换个问法 小店现商机

祝可鑫

刘丽下岗后，在县城开了家小吃店，主要经营米粉。由于她卖的米粉质量好、分量足，因而生意极好。

生意虽好，可是经营利润却很低，原因是顾客吃素粉的多，要菜粉的少，素粉利润低而菜粉利润高，小店的利润自然上不去。小吃店的常客蒙某是位文化商人，他发现刘丽在卖米粉时总是问顾客：“要什么粉？”而顾客的回答多是要素粉。于是，他建议刘丽多做几种“浇头”。要有牛肉的、猪肉的、叉烧的、猪脚的……不要问顾客要什么粉，而改问要什么菜。刘丽按他的建议去做了，结果大多数顾客在他“要什么菜”的征询声中选择了自己所需的菜粉。这样一来，小吃店的产销量同以前一样，但利润却提高了许多，从此，刘丽整天忙得乐呵呵的。

点评：做生意时讲话多了一点技巧，也就多了一样营销的利器，刘丽从不会“讲话”到会“讲话”，抓住了顾客的心理：有这么多菜，人家问要什么菜，如果说不要，有点不好意思说出口，刘丽的问话把顾客推入了要菜粉的已定的前提下，获利也就在情理之中了。