中国苹果产业防灾减灾的战略对策

王金政 ，陈汝，薛晓敏，王志刚

(1.山东省果树研究所，山东泰安 271000；2.山东省果茶技术推广站)

中国的自然地理、生态环境和气候条件具有复杂、多样等特点，是各种气象灾害频发的国家之一，每年都可能在不同地域发生霜冻、寒潮、低温冻害、冰雹、雨涝、大风、干旱等自然灾害。中国苹果种植产区分布广泛，经常面临各种自然灾害的威胁，特别是近20年来，受全球气候变暖的影响，各种气象灾害(如晚霜冻、冰雹等)发生的频度和强度不断加剧，给中国不同产区的苹果生产造成重大经济损失，严重影响了中国苹果产业高质量可持续发展。因此，苹果产业防灾减灾已成为政府主管部门、科技和产业界人士及广大果树种植者高度关注和亟需解决的重大科技和产业课题。为积极应对可能发生的各种气象灾害对苹果生产造成的影响，最大限度地减少经济损失，特提出苹果产业防灾减灾战略对策，供科技、产业、技术推广部门和广大生产者参考。

1 气象灾害频发，防灾减灾任重道远

气候变化会直接导致辐射、光照、热量、温度、湿度、风速等气候要素时空格局发生变化，从而对农业生产形成全方位、多层次影响。全球气候变暖必然导致农业气象灾害、水资源短缺、农业病虫害发生程度都呈加剧趋势。

苹果产业是一个生产程序复杂、生产周期长、更新换代慢的产业。中国苹果栽培分布广泛，目前仍是千家万户的经营管理模式，经济基础薄弱、生产设施简陋、技术集成配套程度低，抵御自然灾害的能力有限。

近20年来，在全球气候变暖的大背景下，中国的气候变化总体趋势是变暖的，冬天增温明显，夏季气温偏低，各种气象灾害发生频度明显增加，对农业生产构成严重威胁。因此，加强农业生态、农业气象、苹果产业等多学科和产、学、研多部门的交叉联动和协作攻关，研究气候变化对生态环境、果树生长发育、果

树产业发展的直接和间接影响，气象灾害的监测、预报、预警机制和有效防控技术，对于积极有效防灾减灾和保障苹果产业可持续发展意义重大。

2 防范和抵御自然灾害的基础性工作

2.1 科学布局，区域化种植

按照不同区域的生态特点，优化产业布局，推动苹果产业向适宜和最适宜产区发展，建设优势产业区(带)，严格限制在非适宜区域或非适宜生态条件下盲目发展或扩大苹果生产，规避和最大限度减少气象灾害的风险；贯彻因地制宜、适地适栽的原则，选择利用最适宜本地生态条件的优良品种、抗性砧木、砧穗组合，严格杜绝或尽量避免非适宜品种、砧木和砧穗组合的推广应用。

2.2 坚持高标准建园，完善果园基础设施建设

现代果品生产，要求生态优良、设施完善、技术配套。坚持高标准建园就要搞好果园规划设计，建立果园生态防护林体系，优化果园生态环境；完善果园水、电、路、渠等配套设施及防灾装备，特别要建设好果园水利和排灌系统；有条件的地区或果园架设果园防护网系统，为防灾减灾提供生态和设施保障。

2.3 加强果园综合管理，提高果树抵御各种灾害的能力

改良土壤、增施有机肥、提升肥力，控制氮肥、平衡营养、养根壮树，增强树体抗性；合理负载、科学限产、平衡生长与结果，促进营养积累和器官发育；加强病虫害综合防治，强力推进生物防治技术的普及与应用。

3 加强气象灾害预测、预报、预警能力建设

重视加强短期、中长期等天气预测、预报能力建设，提高极端灾害性天气预测、预报的超前性、准确性；进一步完善政府主导、部门负责的灾害预警发布机制，加强易洪、易涝区等高风险区的预警体系建设，充分利用大数据处理技术，整合信息资源，完善预警平台，提高预警水平，做到科学监测、及时预报、主动预警、有效防范。建立健全农村信息网络，推动气象、生产技术等信息在农村、农民之间的传播与交流。

4 完善苹果保险制度

政策性农业保险是市场经济下国家扶持农业发展的通行做法。中国是农业大国，“三农”问题是关系国民经济发展的全局性、根本性问题，乡村振兴、惠农强农是中国的长期国策。建立完善具有中国特色的政策性苹果保险制度，帮助企业、合作社和广大果农防范和化解自然灾害对苹果生产造成的经营风险，提高生产信心，对促进苹果产业健康稳定和可持续发展具有重要意义。

为建立和完善苹果保险制度，提出以下几点建议：①完善相关政策法规，建立政策性农业保险保障服务机制。②建立相应组织机构，完善运行体系，鼓励多元化的发展。③建立国家、省、市(县)等农业保险准备金，设立政策性农业保险监管机构。④因地制宜，针对不同地区的主栽果树(如苹果)实行政策性农业保险。⑤加大政府宣传力度，提高广大果民对政策性农业保险的认识。

5 苹果花期霜冻的防控技术

5.1 花期霜冻发生的规律和特点

严冬过后，落叶果树已解除休眠，各个器官抵御低温冻害的能力锐减，特别是当异常高温3～5天后再遭遇强寒流更易受冻害，果树花器官和幼果抗寒性较差最易受冻害，若花期和幼果期发生晚霜冻害将造成重大的经济损失。花期霜冻，有一部分晚花受冻较轻或躲过冻害尚能坐果，保留一定产量，而幼果期遭遇晚霜冻则往往造成绝产。同时，果树花器官的晚霜冻害往往伴随着蜜蜂、壁蜂等授粉昆虫活动的降低或终止，从而影响正常授粉而降低坐果率。晚霜冻害的程度，取决于低温强度、持续时间及温度回升的快慢等气象因素。温度下降速度快、幅度大，低温持续时间长，则冻害重。

花期霜冻是严重威胁苹果产业的重大自然灾害之一，特别是环渤海湾和西北黄土高原地区，对苹果树的开花和坐果危害甚大(图1)。因此，要充分认识霜冻发生的可能性和灾害性，提前做好霜冻防控工作。

5.2 花期霜冻防控技术

延迟萌芽开花，躲避霜冻。①树盘覆草。1月中下旬选用麦秸、玉米秸、花生壳等覆盖树盘，厚10～20cm，可延迟开花4～5天。②果园灌水。果树萌芽到开花前灌水2～3 次，可延迟开花2～3天。③树体涂白。早春树干、主枝涂白或全树喷白，通过反射阳光减缓树体温度上升的幅度，可推迟花芽萌发和开花(图2)。

果园喷水及营养液，增强树体抗性。强冷空气来临前，对果园连续喷水或树体喷洒营养液可有效缓和果园环境温度的骤降，树体喷洒营养液还可调解细胞膜透性，较好地预防霜冻。

图1 苹果花期霜冻危害状

图2 苹果树体涂白

果园熏烟加温，预防霜冻。在霜冻来临前，利用锯末、麦糠、碎秸秆或果园杂草落叶等交互堆积作燃料，堆放后上压薄土层或使用发烟剂点燃发烟(图3)。注意烟堆要置于果园的上风口处，每666.7m2果园放置4～6堆。熏烟从凌晨0～3时开始，直到早晨天亮时才可停止。但要注意熏烟污染环境，须慎重应用。

其他措施。在果园上空安装大功率鼓风装置，通过搅动空气可影响冷空气的凝集，有效预防霜冻。

5.3 花期霜冻灾后应急管理措施

停止疏花，延迟定果。发生花期霜冻的苹果园，应立即停止疏花，以免造成坐果量不足；定果时间推迟到幼果坐定以后。

人工授粉，提高坐果率。可采用人工点授、器械喷粉、花粉悬浮液喷雾等多种方法进行人工辅助授粉，解决花期冻害以后由于花器官畸形、授粉昆虫减少、花粉和雌蕊生活力下降引起的授粉不充分问题。授粉时间以霜冻发生后剩余的有效花(雌蕊未褐变的中心花、边花或腋花芽花)50%～80%开放时进行，重复进行2～3次。

灌水补肥，增强抗性。霜冻发生较重的果园，应及时采取各种方法进行灌溉，以缓解冻害对树体造成的不利影响，提高树体生理机能、增强抗性和恢复树势；采取叶面喷洒尿素、硼砂或其他叶面肥料等补充树体营养，促进花器官的发育和树体机能恢复，促进授粉受精和开花坐果。有条件的果园，结合春季灌水增施有机肥，提高树体营养水平，使部分受冻害较轻的花果得到恢复。

保障坐果，精细定果。对于有效花量不足、冻害严重的果园，充分利用晚花、边花和腋花芽的花坐果。幼果坐定后，根据整个果园坐果量、坐果分布等情况再进行一次性定果。人工定果时要精细准确，充分选留优质边花果和腋花果，必要时每花序可保留2～3个果实，以弥补产量不足。

防控病虫害，降低损失。及时综合防治危害果实和花朵的病虫害(金龟子、蚜虫、花腐病、霉心病、黑点病、腐烂病等)，以免进一步影响产量。

图3 果园熏烟加温