留。花前一周内，剪除副穗、歧肩和小穗，同时要掐穗尖，一般掐去花穗的1/3～1/4。当结果枝长至第3道铁丝时反复摘心，促进枝条木质化。

2.1.4 休眠期管理

在宁夏进行设施葡萄一年两熟栽培，因为定植当年，树体幼小不适宜二次结果。定植当年的管理按设施葡萄一年一熟进行。在10月中旬进行扣棚休眠，采用反保温法，白天盖上保温被，关闭所有通风口，晚上揭开保温被，并打开所有通风口，让冷空气进入，使棚室内温度保持在7.2 ℃以下，这样持续30～40 d的低温预冷处理，便可开始白天揭被升温，也就是12月上旬开始升温，进入生长季。

2.1.5 环境调控

升温前进行落叶修剪，然后用20倍荣芽（有效成分50%单氰胺，宁夏大荣化工冶金有限公司生产）涂抹芽眼，全园喷5 °Be的石硫合剂。将葡萄枝蔓顺行放倒，地面铺黑色地膜，葡萄上扣高60 cm、宽80 cm的小拱棚，拱棚内的温度比棚室内的温度高4～5 ℃，可促使葡萄提早萌芽。升温时采用三段式升温法，第一周保温被卷起1/3，第二周卷起2/3，第三周完全卷起。萌芽期保持高温高湿，利于葡萄萌发。

发芽期，升温第一周，设施内白天应保持在20 ℃左右，夜间控制在10～15 ℃，以后逐步提高，直到萌芽时白天保持在25 ℃左右，最高温度可达30 ℃，夜间15 ℃；萌芽至花前，夜间最低温度在7～15 ℃，白天最高24～28 ℃，适温为20～25 ℃；花期夜间最低温度10～15 ℃，白天28 ℃，最适22～26 ℃，保持适宜的温度，以利于授粉受精；浆果膨大期，坐果后为促进幼果迅速生长，可适当提高温度，白天温度28～30 ℃，夜间18～20 ℃，此期白天设施外温度较高，内部常出现高温现象，当温度超过35 ℃时要注意放风降温；浆果着色至成熟期，白天应保持在30～32 ℃，夜间14～16 ℃，不低于14 ℃，昼夜温差大，有利于浆果着色[4]。

2.1.6 土肥水管理

定植当年，葡萄萌发后，每隔10 d冲施一次根多多（有机水溶肥料，山东康尔特生物科技有限公司），利于根系的生长。秋施基肥，每667 m2施3000 kg腐熟有机肥和50 kg钙镁磷肥；追肥分2～3次，第1次在落花后，以氮肥为主，配施磷、钾肥，第2次在幼果膨大期，氮、磷、钾肥均衡，第3次在果实转色期施，以钾为主，配施磷、氮肥。叶面追肥，前期喷氮肥，后期喷磷钾肥，配合微量元素复合肥。灌水时期以萌芽水、花前水、果实膨大水为主，并配合施肥灌水，果实成熟期控制灌水量，以免降低葡萄品质。

2.2 二次果的栽培管理

2.2.1 恢复树势

第一茬果在6月中上旬成熟采收后，利用2个月恢复树势。期间加强树体管理，每半月进行一次冲施肥，以氮肥为主，加强病虫害防治，并进行叶面喷肥，保护好叶片，促进枝条木质化，冬芽芽眼饱满，保证下一个结果季树体养分充足。

2.2.2 修剪及破眠催芽

8月上旬进行落叶修剪，每个结果母枝留3～4个芽短截，摘去所有叶片，利用20倍的荣芽涂抹芽眼，全园喷施5 °Be的石硫合剂，保持高温高湿的环境，如果棚室内湿度过低，可以地面洒水。当温度超过35 ℃时，打开风口，使室内温度保持在28～35 ℃；一周后葡萄萌芽，此时应降低温度，保持在24～28 ℃。由于在宁夏进行设施葡萄一年两熟栽培，树体消耗较多的养分，造成养分不充足，不但要加强肥水管理，还要控制产量，较弱的结果枝不留果，中庸枝留1穗果，强壮枝留1～2穗果。其他栽培管理同一茬果。

2.2.3 病虫害防治

温室葡萄因长期处在高温高湿的环境中，很少有虫害的发生，预防病害是关键，应坚持预防为主。最主要的病害是白粉病和霜霉病。霜霉病防治可以用500倍的霜脲锰锌和烯酰吗啉40%悬浮剂交替使用；白粉病可以用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，40%多硫悬浮剂600倍液，20%三唑酮硫磺悬浮剂2000倍液，56%嘧菌酯百菌清600倍液，交替使用。

3 三个品种的物候期及经济效益调查

3.1 物候期

2019年第一茬果2月1日开始升温处理，2月20日左右萌芽，3月中下旬进入始花期，6月中上旬采收完成。树势恢复两个月，8月9日开始进行落叶修剪和破眠剂处理，8月16日左右萌芽，8月25日左右全部展叶，9月13日左右进入始花期，10月17日进入果实膨大期，12月5日进入果实转色期，12月28日左右果实成熟采摘。

由表1看出，‘京香玉’一茬果和二茬果自萌芽到浆果成熟109 d和113 d，‘KM183’是112 d和114 d，‘优玫瑰’是120 d和130 d。‘京香玉’和‘KM183’不管是一茬果还是二茬果都表现为极早熟，而‘优玫瑰’表现为早熟。2016年数据显示，二茬果的生育期缩短，可能与二茬果萌芽前后温室内的温度有关，因为二茬果从萌芽到果实膨大期，正处于8、9月份，外界气温较高，致使设施栽培的葡萄生育期缩短[2]。而本次调查数据显示，二茬果的生育期比一茬果的长，可能是因为2016第二次修剪是在7月26日，而2019年的二次落叶修剪是在8月6日，推迟11 d，导致二茬果的生育期比一茬果长。

表1 日光温室一年两熟葡萄物候期调查Table 1 Phenological survey of two-harvest-a-year of grapes in sunlight greenhouse (2019) 月/日

表2 2019年日光温室一年两熟葡萄果实经济性状调查Table 2 Berry economic traits of two-harvest-a-year of grapes in sunlight greenhouse (2019)

3.2 果实经济性状

从表2可以看出，3个品种一茬果的穗质量明显高于二茬果；粒质量方面，‘KM183’的一茬果和二茬果相差较大，其余2个品种两茬果的粒质量相差不大；可溶性固形物方面，各品种都表现为二茬果明显高于一茬果；含酸量方面，二茬果明显低于一茬果。并且果实的形状、纵横径、口感都表现出自身特有的性状。

3.3 产量

2015年种植的葡萄，第二年开始进行一年两熟栽培试验，2019年各茬果的产量见表3。一茬果的产量高于二茬果，总体上‘优玫瑰’的产量最高，‘京香玉’产量最低。

4 讨论与结论

在宁夏进行日光温室葡萄一年两熟栽培，不但能够提高葡萄的产量和质量，而且调节上市时间，实现元旦春节成熟上市，大大延长鲜果在葡萄架上的挂果时间，能更长时间的为人们的休闲采摘、观光游览服务，延长葡萄在市场的供应时间，提高土地资源的利用率，开发葡萄产量和质量的潜力，促进宁夏农产品的经济效益得到有效提高，因此对推动都市型农业发展及第三产业发展都发挥重要的作用[5-6]。供试的3个品种中，‘优玫瑰’表现最佳，花芽分化能力强，不管是第一茬果还是第二茬果，产量都较高，且品质优，是宁夏日光温室设施葡萄一年两熟栽培的首选品种。在宁夏进行一年两熟栽培，3个品种按预定的时间进行修剪，两茬果都能正常成熟上市。但是进行一年两熟栽培时，树体消耗养分较大，致使树势较弱，生产上应根据当年的树势合理负载，通过加强各生育期的肥水管理和栽培技术措施，减少树体养分过多的消耗，使浆果正常着色、成熟，保持品种应有的特性，达到提前上市的目的[7]。并且加强叶面保护，注意对霜霉病、白粉病的综合防治，保护好叶片，以保证良好的光合作用[8]。

表3 2019年不同品种年产量调查表Table 3 Annual production survey of different varieties (2019)