在葡萄生产中“双减”替代技术措施与应用

曾彦粤（桂林市生产力促进中心，广西桂林 541002）

在葡萄生产中“双减”替代技术措施与应用

曾彦粤
（桂林市生产力促进中心，广西桂林 541002）

根据农业部提出对化肥和农药实行“双减”的工作要求，结合多年的工作实践，认为在葡萄栽培过程当中，通过避雨栽培、施用生物有机肥、作物健康理疗的三项技术措施，可以达到减少化肥和农药使用量的目的。

“双减”技术；葡萄栽培；避雨栽培；生物有机肥；作物健康理疗

现代农业的一个重要特征就是大量使用化肥、农药，简称“石化农业”或者说“石油农业”。用化肥、农药可以实现降低生产投入，达到高产的目的。国外的“石化农业”+大农业生产经营模式本身就存在着许多不可回避的大问题，而我国的是“石化农业”+小农业生产经营模式问题就更多，更难于解决。现在主要面临以下问题：一是化肥滥用引发的作物对肥料吸收率低，综合利用率仅30%左右，肥料随着雨水流失严重，导致水体富营养化，同时土壤有机质缺乏，团粒结构遭到破坏，造成土壤板结，化肥越用越多，产量和质量越来越差。二是农药滥用造成病虫耐药性越强，用药量越来越大、次数越来越多，造成的药物残留就越多，对自然环境影响就越来越大，到了难以为继的地步。三是由此引发的农产品质量安全问题，再引发出一系列的经济与社会问题就更加复杂而且严重。从而导致生产者、经营者以及消费者都不认可这一生产模式，因此在农业生产当中减少化肥与农药的使用量是当务之急大势所趋。

1　“双减”的概念、目标及技术措施

“双减”就是在农业生产中减少化肥和农药的使用量，提高农产品质量的技术措施。

2015年1月28日农业部部长韩长赋主持召开常务会议审议并原则通过了《化肥使用量零增长行动方案》和《农药使用量零增长行动方案》。这两个行动方案的目标是到2020年主要作物化肥利用率提高到40%以上，比2013年提高7个百分点，力争实现农作物化肥使用量零增长；主要农作物农药利用率达到40%以上，比2013年提高5个百分点，力争实现农药使用量零增长。

在实现化肥使用量零增长方面的技术措施就是把握好“精、调、改、替”四个字的工作要领，推进精准施肥，调整化肥施用结构，改进施肥方式，用有机肥替代化肥；在农药使用量零增长方面的技术措施就是把握好“控、替、精、统”四个字的工作要领，控制病虫发生危害，生物农药、高效低毒低残留农药替代高毒高残留农药，大中型高效药械替代小型低效药械，推行精准科学施药，推行病虫害统防统治。

2　“双减”替代技术措施在葡萄生产上的应用

优质果生产主要是随着人们生活水平的提高，对农产品提出更高的质量要求，因此优质优价在农产品市场当中显现出来，对种植者来说有很大的驱动力；经营观光采摘园主要是这些年都市观光农业的兴起，葡萄又是最具有人气的水果品种之一，可拓展的主题内容很多，利润空间也较大。所有这些都要有高质量的果品来支撑，因此必须在化肥和农药使用方式和剂量上下大功夫，由此摸索出一些认为行之有效的“双减”方法。

2.1避雨栽培

葡萄避雨栽培是以避雨为目的的栽培技术措施，具有结构简单，实用性强的特性。在桂林地区搞避雨栽培起源于欧亚种品种的引种，由浙江省金华市金藤藤稔葡萄有限公司引入桂林市兴安县，在杨治元老师的双十字“V”型架式的基础上加盖塑料膜来解决避雨问题，达到了较好的防治效果，现在仍在使用。这些年在简易避雨栽培方面，主要针对棚架抗异常天气和避雨有效性做了一些改进工作，取得一定的成果，并形成一项发明专利。

（1）避雨栽培因其能形成膜下相对干燥的小区域，改变真菌、细菌的生长环境，大大减少发病的概率，从而减少农药的使用量，因此成为一种安全性很高的物理防治方法，如霜霉病、黑痘病、炭疽病、白腐病等病害显著减少。如今年天气异常，雨水偏多，霜霉病发病比往年严重，防治工作非常困难，没有避雨栽培的果园，3～5 d打一次药也难以控制，葡萄基本上绝收；避雨栽培的果园10～15 d打一次药，基本上没有什么问题。

（2）避雨栽培因有薄膜覆盖避免了雨水直接冲刷地面，大大减少土壤中的养分随着雨水流失，节肥效果和防土壤流失十分显著。如果配上水肥一体化滴灌设备，节水节肥效果更加明显。

（3）避雨栽培可以提高坐果率、产量和改善品质。坐果率比露地提高7%～10%，产量相比也提高10%～15%，改善品质，因避雨栽培比露地栽培昼夜温差大，有利于糖分的积累和果品着色，从而改善葡萄品质

目前这一技术被农户所认可，并得到广泛推广，而且投入不大，能够达到省肥、省药、省人工和提升果品质量的目的，投入与产出的性价比较高。因此实现化肥和农药使用量的“双减”，避雨栽培是一项关键的技术措施。

2.2施用生物有机肥

化肥使用量越大，土壤理化性质下降就越快，越依赖化肥，由此形成一个恶性循环，解决之道就是要减少化肥使用量，增施生物有机肥使用量。

生物有机肥是指特定功能微生物与主要以动植物残体（如畜禽粪便、农作物秸杆等）为来源并经过无害化处理，腐熟的有机物料复合而成的一类兼具微生物肥料和有机肥效应的肥料。生物有机肥的优点：

（1）改良土壤。通过有益菌群的大量繁殖，在作物根部形成优势菌群，抑制其他有害菌的生长；有益菌群能够促进土壤团粒结构的形成，达到疏松土壤、保肥、保水和透气的目的；有益菌群分解土壤中的农药残留和根系排泄物等有害物质。

（2）有固氮、解磷和解钾的功能。通过有益菌群固定空气当中的氮元素，分解土壤当中的磷、钾，从而成为作物能够吸收的肥料，减少对化肥的使用量。

（3）提高作物的品质。通过有益菌群促使土壤中的微量元素充分释放出来，其代谢物如氨基酸、维生素、生长素等有益物质，这些物质容易被作物充分吸收，大大提升产品的品质。

（4）生物有机肥的有机质，能够持续不断改良土壤，恢复土壤的养分平衡和理化性质，促进作物健康生长。

长期使用生物有机肥的葡萄园，土壤有机质含量高，微生物活性强，保水保肥能力强和抗病虫害能力强；葡萄产量增加，而且果实色泽鲜艳、成熟度集中、含糖量高、口感及品质好。葡萄采摘后被客商就优先收购，农户收益得到保障。

2.3作物健康理疗

2.3.1作物健康理疗的概念

利用生物刺激物的原理，配合常规农艺措施，合理施用生物刺激物，使处于亚健康状态或逆境中的作物迅速恢复并完成正常健康的营养生长、发育繁殖过程，从而得到最高质量和产量的可持续性发展的作物栽培整套技术方案［1］。

2.3.2技术措施

充分利用天然条件，激发植物自身潜在的“天然动植物刺激物质”，加快植物平衡生长和发育，增强植物的抗病虫、抵抗自然灾害的能力，从而获得高产、优质的农产品。在其作物生产过程中可以大大减少化肥和农药使用量，同时还可以分解历年积累的农药和化肥的残留物质。常见的植物提取生物刺激类活性物质有氨基酸、维生素、多糖类、黄酮类、抗菌蛋白肽、海藻酸、腐质酸等。目前国内外生产的厂家很多，生产出许多优秀的产品，在葡萄栽培当中得到很好的应用。比如美加富是意大利Valagro公司开发生产的产品。主要成分是海藻酸、甜菜碱、氨基酸和微量元素等复配而成的产品。在葡萄种植上使用有叶片增厚、抗病性增强、提高坐果率和应对极端天气的影响等作用。在桂林地区主要是在萌芽3～4片叶时使用一次，开花前7 d左右与花后3～5 d各使用一次，对提高抗逆性、坐果率、产量和品质效果明显。

通过作物健康理疗技术的实践，运用生物刺激物质，结合作物生长必需的多种营养元素，确保作物体内正常的内源激素循环和平衡，来应对作物所遭受的各种环境胁迫，使作物基因最大化。配合良好的栽培技术措施，构建健康的作物细胞，促进作物健康生长，最终实现“作物健康，人类健康”。作物健康理疗技术是用较少的投入就实现化肥和农药的“双减”目标的好方法。

通过多年来对避雨栽培、施用生物有机肥和作物健康理疗三项主要技术措施的实际应用，认为避雨栽培是用物理方式来解决病虫害防治、减少化肥使用量的好方法；施用生物有机肥是既能抗病虫害，又能向作物补充全营养物质，还具有增强抗逆性、提高产量和提升品质等多种功能；作物健康理疗是运用生物刺激物质，与补充部分作物生长的营养元素，用极少的投入量达到既能抗病虫害，又能节约化肥使用量的好办法。三项技术措施各有特点，又能相互补充，配合使用发挥最大的潜能达到提质增效的效果。总之，合理使用这些技术措施，可以达到农业部提出的到2020年主要作物化肥利用率提高到40%以上、农药利用率达到40%以上，实现化肥农药使用量零增长的目标。

［1］ 吴家强， 梁玮瑜. 作物健康理疗技术探索［M］. 北京： 中国农业科学技术出版社， 2013： 2.

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.017

2016-07-25

曾彦粤（1963-），男，主要从事农业新品种和新技术推广服务工作。E-mail： zeng013@sina.com