夏黑葡萄功能叶的留叶数对果实品质和产量的影响

张超博，纠松涛，王梦琪，王晨*（南京农业大学园艺学院，南京 210095）

夏黑葡萄功能叶的留叶数对果实品质和产量的影响

张超博，纠松涛，王梦琪，王晨*
（南京农业大学园艺学院，南京 210095）

试验以5年生的夏黑葡萄为试材，通过结果枝上不同留叶数的观测，研究对其果实品质和产量的影响。结果表明，在一定范围内，随着留叶量的增加，其果实坐果率、果穗重、果实含糖量、糖酸比和产量呈递增趋势。其中，当单穗果留叶量为6～10片时，其商品性和果实品质较差；当单穗果留叶量为12～16片时，其产量显著提高、品质性状更优良，且单穗留12～14片叶量时果实品质指标增长率显著高于14～16片叶量，故生产中单穗果最佳留叶量为12～14片。另外，调查发现，有效叶面积为130 cm×125 cm（长×宽）时即可满足夏黑单果穗生长发育，过少会影响光合效果，降低产量，过多则透光性差。

夏黑；留枝量；留叶量；品质

夏黑（Summer Black）是近年来市场上广受欢迎的鲜食早熟葡萄品种。该品种高产优质经济效益高，且栽培方面较易管理，目前已成为生产上的主栽品种之一［1-2］。前人研究认为，葡萄平均单果穗留叶数为8～12片时即可满足其生长发育［3-5］，但有关夏黑葡萄单穗留叶数的研究鲜有报道。为了更好的认识夏黑的栽培特点，掌握夏黑适宜生长的最佳留枝量以及结果枝最适留叶量，提高其产量和品质，增加经济效益，本试验开展了夏黑葡萄不同留叶数和不同留枝量对果实品质和产量影响的研究。

1　材料与方法

1.1试验材料

试验于2015-2016年在江苏省句容农博园进行。以温室栽培的5年生夏黑为试材，Y形架式，株行距1.0 m×2.0 m，单株留2条主蔓。

1.2试验方法

试验共设6个处理，分别留取6、8、10、12、14、16片叶，然后反复摘心处理。每个处理10株葡萄，挂牌标记，3次重复。试验处理的田间管理同常规管理。

1.3调查、统计项目

果穗、果粒：调查每个试验采收果实时调查的果穗、果粒的平均重量；用电子游标卡尺测定果粒纵径、横径。

叶片：测量葡萄叶片基部开始具有的有效光合的第2、4、6、8、10、12、14、16片叶的叶面积。

果实：用1/100电子天平称量果实单粒重，手持折光仪测定果实可溶性固形物含量，可滴定酸采用NaOH滴定法测定，果实pH则由便携式手持pH计（PH/ORP酸度仪）测量，硬度计测量果实硬度。

2　结果与分析

从表1可以看出，单果穗平均留叶量的多少对其坐果率、果穗和果粒的重量都有较大的影响。在一定范围内，随着单穗果所保留的有效叶面积的加大，夏黑葡萄穗质量及粒质量都有不同程度的增加，不同处理的果实纵横径随叶片数的增加有所增加，留叶6～10片时纵横径较小，留叶12～16片叶时纵横径明显增大。当留叶数为6～10片时，果穗质量及果粒质量均变低，商品性较差；留叶12～16片时果穗与果粒质量都逐渐增加，其中12～14片叶的果实品质远优于14～16片叶，果粒明显增大，果穗质量也相应增加，商品性大大增强，表明结果枝叶片数在10片以上时才能满足果实生长对营养的需求，留叶量过少会造成果实生长不良，果粒偏小，品质下降，留叶量过多则会造成营养生长与生殖生长竞争营养，也会导致果实品质下降。

表1　单果穗不同有效叶留叶数的果穗及果粒果实质量指标的比较

夏黑果实品质指标的动态变化试验表明（表2），单穗果实不同留叶数对果实品质指标的影响不同，同一结果枝不同叶片数对果实可溶性固形物含量、总酸含量、pH、硬度等品质指标的变化有明显影响，随结果枝叶片数的增加其可溶性固形物含量增加，其果实可滴定酸含量减少，糖酸比增大。不同处理葡萄果实在着色前可溶性固形物变化不大，且处理间无明显差异。果粒转色期后，果实可溶性固形物迅速增加，但各处理间的增加速度差异显著，留叶10～14片的处理增速较快，果实成熟时可溶性固形物含量

表2　不同处理的果穗及果粒果实质量指标的比较

较高，可滴定酸较低，且趋于稳定；留叶6片和8片的处理增速较慢，且成熟时可溶性固形物质量分数偏低，且糖少酸多，果实品质差。

本研究同时发现满足生产需要的单果穗的有效叶面积总和在130 cm×125 cm（长×宽）时果实的外观性状、可溶性固形物、总酸含量等都符合其生产需要。

3　讨论

本试验结果表明，当结果枝单穗留叶量为6～10片叶时，由于单果穗叶片数少、叶果比低，叶片同化产物不能满足植株生长发育需要，导致坐果率和产量低，果穗重量降低、果粒较少且较小，果实含糖量低、总酸含量高、果实品质下降；留12～16片叶时果穗较大、果粒较多且大、产量高，果实含糖量高、总酸含量低、果穗松散、光合产物积累较多；而当单穗留叶量为12～14片叶时摘心，其果实增产最为明显，单穗留叶量为14～16片叶时产量和果实品质虽然都在增加，但是增长幅度变缓，影响光合作用。结合各方面，在生产中结果枝单穗留12～14片叶时摘心最适宜。

［1］ 任俊鹏. 夏黑葡萄优质高效栽培关键技术研究［D］. 南京农业大学， 2013.

［2］ 芮东明， 刘亚柏， 王敬根， 等. 夏黑葡萄标准化栽培技术［J］. 江苏农业科学， 2014（8）： 162-164.

［3］ 宋润刚， 张庆田， 金寅浩， 等. 山葡萄新品种“雪兰红”单株留果量对果实品质和产量的影响［J］. 北方园艺， 2013（2）： 39-41.

［4］ 李艳春. 果实成熟期光照对赤霞珠葡萄光合作用、果实品质及养分积累的影响［D］. 河北保定： 河北农业大学， 2009.

［5］ 林朴. 摘叶处理对赤霞珠葡萄和葡萄酒品质的影响［J］. 中外葡萄与葡萄酒， 2013（4）： 10-13.

Effects of the number of functional leaves on the yield and fruit quality of Summer Black grape

ZHANG Chaobo， JIU Songtao， WANG Mengqi， WANG Chen*
（College of Horticulture， Nanjing Agricultural University， Nanjing 210095， China）

Five years old grapevine （Summer Black） was used as materials， the effect of number of remaining leaves in fruit brunch on berry quality and yield was studied. The results showed that， fruit setting rate， cluster weight， berry sugar content， sugar/acid ratio and yield increased with the increase of the number of remaining leaves within a certain range. Of which， the berry quality and marketability was poor when a single cluster with 6 to 10 leaves remained； the yield was significantly improved， berry quality was better when single cluster with 12 to 16 leaves remained， furthermore， the increase rate of berry quality index of 12 to 14 leaves was significantly higher than that of 14 to 16 leaves. So， the optimum number of remaining leaves for single cluster was 12 to 14 for Summer Black production. In addition， the effective leaf area of Summer Black with 130 cm×125 cm （length×width） could meet the needs of the single cluster development and the growth， too little leaf area would affect the photosynthetic effect， reduced yield， and light transmittance was poor with excessive leaf area.

Summer Black； the amount of remaining branches； the number of remaining leaves； berry quality

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.009

2016-07-31

张超博，女，硕士研究生。E-mail： 2015804142@njau.edu.cn

王晨，副教授，主要从事葡萄遗传育种与分子生物学研究。E-mail： wangchen@njau.edu.cn