乳用犊牛的培育和饲养管理



乳用犊牛的培育和饲养管理

一般将6月龄以前的乳用牛称为乳用犊牛。犊牛生长发育极快，若长期处于不良饲养管理条件下，则易出现生长发育受阻，对其体形、机能、健康及生产性能等方面均有长远的不利影响。因此，对乳用犊牛进行正确的饲养管理是提高牛群质量，保证全活全壮，加速养牛业发展的重要环节。

一、犊牛培育的目的和原则

犊牛培育的目的有三个。第一是为了提高牛群质量与生产水平。牛群质量取决于其遗传基础及其在生长发育过程中的环境条件。在牛的生命周期中，后备阶段尤其是犊牛对各种环境条件反应极为敏感，且可塑性强，此阶段的生长发育情况会直接影响成年牛的体型结构和终生的生产性能。第二是为了获得健康牛群。牛的布氏杆菌病、结核病等传染病对牛群的危害很大。尤其对于乳牛来说，这些疾病不仅对牛本身有危害，而且会危害广大人民群众的身体健康。因此，除了对现有牛群进行预防、检疫、隔离及封锁疫区之外，还应将病牛群中的初生犊牛尽快转移到无病区，并对其加强培育，从而获得新一代健康牛群，杜绝疫病逐代蔓延。第三是为了使牛群不断扩大。犊牛的生理机能尚不健全，对环境的适应能力相对较差，容易因不良环境影响而死亡，特别是初生犊牛更易因各种意外或疾病而死亡。因此，此期应早喂初乳，加强护理，搞好防疫卫生等。

犊牛培育的一般原则有两个。第一是加强对妊娠母牛的饲养管理，促进胚胎的生长发育，以获得健壮的初生犊牛。牛胚胎在前期发育较快，细胞分化强烈，但绝对增重不大；3个月后生长速度逐渐加快，细胞由强烈分化转入相似细胞的迅速增长。因此，在胚胎发育早期应重视饲料的全价性，后期不仅要重视质量，还要保证数量。第二是要加强对犊牛消化器官的锻炼。犊牛出生后0.5小时内应吃上初乳，每隔4～6小时哺乳1次；15日龄开始补喂优质干草、青草，20～30日龄开始补喂精料；要随时观察其食欲、精神状态和粪便，了解其健康状况和生长发育情况，忌用过多精料进行过度饲养。

二、犊牛的饲养

1.初生期犊牛的饲养。犊牛出生后7天内为初生期，也称新生期。初生犊牛不仅抗病力差，而且在营养方面无法适应新的环境。初生犊牛抗病力差表现在两个方面：首先是免疫力差，初生犊牛本身没有产生抗体的能力，到4周龄以后才会自己产生抗体；其次是皮肤的保护机能差，还未建立起完善的保护屏障作用。因此，初生犊牛易受各种病菌的侵袭引发疾病，甚至造成死亡。营养方面不适应新环境是因为犊牛出生后，营养来源从脐带供给转变为经消化系统获得，但初生犊牛的前胃机能尚未健全，且瘤胃很小（只有真胃的一半大小），胃肠运动及消化腺的分泌能力还较差。

初生期犊牛的饲养管理关键是尽早喂给初乳。初乳中的蛋白质、维生素、微量元素含量远高出常乳，尤其是其中含有比常乳更丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞，这些物质和细胞都有防止感染和增强免疫的功能。但初乳的营养物质含量、抗体含量及酸度是随着时间推移而逐渐降低的，且犊牛吸收抗体的能力亦以初生时为最强，因此，生产中要求犊牛出生后要尽可能早地吃上初乳。

2.早期补饲。犊牛早期补饲特别是植物性饲料的补给能促进其胃肠和消化腺的发育，对瘤胃的发育尤为重要。可以说，初生犊牛的补饲水平决定其瘤胃的发育程度：犊牛早期补饲营养水平高，则生长发育快；反之，犊牛生长发育延缓。但如果犊牛大量哺乳，虽然增重较快，却不利于瘤胃的发育。此外，全乳虽可满足犊牛对蛋白质的需要，但不能满足其能量需求。如果犊牛3月龄后的日粮仍以母乳为主，则其瘤胃的生长发育就会几乎停止，严重影响其精、粗料的进食量，从而降低犊牛育成期的生长速度，不利于后期生长发育和生产性能的发挥。

三、犊牛的管理

1.初生犊牛的护理。①清除黏液。犊牛出生后要先清除其口鼻中的黏液。如犊牛已经吸入黏液，可提起其后肢将其倒吊起来，再拍打其胸部使之吐出黏液，并用布擦净其周身黏液。②断脐带。用消过毒的剪刀在距脐孔10～12厘米处将脐带剪断，并用碘酊消毒，防止发炎。③喂初乳。犊牛出生后1小时内应让其吃2升初乳；如犊牛出生24小时内无法吃到初乳，则其会对许多病原丧失抵抗力，特别是易感染大肠杆菌病引起下痢甚至死亡。初乳可喂5～7天，日喂量为体重的1/8～1/6，每日3次，温度为36～38℃。

2.哺乳卫生管理。犊牛生后2周内宜用带有橡皮奶嘴的奶壶哺乳。采用这样的哺乳器时，犊牛只有用力吮吸才能吃到奶，这样能使其唇、舌、口腔与咽头黏膜的感受器受到足够的刺激，产生完全的食管沟反射，使乳汁全部流入真胃。同时，由于吮吸速度较慢，乳汁在口腔中能与唾液混匀，到真胃时已凝成疏松的乳块，有利于消化。如果直接用奶桶哺乳犊牛，则刺激强度会大大减小，再加上犊牛食管沟闭合不全、饮奶过急，乳汁往往会溢于前胃，而此时犊牛的前胃机能尚不完善，乳汁会在前胃中异常发酵导致犊牛生病。因此，生产中一般在犊牛3周龄后再用奶桶喂奶。每次喂完奶后，都要将喂奶用具及时洗净，用前要再次消毒。

互相吸吮是犊牛群养时易养成的一种恶癖。为防止出现这一现象，可将初生1周内的犊牛独圈饲养，1周后合圈群养时必须坚持上颈枷喂奶，喂奶后用干净毛巾将其口角处残余的乳汁擦去，待犊牛吃奶停止后再将其放开；或在犊牛吃完奶并擦净余奶后，再喂一些松软饲料，15分钟后放开。对于有舔乳头或睾丸恶习的犊牛，应强行制止；对个别顽皮犊牛应戴箍嘴，并隔离饲养。有条件的养牛场可采用一牛一圈的办法饲养犊牛，以防止互相吸吮，提高犊牛成活率。此外，还要加强对犊牛的卫生管理，犊牛笼和犊牛舍均应在使用前彻底清洗消毒，要求铺足垫草，保持舍内空气新鲜、温度适宜。最好坚持每天刷拭犊牛身体，这样不仅可以保持牛体清洁，防止体表滋生寄生虫，而且能使其养成温驯性格。

3.运动与光照。运动对犊牛的骨骼、肌肉、循环系统和呼吸系统等都有深远影响，尤其是犊牛正处在生长发育旺盛期，运动就显得更为重要。一般情况下，在犊牛出生10天后就要将其驱赶到运动场，每天进行0.5～1.0小时的驱赶运动，1月龄后逐渐增至2～3小时，可分上午、下午2次进行，以促进犊牛各组织器官的发育和增重。光照可增加犊牛淋巴球吞噬细胞的数量与活性，还可提高日增重，因此，要让犊牛适当多晒太阳。

4.调教管理。为避免犊牛怕人、成年后顶人的现象，饲养人员必须经常靠近、抚摸刷拭牛体，使其对人产生好感。为了让初生犊牛尽早吃上牛乳，必须人工用手蘸奶伸入犊牛口腔，让其舔舐，反复多次之后犊牛自然而然地就会吃奶。经过调教训练后，犊牛不仅在有人在场时会大量采食，而且会在诱导下很快学会采食新的饲料。

5.犊牛的早期断奶。犊牛早期断奶不仅可以节约大量鲜奶，缓解供奶紧张状况，而且缩短了哺乳期，降低了培育成本。此外，由于提早补饲植物性饲料促进了犊牛消化器官特别是瘤胃的生长发育，降低了消化道疾病的发病率，因而还能提高犊牛成活率。生产中一般在犊牛1～2月龄时进行断奶，具体断奶方案要根据犊牛料、代乳料及饲养水平等情况来确定。

犊牛早期断奶的方法主要有两种。一种是将全乳与开食料混合使用。采用该方法时，一般在犊牛6周龄时开始断奶，全期共用鲜奶150千克左右、开食料17～23千克。犊牛出生第1周喂初乳（每天5千克），从第8天开始每天喂全乳4.0～4.5千克，第10天开始喂开食料和干草，开食料从每天100～150克逐渐增加，每天饮水量与食料量相同，其间选优质干草供犊牛自由采食，断奶后逐渐增加开食料喂量。到犊牛3月龄时，开食料喂量增加到2.4～2.5千克，然后转为普通精料。换料要逐渐进行，饮水量应逐渐增加。另一种是将全乳、代乳品和开食料混合使用。采用该方法时，一般在犊牛1月龄左右开始断奶，由于用代乳品替代部分鲜奶，因而鲜奶用量可控制在100千克以内。具体方法：犊牛出生第1周每天喂初乳5千克，从第8天开始每天喂全乳2.5千克、代乳品400克和少量开食料，而后逐渐增加代乳品和开食料喂量，从10日龄起使其自由采食干草，至21日龄开始适当减少喂乳量和代乳品，至28日龄时每天喂700～800克开食料，并逐渐停止鲜奶和代乳品喂量，以后开食料喂量逐渐增加，到3月龄时改喂一般精料。

四、犊牛的疾病防治

犊牛出生后2周内极易患病，常见疾病有窒息、便秘、脐带疾病和腹泻等。

1.窒息。出现难产时，犊牛在母体内因黏液和羊水的长时间堵塞易出现窒息症状。窒息程度轻的，犊牛呼吸微弱而急促；时间稍长的，可见黏膜发绀，舌垂于口外，口和鼻腔中充满羊水和黏液，心跳和脉搏快而弱，仅角膜存在反射；严重窒息时，犊牛呼吸停止，黏膜苍白，全身松软，反射消失，脉搏极弱，只能听到心跳。发生窒息时，可立即对病犊牛进行人工呼吸：将其头部放低，后躯抬高，由1人握住两前腿前后来回拉动，交替扩展和压迫胸腔，另1人用纱布或毛巾擦净犊牛鼻孔及口腔中的黏液和羊水。做人工呼吸时需耐心细致，直到犊牛出现正常呼吸时才可停止。在对窒息犊牛进行人工呼吸的同时，还可使用刺激呼吸中枢的药物，如山梗茶碱5～10毫克、尼可刹米25%油溶液1.5毫升等进行救治。

2.便秘。该病多因犊牛未及时吃到初乳或犊牛体弱而引起。病牛出生后24小时内不排便，表现不安、努责、拱背，有腹痛样，有时出汗；直肠检查有干硬粪块。防治此病的关键在于让犊牛出生后及时吃到初乳；治疗时可用肥皂水灌肠使粪便软化，也可热敷及按摩腹部。犊牛严重便秘时，可用植物油或液状石蜡300毫升直肠灌注，或用50毫升内服。

3.脐带疾病。这是指犊牛出生后脐带断端出现的疾病，主要有脐出血和脐带炎等。脐出血可发生于脐静脉或脐动脉：若血液呈点滴流出，表明脐静脉出血；若血液从脐带或脐部涌出，表明脐动脉出血；有时则为脐动脉和脐静脉同时出血。当脐带断端出血时，可用消过毒的细绳结扎脐带断端；如果脐带断端过短甚至缩回到脐孔内，可先用消毒纱布填塞脐孔后缝合。

脐带炎是因为在犊牛出生时断脐消毒不严，被细菌感染而引起的脐带和周围组织发炎。在脐带炎初期，可于脐孔周围注射青霉素；如已发生脓肿，则应将其切开撒以磺胺粉，并用锌明胶绷带保护；对坏死性脐带炎，则要先切除坏死组织，再用消毒液清洗后用碘酒或硝酸银等进行涂抹。

4.犊牛腹泻。腹泻是犊牛常发的一种胃肠疾病，常在出生后2～3天开始发病。引发犊牛腹泻的原因主要有：病原微生物感染，如大肠杆菌、弯曲杆菌、沙门氏杆菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌等；病毒感染，如轮状病毒、冠状病毒等；还有饲养管理不当等。治疗时，应先将病犊置于干燥、温暖、清洁的牛栏内，消除病因，加强护理；然后根据病情减少哺乳次数或禁乳8～10小时，在此期间可喂给葡萄糖生理盐水，每次300毫升；为恢复其胃肠功能，可喂给帮助消化的药物；对因感染大肠杆菌而引起的腹泻，可用新霉素内服，每千克体重用药10～30毫克，每日喂2～3次。●

马发顺安阳工学院生物与食品工程学院455000

犊牛早期补饲方法：①干草。犊牛出生7～10天开始训练采食干草，可在犊牛槽或草架上放置优质干草让其自由采食及咀嚼。②精料。犊牛出生后5～20天开始训练其采食混合精料。初喂时，可将精料磨成细粉并与食盐、骨粉等矿物质饲料混合，再将其涂擦于犊牛口鼻处教其舔食。最初每日每头犊牛喂干粉10～20克，数日后可增到80～100克，待其适应一段时间后将干精料用温水拌湿（即干温料），经糖化后喂给，这样可提高饲料适口性，增加犊牛采食量。此期严禁喂给腐败饲料，以防引起腹泻。“干温料”的喂给量随着犊牛的月龄增大而渐增，1月龄每日可喂250～500克，2月龄每日喂500克左右。③多汁饲料。为促进犊牛消化器官的发育，从20日龄开始，可在混合精料中加入切碎的胡萝卜等多汁饲料，最初每天喂20～25克，到2月龄时可逐渐增喂到1～2千克。④青贮饲料。从犊牛2月龄时开始喂给青贮饲料，最初每日可喂100～150克，3月龄时可增喂到1.5～2.0千克，4～6月龄增至4～5千克。⑤饮水。由于牛乳中的含水量不能满足犊牛正常代谢需要，因而必须训练犊牛尽早饮水。一般于犊牛出生后1周，在饮水中加入适量牛奶诱导其饮水，最初需饮36～37℃的温开水，10～15天后可改常规饮水，1月后可在运动场水池中贮满清水任其自由饮用，但水温不宜低于15℃。⑥补饲抗生素。为预防犊牛下痢，可每天在饲料中补喂金霉素1万国际单位，30日龄后停喂。在饲养管理较差的条件下，补饲抗生素更为重要。