降低土壤含水量可提高葡萄果实中酚类物质含量

据《北方园艺》2021 年第7 期《成熟期土壤含水量对北玫葡萄果实中酚类物质积累的影响》（作者李萍等）报道，以北玫葡萄为试材,采用HPLC 法测定葡萄果实中单体酚类物质的含量,研究了成熟期不同土壤含水量处理对果实品质和酚类物质含量的影响,以期为贺兰山东麓酿酒葡萄产区酿酒葡萄品质的提升提供参考依据。

结果表明,降低土壤含水量处理可以提高果实中可溶性总糖含量,降低可滴定酸含量。50%～60%相对土壤含水量处理极显著提高了采收期果实中甲基花青素、花翠素葡萄糖苷的含量,显著提高了二甲花翠素的含量;总花色苷和单宁含量极显著高于对照,总酚含量也显著高于对照。对采收期果实中酚类物质指标进行主成分分析,50%～60%相对土壤含水量处理综合得分最高。