晚熟苹果新品系蒙山红的选育及栽培技术要点

王江勇，李保来，张茂玲，薛晓敏，王金政

(1.山东省果树研究所，山东泰安 271000；2.蒙阴县生产力促进中心；3.蒙阴县果业局)

苹果生产是中国果树主产区尤其贫困地区的支柱产业，是农民脱贫致富的主要途径，但中国的苹果产业在发展过程中也存在诸多问题，主要表现为苹果品质差，品种结构不合理。另外品种目前仍以国外选育为主，自育品种栽培规模较小，且较难成为世界性品种。因此培育具有自主知识产权的苹果新品种，是当前育种工作的重点所在[1-3]。

1996～2017年由山东省果树研究所、蒙阴县果业局和蒙阴县生产力促进中心联合从长富2号的芽变选育出了苹果新品系蒙山红。1996年10月，在蒙阴县野店镇毛坪村1989年建立的长富2号苹果园中发现一单株芽变，果面由条红变为片红，着色好、着色快。套袋果解袋3天后变成全红色，故果农叫“3日红”，属于浓红型芽变。分别于2001年和2007年在毛坪村、烟庄村建立3处品种比较试验园。经10余年的系统观察表明，蒙山红变异性状稳定，综合性状优良。2017年在野店镇毛坪村进行测产验收，暂定名为蒙山红。

1 蒙山红主要性状

1.1 植物学特征

一年生枝条赤褐色，枝上皮孔多、中大、较密、椭圆形稍凸。多年生枝淡褐色至灰褐色，皮面较光滑。

叶片浓绿至黄绿色，叶姿斜向上，叶基心型，叶面稍内卷，叶缘钝锯齿，锯齿排列整齐，齿上无针刺。叶柄长2.99cm，粗壮。每花序花数4～6朵，平均5朵，花冠直径3.5cm，花瓣淡粉红色，近圆形，不重叠。雄蕊16～19个，花药淡黄色，花粉黄色，偏多。种子褐色，中大。比母株长富2号叶色淡，叶片小，枝条节间短。

1.2 果实经济性状

蒙山红果面光滑无锈，全面着鲜红色，色泽艳丽，果粉与蜡质中等，果点中大。果形端正，高桩，果形指数0.91。大型果，平均单果重245.60g，最大355.64g。果梗中长、中粗，梗洼中广，中深，萼片中大闭合；果肉黄白色，肉质硬脆，汁液多，风味酸甜爽口，果汁多，微香。果实去皮硬度6.50kg/cm2，可溶性固形物含量14.40%，可滴定酸含量0.30%。货架期长，在室温条件下贮藏1个月果实硬度为5.86kg/cm2,比对照果硬度下降慢(表1，图1)。蒙山红比母株长富2号果实稍小而肉细。

1.3 生长结果习性

幼树长势偏旺，树姿直立，结果后生长势渐缓，树姿较开张，树冠半圆形。枝条粗壮，生长量大，节间较短。萌芽率高，成枝力中等，拉枝开角容易劈裂。幼树以腋花芽和中长果枝结果为主，长、中、短枝比率为1.5∶1∶3.2。成花率高，早果，丰产性明显，连续结果能力较强，果台副梢也可成花坐果。5年生树平均单株结果355个，株产87.2kg，折合666.7m2产量4883.2kg，显著高于母树长富2号等对照树(表2，图2)。

表1 蒙山红与对照品种的果实性状

表2 蒙山红与对照品种的生长结果情况

图1 蒙山红苹果果实性状

1.4 物候期

在临沂地区，蒙山红苹果3月下旬萌芽，4月上旬开花，5月中下旬新梢开始生长，出现叶幕，10月中旬果实成熟，11月中下旬落叶，果实发育期180天左右，营养生长225天。物候期与母树长富2号一致。

1.5 适应性和抗逆性

蒙山红的栽培适应性以及抗逆性比较强，耐瘠薄，在山东省蒙阴县野店、高都、岱崮、桃墟等乡镇以及平邑、沂水、沂源、新泰等地试栽，均表现生长势强，枝条粗短，具有果实着色好、着色快、早果丰产、优质的特点，抗寒性略强于红富士。在山东省气候条件及同类生态区域栽培富士苹果的适栽区均可栽培。

图2 蒙山红苹果结果状

2 栽培技术要点

2.1 建园

建园宜选择肥水条件较好的平地或缓坡地，沙土或壤土，土层深厚、通透、肥沃，pH值6.5～8.6。不宜选择低洼地块，避免发生花期霜冻和果园积水现象。选取健壮优质无病毒苗木，乔砧苗栽植株行距(2.5～3.5)m×(3.5～5.0)m，矮砧苗(M26中间砧和T337自根砧)栽植株行距2.5m×3.0m。蒙山红与嘎拉、美8、金冠的花期基本一致，授粉效果较好，可互为授粉组合。

2.2 整形修剪

蒙山红宜采用细长纺锤形或高纺锤形树形。幼树宜轻剪长放，适量疏除直立枝、轮生枝和竞争枝。疏除大枝、密枝、内膛弱枝，及时拉枝。开张角度，缓和枝势，春季萌芽前刻芽促发短枝，增加短枝量，缓和生长势，保证树体通风透光，以利早期成花结果，连续结果。结果后对衰弱枝组及时回缩更新，保持结果枝组生长健旺。

2.3 合理负载

蒙山红坐果能力强，丰产性强，应注意花前复剪，严格疏花疏果，合理控制负载量，生产上可按20cm左右留1个花序中心果。可套袋栽培，提高果品的商品率。

2.4 肥水管理

结果树要在早秋施足有机肥混加磷钾肥或者生物菌肥作基肥，施肥后立即浇水。萌芽期和果实膨大期适量灌水。行间种植绿肥或自然生草，定时刈割，覆盖在树冠下。

2.5 病虫害防治

蒙山红树体强壮，抗性强，病虫危害较轻。可在6月中旬至7月下旬用药2～3次，以防治早期落叶病和卷叶蛾等为主。落叶后彻底清园，打扫落叶残果，剪除病虫枝，减少病虫源。

2.6 适时采摘

蒙山红苹果成熟期较一致，无采前落果现象。套袋果实在成熟前15天前后摘袋着色最佳。最好选择阴天或者多云天气摘袋，晴天于早晚摘袋。10月中下旬果实成熟采收，避开中午采收，减少果实日灼。

3 发展前景

蒙山红树势中庸，萌芽率高，成枝力中等，易成花，早果丰产，着色好，着色快，果实鲜红色，色泽艳丽，果肉较细，风味甜。目前已在蒙阴县野店、高都、岱崮、桃墟等乡镇以及平邑、沂水、沂源、新泰等苹果产区示范推广1333余hm2(2万多亩)。生产试栽证明，蒙山红品质优，产量高，经济效益好，是一个具有广阔市场发展前景的晚熟苹果品种。