宝鸡市樱桃产业发展现状与思路

时间：2024-05-28

文/黄瑞伏春侠刘军伟

作者单位：陕西省宝鸡市蚕桑园艺工作站（721001）

宝鸡地处关中西部，辖九县三区，是我国著名的甜樱桃四大栽培区域之一。近年来，宝鸡市委、市政府紧紧围绕果业突破性发展，大力发展特色水果产业，加快果业基地区域化、标准化、规模化，取得了显著的经济效益和社会效益。

一、发展现状

宝鸡市大樱桃规模栽培始于1986年。截至目前，全市樱桃面积超过900 hm2，比2006年的267 hm2增长了3倍多；年产量0.75万t，年产值7 700多万元，平均每667m2产量420 kg，樱桃收入占果农人均收入的65%。产品除满足周边需求外，还远销北京、深圳、上海和成都等地。

宝鸡市樱桃主要分布在海拔500～900 m之间的渭河以南的秦岭北麓和渭河川道地区，涉及一县三区。其中，眉县种植面积533 hm2，高新173 hm2，渭滨约 78 hm2，陈仓区 40 hm2；栽培方式以露地栽培为主，设施栽培面积很少。品种有早大果、红灯、美早、拉宾斯、先锋、雷尼、艳阳和那翁等20多个，以红灯、拉宾斯为主栽品种；砧木主要是以大青叶为主的乔化中国樱桃，另外还有吉塞拉、马哈利等矮化半矮化砧木。

受效益的引导，加上农业灌溉条件的进一步改善，近年来宝鸡市樱桃栽培区域逐渐向渭北塬区扩展，农民栽培樱桃热情进一步高涨，掀起了又一轮樱桃发展热潮。

二、产业模式

目前宝鸡市樱桃产业发展比较成功的典型模式有“晓文”和“金果”两种。

“晓文”模式眉县金地大樱桃专业合作社，拥有樱桃苗木基地8 hm2，樱桃园约1.33 hm2，建立大樱桃基地200hm2，销售市场1处，旅游观光采摘园1处,拥有自主品种1个（“晓文1号”），注册“晓文”牌商标。实行“生产指导、产品收购、销售”三统一。年销售樱桃150 t，产值3 000万元，农民户均增收13000元。

“金果”模式宝鸡市金果生态农业公司是集农业设施种植、苗木繁育、销售、农产品深加工、农业高新技术开发、技术培训与咨询等为一体的农业产业化龙头企业。公司以樱桃苗木脱毒、矮化和设施栽培为方向，2007年引进“吉塞拉5号”矮化大樱桃砧木，并建成金果现代农业种苗组培脱毒快繁中心，培育脱毒克隆矮化大樱桃种苗。目前公司已建立起组培、炼苗、育苗、设施大棚为一体的示范基地4 hm2，每年可培育出圃脱毒种苗50万株，很大程度上解决了樱桃根癌病和小脚病的发生，缩短了矮化樱桃进入丰产期的年限，形成了“公司 +基地 +农户”的产业化经营模式。

三、存在问题

一是面积小，产量低。宝鸡大樱桃种植最早是在上世纪80年代中期，90年代末期开始规模化栽培，面积远小于苹果（67 000 hm2）、猕猴桃（31 000 hm2）。由于缺乏统一规划，大多分散栽植，技术水平低，管理不规范，平均每667 m2产量不足500 kg，相比丰产栽培单产750 kg，产量有很大提升空间。

二是栽培品种杂乱。初期建园时品种多从山东、辽宁等地引入，缺乏系统的区域试种，对主栽品种没有足够认识，形成栽植上的盲目性。据不完全统计，宝鸡大樱桃栽植现有品种近30个，有的果园甚至栽植6～8个品种，成熟时间不统一，生长习性各异，给管理和经营带来极大困难。

三是栽培管理不到位。一家一户分散经营管理，新技术、新方法难以普及。树形往往随心修剪，整形一部分套用苹果树形为小冠疏层形，一部分套用杏、李树形为多主枝自然开心形，而生产上比较先进的自由纺锤形采用较少。在生长季节，不摘心、少拉枝，任其生长，往往树体营养生长与生殖生长严重失调，枝条大量抽发，成花少。一部分果园缺乏适宜的授粉树，或授粉树搭配比例不合适，花期大多无人工授粉措施，导致着果难，畸形果较多。缺乏病虫害综合防治技术，根癌病、流胶病流行不止。近几年由于气候因素，樱桃果蝇发生有加重趋势；成熟时节如遇3天以上雨天，露地栽培的樱桃裂果严重，甚至绝收，值得果农和技术部门重视。

四是缺乏优质砧木。缺乏抗根癌病、抗逆性强的的樱桃砧木。每年由于根癌病造成的经济损失达到30%以上，严重者毁园；缺乏优质的樱桃砧木，当前生产中使用的砧木大多树体高大，早果性差，品质不高，而在陕西表现良好的砧木“吉塞拉”和“ZY-1”等普及率并不高。

五是采后处理技术落后。大樱桃生产中普遍存在早采现象，果实采收后不预冷直接销售到市场，冷链运输不发达，鲜果冷藏期和货架期较短，严重制约了樱桃产业整体效益提升和规模化发展。

六是果品市场体系不完善。目前樱桃生产多以农户为单位分散经营，果品市场流通方式主要是农户自产自销及小商贩贩运，缺乏具有价格调节机制的大型农产品批发市场，产品流通不畅。

四、产业优势

一是气候优势。大樱桃适于年平均气温l0～12℃、冬季温度不低于-23℃的地区栽培。目前陕西大樱桃集中栽培区主要在陇海铁路沿线，以西安、宝鸡两市较多，两地年均气温在12～13℃，冬季最低气温大多在-11℃以上，从上世纪80年代起开始发展大樱桃到现在均未发生严重冻害现象，气候条件比较适宜。大樱桃果实成熟期多集中于5月，这一阶段降雨量较小,气温回升较快，昼夜温差大，有利于果实着色与糖分积累，而且裂果现象也较轻。近5～6年的市场调查结果显示，同一品种，陕西大樱桃比山东烟台等地提前成熟8～10天，具有很强的市场竞争力，多年来卖价均高于山东大樱桃。

二是资源优势。适宜发展大樱桃的地方较多，陇海铁路宝鸡市境内沿线区域均是大樱桃栽培优生区。这些地区大多地势平坦，交通方便，靠近大中城市，有灌溉条件，土壤、气候条件均适宜于大樱桃栽培，经过近20年的引种试验，已先后解决了大樱桃苗木繁育、无公害栽植、整形修剪等关键性技术难题，并建起一批丰产示范园。建园较早的宝鸡市陈仓区大樱桃园，每667m2经济效益在6 000元以上；栽植面积较大的宝鸡高新区人均拥有大樱桃667m2，对当地农业产业结构调整起到了积极的推动作用。

三是市场优势。大樱桃是整个北方落叶果树中成熟最早的水果。宝鸡是全国有名的旅游城市，每到春季5—6月旅游旺季，人员流动较大，为大樱桃提供了极好的消费市场。此期上市的大樱桃填补了鲜果市场空缺，又不与其他核果类(如桃、杏、李等)争市场，多年来售价一直稳中有升。目前全国大樱桃栽培面积仅相当于苹果栽培面积的0.4%，人均消费量仅100 g，不到世界平均水平的0.1%，只要运销通畅，短期内不会出现卖果难问题；而且随着生活水平的提高，大樱桃消费量还会不断增加。对于管理较好的樱桃园，每667 m2产500 kg是正常水平，以2012年宝鸡主市樱桃约40元/kg的售价计算，果农纯收入可达万元以上，这是近几年当地樱桃产业快速发展的主要原因之一。

四是成本优势。苹果和猕猴桃等果树施肥、灌水、修剪、喷药、搭架等作业次数多、投入大，平均每667 m2苹果投入约3 000元，猕猴桃约3 500元；而大樱桃栽培，不套袋、除袋，不使用架材，用工量少，仅为苹果、猕猴桃的一半左右，经济收益明显高于苹果、猕猴桃等其他水果。

五、规划与思路

宝鸡市果业重点是发展苹果、猕猴桃产业，樱桃产业定位于城市近郊的杂果，补充市场淡季果品供应，提供多样化水果需求。适宜发展区域是秦岭北麓和渭河川道，海拔500～1 000 m范围内地区，到2016年底计划发展到3 335 hm2。按照“长远规划，扩大规模，加强管理，产业化经营，观光休闲结合”的发展思路，重点做好以下几点。

一是扩大栽培面积，提高果品质量。大樱桃发展中应相对集中，老产区稳步增加栽培面积，着力提高果品质量，加快老园改造。新建大樱桃园，应选准主栽品种，搭配好授粉品种，提高单位面积产量，增加市场供应量。大樱桃生长前期主要做好拉枝、夏季多次摘心等修剪工作，结果大树多施有机肥，科学用药，大力推广果园生草技术和绿色无公害综合配套技术措施，不断提高果实质量。

二是选用优良品种和砧木，推行无病毒苗栽培。目前发展大樱桃应以红色大果型（平均单果重9 g以上）、耐贮运、抗裂果、自花结实率高的优良品种为主。经过多年试验观察与品种筛选，适宜当地发展的品种有红灯、红艳、岱红、意大利早红、早大果、拉宾斯和美早等。红灯果个大，丰产、稳产性较好，目前仍是陕西各地的主栽品种。未经陕西审定(认定)的品种，栽植时要慎重。樱桃品种地域性强，在外省表现良好的品种，未必适应陕西的气候条件。购买大樱桃苗木时，要注意所使用的砧木。大部分群众对砧木种类不了解，已建樱桃园中“小脚病”普遍发生，影响产量与树势。目前比较适宜的砧木有吉塞拉、大青叶和考特等。

三是强化采后管理，延长果品供应期。根据国内外市场需求特点，发展果个大、品质优的耐贮运品种；推广采后预冷、贮藏保鲜技术，应用冷链运输，拉长货架期，进一步提高樱桃生产经营效益。

四是加强设施栽培，提高产业效益。目前我国樱桃产业设施栽培、防雨防霜设施栽培面积较少，温室、暖棚和冷棚等设施栽培较露地栽培成熟期提早15～45天不等，效益自然高于露地栽培。针对樱桃花期霜冻、遇雨裂果等问题，应积极推广防雨防霜设施，以便较好地解决樱桃的霜冻和裂果问题，提高产业效益。

五是发展大樱桃观光园。大樱桃具有先花后叶的特征，树姿秀丽，花期早、花量大，结果多。春暖花开时节，一簇簇、一串串绯红、粉白的花朵绽满枝头，春风荡漾，花香四溢；初夏樱桃果实红似玛瑙，玲珑诱人，甚为美观。建立大樱桃观光园，春可观花，夏可赏果，既美化了居住环境，又可吸引大批城市居民观光采摘，增加樱桃种植收入。

六是加大信息交流，搞活市场流通。强化信息平台。鼓励扶持合作社建立产销信息平台，培植市场信息调查员，保持与果品市场、交易市场的信息畅通，促进樱桃生产、销售一体化。