夏季种平菇如何获高效

平菇菌株兼备高、中、低三种温型，所以严格来说，平菇并不存在反季节栽培问题。但现实问题是：中广温型灰色菌株和低温型灰黑色菌株菇品朵型较大、盖厚肉肥，受市场青睐；而高温菌株虽然选育的是灰色或灰白，但朵型多呈零散状态，且30℃以上的高温条件会使其菌盖色泽变浅，甚至成为白色，与前两种相比无商品优势，加之夏季杂菌基数高、虫害猖獗，故栽培效益较低。鉴于此，在高温季节，既可栽培高温菌株，亦可采取措施栽培中广温型菌株，以提高生产效益。

一、设施及设备要求

利用原有菇棚栽培高温菌株时，先用百病傻和赛百09等药物进行彻底消毒杀菌，再用药物闷棚，然后再安排栽培；采用水温空调栽培中广温菌株时，可提前或即时进行安装。

二、基料准备

基料配方：棉子壳250千克，过磷酸钙5千克，石膏粉4千克，石灰粉5千克，尿素1千克，菇病消适量（根据使用说明添加），食用菌三维营养精素120克。可以生料播种，亦可发酵料栽培，病害较重的地区以采用熟料栽培为好。

此外，玉米芯、豆秸等秸秆以及糠醛渣、木糖渣、沼渣等废料也是不错的栽培原料，可以根据实际情况灵活掌握。

三、制作菌袋

夏季栽培以采用小型菌袋为宜，建议使用直径为20厘米的聚乙烯袋；采用熟料栽培时，则采用聚丙膜或低压聚乙烯袋。事实证明，采用小规格菌袋时，用工费及材料费有所增加，但节省的发菌时间、管理人工以及污染率的降低、设施折旧费的减少等足可抵顶，并且小菌袋一般可提高生物学效率10%以上。因此，对于规模化生产基地来说，应该从生产效益角度对此进行研究和改进。

四、菌丝后熟

需要强调说明的是，平菇的菌丝必须经过后熟培养，才能达到理想的出菇状态，后熟培养的主要措施有两个。

1.调控棚温。尤其是在高温季节发菌，调温越低越好，采用水温空调的可将棚温降至22℃左右，有条件的还可以将菌袋移入冷库，维持后熟培养15天以上，即可达到理想的出菇状态。

2.最大限度地遮挡光线。自播种开始即应无光培养，除进入观察等操作外，其余时间应完全黑暗，在不接受外界频繁及较强光照刺激及低温条件下，平菇菌袋将继续保持营养生长，最终实现菌丝数量最大化、菌丝充分成熟化，为出菇奠定丰厚的物质基础。（未完待续）

来源：合肥市农业委员会网站