果畜结合模式推动洛川生猪大县和苹果强县建设

孙贵民 邓兴照 韩丰泽

（1陕西省延安市洛川县畜牧兽医局，延安市716000；2陕西省延安市洛川县苹果产业管理局，延安市716000）

洛川县位于陕西省延安市南部，全县总面积1 804平方公里，耕地面积64万亩，人口20.4万。洛川是苹果生产大县，是符合苹果生产七项气候指标要求的优生区，2011年苹果总产量74.5万吨。近年来，洛川先后被确定为全国优势农产品 （苹果）产业化建设示范县、全国优质无公害苹果生产示范县、全国优质无公害农产品出口示范县和全省唯一的 “一县一业”示范县。但随着苹果产业化发展，以化肥为主的投入模式使土壤有机质含量不断下降，造成树体寿命缩短、病虫害频发、苹果品质降低。经测定，全县多数果园的土壤有机质含量不足1%，而国外苹果地土壤有机质含量一般在3%～4%；洛川县10年前20年树龄苹果含糖量为16%～18%，而2008年下降到14%左右。面对新形势、新挑战，2008年，洛川县委、县政府提出了 “以果带畜、以畜促果、果畜结合、循环发展”的总体思路，抢抓被陕西省列为三个百万头生猪养殖大县建设机遇，几年来探索出了一条畜、沼、果三者有机结合的优质、安全、绿色、环保的产业发展新路子。

1 科学规划，加强领导，助推果畜结合发展

按照果畜结合的总思路，洛川县通过深入调研、科学论证，明确了以提质增效为重点，完善苹果、生猪两大产业体系，做好果畜结合、有机苹果生产这篇大文章，先后编制了 《洛川县百万头生猪大县建设规划》、 《洛川苹果产业规划 （2011-2015年）》，下发了 《关于建设现代果业的决定》、 《大力发展畜沼产业的实施意见》，确立了生猪和苹果产业发展的战略目标和具体举措。近期，正在抓紧完善 《洛川现代生猪产业示范区总体规划 （2012-2020年）》。洛川县成立了由县长任组长的百万头生猪大县建设领导小组，各乡镇也成立了相应领导机构，大力实施 “强基富民”、“千人进百村入万户”工程，层层签订目标责任书，确保建设工作顺利推进。健全完善了技术服务体系，成立生猪产业发展办公室，建立县兽医实验室和动物卫生监督检疫化验室，为基层聘用24名专业技术人才和200名村级防疫员，形成县有中心、乡有站、村村配有防疫员的三级畜牧兽医技术体系，为产业发展和产业安全提供了强有力保障。

2 政策扶持，金融支持，调动发展生猪养殖积极性

洛川县苹果总面积达50万亩，生猪饲养量远远满足不了有机肥的需求。果畜结合，必须增加生猪饲养量，才能多生产有机肥。为加快生猪养殖发展，一是加大财政资金奖补力度。对新建千头纯种猪场每场奖补200万元，新建600头商品代种猪场每场奖补100万元，存栏100头、年出栏200头养猪示范户每户奖补1.5万元，专业合作社每个补助5万元，人工授精配种站每站补贴10万元，每引进一头二元母猪补助1 000元，对所有能繁母猪实行保险补助。二是扶持基础设施建设。对当年新建设600头商品代种猪场和生猪养殖小区的场地平整费用由财政出资补贴，道路硬化、生产用水用电由交通、水利、电力等部门负责，纳入全县整体规划建设之中，实行项目资金捆绑，优先实施到位。三是加大金融信贷协调。针对金融部门对农户贷款额度小、门槛高、贷款难的实际，建立了金融部门支持百万头生猪大县建设联系会议制度，对养殖户采取房产证、林权证抵押、信用担保、五户联保等灵活方式，加大养殖企业信贷扶持力度。

3 沼肥纽带，种养衔接，促进果畜产业结合发展

为保证畜牧养殖与苹果发展的真正融合，洛川县以沼气建设和有机肥生产为纽带，提高猪粪的转化效率和施用效果，为果园提供优质的有机肥源，促进果畜产业相互推动、相互促进。一是推进以 “专业投料、专业维护、专业抽渣、专业施用”为核心的沼气服务社会化，提高沼气设施利用率。二是加大大中型沼气建设力度，强化沼气的综合利用，所产沼气通过集中供气系统，用于发电及向养猪场职工和周边农户提供生活用能。三是充分发挥沼渣施肥、沼液喷施在增强树势、防治病虫害方面的积极作用，发酵后的上清液，通过沼液还田管网向苹果园提供优质有机沼肥。四是加大自主研发生产和招商引资力度，吸引相关企业投资建厂，将发酵后的沼渣与前处理分离的猪粪混合，通过高温好氧堆肥发酵及营养调配，生产生物有机肥和苹果专用多元营养有机肥。到2011年底，全县累计建成户用沼气池2.7万多口，入户率达72.8%，成为西北地区第一沼气大县，建成生态果园10万亩。沼畜业的健康发展为推进果畜结合和有机果业奠定了坚实的基础。

4 因地制宜，积极创新，探索果畜结合新模式

针对当地农民主要以种植苹果为主、分散养猪户少的实际，洛川县探索出了 “以龙头企业为引领，以中小企业为支撑，以适度规模为补充”的六种果畜结合发展新模式。一是龙头企业带动型。以引进的大型龙头企业为主体，把猪粪无偿提供给果农，带动周边果园增加有机肥投入。二是庭院模式。以果农为主体，把猪舍建在房前屋后，发展家庭适度规模生猪养殖，基本满足了自家果园的有机肥投入量。三是 “畜-沼-果”生态循环模式。以自繁自育的养殖场为主体，建立大型沼气工程，使猪场与果园通过沼气工程连为一体。四是“以粪订果”模式。以苹果销售企业为主体，建立生猪养殖场，无偿向周边果农提供猪粪，将这些果园作为自己的有机苹果基地，与果农建立紧密的果畜结合关系。五是合同代养模式。由龙头企业承担技术培训、饲料供应及育肥猪的回收，养殖户负责圈舍和设施配套建设，产生的猪粪投入果园生产。六是“田园模式”。一些中小规模养殖户把猪舍修在果园地头，边务果边养猪，猪粪就地生产利用，既节省了劳力，又减少了果园投入。通过以上多种模式既发展了生猪生产，同时也形成了 “养猪产肥、用肥上树、向树要钱”的循环发展模式。

实践证明， “果畜结合、循环发展”是推动生猪生产发展、苹果提质增效的有效途径，是培育新兴产业、拓宽农民增收渠道、促进农民持续增加收入的重大举措。主要表现在：

（1）大幅提升了生猪生产能力。2011年洛川县生猪饲养量达到91.7万头，比2008年增长3.4倍。目前，洛川县生猪饲养量已位居延安市首位，已成为延安及周边地区的主要商品猪供应基地。

（2）大幅提升了生猪生产效率。三年来，累计建成千头纯种猪场3个，600头商品代种猪场35个，万头生猪示范村52个，养猪专业合作社41个。生猪养殖从圈舍建设、养殖规模、饲养管理水平等均实现了质的飞跃，纯种猪场、商品代种猪场、万头示范村、万头育肥场、养殖小区实现了从无到有，从而使生猪饲养周期缩短到180天，出栏率提高到150%。

（3）大幅提升了苹果品质。三年来，全县挂果果园亩均生猪由不足1头达到2.3头猪，为果园提供有机肥270万吨。大量有机肥的投入使用，使全县果园土壤有机质含量从原来的0.94%提高到现在的1.2%，苹果亩产提高5%以上，优果率提高10个百分点。据洛川县果树研究所测定，果园施用有机肥后树势明显增强，苹果的主要质量指标全面提升：单果增重20.1%，硬度增加17%，可溶性固性物提高9.4%，维生素C含量增加20.9%。目前，洛川县获得国家绿色食品认证的苹果生产基地37万亩，出口示范基地20万亩，通过认证的有机果品基地达到3.55万亩。

（4）大幅度提升了农民收入。三年来，发展农村户用沼气2.7万口，增收节支8 100万元；通过施用有机肥节约化肥投入9 000万元；通过苹果产量提高和品质改善，使果园亩均增收800～1 000元，洛川县国民年增收5亿元。2011年，洛川县农民人均养猪纯收入647.5元，比2008年增长了2.3倍。2011年农民人均纯收入达到7 978元，其中农民人均苹果纯收入占农民人均纯收入的90%以上。

洛川县在生猪大县、苹果强县建设过程中取得了一定的成绩，初步走出了一条 “果畜结合、循环发展”的新路子，但还存在有机肥生产不足、产业化水平较低、果畜结合不紧密等问题。下一步，洛川县将按照巩固、提高、完善的目标要求，借鉴全国其他地区好的做法和经验，继续加大工作力度，完善果畜结合模式，建设生猪生产大县和苹果生产强县，推动生猪和苹果产业健康发展。

2011年洛川果畜结合效益调查汇总表