青饲料及青贮饲料中水分测定方法的探讨

黄世群，文 婷，秦 琳，赵 珊，仲伶俐，李 曦，白 胜

(1.四川省农业科学院分析测试中心，四川 成都 610066；2.四川省农业科学院服务中心，四川 成都 610066)

作为检测单位，收到客户委托检测的样品种类繁多，就饲料一类，范围极其广泛，常常会有颗粒饲料、饲料原料、饲料添加剂、预混料、青饲料、青贮饲料等，而颗粒饲料、饲料原料、饲料添加剂、预混料等制样方便、快捷，容易满足检测要求，对于青饲料或青贮饲料由于纤维含量高、粗细不均，还有可能是结成的团块状等因素导致直接制出的样品长长短短、干湿不均、粗细不匀，加上这类青饲料和青贮饲料通常是测定水分、灰分、粗蛋白、脂肪、粗纤维等，检测要求样品均匀，用筛过所需目数，才能满足检测要求，因此必须预先进行青饲料牧草预处理变成湿物料(将青饲料牧草预处理后的草段)后进行烘干[1]，然后制成粉碎状才能满足检测所需条件。

对于颗粒饲料、饲料原料、饲料添加剂、预混料中水分的测定有明确规定采用GB/T6435-2014饲料中水分的测定方法进行[2]，但对于青饲料及青贮饲料中水分如何测定此标准中尚未包括，在地方标准DB50/T669-2016青贮饲料品质鉴定中有GB/T6435-2014饲料中水分的测定[3]；在地方标准DB12/T184-2003青贮饲料中有GB/T6435-86饲料水分测定方法[4]；在团体标准T/CAAA 005-2018青贮饲料全株玉米中有GB/T6435饲料中水分和其他挥发物质含量的测定[5]。

由于青饲料不仅仅有牧草，还可能有红署藤、全株玉米等带浆汁的样品。青贮饲料都是将新鲜的青绿饲料切短后在密闭缺氧的条件下经微生物发酵作用，制成的一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料[3]。为了避免直接高温对青饲料和青贮饲料营养成分可能造成损失，特探索青饲料和青贮饲料水分参照农业标准NY/T1303-2007农作物种质资源鉴定技术规程马铃薯方法按恒温干燥箱温度达100～105℃后干燥0.5h后，将温度降至60℃，继续烘干至恒重[6]，并与国家标准GB/T6435-2014饲料中水分103±2℃后干燥4±0.1h至恒重进行对比分析其营养成分。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

聚财草(青饲料)、黄金草(半干牧草)、青贮饲料(稻草和玉米粉混合发酵)均由客户委托送样。

1.2 试验方法

1.2.1 水分 参照NY/T1303-2007农作物种质资源鉴定技术规程马铃薯方法和GB/T6435-2014饲料中水分两种标准进行测定。

1.2.2 灰分 按GB/T6438-2007饲料中粗灰分的测定方法进行检测。

1.2.3 粗蛋白 按GB/T6432-2018饲料中粗蛋白测定方法进行检测。

1.2.4 粗纤维 按GB/T6434-2006饲料中粗纤维的含量的测定过滤法进行检测。

1.2.5 粗脂肪 按GB/T6433-2006饲料中粗脂肪的测定方法进行检测。

2 试验结果与分析

从表1看出，第1次水分采用NY/T1303-2007标准和GB/T6435-2014标准两种方法烘干，聚财草和黄金草均无显著差异，而青贮饲料差异显著，再将两种方法烘干样处理成粉碎状后再进行第2次水分测定，其测定值NY/T1303-2007标准的均显著高于GB/T6435-2014标准的测定值(P<0.05),但其RSD均小于5,说明两种方法的精密度高。但无论是采用NY/T1303-2007标准和GB/T6435-2014标准两种方法烘干，也不管第2次水分测定高低和差异有多大，但同一样品其总水分含量并无差异，基本相同。

表1 青饲料和青贮饲料水分的测定结果

表2 青贮饲料不同处理方法营养成分的测定结果 单位：(%)

由表2看出，采用NY/T1303-2007标准和GB/T6435-2014标准两种方法烘干后制成的样品进行检测时无论是粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维测定值都是有一定差异的，依次分别相差0.53%、0.1%、0.3%、0.5%，但其换算成原样结果、干基结果及包括用总水分换算的干基结果同一样品两种方法间除黄金草干基有显著差异外，其他的所有检测结果均无显著差异。

3 结论及建议

经试验探索，对于青饲料及青贮饲料的水分的测定无论是参照农业NY/T1303-2007农作物种质资源鉴定技术规程马铃薯方法和国家标准GB/T6435-2014饲料中水分两种标准进行水分测定后并对其他营养成分进行对比分析，虽然方法不同，过程有区别，但两种方法测定出的最终水分结果是完全一致的，说明两种方法都是可行的。对于青饲料及青贮饲料的水分不仅是营养品质中的一项指标，更是烘干样检测结果用于换算成本身样品的原样的结果或干基结果或计算饲料的无氮浸出物之必须。

对于青饲料及青贮饲料的水分的测定，个人觉得应该视情况作出选择，如特殊的带有浆汁的青饲料为了降低高温烘干可能带来的营养损失，最好选择低温烘干处理。而对于客户并没未委托检测水分项目只需要原样的其他营养指标时，可以将青饲料及青贮饲料烘到可以粉碎并能满足检测条件就可以，并不一定按标准烘4h或48h，因为烘的目的是为了方便制样，保证样品均匀、满足检测要求即可。