浙江嘉兴大棚葡萄低温冻害预防措施

杨治元，陈哲，王其松（浙江省海盐县农业科学研究所，浙江海盐 314300）

浙江嘉兴大棚葡萄低温冻害预防措施

杨治元，陈哲，王其松
（浙江省海盐县农业科学研究所，浙江海盐 314300）

本文针对浙江省嘉兴市2010年和2016年大棚葡萄遭遇低温冻害的情况，总结防冻经验，提出预防措施。对南方已萌芽的大棚葡萄，遇-8 ℃至-10 ℃气温防冻害的主要措施有：三膜+畦沟灌满水，三膜+熏烟，三膜+加温等，均能取得良好的效果。

南方；萌芽；大棚葡萄；-8℃至-10℃气温；防冻害；措施

浙江省嘉兴市1998年开始发展大棚葡萄，到现在已有19年，大棚葡萄面积占全市葡萄面积83%。2010年与2016年大棚葡萄萌芽后遇到-2 ℃以下气温，特别是2016年气温降到了-10 ℃。通过调查，采用有效防冻措施的大棚葡萄没有冻害发生，现将具体的防冻经验和方法总结如下。

1　低温情况

2010年2月10日清晨最低气温降至-3 ℃至-4 ℃，嘉兴市全面采用双膜保温，棚内最低温度0 ℃及以上，基本没有冻害，而浙江其他地区单膜栽培的园较普遍发生冻害。

2016年1月23日，来自北方的“霸王级”超强寒潮袭击浙江全省。1月24日、25日，嘉兴市清晨各地的最低气温降至-9 ℃至-10 ℃。调查发现，2015年12月中、下旬进行封膜的大棚实行双膜栽培，在低温期间已萌芽和新梢生长的葡萄园全市超过150 hm2，这次低温比2010年低6 ℃至7 ℃，如不采取特殊的防冻害措施，会导致严重冻害。

2　2016　年大棚葡萄园防冻害措施效果调查

海盐县农业科学研究所根据海盐气象站寒潮预报，果断决定于1月18日在海盐县元通百合美农场召开葡萄防冻紧急现场会，来自海盐县、嘉兴南湖区、秀州区、海宁市的50多位葡萄种植户参加。

根据2010年葡萄防冻经验，会上提出已萌芽的园要果断采取“三膜保温+”等6条防冻措施：检查棚膜，压膜带未压好的要压牢，漏气部位要密封，减少冷风进入；未覆地膜和已覆地膜的园将地膜揭至畦中间，加覆棚膜，全部采用三膜覆盖；根据各自条件，三膜+畦沟满灌水以水增温，或三膜+熏烟保温，或三膜+烧火增温，通过电视等媒体落实葡萄防冻措施。

通过防冻害实践发现，凡采取上述防冻害措施的葡萄园均没有发生冻害，仅双膜栽培园均发生严重冻害，仅三膜覆盖也会发生冻害。通过调查发现，全市发生冻害的园有3.3 hm2，占已萌芽园的2.2%。

各种防冻害措施效果调查如下。

2.1三膜+畦沟灌满水

浙江嘉善县天凝镇高月娥，种植1.67 hm2夏黑葡萄，2015年12月28日封外膜，2016年1月17日覆内膜，1月23日为了防冻害覆三膜。一块园三膜覆至畦面；一块园三膜只覆一半，即二膜半；一块园1月24日外膜部分连接处被大风刮开未及时用竹夹夹好，降低保温效果。1月23日、24 日16时畦沟灌满水，第二天8时后放掉水，以水增温，棚内能减缓降温。1月24日、25日6时棚外气温降至-9 ℃，覆二膜半和外膜部分连接处被大风刮开的两个棚内温度0 ℃没有冻害。试验表明，畦沟灌满水有较好的保温效果。

2.2三膜+熏烟

海盐元通百合美农场2.67 hm2藤稔葡萄，海盐武原金建林0.4 hm2藤稔、醉金香葡萄，海盐武原周惠中1.3 hm2藤稔、醉金香葡萄，海盐元通陆建根2.8 hm2夏黑、醉金香葡萄，嘉善县天凝镇杨志龙0.67 hm2藤稔葡萄，这5块园均于2015年12月中、下旬覆双膜，低温期均已萌芽，新梢开始生长；均于2016年1月22日、23日为了防冻害覆三膜；均于1月24日、25日清晨2时前后每667 m2用木屑7～9堆（筒）熏烟，棚外气温-9 ℃至-10 ℃，棚内0 ℃没有冻害。表明熏烟有较好的保温效果。

2.3三膜+覆草帘，三膜+覆无纺布

嘉兴秀州区新塍镇王新根2.4 hm2夏黑葡萄三膜+草帘，0.67 hm2藤稔葡萄三膜+无纺布；嘉兴秀州区新塍镇吕林珍1 hm2醉金香、美人指、夏黑葡萄三膜+草帘；嘉兴南湖区凤桥镇林根0.4 hm2藤稔、醉金香葡萄三膜+无纺布。这3块园均于2015年12月下旬覆双膜，低温期均已萌芽，新梢开始生长；2016年1月22日、23日为了防冻害覆三膜；1月23日将草帘或无纺布覆在葡萄底层架上防冻，1 月24日、25日晨棚外气温-9 ℃至-10 ℃，棚内0 ℃没有冻害。表明覆草帘或无纺布有较好的保温效果。

2.4三膜+畦沟灌水+加温

浙江海盐贺明华，0.37 hm2藤稔、醉金香葡萄，12月16日封膜，12月28日覆双膜，1月20日为了防冻害覆3膜。1月23日、24日下午4时畦沟灌满水，次日8时放掉水；1月24日、25日晨2时用9只炉加温，667 m2烧煤成本25元。1 月24日、25日晨棚外气温-9 ℃，三膜内最低温度4 ℃，温度相差13℃，没发生冻害。

3　防冻害经验的积累

在2010年、2016年两次防冻害的实践中，积累了极为丰富的防冻害经验，尤其是2016年超强寒潮袭击中，防冻害措施有所创新，防冻害经验极为宝贵。

2016年1月24日、25日，浙江嘉兴清晨最低气温降到-9 ℃至-10 ℃，采用三膜+畦沟灌满水，或+熏烟，或+加温等措施，能够有效预防冻害。

浙江海盐贺明华，采用3膜+畦沟灌满水+加温防冻害措施，1月24日、25日，清晨棚外的最低气温-9 ℃，3膜内最低棚温4 ℃，3项防冻害措施同时应用，三膜内温度提高了13 ℃。因此，今后遇-10 ℃以下低温可应用3项防冻害措施的办法。

今后浙江1～3月遇到类似这两次强寒潮袭击，已萌芽和新梢生长的葡萄园，应用这两次防冻害经验，就能防好冻害，确保葡萄园的安全。

南方其他省、直辖市、自治区遇到类似浙江这两次低温情况，应用防冻害经验能够防好冻害。

3.1冻害温度

冻害温度：大棚栽培葡萄已萌芽的园，棚内0 ℃不会产生冻害，棚内-1 ℃大棚周边尤其是大棚的南端易发生冻害，棚内-2 ℃全园会发生较严重冻害。

易发生冻害的时期：萌芽绒球黄豆大易发生冻害，展叶期和新梢生长期均易冻害。

没有萌芽的冻害温度：充分成熟的冬芽欧亚品种可耐-16 ℃至-18 ℃的低温，欧美杂种可耐-18 ℃至-22 ℃的低温，持续低温仍会引起冻害。

根系对低温的临界土温：欧美杂种自根苗-4 ℃至-7 ℃，欧亚种自根苗-3 ℃至-5 ℃。

嫁接栽培各种砧木品种耐寒性不同。贝达根系受冻临界温度-12 ℃至-13 ℃，山葡萄根系受冻临界温度-15 ℃至-16 ℃，SO4根系受冻临界温度-9 ℃，5BB根系受冻临界温度-8 ℃。

实验园2016年1月超强寒潮袭击期，1月24日、25日、26日6时葡萄园最低气温分别为-6 ℃、-8 ℃与-3 ℃。20 cm的地温分别为4 ℃、3 ℃与3 ℃。因此，南方冬春季寒潮时间不长，未萌芽的葡萄不会冻害。

3.2南方全封闭的覆膜棚保温性能

单膜大棚：2 ℃。气温降至-2 ℃以下要采取加覆棚膜或其他保温措施。

双膜大棚：4 ℃。气温降至-4 ℃以下要采取加覆棚膜或其他保温措施。

三膜大棚：6 ℃。气温降至-6 ℃以下要采取其他保温措施。

大棚葡萄已萌芽和新梢生长的葡萄园，遇寒潮袭击，气象预报最低气温降至-2℃以下、-4℃以下、-6℃以下，其单膜、双膜、三膜大棚就要采取相应的防冻害措施。

3.3压好棚膜，堵好出气孔洞

寒潮前要全面检查大棚，针对存在的问题采取措施，认真解决。

确保压好棚膜。调查到浙江嘉善、嘉兴秀州区2块三膜防冻的葡萄园，2016年1月24日因大风刮掉二棚间连膜，导致冻害。

堵好出气孔洞。两膜相连处有较长的缝隙，要用竹夹将缝隙处夹住。排水沟要堵好，棚膜有破损要补好，提高大棚内保温性能。

3.4不覆地膜，揭移地膜

2010年3月、2016年1月防冻实践表明，低温防冻期棚内覆地膜，减少土壤水蒸发，棚内温度比不覆地膜的园要低1 ℃。已覆地膜的园，在寒潮前将地膜揭移至中间，增加棚内水气，可减轻冻害。

3.5覆二膜、三膜防冻害

棚膜的选择。要选用0.03 mm及以上的膜，不宜选用0.02 mm及以下的膜。浙江海盐2016年1月寒潮袭击期已萌芽的葡萄园防冻害实践，三膜+熏烟防冻园，双膜、三膜选用0.03 mm膜，均没有发生冻害；一块园双膜、三膜选用0.02 mm膜，因膜偏薄保温性能较差，发生轻度冻害。

单膜栽培园要覆双膜防冻。当地气象预报最低气温-3 ℃至-4 ℃，单膜栽培园应加覆棚膜成为双膜栽培，可避免冻害。气象预报最低气温-4 ℃以下，加覆棚膜双膜保温，还应采取畦沟灌满水，或棚内加温、熏烟等措施防冻害。

双膜栽培园要覆三膜防冻。当地气象预报最低气温-5 ℃至-6 ℃，双膜栽培园应加覆棚膜成为三膜防冻。气象预报最低气温-6 ℃以下，还应采取畦沟灌满水，或棚内加温、熏烟等措施防冻害。

3.6其他保温防冻措施的选择

根据2010年3月、2016年1月大棚葡萄园防冻害实践，根据气象预报的最低温度，双膜或三膜还不能防好冻害，还要选择其他保温防冻措施中的一种或二种。

3.6.1首选畦沟灌满水增温

调查到2016年2个葡萄园，下午畦沟灌满水可提高棚温2 ℃左右。能灌水的园，园土能保水的园，应选用畦沟灌满水防冻害。因灌水防冻害方便，省工。

灌水时间在下午5时前，畦沟灌满水，第二天8时后放掉水，下午再灌水。如连续几天低温，面积较大的园第二天可不放掉水，待寒潮过后放掉水，低温期不会伤害根系。

3.6.2选用木屑、较湿稻草熏烟

2016年1月24日、25日2时前后熏烟保温表明大棚内有很浓的烟，能减缓棚内热气散发。经测定，熏烟棚比不熏烟棚最低温度可增加1 ℃左右。

熏烟物：木屑或较湿稻草。

熏烟量：667 m2放7～9堆能预防冻害。熏烟量不足还会冻害。

熏烟时间：视低温情况，一般晚间1时至3时开始熏烟。

放烟时间：可在10时后，棚内温度较高时适量开外膜将烟放掉，对葡萄没有影响。但要注意，熏烟物要在白天放置好，晚间较快速度点燃后人即离开。

3.6.3棚内烧火加温

燃料：有机制炭、木炭、煤、旧毛竹、煤球炉、煤气灶等。视加热量棚内可提高棚温1 ℃至4 ℃。

烧火加温量：667 m2有1个烧火点加温能防好冻害。烧火加温量不足还会冻害。

烧火加温时间：视低温情况，一般夜间1时至3时开始烧火加温，至6时。

特别注意：自制煤炉烧煤加温最好不采用，如采用每只煤炉要配一个煤窗，将燃烧中产生的气体排到大棚外，避免人中毒。

安放燃料和熏烟料多少以棚膜上结的冰至4时是否全部融化掉，如尚未全部融化表明加温量和熏烟量不够，如完全没有融化表明加温量和熏烟量大大的不够，基本没有防冻害效果。

畦沟灌水，熏烟能有效预防冻害，最好不采用烧火加温，因烧火加温成本偏高。

3.6.4覆盖物保温

购覆盖物费用偏高，且覆盖物盖上、取下较费工，最好不采用。已展叶新梢生长的园如采用，梢叶易被折断。

4　冻害园管理

冻害园不能放弃管理和放松管理。轻度冻害园只要认真管理，可以尽量减轻冻害的损失；重度冻害园如果树体较健旺，重发新梢还有一定的产量。如当年产量很少或无产量，将树管好，为下一年稳产、优质奠定基础。

4.1冻害芽和梢的处理

冻了的芽球不必抹除，过若干天会枯萎脱落；已长叶的梢应及时抹除。

4.2发出新梢管理

没有发出的冬芽会继续萌发长出新梢，已冻掉芽梢的节位还会从隐芽中发出新梢，待见花序后抹除多余的没有花序的梢，按原计划定梢量定梢。花序不多或无花序的园，按计划定梢量定梢。注意不能少定梢或马虎多定梢。

4.3花穗管理、病虫害防治

按正常园管理和用药。

4.4肥水管理

视花量和产量调整。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.015

2016-07-26

杨治元（1936-），男，农艺师，主要从事葡萄栽培技术、病虫害防治等方面的研究。E-mail： 442390592@qq.com