有色果蔬有利于降低关节炎患病风险

食物中的有色成分有利于降低炎症和延缓关节炎。来自曼彻斯特大学的科学家们发现，橙色和黄色等有色水果中所含有的类胡萝卜素具有抗氧化作用，可以减少联合炎症。

在一项长达8年，涉及25 000多人的调查研究中发现，关节炎患者的β-隐黄素和玉米黄质的平均摄入量分别比健康人群低40%和20%。此外还发现，患者中这两种类胡萝卜素摄入量高的患多处关节炎的概率是摄入量低患者的一半。杧果、桃、甜橙和西瓜富含β-隐黄素，而玉米黄质在黄辣椒、甜玉米、菠菜和豌豆中含量较高。