留兰香废弃茎叶栽培平菇试验研究*

邵欣宇，张 红，管 萍，苑 帆，高翔宇，闻蒙蒙，陈安宇

（1．德州学院生命科学学院，山东 德州 253023；2．德州学院乡村振兴研究院，山东 德州 253023）

留兰香（Mentha spicata）又名香薄荷、绿薄荷、香花菜、青薄等，为唇形科多年生草本植物[1]。留兰香茎叶经蒸馏可提取精油，具有提神醒脑，缓解肠胃胀气、便秘、咳嗽、气喘、神经紧张、偏头痛，止痒等功效，被广泛用于医药与化工行业，经济价值较高[2-3]。留兰香植株高约 0．5 m～1．0 m，茎方形，多分枝，叶片深绿色，叶片基部有腺点，里面富含芳香油[4]。鲜质量为1 kg的茎叶可以提取精油3 g～4 g，一年可以收割两茬，经济效益可观。作为一种特殊经济作物，近几年留兰香在我国种植面积逐年增加，仅山东省商河县、乐陵市等已达1 000 hm2。留兰香经蒸馏提取精油后，每公顷可产生45 t～60 t的废弃茎叶，每年产生废弃茎叶约5万吨；大量留兰香茎叶露天堆积，对环境造成了一定的污染。

平菇（Pleurotus ostreatus）质嫩味美，营养丰富，市场需求旺盛，经济价值高，是我国主栽食用菌之一[5]。平菇生命力和抗逆性都很强，与其他食用菌相比，平菇菌丝对纤维素的分解能力较强，具有易栽培、生长迅速、生产周期短、效益高等特点[6]。平菇的栽培原料通常为棉籽壳、玉米芯等[7]。但由于我国棉花种植面积减少，棉籽壳难以购买且价格较高[8]。此外，随着玉米联合收割机的推广使用，玉米芯也同玉米秸一起被直接粉碎还田，不易获得。因此，有必要结合当地的农业生产实际，探索更加易于获得且生物学效率较高的平菇栽培原料。目前有关留兰香茎叶用于食用菌栽培的研究尚未见报道，因此以留兰香废弃茎叶作为栽培主料进行平菇栽培试验，探讨该栽培模式的可行性，可为留兰香废弃茎叶的合理化和资源化利用提供理论依据和技术参考。这对于发展可持续绿色生态循环农业，减少农业面源污染具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验材料为通过蒸馏提取精油后的留兰香废弃茎叶，取自位于乐陵市花园镇的山东省盈田农业科技有限公司。供试平菇品种为“双抗黑平菇”，由山东省德州市海泉食用菌合作社提供。

1.2 试验方法

采用生料栽培，试验设5个处理，见表1。

表1 不同试验处理的原料配比Tab．1 Proportion of materials in different experimental treatment

如表1所示，每个处理3次重复，每个重复5袋。留兰香茎叶和玉米芯分别用秸秆粉碎机粉碎，粒径大小约1 cm。按不同处理配比混合原料，搅拌均匀，反复喷水预湿，直至含水量为60%～65%为止（手握成团，但无明显水滴滴下）。栽培袋直径为25 cm、长为40 cm，按3层菌种、2层料的方式装袋，每袋装干料1 kg，菌种用量200 g。

1.3 培养及性状指标测定

接种后，菌袋放到培养室培养，温度为 20℃～25℃，空气相对湿度为60%～70%。定期观察菌丝生长情况，测定菌丝生长速度，记录菌丝长满袋的时间。菌丝长满袋后，菌袋划口，进入出菇期管理，降低温度至12℃～20℃，提高空气相对湿度至85%～95%，加强通风。记录出菇时间，每潮菇的子实体长到七、八成熟时及时采收、称重、记录产量，收获四潮菇后，计算不同处理的鲜菇产量和生物学效率。生物学效率（Be，%）的计算公式为：

式中：Ffw为蘑菇子实体鲜质量（g）；Sdw为基质干质量（g）。

2 结果与分析

2.1 不同处理菌丝萌发情况比较

不同处理菌丝生长情况见表2。

表2 不同处理中平菇菌丝生长情况Tab．2 Mycelial growth of Plearotus ostreatus in different treatments

由表2可以看出，不同处理中平菇菌丝生长速度存在较大差异。A5处理的菌丝生长速度最快，为5．77 mm·d-1，平均17 d长满菌袋；A4处理的菌丝生长速度次之，为4．98 mm·d-1，平均19 d长满袋；A1的菌丝平均生长速度最慢，为3．38 mm·d-1，平均22 d长满菌袋。随着留兰香茎叶在培养料中所占比例的增加，菌丝的平均生长速度有逐渐加快的趋势。所有处理菌丝都比较洁白；相比而言，A5、A4处理菌丝更加浓密，A2、A3处理次之，A1处理最稀疏，这与菌丝生长速度结果一致。另外，A2、A3、A5处理各有一袋发生了绿霉菌感染。

2.2 出菇情况

不同处理平菇的出菇情况见表3。

表3 不同处理出菇情况Tab．3 Fruiting situation of different treatments

由表3可以看出，A5处理开口至现蕾天数最短，只有5 d的时间；A1处理开口至现蕾天数最长，需要9 d的时间。由此可见，随着培养料中留兰香茎叶比例的增加，菌袋开口至现蕾的时间呈逐渐缩短的趋势。但袋均鲜菇产量和生物学效率相反，即随着培养料中留兰香茎叶比例的增加，鲜菇产量和生物学效率逐渐降低。其中，玉米芯为栽培主料的A1处理中袋均鲜菇产量最高，为1 387 g；留兰香茎叶为栽培主料的A5处理中，袋均鲜菇产量最低，为1 035 g。从子实体外观上看，随着培养料中留兰香茎叶的增加，菌盖有所变薄，菌柄变长。

3 讨论与结论

盛春鸽等[9]研究表明，适当长的生育期、相对厚的菌盖厚度和较好的整齐度都可以在某些程度上提高平菇产量。本研究中采用留兰香废弃茎秆作栽培主料时，平菇生育期短且菌盖相对较薄，最终产量略低。至于菌丝生长速度与产量间的关系，不同研究的结果不同，盛春鸽等[9]研究表明，平菇菌丝生长速度与产量间呈正相关；沈天锋等[10]研究表明，平菇原种菌丝生长速度与子实体产量呈负相关，本研究和沈天峰等的研究结果一致。

平菇的栽培方法分为生料栽培、发酵料和熟料栽培。生料栽培工艺简单、投资少且便于推广。熟料栽培安全可靠，适合于工厂化生产。但熟料栽培费工、费时、耗能源，不适用大规模露地栽培。发酵料栽培兼有生料栽培（工艺简易、投资少、便于推广利用）和熟料栽培（安全可靠）的优点。

试验采用的是提取精油后晾干，并露天堆放了一段时间的留兰香茎叶，有少量霉变，这可能是导致试验中有少量栽培袋发生污染的主要原因。由于提取精油的过程中，留兰香茎秆要经过长时间的高温蒸煮，这一过程会杀死茎秆内外的细菌。因此，如果采用刚提取精油后的新鲜留兰香茎秆，可极大降低污染率。试验中之所以采用生料栽培，主要是考虑与生产实际相结合，希望在节约成本、减少投入的同时，还能获得较高的收益。

试验结果表明，留兰香废弃茎叶可以作为平菇的栽培主料，与目前常用的平菇栽培料玉米芯相比，留兰香废弃茎叶栽培平菇时发菌速度快，生育周期短，可提前上市一周左右。虽然产量有所降低，但是对于大力发展留兰香种植业的地区或企业来说，采用废弃的留兰香茎叶来部分或全部替代玉米芯栽培平菇，可以就地取材、减少投入并降低成本。另外，如果在提取精油之前先将留兰香茎叶粉碎再蒸煮，一方面更易于精油的提取；另一方面，蒸煮后的留兰香茎秆挤压掉一定的水分后，可以直接与一定量的麸皮、石灰、石膏等材料拌匀装袋，用于平菇接种。这相当于平菇的熟料栽培，且省去了菌袋高温蒸汽灭菌的过程。既节省了人力物力，降低了生产成本，又可以使留兰香种植、精油提取、平菇栽培、菌渣还田形成一个完整的闭环产业链。通过延长留兰香产业链，分散生产经营风险，减少投入，提高经济效益，减少环境污染，实现农业的可持续发展。