饲料中不同水平的玉米柠檬酸渣对育肥猪增重效果的影响

魏宝华 王仰杰 韩曙光

（安丘市畜牧业发展中心， 山东潍坊 262100）

玉米柠檬酸渣是玉米经微生物发酵生产柠檬酸时附带产生的高蛋白副产品，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及多种维生素、微量元素[1]，氨基酸种类齐全，可消化能高，开发利用价值高，不仅能用作良好的动物饲料原料[2,3]，还可替代部分玉米、麸皮甚至豆粕，从而降低饲料成本，提高畜禽生产经济效益，而且还能够避免因利用不当造成环境污染和资源浪费[4,5]。黄现青等[6]研究发现，在1 日龄AA（艾拔益加）肉鸡日粮中添加15%柠檬酸渣发酵饲料，能提高肉鸡的生产性能，降低料肉比。陶勇等[7]用5%、10%、15%玉米柠檬酸渣部分代替扬州鹅基础饲料中的玉米和豆粕，结果发现试验组扬州鹅的平均日增重分别提高了1.22%、1.09%和4.6%。范贻洋等[8]用含15%的柠檬酸渣日粮饲喂断奶仔猪，发现仔猪的增重和成活率均取得了良好效果。鉴于此，本试验采用玉米柠檬酸渣部分替代育肥猪饲粮中的玉米和豆粕，研究不同水平的玉米柠檬酸渣对育肥猪增重效果的影响，以期为玉米柠檬酸渣在生猪养殖中的合理应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

玉米柠檬酸渣由山东柠檬生化有限公司提供，含有粗蛋白24.1%、消化能2.503 MJ/kg、粗脂肪11.8%、粗纤维11.4%、钙0.12%、总磷0.71%。

1.2 试验设计

将40 头体重60 kg 左右的生长育肥猪随机分成5个处理组，分别是对照组、试验A 组、B 组、C 组和D组，每组8 头育肥猪。对照组生长育肥猪饲喂基础饲粮，试验A、B、C、D 组分别饲喂添加3%、6%、9%、12%的玉米柠檬酸渣饲粮。

基础饲粮的主要原料为玉米和豆粕，并参照NRC中生猪饲粮营养水平进行设计与配制[9]，各处理组饲粮的营养水平基本一致，原料组成及营养成分见表1、表2。

1.3 试验场地

饲养试验在山东省安丘市官庄镇春泽生态家庭农场内实施。试验自2020 年5 月18 日开始，预试期5 d，自2020 年5 月23 日至6 月28 日为正式试验期，试验期37 d。

1.4 试验方法

试验开始前，对试验猪全部进行统一编号、驱虫、空腹称重，按照育肥猪场正常的免疫程序进行免疫；试验期间，采用自由采食、自由饮水方式。

1.5 测定指标

试验期间，每天分组记录并统计饲料消耗量，同时观察育肥猪皮毛、健康状况等。试验结束后，每头试验猪进行空腹24 h 后称重，计算试验期间平均日增重、平均日采食量和料重比。

表1 饲粮组成及营养水平（风干基础） （%）

表2 各组日粮中的营养成分含量表 （%）

1.6 统计分析

试验数据采用SPSS 23.0 进行整理与分析。

2 结果与分析

2.1 饲喂结果

试验组和对照组育肥猪均处于健康状态。A 组、B组同对照组相比，育肥猪生长基本正常，增重速度均达到一定水平，外观表现无明显差别，皮毛光滑。C 组、D 组与对照组比较，生长速度均受到一定影响，特别是D 组育肥猪外观皮毛较差。

2.2 育肥猪生长测定结果

见表3、表4、表5。

2.3 结果分析

2.3.1 玉米柠檬酸渣对育肥猪生长性能的影响

由表3、表4 可知，经统计学t 检验分析，4 个试验组平均日采食量与对照组差异不显著（ ＞0.05）；A 组、B组平均日增重、料肉比与对照组差异不显著（ ＞0.05），A 组平均日增重比对照组提高0.77%（ ＞0.05）、料肉比比对照组下降1.63%（ ＞0.05），B 组平均日增重比对照组提高1.24%（ ＞0.05）、料肉比比对照组下降2.29%（ ＞0.05）；C 组、D 组平均日增重、料肉比均与对照组差异显著（ ＜0.05），其中C 组平均日增重比对照组降低2.73%（ ＜0.05）、料肉比比对照组升高

3.59%（ ＜0.05），D 组平均日增重比对照组降低4.39%（＜0.05）、料肉比比对照组升高4.9%（＜0.05）。

表3 育肥猪增重情况

表4 饲料消耗情况

表5 经济效益情况

2.3.2 玉米柠檬酸渣饲喂育肥猪经济效益

由表4、表5 可知，同对照组相比，A 组、B 组育肥猪每增重1 kg 所需的饲料成本分别减少2.52%、4.4%，头均经济盈利分别提高1.56%、2.59%。C 组、D 组与对照组比较，由于日增重降低、料肉比增加，C组、D 组育肥猪每增重1 kg 所需的饲料成本分别增加0.38%、0.63%，每头盈利分别比对照组减少2.84%、4.56%。

3 讨论

近年来，随着国内畜牧业的快速发展，饲料原料短缺问题日益突出，因此，提高现有饲料资源的利用率，加快新型替代品的研究与开发已成为目前迫切需要面对的问题。玉米柠檬酸渣是用玉米发酵生产柠檬酸产生的副产品，含有非常丰富的氨基酸、多种维生素，是优良的动物饲料原料，可以部分替代玉米、麸皮等，从而降低饲料成本，提高经济效益。许多研究表明，玉米柠檬酸渣可作为饲料原料应用于生猪生产中[10,11]。安丘市是畜牧养殖大县，又是山东省乃至全国最大的柠檬酸重点生产地区之一，具有十分丰富的玉米柠檬酸渣饲料资源，年产玉米柠檬酸渣约14 万吨。如果将玉米柠檬酸渣合理地开发利用为动物饲料原料，不仅可降低饲料成本，提高畜禽生产经济效益，而且还能够避免因处理不当造成环境污染和资源浪费。因此，加快玉米柠檬酸渣的开发与利用，在倡导低碳经济的今天具有很高的经济利益和深远的社会意义。试验中，使用添加3%、6%玉米柠檬酸渣含量的饲粮饲喂育肥猪，育肥猪的平均日增重分别提高了0.77%、1.24%，料肉比分别下降了1.63%、2.29%，每增重1 kg 所需的饲料成本分别降低2.52%、4.4%，头均经济盈利分别提高1.56%、2.59%。这说明玉米柠檬酸渣中的营养成分符合育肥猪的生长需求，对育肥猪的生长性能具有促进作用，养殖经济效益显著。但玉米柠檬酸渣的添加量并不是越大，饲喂效果越好。试验中，当玉米柠檬酸渣在全价料中配比含量达到9%及以上时，就会使育肥猪的生长速度减慢，料肉比升高，这是因为玉米柠檬酸渣是生产柠檬酸的副产物，绝大部分淀粉被利用，其粗纤维含量高、能量较低，在育肥猪全价料中大量使用，可能会影响育肥猪的增重效果。

4 结论

玉米柠檬酸渣作为一种应用前景广阔的饲料原料，目前在生猪生产中的相关研究报道较少。试验设计饲料中添加不同比例的玉米柠檬酸渣对育肥猪增重效果的影响，结果表明，通过合理的饲料配方设计，在保证其他营养成分含量基本一致的前提下，用玉米柠檬酸渣部分代替育肥猪饲粮中的玉米和豆粕，不仅能够提高育肥猪的生长速度，而且还能够降低饲养成本，提高经济效益，其中以添加6%的效果最好。该研究为玉米柠檬酸渣在生猪生产中的推广利用及产业化开发提供了理论指导。