果品营养

“资讯·果品营养”栏目责任编辑：董朝菊

荔枝虽好莫贪吃

荔枝含有丰富的维生素，能强健皮肤、头发和指甲，同时还具有抗炎和抗氧化的特性，也可以帮助减肥。此外，它还有助于心脏健康，调节肠道，改善消化，增强免疫力。

尽管荔枝可能与所有这些益处有关，但在过去20年里，印度已有数百名儿童死于食用荔枝。由于孩子们空腹吃了很多荔枝，他们的血糖水平下降得非常快，损害了其健康。所以，最好的办法就是避免每天吃超过300 g的荔枝。如果你吃了这种水果后出现过敏反应，或者你患有糖尿病或低血糖，那就不要吃荔枝。

（资料来源：鲜品网，梁 容/摘译）

食用猕猴桃能减少血液凝固

人们都知道猕猴桃是一种小型水果，营养丰富，风味佳，对健康有诸多好处。猕猴桃富含维生素C、维生素K、维生素E、叶酸和钾等营养物质，还含有大量的抗氧化剂，是很好的纤维素来源。

据挪威奥斯陆大学的一项研究显示，猕猴桃不仅能帮助人们控制血压，还能减少血液凝固。血凝块是由血小板和血液中的纤维蛋白形成的凝胶状块，用于止血。血凝块的形成是为了修复血管的损伤，无论在动脉还是静脉中均是这样。但当它们在动脉或静脉内不适当地形成时，可能会引起严重的问题，如心脏病发作或中风，因为血块的形成在一定程度上阻碍了血液的流动。

这项研究发现，每天吃2～3个猕猴桃可以显著降低血液凝固的风险，还可以减少血液中的脂肪含量。研究人员表示，这些效果与每日服用阿司匹林改善心脏健康的效果相似。他们发现，连续28天每天吃2～3个猕猴桃可以显著减少血液凝固。虽然这种作用机制尚不清楚，但这些结果表明，食用猕猴桃可以预防心血管疾病。（资料来源：Southlandssun.co.za，梁 容/摘译）

食用带籽黑葡萄健康益处多

据apherald网站介绍，吃带籽黑葡萄有3大主要的健康益处。首先，规律性食用黑葡萄能够改善大脑功能，有助于提高注意力、记忆力和语言能力。黑葡萄中含有的多酚还有助于预防和缓解偏头痛和阿尔茨海默症。

其次，食用黑葡萄也有助于改善心脏健康。黑葡萄中的植物化学物质有助于减少心肌损伤，调节和降低体内胆固醇水平，从而预防心脏病和其他心血管疾病。

食用黑葡萄还可以预防癌症。黑葡萄的摄入对预防和治疗皮肤癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌、肺癌和胰腺癌等非常有帮助。

（资料来源：鲜品网，禾 本/摘译）

梨具有益生菌功效

北达科塔州立大学的植物学教授研究了两个梨品种（巴特利特梨和红茄梨）的果实成分对慢性病的作用。

研究结果显示，当这两种梨发酵后，进一步增加了其控制和治疗胃相关疾病的能力，其中包括由幽门螺杆菌感染引起的人类疾病，这是最常见的一种慢性细菌感染疾病。研究人员发现，梨在胃相关疾病中的作用类似益生菌，仅对有害细菌进行控制，而对有益细菌并未造成影响。

此外，除了研究梨的益生菌功效，研究人员还将梨视为膳食计划的组成部分，为人体抵抗饮食相关的非传染性疾病提供有效的饮食管理选择，如Ⅱ型糖尿病和与之相关的心血管疾病并发症等。 （资料来源：鲜品网，禾 本/摘译）

食用核桃可以增加记忆力

最近发表在“营养，健康与衰老杂志”（Journal of Nutrition,Health&Ageing）上的一项研究表明，每天食用少量核桃可以增强认知能力并减缓老年痴呆症的进程。这项研究是在中国进行，通过中国健康营养调查进行的，该调查观察了约5 000名55岁以上的人，为期22年。

每天食用超过10 g的核桃（相当于两茶匙）可以将思维、推理能力和记忆力提高60%。核桃还具有抗炎和抗氧化特性，有益于认知能力的提高。核桃含有丰富的脂肪、蛋白质和健康的纤维，可以帮助降低胆固醇；核桃富含ω-3，可保护动脉、延缓细胞衰老、预防心血管疾病和癌症。

（资料来源：lci.fr，周 洲/摘译）

蓝紫色果蔬对肠道更有益

科学界现在认识到肠道及其微生物群在维持健康状况方面的重要性。CREA的食品和营养研究中心首次关注原花青素在肠功能障碍中的有益作用。原花青素是一种特殊类型的黄酮类化合物，是蓝紫色果蔬的典型性特征。

黄酮类化合物是植物界广泛存在的天然生物活性物质，因其健康特性以及对预防多种疾病（如心血管疾病、炎症性疾病甚至某些癌症）的贡献而闻名并受到赞赏。

肠功能障碍有多种表现方式，强度也不同，包括防止毒素和细菌进入的肠屏障的改变以及对整个身体产生负面影响的炎症等。因此，了解调节肠道保护过程的分子机制对于制定有效的预防和治疗方案至关重要。这些功能障碍通常与超重和肥胖相关。该研究发表在国际期刊“分子营养与食品研究”（Molecular Nutrition and Food Research）上，其中2组动物（小鼠）饮食中包含2种不同剂量的从葡萄籽中提取的原花青素，以模拟“营养”（75 mg）或“药理学” （375 mg）摄入量，试验持续15天。结束后，在接下来的5天内，给予一日剂量的脂多糖（LPS）。 LPS是细菌壁的组分，其在肠中诱导特定的炎症发生。在处理结束时，采集血液和肠道样本，可以观察到两种剂量的原花青素从营养和药理学上都保护肠道免受LPS诱导的损伤，正调控参与抗炎反应基因的表达。实验结果表明，原花青素的定期摄入有助于预防炎症类型的肠功能障碍，这要归功于能够正向调节细胞和组织对有毒物质的反应能力，保护维持整个身体健康所必需的功能。

（资料来源：鲜品网，周 洲/摘译）

石榴和树莓可抗衰老

瑞士科学家近日通过一项新的临床试验，发现石榴和树莓可抗衰老，天然存在的抗衰老化合物尿石素A（UA）能刺激基因逆转随年龄增长而导致的肌肉萎缩，在人体消化石榴和树莓时会生成这一化合物。此前的实验表明，UA延长了线虫和老鼠的寿命。

来自瑞士洛桑联邦理工学院的一位研究人员约翰·奥沃克斯（Johan Auwerx）指出，这项研究发现基于先前的临床试验，并真正明确了UA改善人类健康的原理。

UA是一种天然代谢产物，源自人体对果蔬的消化过程，已被证明能促进老年动物和人类衰老进程中的肌肉健康。该研究团队首次对人体开展了临床试验，有望减缓老年人的衰老，并且目前还没有发现任何副作用。

具体的试验操作如下：研究小组合成了UA化合物，并以不同剂量（单次或多剂量）让60名老年参与者服用。这些人日常习惯久坐不动，但在试验期间他们的身体均表现健康。在第一轮试验中，研究人员给一些参与者单次口服250～2 000 mg的UA。在确认服用组没有任何副作用后，研究人员开展了为期4周的试验。参与者被分成 4组， 每天分别口服 250、500、1 000 mg UA，另一组则服用安慰剂。结果发现，在500和1 000 mg的剂量下，人体骨骼肌细胞中线粒体的基因表达受到影响，线粒体受刺激产生更多的肌肉细胞，就像运动产生的刺激一样。Amazentis计划将UA产品尽快推向市场。

（资料来源：鲜品网，童 彤/摘译）