土耳其枇杷果实的理化特性、生物活性物质和抗氧化能力

据 《Scientia Horticulturae》（2012年10月） 的一篇研究报道，来自土耳其阿塔图尔克大学园艺学院的研究人员研究了7个土耳其商业栽培的枇杷品种的理化特性、生物活性物质和抗氧化能力。结果表明，供试的品种间大部分理化特性、生物活性物质和抗氧化能力存在特定差异。果重和果实果肉比变化范围分 别 是 33.18 （Champagne de Grasse）~61.38 g （KKTC 3），80.44%（Akko XIII）~86.29%（KKTC 3）。 总酚含量 140（Guzelyurt 6）~253 μg/g （Akko XIII），Champagne de Grasse 品种具有最高的可溶性固形物含量（14.58%）。Akko XIII的抗氧化能力最高。枇杷果实的抗氧化能力和总酚含量具有极显著正相关关系。结果表明，枇杷由于其酚类物质、类胡萝卜素和抗氧化物质含量高，可作为具有生物功能的植物化学物质来源。