万山香柚特色产业高质量发展对策探究

王小艳

万山香柚特色产业高质量发展对策探究

王小艳

（贵州省铜仁市万山区农业农村局贵州铜仁554300）

目前，万山香柚特色产业已经成为万山乃至铜仁的重点水果产业之一，亦是促进农民增收、提高经济效益的良好经济增长点。但在万山香柚特色产业高速发展的同时，关于其生产、加工与销售过程中的矛盾也日渐凸显出来。文章对万山香柚特色产业的发展现状与存在问题进行了分析，提出了推动万山香柚特色产业发展的建议。

万山香柚；特色产业；高质量发展；对策；建议

黄道乡是万山香柚主产地，位于贵州省铜仁市万山区，属中亚热带季风湿润气候，多年气象监测数据显示，该地年平均气温为13.7 ℃。7月是最热月，平均气温为24 ℃；1月为最冷月，平均气温为2 ℃。年平均降水量为1 378.7 mm。年平均日照时数为1 263.7 h。常年以东北风为主导风。整体上来看，黄道乡四季分明、冬暖夏凉、冬长秋短、雨量充足。这种天然的气候优势也造就了当地万山香柚产业的优势与辉煌。目前，黄道乡已经建立了21个香柚基地，面积达到666.67余hm2，黄道乡周边上百名农民都实现了“家门口”就业，并有百余建档立卡户获得产业分红，带动了大量本地人员从事与香柚产业有关的工作。随着香柚香公司的成立，“万山香柚”这一知名品牌被打响。回顾万山香柚产业的发展历程，不难发现其中尚有一些因素制约着香柚产业的长足发展。而万山香柚特色产业的发展在新型挑战之下，将如何走好发展之路，也值得我们深思。

1 产业发展背景

从20世纪90年代开始，铜仁市万山区黄道乡部分村的农民及专业合作社就开始发展万山香柚。到2015年，黄道乡、下溪乡、敖寨乡等乡镇部分合作社开始小规模发展。截至2021年3月，万山区香柚种植总面积1 460 hm2，其中投产果园面积 819.3 hm2，2020年产量15 835 t。2018年元月，通过招商引资，贵州香柚香生态农业有限公司成立，通过整合重组6家香柚种植专业合作社、2家子公司，专业从事万山金兰香柚繁育、种植，到2021年3月底，种植面积达801.5 hm2，占全区投产面积的54.9％；投产果园360 hm2，占全区42.9％；产量6 845 t，占全区产量的43％。打造出了万山区“万亩片”、2个“千亩村”，即黄道乡丹阳村、丹都办事处旗屯村。全区低海拔的乡镇均有种植，并辐射到碧江、沿河、德江、松桃、印江、思南6个区县的部分乡镇达1 333.3余hm2，成为全市万山香柚种植规模最大的县级区。

2 产业发展现状与问题

2.1 优势

2.1.1 生态环境优势

万山区属于中亚热带季风湿润气候，年平均气温13.4 ℃，年平均降水量1 400 mm，年平均日照时数1 274 h；雨量充沛、阳光富足。依托于优越的气候、充沛的雨水以及肥沃的土地等自然资源优势，种植所得香柚既清甜，又脆爽。基于肥水的充分供养，10月份便可获得成熟的香柚果实。经过数十年的发展，万山香柚已经从零星散落的生产发展到建立了多个种植基地，产品外销海内外，为万山经济发展做出了较大贡献。

2.1.2 优良的品质优势

我国的柚产区自然环境优越、生态条件复杂，再加上柚易繁殖、易变异，因此发展数千年以来，也形成了非常丰富的种质资源[1-2]。特别是以万山金兰香柚为代表的香柚种类备受好评，果肉如白玉，厚实多汁，清甜爽口。

2.1.3 发展前景广阔

万山香柚已经形成知名品牌，并经过当地多部门与企业的多方、长时努力，万山香柚已经走出万山，销往全国各地。万山香柚的年年畅销，使产品销售额稳步增长。

2.1.4 品牌的高知名度

万山香柚经过多年的市场化运作，已经形成响当当的品牌，做大、做强龙头企业，创新万山香柚的产业组织模式，不仅带动了果农的增收，而且促进了万山香柚产业化升级，完善了万山香柚的市场体系，提高了品牌知名度[3]。万山黄道香柚在2021年10月被评选为全国第十一批“一村一品”示范村镇产品。

2.2 弱势

万山区属典型的喀斯特地质地貌，虽然有着天然的地理环境优势，但总体上来看，该地区由资源枯竭型城市转型后，地方经济建设在逐步强大的同时，农业水平相对还是偏低，而就万山香柚的产业化发展来说，主要发展弱点体现在以下几个方面。

2.2.1 龙头企业带动不够

万山香柚特色产业化经营在规范化和标准化程度方面还存在一定不足，这就决定了产业化经营管理水平不够。具体表现在以下几个方面。

第一，在优质生产技术的推广上速度较慢，而进展缓慢导致产品无论是效益还是质量都存在参差不齐的问题，阻碍了品牌质量和声誉的进一步提高[4]。

第二，香柚种植及产业化方面的省级以上龙头企业，目前只有香柚香农业有限公司，对于万山香柚的产业化发展还存在一定局限，所以对于品牌水平的提高有所影响[5]。

2.2.2 产业链接性较弱

除了上文提到的由于产品效益和质量存在参差不齐的问题，导致优质生产技术推广速度较慢之外，还涉及香柚相关新产品研发生产的问题。万山香柚种植技术已相对成熟，但其大面积种植下，衍生新产品的研发生产尚且不够，逐渐不能满足日渐增长的市场消费者需求[6]。而一味盲目地扩大种植，只会出现广产、薄收的后果。

销售方面，虽然种植面积在不断增加，但仍然凸显出一定的供需矛盾，主要体现在：投放到市场上的产品部分为外地品种打着万山香柚的旗号，其口味及品质与正宗万山香柚有质的区别，对万山香柚品牌产生负面影响；销售所面对的群体突破不够，万山香柚在城市大型超市的进入率较低。

2.2.3 传统管理手段落后

管理水平科技投入不够，导致原本品质优良的万山香柚果实的优质率不够，而次级果在总果产量中占据一定比例，使得经济效益大打折扣。科技管理水平投入不够与诸多因素有关，如交通不便利、经济相对不发达、推广力度较弱、人才储备不足等等。部分果农对于先进的农业科技接受度较低，制约了万山香柚产业的快速高质量发展[7]。

2.2.4 基础设施落后

随着高标准农田建设项目的推进，种植基地的基础设施有了质的改善，但还是滞后于香柚产业发展的进程。而随着产业化进程的快速推进，劳动力体现出缺乏的局势，这对于万山香柚产业高质量发展同样存在较大制约。

2.2.5 品牌意识弱化

万山香柚在柚类市场上的产品差异化宣传较为薄弱，部分消费者不能正确辨别正宗万山香柚。这主要归咎于万山香柚在品牌上的保护力度不够，导致其他地域类似品种冒充万山香柚流入市场，影响到万山香柚的总体品质。

2.2.6 产品开发力度较弱

万山香柚的发展，亦带动了当地很多有关产业的发展，如运输、加工、旅游等等，但是，这些对于产品的开发力度来说是远远不够的，还有很多其他具有附加值产品的相关产业未被有效开发，如果酒、精油等产品正处于初步的生产、推广阶段，但尚未规模化生产，对万山香柚产业的深入发展起到制约作用。

3 产业高质量发展的对策建议

3.1 以龙头企业来带动产业的发展

龙头企业是什么？其本质代表了中国从传统农业走向现代农业的龙头，即中国农业的现代化希望。龙头企业的意义是什么？不是看它生产了什么东西，而是去看它怎么生产、以什么样的方式生产，其生产方式构成了其社会意义。从这一方面来看，正是因为有了龙头企业的存在，才能使中国的传统农业慢慢转变为现在的现代化农业。可见，龙头企业所具备的功能价值诸多，如开拓市场、深化加工、引导生产等等[8]。

大量实践经验表明，龙头企业的牵动能力与经济实力是直接决定一项产业未来发展的决定性因素。这也给了我们一些可借鉴的经验，在万山香柚特色产业高质量发展的进程中，应进一步重视对当地龙头企业的培育，以此作为突破口，提高万山香柚产业的发展势头。

目前，与万山香柚有关的生产经营企业已有多家，但是总体来看，龙头企业却寥寥无几，可见，在万山香柚产业化过程中，龙头企业的主导作用有待增强。所以，有计划地去扶植、壮大龙头企业是万山香柚产业化发展的必由之路。

具体而言，应将万山香柚的发展按照整体一盘棋的思路来理顺，在生产、供应和销售等各个环节上，在初次加工、深加工以及延伸加工等各个方法中，都要考虑到龙头企业的数量、职能以及发展需求。同时，完善龙头企业法人治理结构，促进现代企业制度的建立；另外，通过示范基地的建立，进一步培育、壮大万山香柚产业，使得区域经济发展实力得到强化。继而通过扶持万山香柚龙头企业，进一步促进产业高质量发展[9]。

3.2 进一步巩固当前“企业+基地+种植户”的模式

现有的“企业+基地+种植户”这种合作模式使得原本分散的香柚种植户可以通过与企业的联系而实现连片种植与管理。而通过进一步巩固当前的“企业+基地+种植户”模式，能促进种植户种植与管理水平的提高，确保万山香柚有关加工企业能够获得稳定、持续的原料来源，从而保障种植户与企业的重要利益，同时也有利于增强对万山香柚产品品牌的培育与信用维护。

在此基础上，可试着进一步推广“企业+基地+专业合作社+种植户”的新型合作模式，组织尚处于分散经营状态的果农进入市场，为参与成员提供有关服务，如农产品的流通、生产经营相关技术、有关信息资讯等，最大程度上减小果农的经营风险，保障其利益，通过“企业+基地+专业合作社+种植户”模式实现种植和加工的有机结合[10]。因此，可以“以点带面”，加强该模式的推广与贯彻应用，为保障果农收入的稳定增长提供有效途径，强化果农的诚信意识，使万山香柚产品生产经营的龙头企业获得高质、充足、稳定的原料来源，实现种植户与生产经营龙头企业之间的互惠互利，促进万山香柚产业组织化程度的提高、产业经营水平的提高。

为了保证该模式被真正利用起来并发挥作用，应加强对合作社的宣传，通过构建并完善合作社管理制度，积极促进果农与组织的联结，参与到合作社建设当中。同时，建立并完善一套确切可行的利益共享分配制度，以此来激励参与者为了实现组织的目标而积极努力，实现共赢。

3.3 积极探索新型产业组织化模式

持续不断的致力于探索能够提高组织化程度且确切可行的其他创新型产业组织模式，不断加强当地产品安全、优质生态的大型产业基地的创建，充分发挥出有机质肥料的生态性、环保性作用，突出其丰产、增效的优势作用，提高万山香柚产业生产的后劲，通过创建良性的生态环境来形成利好局面。

可以进一步加强有机肥的示范推广，并强化对有机质肥料市场的管控，避免质量差的有机质肥料坑害果农；深入挖掘高质、高性价比的有机质肥原料，着手紧抓畜牧禽养殖业，一并落实对规模养殖、畜牧果园生态养殖的建设与完善；加强与开盛钾业的沟通协调，促进其生物有机肥的量产投入。

3.4 进一步完善基地基础设施建设

首先，完善的生产基地是农业产业化的根基所在，如果没有完善的生产基地，那么便可以说农业产业化相当于无源之水。所以，必须进一步完善万山香柚的生产基地建设，进一步确保当地的龙头企业有稳定、可靠的货源保证，促进香柚的产业化规模发展。总体上来看，香柚的生产基地建设需遵循如下原则：生产的专业化、布局的区域化、管理的规范化、经营的集约化以及产销的合同化，切实提高万山香柚产业化水平。

其次，做好并强化统防统治，积极建立并完善万山香柚病虫害防治专业技术组织，实行农药统一购买、统一配置以及统一喷施的服务，提高万山香柚防治病虫害的效果，并减少农药残留。

最后，通过基础设施建设，完成采收果品的统一智能化清洗、分级、包装等商品化处理，从而提高万山香柚的商品价值。

3.5 完善市场监测体系，保证产业高质量

首先，从根本上做好万山香柚的标准化建设，深入推广并应用产品的追溯系统，实现在种植、储运以及加工等各个环节的质量把控。

其次，从相关质量管理部门着手做好其间的协调工作，使各有关组织之间形成有效的联动机制，不断完善对万山香柚的产品质量检测，加强市场监管与生产加工各环节的质量管理。

最后，完善万山香柚产品的市场准入制度，严厉打击假冒伪劣、质量不达标等市场欺诈行为，进行市场的净化，并维护万山香柚的品牌口碑，保证质量安全。

3.6 积极发展农业循环经济，促进产业升级

政府方面，应鼓励龙头企业进一步合理发展万山香柚产品的深加工，努力延长产业链条，提高产品的附加值。万山香柚的深度加工有着广阔的市场前景，例如可以充分利用柚皮、柚花、柚肉等生产果胶、蜜饯、茶、酒等系列产品，既能够丰富市场供给，又能够提高万山香柚的附加值，同时还能提高果农收入。

4 结语

鼓励企业对果皮、次果综合利用，以深加工的方式变废为宝，提高龙头企业的经济效益，并以天然的原材料来解决环境污染问题，使万山香柚走上可持续发展的循环经济道路。支持有关生产企业立足于香柚基地展开鸡、鸭、牛等生态化养殖，并将这些畜牧排泄物与香柚的有机肥需求联合起来，实现循环经济的积极发展。

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10.3969/j.issn.2095-1205.2022.02.43

F326.13

A

2095-1205(2022)02-133-03

王小艳（1988- ），女，汉族，贵州江口人，硕士，农艺师，研究方向为农业技术推广。