鲜食葡萄水平连棚架“倾斜主干水平龙干”树形改造技术和应用

苏学德，郭绍杰，李铭，李鹏程，袁余

（新疆农垦科学院林园研究所，新疆石河子 832000）

鲜食葡萄水平连棚架“倾斜主干水平龙干”树形改造技术和应用

苏学德，郭绍杰，李铭，李鹏程，袁余

（新疆农垦科学院林园研究所，新疆石河子 832000）

在我国北方埋土地区，鲜食葡萄采用水平连棚架“倾斜主干水平龙干”树形进行栽培，容易控制产量，提升果实品质，成熟期早，均一性好；结果部位高，通风透光条件好，降低了病虫害发生；便于简易管理、机械化操作和埋土作业。

鲜食葡萄；水平连棚架；“倾斜主干水平龙干”树形；改造技术

目前，我国北方鲜食葡萄的栽培模式主要采用龙干树形和棚架为主，在进入盛果期以后，管理难度加大，尤其是大树龄的葡萄，由于树体修剪不到位，结果部位外移，结果枝数量减少，造成产量降低。其次，花果管理技术滞后，葡萄发芽、开花、着色及成熟时间不一致，导致鲜果品质一般、外观不美、商品果等级率低，上市时间晚，经济效益相对比较低[1]。而发达国家的鲜食葡萄生产多以市场为导向，以质量为核心，大多采用精准化技术集成应用。葡萄架式和树形主要采用“高（高干）、宽（宽行）、垂（垂枝）”栽培方式，此栽培模式生产的葡萄具有品质好、产量高、病害轻、光能利用率高及管理省工等特点[2]。本项目研究推广团队借鉴发达国家及南方避雨栽培模式基础上，积极探索，进行了大量的试验，将原有的篱架及棚架改造成“倾斜主干水平龙干”树形，并在生产上进行了推广，取得了良好的效果。

1 倾斜主干水平龙干

鲜食葡萄“倾斜主干水平龙干”树形即“厂”字形树形，单蔓斜拉30～45°向上延伸，绑缚到1.7 m处的第二层水平钢筋上，与下一株水平架面上的龙干相接，龙干主蔓形成在第二层钢筋上，各株结果部位首尾相连。龙干主蔓水平延长部分按照10～15 cm选留一个新梢，使其向两侧水平伸展，新梢呈鱼刺状排列在水平棚架面，形成“厂”字形树形。该树形的特点是：控制鲜食葡萄产量、提升果实品质、简化栽培技术、便于埋土。

图1 鲜食葡萄传统的水平连棚架龙干树形（左）和“厂”字形树形（右）结构示意图

2 水平连棚架搭建

2.1 水泥柱选择和埋设

架柱采用水泥柱，水泥柱标准：280 cm×10 cm×12 cm，预制时内设置钢筋（Φ 4 mm）4根，中间加五道箍。水泥柱埋入地下0.6 m，露出地面2.2 m。顺行柱间距5 m，距离定植行40 cm，每667 m2需架柱约38根。

2.2 水平连棚架布置

鲜食葡萄棚架采用水平连棚架，一般以南北向为宜。葡萄架面沿行向拉（Φ 2.5 mm）丝8道，其中2道固定在水泥柱中，距地面90 cm处设第一道，间隔80cm设第二道，第二道采用Φ 5～6 mm冷拔丝；另外6道钢丝按葡萄行向拉在水平棚架的冷拔丝上，水平棚架面上共计6道钢丝，幅宽2.6 m。在行向两侧各有三道钢丝，第一、二、三道钢丝间距分别为30 cm、60 cm、10 cm。前后柱间距与行距相等为3.5 m。

行间前后架柱用一根Φ 4 mm的冷拔丝，从前柱顶处拉向后柱柱顶处，不剪断冷拔丝，连续向后牵引，一直到地边的边干固定，然后从前往后用拉丝将顶部的冷拔丝与水泥杆斜拉成一定的角度固定。每行两端架杆设置外牵引式地锚，地锚桩采用不短于50cm的水泥杆。

3 整形修剪

3.1 除萌定芽

发芽后，根据发芽情况和密度进行除萌定芽，一般情况下倾斜主干上萌蘖全部去除，水平龙干上萌蘖每隔10～15 cm左右定芽，去除背上背下芽。每个结果母枝选留1～3个健壮新梢。

3.2 枝梢绑缚

新梢生长至60 cm左右不易被碰断时开始绑缚，使新梢在棚架面上呈鱼刺状分布。

3.3 摘心

新梢前期不摘心。待新梢长至棚架部分第三道钢丝以外时，将第三道钢丝以外下垂的新梢全部剪除，保证两行葡萄间留有1m左右的通风带。

3.4 冬季修剪

从秋季初霜后开始，至封冻前结束，时间在10月中下旬。高度在170 cm水平主蔓，间隔10～15 cm留一个结果枝，全树留20～25个结果枝组，延长枝在3.5～4.5 m处，粗度0.8 cm的饱满芽处剪截。

4 花果管理

4.1 定穗

为保证果穗尽可能穗形良好，定穗时单枝单穗；过弱枝不留果穗；延长枝不留果穗；在开花前一周去除果穗1/3～1/4穗尖，促进分枝发育，果粒发育一致，整齐。

4.2 疏果

坐果后，在生理落果结束后开始疏果，10 d内完成。疏果方法：去除歧肩穗，对留下的小穗在中间部分间隔去除2～3个（尽量使其互相之间成120°角），对于最上面的两个较大的小穗，提起后剪去腋下果粒。疏果完成后，每穗果留8～10个小穗，红地球每穗留果粒60～80粒，其余品种留100～120粒。

4.3 套袋

所有鲜食葡萄必须套袋，套袋具有降低农药残留、保证食品安全、减轻日灼、减少果锈、保持果实洁净美观等作用。

套袋种类：克瑞森无核和弗蕾无核葡萄选用无纺布袋，红地球可选用白色纸袋。

套袋前准备：完成葡萄疏果后，喷杀菌剂一次后立即进行，套袋过程中如遇下雨，必须重新喷杀菌剂，等待果面干透后进行。

套袋时间：从6月底7月初开始，半月内结束。具体时间在上午11点以前和下午6点以后，避开中午高温时间。避免雨后套袋。

去袋：套纸袋的着色品种在采收前10天左右去袋，绿色品种可带袋采收。

5 效果评价

长期以来，北方鲜食葡萄产区栽培方式普遍采用小棚架或称之为水平连棚架栽培，主蔓及新梢均倒向南北一面，这种架面内部光照不良，致使果穗着色差，可溶性固形物含量偏低。

通过树形改造可控制产量、提高果实品质、促进枝条成熟、减少劳动量、便于机械作业等优点[3]。自新疆生产建设兵团将“龙干”树形结构改造为“厂”字形树形以来，达到了改善光照状况，提高浆果品质的目的。采用“厂”字形树形，在行距一定的情况下，增大株距可显著提高鲜食葡萄的品质。“厂”字形树形对鲜食葡萄品质有显著效果，一级果率可以达到90%以上，较常规种植模式提高15%以上。可溶性固形物较常规栽培增加10%～15%；果穗重较常规栽培增加30%～45%；成熟期较常规栽培分别提前7～20天成熟[4]。采用“厂”字形树形最大的优点是省工、省药。平均每667 m2较常规种植模式节省5～7个工作日（800～1200元/667m2），省药（250～300元/667m2），常规种植模式每年打药8次以上，“厂”字形树形每年只打药3次；常规种植模式每年投入约3500～4000元/667m2，“厂”字形树形每年投入约2000～2500元/667m2，“厂”字形树形更便于机械化操作。

目前，兵团团场大部分种植户已经非常认可“厂”字形树形，主要有三个优点：

（1）节省劳动力，增加职工管理定额；

（2）鲜食葡萄品质进一步提高，产品更加绿色环保；

（3）降低农药用量及残留。

6 存在的问题

6.1 如何解决“厂”字形树形改造过程中对产量的影响

“厂”字形树形在改造过程中对产量有一定影响，进而影响收入。以丰产期红地球为例，改造当年对葡萄产量有一定的影响，但在改造第二年葡萄产量影响不是很大，第三年可以稳定在1500 kg以上。

6.2 “厂”字形改造增加的成本问题

在水平连棚架基础上改良成适合“厂”字形栽培的架式，需投入成本500元/667m2，具体投入包括：承重丝、棚架面增加两道钢丝、改造人工费等。

6.3 树形改造面临的阻力

“厂”字形树形推广难度比较大，虽然该树形整形技术优点多，但有少部分种植户还处于观望状态，有所顾虑。其次，虽然部分种植户已经认可“厂”字形树形的优点，但优质优价还难以实现。虽然难度比较大，更需要我们耐心引导。

6.4 种植户认知问题

鲜食葡萄“厂”字形树形推广过程中主要存在种植户的认知问题。急需推进种植户对该树形成果的认知程度，进而全面提高鲜食葡萄的生产技术水平，形成以“省力、安全、高效”为特征的新疆特色鲜明的现代化葡萄栽培技术体系，以实现“规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售和产业化经营”的目标。

7 小结

总之，鲜食葡萄“厂”字形树形在改造当年对鲜食葡萄产量影响比较大，但在改造第二年虽然产值有所降低，但纯收入基本和往年持平，达到了节本增效的目的。因此，该树形的技术推广还需要以点带面的持续推进，通过典型示范引路、科技支撑促进，使广大种植户看到、听到、得到实实在在的实惠，才能快速科学的推进新技术推广力度，降低技术模式推广的风险，让更多的种植户分享到新技术新模式带来的好处。

[1] 王海波, 王宝亮, 王孝娣, 等. 适于埋土防寒地区露地栽培葡萄的高光效省力化树形和叶幕形[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2011(4): 45-46.

[2] 任俊鹏, 陶建敏. 葡萄栽培中主要架式、树形及南方地区发展趋势[J]. 中国果树信息, 2013, 30(7): 27-29.

[3] 张付春, 潘明启, 伍新宇, 等. 葡萄埋土防寒区水平棚架“顺沟倾斜龙干”树形研究初报[J]. 干旱地区农业研究, 2015, 33(5): 68-74.

[4] 郭绍杰, 吴新宏, 苏学德, 等. 天山北坡鲜食葡萄“厂”字型整形技术对品质的影响[J]. 北方园艺, 2014(19): 38-40.

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.06.010

2016-07-14

资金资助：新疆兵团科技攻关与成果转化计划项目（2015AC012）；新疆兵团青年科技创新资金专项 (2014CB011)；新疆农垦科学院引导计划项目（67YYD201404）。

苏学德，男，副研究员，主要从事葡萄栽培及生理生态研究。E-mail: suxuede509@126.com