衡阳市特种养殖业的现状与发展对策

刘 军， 朱开明， 何华西， 唐朝晖， 雷玉兰

(1.湖南环境生物职业技术学院，湖南 衡阳 421005； 2.湖南省野生动物救护繁殖中心，湖南 长沙 410116；3.衡阳市林业局野生动植物保护科，湖南 衡阳 421002)

衡阳市特种养殖业的现状与发展对策

刘 军1， 朱开明2， 何华西1， 唐朝晖3， 雷玉兰1

(1.湖南环境生物职业技术学院，湖南 衡阳 421005； 2.湖南省野生动物救护繁殖中心，湖南 长沙 410116；3.衡阳市林业局野生动植物保护科，湖南 衡阳 421002)

介绍了衡阳市特种养殖业的发展现状，分析了衡阳市特种养殖业存在的宏观调控不力，行业协会不健全，信息不畅，商业欺诈，品种欠佳，投入和开发力度不够，环保意识不强等主要问题，并针对性地提出了衡阳市特种养殖业的发展对策。

特种养殖； 现状； 对策；衡阳市

特种经济动物简称特种动物，是指除传统的家畜、家禽以外的具有较高经济价值的被人工养殖的一类动物，主要包括肉用动物、毛皮动物、药用动物、观赏动物及实验动物等。驯养、繁殖、保护和开发利用特种动物的产业，称之为特种养殖业[1]，它是我国现代畜牧业的重要组成部分。发展特种养殖业，不仅可以满足人们物质文化生活和科学研究的需要，为人类提供大量的肉食品、毛皮制品、医疗保健品、药物、化妆品等，还为人们提供观赏娱乐，为医学和生物科学提供实验动物，而且促进了野生动物的驯化、异地动物的本地化，丰富了家养动物种类，促进了野生动物资源的保护与可持续利用[2]。

随着人们生活水平的不断提高，对特种经济动物产品的需求量不断增大，进一步推动了特种养殖业的发展。近年来，衡阳市的特种养殖业发展很快，已经形成了特种兽类、特种禽类、特种水产以及其他特种养殖并驾齐驱的局面。但由于信息、技术、市场和思想观念等因素的影响，在发展特种养殖中还存在着一些问题，在一定程度上影响了衡阳市特种养殖业的健康发展。

1 衡阳市特种养殖业的发展现状

1.1品种繁多

目前，衡阳市的特种养殖品种主要有特种兽类，如特种野猪、豪猪、中华竹鼠、梅花鹿、肉狗、肉兔、豚鼠等；特种禽类，如肉鸽、鹌鹑、鹧鸪、七彩山鸡、红腹锦鸡、野鸭、鸵鸟、蓝孔雀及其他各种观赏鸟类等；特种水产，如甲鱼、黄鳝及各种观赏鱼类。此外，还有各种经济蛇类、牛蛙、棘胸蛙、黑斑蛙、白玉蜗牛、蜜蜂、黄粉虫等。从衡阳市目前的特种养殖业情况分析，饲养种类及品种达50多个，饲养量较大的主要品种有特种野猪、豪猪、肉兔、肉鸽、鹌鹑、七彩山鸡、白玉蜗牛、蜜蜂等。

1.2数量初具规模

经过近二十多年的迅速发展，衡阳市的特种经济养殖行业从传统的养蜂业发展到今天拥有几十个品种的现代特种养殖业，特种养殖品种和数量已经初具规模。据调查，目前全市约有特种养殖场、户近5000余个，年出栏约 2000万头(只、羽、条、尾)，年创产值达2.6亿元。其中肉鸽、鹌鹑、七彩山鸡、野鸭、鸵鸟等特种禽类存栏约20万羽，年出栏约 1500万羽；特种野猪、豪猪、肉兔、肉狗、中华竹鼠、梅花鹿等特种兽类3万只，年出栏15万头(只)；甲鱼、黄鳝、各种观赏鱼类及药用动物6万只(尾)；各种经济蛇类、牛蛙、白玉蜗牛、蜜蜂、黄粉虫等其他特种经济动物150万只(头、条)。

1.3科技开发初具成效

近年来，由湖南环境生物职业技术学院和湖南省衡东县富民特种养殖有限公司共同完成的《豪猪人工饲养繁殖技术与开发利用研究》项目研究成果居国内同类研究的领先水平，并获得衡阳市科技进步二等奖。该项目正以其营养、保健、绿色等独特的产品价值，广阔的市场空间，强劲的发展势头，诱人的经济效益，成为农民增收、农村经济增长的优势项目。其次，由湖南环境生物职业技术学院和湖南省永州之野异蛇实业有限公司共同完成的《主要经济蛇类人工养殖及加工技术研究》项目研究成果居国际同类研究的领先水平，并获得衡阳市科技进步一等奖。该项研究成果为我国经济蛇类养殖解决了许多关键技术，取得了突破性的研究进展。此外，湖南环境生物职业技术学院完成的《果子狸的产品深加工技术研究》、《提高美国王鸽生产性能的研究》、《鸵鸟圈养与疾病防治技术研究》和《湖南省资源昆虫调查与利用研究》等项目研究成果均居国际同类研究的领先水平，并取得了一定的经济效益和社会效益。以上在特种养殖业方面的科技开发成果均由高等院校与衡阳市相关企事业单位共同完成，为衡阳市乃至全国的特种养殖业和野生动物资源保护等方面作出了较大的贡献。

1.4龙头企业初步形成

衡阳市特种养殖业历经多年风雨后，正逐渐朝着规模化、产业化方向发展。例如衡阳银鸽实业有限公司，年产商品乳鸽500万羽，年加工“鸽来香”牌系列食品乳鸽100万羽，是集种鸽培育，乳鸽加工、冷藏、销售及综合服务于一体的市级农业产业化龙头企业，是湖南省规模最大、饲养技术最先进的良种肉鸽繁育出口基地，年总产值达3200余万元；湖南兴业生态农业发展有限公司拥有现代化的特种野猪养殖设备，是一个集特种养殖和名优产品种植为一体的新型生态农业产业化龙头企业，是湖南省二级特种野猪种猪场，现存栏特种野猪种猪300多头，年产特种野猪仔猪6000多头，年总产值达2400余万元；衡东县武家山特种养殖有限责任公司是一个集特种野猪养殖和特种野猪肉产品加工为一体的新型龙头企业，现存栏特种野猪种猪200多头，年产特种野猪仔猪4000多头，年总产值达1100余万元；衡阳市天天兔业发展有限公司是目前湖南最大型的养兔基地和重点种兔场，现有核心种兔800只，繁殖母兔1200只，年产种兔、实验兔、肉兔9万只，年总产值达300多万元；湖南省衡东县富民特种养殖有限公司是我国首家豪猪养殖基地，也是我国首家成功开发豪猪养殖项目的企业，现拥有种豪猪600多头，年产豪猪1200多头，年总产值达240多万元。

这些龙头企业大多采取“公司+基地+农户+完善的售后服务”相结合的经营模式，为广大特种养殖场(户)提供优种、兽药、饲料、器械设备等服务，回收产品，并开发出了一系列特养深加工产品，如“鸽来香”牌系列乳鸽熟食食品等，大大增加了特种养殖产品的附加值，提高了特种养殖的经济效益。

1.5信息平台初步建立

衡阳市的一些大型特种养殖企业都建有自己的网站，只要输入关键词或企业名称，就可以在英特网上打开他们的网站，了解他们公司相关信息，诸如企业规模、经营项目、地址、联系人、联系电话等等。有些县如衡东县，还成立了特种经济动物养殖协会，为本县的养殖场(户)常年提供技术服务和种源与产品的供销信息。这些信息平台的建立为保证特种经济动物产品的畅通，抵御市场风险，并提供高效、优质的信息服务起到至关重要的作用，在一定程度上推动了衡阳市特种养殖业的健康发展。

2 衡阳市特种养殖业存在的主要问题

2.1信息网络不健全

在衡阳市仅少数大型特种养殖企业建有自已的网站，其余大部分特种养殖场(户)的信息交流尚处于借助报刊、会议的交流阶段。相当一部分养殖户了解的所谓信息，大部分来源于炒种者的广告。营销队伍不健全，致使一些市场信息不能及时反馈，造成种源及其产品积压或滞销。同时，由于网络信息不完善，很多想要投资特种养殖业者因担心产品销路和缺乏养殖技术而望而止步，因此，影响了特种养殖业的健康发展。

2.2配套服务不完善

目前，特种养殖业仍处于自发发展状态，不受政府有关部门统一协调管理，与相关部门和相关产业也缺乏紧密配合，虽有极个别县成立了行业协会，但绝大多数县(市)及衡阳市层面都没有形成行业协会，致使特种养殖经验、养殖技术和最新研究成果不能在各个养殖户之间得到交流和推广，市场信息也不能及时反馈，也阻碍了种源及其产品正常供销。

2.3炒种现象依然存在

“炒种”是特养业多年来的通病，也是特养业反反复复、起起落落的主要原因之一。市场好时，千军万马争吃这块蛋糕，市场滑坡时立即作鸟兽散，留下残局一片。如前几年的“梅花鹿炒种事件”，就使整个湖南省的许多养殖户受骗，衡阳市许多受骗的养殖户也破产，苦不堪言。翻开大大小小的报刊杂志，推销优良品种，保证产品回收的特养广告繁多，很多养殖场都把卖种作为一张赚钱的“王牌”来打。有的根本就不具备推广回收能力的炒种贩子则打着高价回收的幌子，给养殖户许下一些不切实际的承诺，大肆倒种炒种，把一些根本不符合留种标准的商品也作种出售；更有一些炒种者利用特养品种公母难辨，将公、母随意乱说，要公则公、要母则母，坑骗广大养殖户，严重影响了特种养殖业的健康发展。

2.4种源品质差

种源是养殖业的源头，优良品种是基础，而特种养殖业对种的选育和改良方面水平较低，动物群体中近亲繁殖问题尤为突出，品种退化严重，再加上部分养殖户急功近利，以次充好，造成特种养殖产品质量下降，达不到标准。

2.5技术较为缺乏

衡阳市不少特种养殖户既缺乏饲养管理技术，又缺乏生产经营的经验，在生产中无章可循，只能凭经验采取比较传统的生产方式，无法保证动物的生产性能。饲养户生产经营的盲从性和风险性较大，直接影响了特种养殖的发展和经济效益的提高。同时，很多特种动物养殖的饲养管理技术、饲料营养和饲料配制技术、品种改良和繁殖技术、以及疫病防治等方面的研究较少，仍跟不上生产发展需求。

2.6产业化程度不高

虽然，衡阳市特种养殖业的产业化生产已开始起步，但基本上还处在经营规模较小，品种相对单一，缺乏产品深加工能力，即使某些企业进行产品加工，也是低档次的粗加工。如梅花鹿养殖单位，大部分都以原始初加工为主，诸如鹿茸片、鹿茸酒等。这种小而散的生产、加工状态和经营机制，不仅制约了自身的发展，而且缺乏抗风险的能力和发展后劲。

3 衡阳市特种养殖业的发展对策

3.1加强宏观调控

特种动物养殖在管理和宏观决策上要统一。目前衡阳市畜牧水产局和衡阳市林业局是衡阳市特种养殖行业的主要职能部门。在申办养殖场时，林业局要正确宣传和引导养殖者遵守相关法律法规，保护野生动物资源，办理合法手续，严防打着特种养殖的幌子，收购野生动物进行非法经营，如前几年就有人非法收购野生蛇类进行暂养式的经营，严重破坏了野生蛇类资源。畜牧水产局要对全市的特种养殖进行统一科学的区域布局规划和指导，实行区域化、规模化生产，培育和扶持特养龙头企业，走“协会+公司+基地+农户”的产业化经营模式。特种养殖产品的特殊性和市场特殊性决定了农户养殖产品销路的有限性，决定了特养农户比常规养殖农户对龙头企业和协会有更强的依赖性，所以特种养殖走产业化经营显得更为迫切和重要，这样也更有利于减轻农民从事特种养殖的风险。因此，在特种动物生产上要以特养龙头企业为辐射源，带动全市的特种养殖区，形成区域规模和区域特色，可以采取公司加养殖户的模式，分散饲养、集中处理、统一回收的方式，走产、供、销一条龙的发展道路。同时，要规范市场管理，按照有关的法律法规坚决取缔炒种、倒种和以此为目的的放种回收。严防炒种、倒种的再度泛滥，杜绝鱼目混珠、良莠不齐的现象，使特种经济动物养殖业进一步向产业化、规范化的健康道路发展。

3.2建立健全的行业协会组织

建立一个衡阳市特种养殖协会组织，协会的会员为衡阳市各特种养殖企业、养殖场和养殖户。衡阳市下属各县(市)还可以成立特种养殖协会分会。协会的宗旨是为会员服务，诸如制定技术标准，协助引种育种，组织技术信息交流咨询，组织产品营销竞拍。协会的运作费用可由其会员费和服务费提供，全部用于以上各项服务，以树立协会的信誉和权威。

3.3建立完善的信息化系统

为保证特种经济动物产品的畅通，抵御市场风险，特种养殖业的企业和大户必须建立市场需求信息网络，如建立衡阳市特种经济动物养殖信息网站，大、中型特种养殖企业或特种养殖场(户)建立自己的网站等，以提供高效、优质的信息服务，使特种养殖按市场需求有计划、有规模地进行发展，建立信息灵、市场明、经营活的特种养殖新格局。

3.4合理选择特种养殖品种

坚持以市场为导向，以效益为中心，因地制宜地优选特种养殖项目。首先，搞好市场调研，了解所要养殖的特种动物品种的真实市场价值和养殖成本，预测经济效益和社会效益，预测发展趋向和项目风险，根据当地经济发展水平，消费习惯等，慎重地选择适合大众消费的优良品种进行养殖。切不可跟着感觉走，围着热点转；其次，要选择饲养技术成熟、种源充足和供求市场都很好的常规物种。如果没有特种经济动物养殖的经验，就不要选择技术尚不完善的养殖物种和养殖方式。选择种源充足且市场需求量较大的常规物种，虽然利润有限，但风险亦相对较小，而且可以积累特种经济动物养殖的经验；再次，要选择适合于本地区生长的物种。选择特种经济动物养殖的种类时要考虑其原产地的自然条件，例如光周期和温、湿度等是否与本地相符合。特种经济动物的种类繁多，因各自的生物学特性不同，适合在不同的地区饲养。例如，衡阳市不适合养殖毛皮动物品种，因冬季气温较高，所饲养的毛皮动物绒毛稀少，皮质差，卖不了高价钱而导致亏损。最后，要选择具有综合开发利用价值的物种，以降低养殖风险。

3.5增加科技投入

针对特种养殖技术队伍水平低这一特点，必须加强养殖技术队伍的科技培训，推广规范的科学饲养管理模式，提倡科技联合、产销联合、科技兴农，迅速提高养殖队伍的技术素质和业务水平。在行业协会和职能部门的大力支持下，从衡阳市的高等院校、大型特种养殖企业和科研单位(包括职能部门)精选一批特种经济动物养殖专家，组织成立一个特种动物养殖技术顾问团。通过技术攻关、人才培训和上门服务等措施，对衡阳市的特种养殖企业进行多种形式的技术服务，对申办新建养殖场进行考察、规划设计、市场预测，提供特种动物的饲养管理技术、繁育技术、饲料配制技术、疾病防治技术、规模生产技术以及加工技术等，以提高特种养殖者的经济效益。同时，大力推广普及新技术，提倡应用机械设备进行科学养殖，使成套设备与饲养工艺完善结合，实现特种养殖生产的现代化，以获得更大的经济效益。

3.6加大产品开发力度

根据国际市场对动物产品的要求，加大产品的开发力度，使特种经济动物产品向多样化、规格化、标准化和产业化方向发展。同时，对特种经济动物产品进行综合开发利用，是保证我国特种经济动物养殖业稳定、持续发展的重要途径。每种特种经济动物都有其自身的主要产品，如鹿的茸角和鸵鸟的肉等。如果对开发鹿的茸肉兼用品种，对鸵鸟皮进行深加工，就会获取更大的利润，同时能降低养殖的风险。

3.7加强环境保护意识

随着人们的环境保护意识的增强，大力宣传“生物安全”的意义显得十分必要，应强调环境因素在人和动物疾病防制和保障人类健康中的重要作用。衡阳市各级兽医卫生防疫部门要加强对当地特种养殖业进行政策和技术指导，严格执行相关的环保法规、法律及标准，帮助养殖场(户)做好防疫、卫生、消毒工作，尽可能地减少水源、空气和场地等的污染，以实现特种养殖业健康持续的发展。

[1] 张振兴. 我国特种养殖业的现状与发展[J]. 经济动物学报, 2002,6(1):1-4.

[2] 陈云波,赵玲燕,魏斌,等. 陆良县特种养殖发展的问题及建议[J].云南畜牧兽医,2009(2):38-39.

(责任编辑：谭著明)

2010-02-25

2010-03-21

湖南省教育厅重点建设项目(湘教通[2009]394号)；湖南环境生物职业技术学院重点建设项目(湘环院字[2006]125号)。

刘 军(1967-)，男，湖南常宁人，副教授。主要从事特种经济动物养殖的教学与科研。

S 864

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1003-5710(2010)02-0078-04