崇武古城闽南文化旅游资源开发研究

刘沧 翁鸣鸣 吴鑫晶

【摘   要】 崇武古城的闽南文化资源十分丰富，具有明显的区域特色性和代表性。它包含了惠女民俗文化、石雕文化、海洋文化、古代军事文化、宗教文化等内涵。开发、保护和利用闽南文化旅游资源是发展崇武古城旅游业的重要途径。文章在介绍崇武古城闽南文化旅游资源的概况的基础上，重点分析了崇武古城闽南文化旅游资源开发存在的问题，并从“惠女”、“雕艺”、“古城”、“海洋”四大闽南文化元素旅游品牌为核心提出开发对策，希望为崇武古城闽南文化旅游资源的开发及旅游业可持续发展提供有效借鉴。

【关键词】 闽南文化;崇武古城;旅游资源;开发对策

中图分类号：F591.99               文献识别码：A               文章编号：2096-1073（2020）05-0127-130

[Abstract] The Minnan cultural resources of the Chongwu ancient city are very rich， with obvious regional characteristics and representativeness. It contains the connotations of Huinv folk culture， stone carving culture， marine culture， ancient military culture， and religious culture. Developing， protecting， and utilizing cultural tourism resources in Minnan is an important way to develop the tourism industry of the ancient city of Chongwu. Based on the introduction of Minnan tourism resources in the ancient city of Chongwu， this article focuses on the problems existing in the development of the Minnan cultural tourism resources in the city of Chongwu. The four major Minnan cultural elements tourism brands have put forward development countermeasures as the core， hoping to provide effective reference for the development of the Minnan cultural tourism resources and the sustainable development of the tourism industry in Chongwu ancient city.

[Key words] ，innan culture; Chongwu ancient city; tourism resource; development countermeasures

閩南文化是中华传统文化不可分割的一部分，是闽南人在保留其自身文化特征的基础上，包容并蓄外来文化，形成的具有鲜明特色、独具内涵的地域文化。它是所有闽南人共同创造的物质财富和精神财富的结晶。闽南文化的基本元素主要包括：独有的方言和民间艺术、深厚的民俗文化、多元的宗教文化、鲜明特色的建筑文化、风味独特的饮食文化等。

1  崇武古城闽南文化旅游资源概况

崇武古城位于福建省东南部沿海，这里集海滨风光、历史文化、民俗风情、石雕艺术等于一体，是闽南地区颇具特色的旅游风景区，被世人赞誉为“南方北戴河”、“天然影棚”、“石雕之乡”。形态各异的礁石、洁白如银的沙滩、雄浑巍峨的古城遗迹，风情独俏的惠东妇女、巧夺天工的石雕技艺、古朴奇特的民间风俗，一起构成了崇武古城深厚而丰富的旅游文化内涵。

1.1  以山海风光构筑的自然旅游资源

崇武古城作为一个天然的半岛，长达28.8公里的曲折海岸线上，又有16.7公里的沙湾，这让古城的沙滩资源变得十分丰富。古城灯塔下的“中国·崇武东海南海气象分界线”的界碑，分界了崇武以北是温带季风气候，以南是热带季风气候，左边为南海区域，右边为东海区域，是中国气候重要的分界线之一。各种千奇百怪的岩群与山海风光交相辉映，构成了崇武山海自然景观的总特征。

1.2  以闽南文化为特色的人文历史资源

1.2.1  惠女民俗    崇武古城是闻名中外的“惠安女”主要聚居地之一，惠女民俗是闽南文化的典型代表之一，它既充满了传统的民俗色彩，又极具地方特色。尤其是惠女服饰，被称为“封建头、民主肚、节约衫、浪费裤”。它是由黄斗笠、花头巾、蓝短衫、银腰带、宽黑裤组成，这种奇特的服饰，在中国民族服饰文化中独树一帜。另外，惠安女以勤奋坚韧、吃苦耐劳的精神著称于世。沿袭至今“从一而终”的婚嫁观，体现了“三从四德”的女性魅力;拉网捕鱼、肩扛岩石、锤凿石雕样样精通，是建设家乡的主力军。惠安女的“娃娃亲”（五岁以内均已订婚，甚至也有指腹为婚）、婚后长住娘家（也称不落夫家）成了惠女民俗的另一道独特风景线。

1.2.2  石雕工艺  惠安石雕是南派石雕的代表，历史悠久，源远流长，技艺巧夺天工，其雕刻的造型流畅，工艺精湛，且具有很好的闽南地方特色和独特的艺术价值，享有“中华一绝”的美称。除了石雕外，还有木雕、砖雕、瓷雕、泥雕等，其雕刻艺术与建筑和园林相映成趣，成为中国优秀传统文化的一朵奇葩。

1.2.3  历史建筑    （1）古城墙。崇武古城始建于明洪武二十年（1387年），江夏侯周德为了“防倭寇、兴经济、略海防”而主持兴建，是座丁字型、石结构、城堡式的古建筑，是我国目前保存较为完整的古城。古城墙、窝铺、门楼、月城、墩台、捍寨和演武厅以及古城内独具特色的道路系统，构成一套完整的军事战略防御体系。（2）古民居。没有过多装饰的石房子、红砖厝、木房子构成了古城内老街两旁朴素的民居，原汁原味的闽南建筑透露出浓厚的闽南乡土气息。古城整体的传统建筑风貌以“清末民国”为特色，其中规模较大，保存较好，浓郁特色的民居宅第有近百处，多为宗祠和祖厝。（3）古迹群。古城内外有30多处建于宋、明、清，后经过修葺延续至今的宫庙庵堂等古建筑遗存。每座庙宇都有自己的发展轨迹，经历了历史的洗脱而保留下来。有不同宗教信仰，如佛教、道教、民间信仰等多种宗教文化的古庙宇，也有为纪念抗倭英雄而修建的宫祠等，这些古建筑的保存，完美的展现出了古城优雅古朴的闽南文化气息。

1.2.4  宗教信仰    崇武古城还保持着“一城三教”的信仰氛围。寺庙如此众多的古城，从另一个角度，也深刻反映出了复杂多元的宗教信仰观念。除海潮庵、云峰庵、恒淡庵等佛教寺庙，关帝庙、东岳庙、城隍庙等道家观庙外，还有海神妈祖娘娘的天妃宫、神庙灵安王庙、圣王公庙、五帝爷宫和为了纪念抗倭牺牲的英雄而建造的宫祠：护龙宫、崇山宫、崇报祠等众多的民间信仰庙宇。其中位于西沙湾的解放军庙，是为祭奠1949年为保护崇武人民而英勇牺牲的27烈士而修建的，这在全国绝无仅有。这些宗教建筑至今依然承担着古城居民日常的宗教活动。

1.2.5  特色美食    崇武古城地处沿海，古城人以海为生。崇武鱼卷、梭子蟹、鱿鱼等成为当地特色美食。在这些特色美食中还寄托了人们美好的祈愿。外出打渔的人时有生命危险，为了寄托人们的美好寓意平安顺利、圆满团聚，鱼卷因此蕴意而生。许多家庭主妇都会做鱼卷，也成为逢年过节和婚喜宴席上必有的一道美味。另外，崇武海域盛产梭子蟹，年产量达万担以上，梭子蟹肉多，脂膏肥满，在喜好鲜活海鲜的闽南地区，是不可多得的美食佳肴。鱿鱼味道香、鲜、甜美，是干货中的佳品。而崇武的鱿鱼母更是佳品中的佳品，其补气养血的功效比一般的鱿鱼更好，是闽南一带产妇坐月子的首选进补食品。

2  崇武古城闽南文化旅游资源开发存在的问题

2.1  闽南文化旅游资源开发力度和深度有限

2.1.1  闽南文化旅游项目很少    目前古城的旅游线路中主要是海滨观光、古城内游览和石雕博览园观光为主，其旅游线路和内容相对比较单一。而对于惠女民俗和风情的体验，也仅仅是讲解员身穿惠女服饰给游客讲解惠女的故事。古城的旅游活动也仅仅停留在簡单的风景观光和石雕工艺的欣赏，这大大限制了人们对古城更深层次文化的认知和了解。另外在旅游产品开发过程中，大量人工景点的出现，不但与原生态的景观格格不入，而且还造成了大量资金的浪费，其经济效益并不高。看似多样的旅游产品，却没有突出自身特色，没有发挥自身文化资源丰富的优势。

2.1.2  旅游要素建设不完善    除了石雕工艺博览园外，崇武古城其他景点没有专门的旅游定点购物商店。旅游商品开发相对滞后，传统的民间工艺品经营程度低，分散经营，没有形成专卖一条街;大部分是家庭式作坊经营，没有做大做强。这样无法在旅游业的发展中宣传崇武古城闽南文化民间工艺，也不能使民间工艺获取更大的经济效益。仅有的台湾街，虽然定位为游客购物休闲场所，但是这里店面混杂，交通堵塞，商家宰客，还是以古城生活区为主。

2.1.3  文化旅游产品深度开发迟缓    崇武古城独特的惠女民俗风情、石雕与影雕工艺是一个很好的展示闽南文化的窗口，但目前都没有得到很好地开发和利用，目前古城内接待旅游团观赏或者参与表演的场所相对较少，因此在惠女风情和石雕与影雕展示方面还远远不足。古城内集观赏性、娱乐性和参与性为一体的专项文化旅游产品比较稀缺。

2.2  现有的闽南文化旅游活动缺乏可参与性

渴望参与是当代旅游需求的一个鲜明特征。旅游者在旅游过程中，更希望自己是表演者、参与者，能够亲身体验，而古城内可参与的体验活动紧紧是让游客身穿惠女的服饰摆拍照片，缺乏更深层次的与闽南文化融合的体验式项目，因此造成游客的参与性不强，体验感较差。同时，缺少能让游客直接参与其中的旅游产品，较多的旅游活动都是形式化和程序化，给人一种失真的感觉，减弱了产品的吸引力。

2.3  闽南文化内涵挖掘不够

崇武古城闽南文化旅游开发的整体水平不高，文化内涵挖掘不够，没能很好地体现出闽南文化的精髓。闽南文化的精神和灵魂是孕育在对传统文化的沿袭和继承，体现在古城的日常生活之中。然而无论是作为景区的古城，还是作为居民生活区的小城镇，都显示出一种现代生活的富贵气息，完全感受不到传统文化的内涵所在。许多游客到崇武古城游玩，不是到海边粗逛一下看几眼海景，就是在石雕工艺博览园内短暂停留，对真正富含文化内涵的明代古城却只是“瞄几眼便匆匆离开”，对古城内的闽南文化了解甚少。

2.4  相关部门重视力度不够，从业人员素质不高

政府有关部门对崇武古城旅游开发的重视程度还不够，对旅游资源认识不足。对一些极具旅游开发价值的景点不注意保护，任其荒废和毁坏，许多景点上的石刻文字，大多风化脱落，不能辨认;居民上山开采石料，开荒种地，对景点的毁灭相对严重。另一方面，从业人员整体素质不高，对闽南文化缺乏应有的理解。一些从业人员甚至缺乏起码的闽南文化知识，例如很多当地导游无法向游客解释清楚惠女民俗旅游资源的闽越文化内涵，对石雕文化艺术起源和宗教信仰也是一知半解。

3  崇武古城闽南文化旅游资源开发对策

3.1  深度挖掘惠女文化，加入体验式旅游项目

3.1.1  兴建惠女风情展览厅、民俗风情园    可利用古城内明清古大厝建立惠女风情展厅、民俗风情园等。通过这些展厅和园区来展现惠安女自古以来操劳辛苦的生活，特有的婚嫁习俗以及饮食和其他相关民俗;也可以考虑规划设立一条惠女民俗风情街，整条街道用来展示惠女的民俗风情，如设立具有惠女特色旅游纪念品商店、风味小吃店、石雕工艺品店等;

还可以设立惠女服饰专卖店与体验店，让游客能够购买到自己喜欢的惠女服饰，也可量身订做，让游客穿着服饰，到海边上船捕鱼、拣海蛎，体验惠女的劳作;服务人员全部由惠安女担任，让游客一进景区就能感受到民俗韵味。

3.1.2  惠女民俗風情展演    以海洋为前厅，以山脉为绿色屏障，在古城南门建设大型的实景展演台，以活动串联起整个古城的氛围。展演可以包括：最具地域特色的“惠女风情”，福建省最有代表性的民间舞蹈“拍胸舞”;崇武古城抗倭历史故事;闽南地区独特的戏曲表演等。也可将这些表演素材制作成水幕电影，在海岸带播放，必将成为崇武古城旅游中独特的体验项目。

3.2  开辟石文化旅游线路，加强开发力度

3.2.1  开辟专项石文化旅游线路    惠安现拥有中国雕艺城、中华石雕工艺博览园、惠安雕艺长廊及洛阳桥等石文化景区，但这些景区比较散乱，缺乏合理的规划与整顿。因此，可以整合现有的石雕文化，石文化建筑，石雕企业多方合作，共同开发一条专线来展示惠安的石雕工艺。

3.2.2  整改与修建中华石雕工艺博览园    第一，充分利用好海滨各种造型各异的礁石，从而扩大目前景区内的“大地艺术”岩雕群的规模，通过规模的扩大，可以更好地吸引旅游者。第二，将景区内原有的品味较低的石雕或者与景区文化不协调的石雕全部移除，增加一些有故事和文化的历史人物石雕，增强景区的文化内涵;增加抽象派等现代派的石雕;增加以“惠安女”为主题的石雕群，以多角度、全方位再现辛勤朴实的惠女形象;专辟惠安历史人物石雕园，安置施琅等英雄人物像。第三，把影雕、浮雕、线雕等石雕工艺的各种手法充分体现在景区内，对其手法进行详细介绍;设置石雕吧，让游客参与石雕工艺过程，增加游客的兴趣。

3.3  以明清时代特色复兴古城文化内涵

3.3.1  利用明清时代古厝建家庭旅馆    古城内拥有200多座古厝，还保留着明清时代富有特色的建筑，可以适量建立一些家庭旅馆，让游客体验居住在古城里的乐趣，满足游客的猎奇心理，并且可以向游客供应古城美食。渔村美食、红瓦的石头院落、石头艺术、民间装饰，再辅以纯朴的惠女歌舞表演，使游客置身于浓厚的闽南文化底蕴之中。

3.3.2  开辟仿古“明街”，开创休闲空间    在古城西门的乡街一带开辟明清仿古步行街，延续到古城内，集民俗观光、购物、饮食、居住为一体。将惠安崇武有特色的旅游纪念品形成一条专卖街，集中打造“三酒、三鱼、三雕”系列产品。（三酒：惠泉啤酒、熊胆酒、龙珠酒;三鱼：鱼卷、鱿鱼、紫鱼;三雕：石雕、影雕、木雕。）

3.4  以海洋文化为主题的创意设计

3.4.1  筹办以“渔”为主题的各种特色活动    以渔家生活为特色，将有特色的渔船整合起来，让游客坐渔船垂钓，在渔船上品鱼家宴，品尝崇武鱼卷、各式海鲜，享受大自然美好的海洋风光，回归大自然;挖掘各式海洋符号，船饰文化，展示具有特色的船饰品;体现海洋文化中重要的妈祖信仰文化，向游客讲述妈祖故事，激发游客文化情趣;参观崇武国家中心渔港，在后港区谋划海鲜特色小吃街、渔民俱乐部等新鲜项目。

3.4.2  举办沙滩文化旅游节    每年举办一次沙滩文化旅游节，以各种不同的形式丰富旅游节内容。如举办沙滩交响乐、沙滩文艺演出等艺术活动;崇武盛产海鲜，也可以举办沙滩美食和烹饪大赛，以此来吸引更多的游客;现在越来越多的年轻人追求各式各样别致的婚礼，由婚庆公司主持策划沙滩婚礼，既有新意又温馨，调动整个沙滩海洋的文化氛围。

3.4.3  开发各类滨海休闲度假项目    利用古城优质的海滩资源，开发各类海滨游乐、海上活动和疗养中心等休闲度假项目，建设大型滨海休闲度假区。第一，古城沙滩长、滩面广且平，适合在无风的季节开展沙滩排球活动，沙滩排球具有很强的竞技性和独特的趣味性、艺术性。第二，崇武古城所处地区夏季温度较高，且沙质细腻干净，适合做沙浴。可以开办沙滩沙浴SPA疗养中心，配套药物治疗、按摩等疗养设施，形成完善的SPA疗养中心，吸引更多的女性市场。第三，古城良好的海洋水质为海滨浴场的建设提高了优越的天然条件，广阔的活动空间，海滨浴场可容纳游客量上万人。第四，可适宜开展水上活动项目和陆上活动项目。在风力适宜的季节，可以开展帆船、水上滑板、冲浪、海上跳伞等项目，也可在沙滩设立自助烧烤BBQ和沙滩摩托车等项目。

3.5  政府引导教育，提高从业人员素质

3.5.1  开办文化学习班、培训班    开办各种形式的古城文化学习班、培训班，不仅让服务人员、工作人员参与到学习班中，还要让古城居民也参与进来，了解崇武的传统习俗、文化知识，掌握特色艺术品的制作技能。还要定期组织惠女民俗风情展演的表演者和各个景区有关的服务人员、工作人员进行必要的技能和知识培训，提高从业人员的素质，调动他们的积极性，为崇武古城旅游业发展提供良好的软环境。

3.5.2  政府加强调控，统一规划    政府部门应该积极转变观念，提高认识，加强对古城商家的执法力度，走可持续发展和多元化道路。除了要统筹安排，全面规划古城建设外，还要让古城居民参与设计古城总体规划的讨论，并让居民监督对古城的保护、方案的执行。同时要加强闽南文化的理论研究，在崇武古城成立闽南文化研究所，对其闽南文化进行深层次的研究和产业化运作。

参考文献：

[1] 刘敏敏.基于闽南地域文化的品牌设计创新研究——以泉州古城文化品牌为例[D].广州：华南理工大学，2019.

[2] 郑向敏，付业勤.闽南文化旅游资源构成、产品类型与开发模式[J].集美大学学报（哲学社会科学版），2012，15（3）：27-32.

[3] 李子蓉.崇武古城闽南文化旅游的开发构思[J].热带地理，2009，29（1）：81-84.

（编辑：李晓琳）