水产品质量安全与有机水产养殖技术研究

周良顺（孟连县农业和科学技术局水产养殖技术推广站，云南　孟连　665000）



水产品质量安全与有机水产养殖技术研究

周良顺
（孟连县农业和科学技术局水产养殖技术推广站，云南孟连665000）

［摘要］通过对云南省孟连县当地水产品养殖业发展现状进行分析，初步探究有机水产养殖技术及基本原则，探索出一条适合水产品养殖业可持续发展的道路，协调发展速度过快与水产品质量安全的关系。

［关键词］水产品；有机养殖；质量安全

1　云南省孟连县水产品养殖现状及建议

孟连傣族拉祜族佤族自治县，位于云南省西南部，紧邻缅甸第二特区邦康市。隶属南亚热带气候，全年日照时间较长，年平均气温较高，全年降水丰沛，优越的自然环境，十分适合水产品养殖业的发展。

1.1市场监管

地处西南边陲，孟连县经济发展水平有限，相关市场监督管理体系不够完善，对于水产品进入市场的检验检疫存在管理漏洞，养殖基础设施较为落后，制约当地水产品养殖业的现代化长远发展。当地政府应积极引进高素质和相关管理人才，丰富基层工作人员的专业知识，加强监督管理体系建设，引进先进产品检验检疫设备，严格把控防止质量不合格的水产品进入市场［1］。

1.2水产品病害问题

孟连县地处南亚热带气候区，高温高湿环境下，水产品养殖过程中较易出现大面积病害状况。针对可能出现的常见病情，养殖人员加强专业知识学习，做好应急准备预案，定期进行养殖区域清洁工作，加强日常养殖监管工作，严格遵守日常养殖标准，包括计时检测水体含氧量、水体的水温水质、饵料喂养数量等，降低水产品因病害问题带来的损失。

1.3养殖饵料

对于养殖饵料的日常投放工作，饵料自身质量安全就存在极大隐患，市场流通大量生产不合格、添加剂严重超标的饵料，市场监管不力的同时，部分养殖人员一味追求水产品生长速度，喂养大量激素物质，导致水产品质量不合格而存在安全风险。建立健全市场监管制度，从源头遏制非法违规饲料进入市场，将样本抽检常规化，大力推广健康绿色养殖技术，进行传统养殖模式的变革，进行养殖方式现代化改革。

2　有机水产养殖技术及基本原则

2.1有机水产养殖技术的认识

对于有机水产养殖技术的认识，简单来说坚持养殖方式可持续发展理念，在养殖过程中去污染化，始终保持优质水质，通过科学化养殖，生产出绿色健康的水产品，并与其他产业形成链状上下供应关系，如鱼塘底部淤泥肥料，可为孟连县种植业提高绿色肥料，加强孟连县农林渔牧各产业的协调发展联系。基于国际有机农业联合会（IFOAM）相关标准，具体发展有机水产养殖。

2.2有机水产养殖技术的基本原则

一是有机水产养殖作为长期可持续发展的项目，为了保护孟连县优美的自然环境和脆弱的生态环境，应严格监控养殖生产活动，防止对生态环境造成污染。与周边环境协调发展，通过实地勘测，对孟连县水文水体特征进行记录整理，为今后工作的开展提供数据支持。

二是水产品品种应不包括转基因品种，对于外来品种的引进，应保持谨慎小心的态度，有关转基因相关争论较大，学术界定不明，存在隐藏风险，防止造成外来物种引发生态危机的情况，保护孟连县原生态和原有特色物种。

三是有机水产养殖应保证养殖密度适宜，不仅为水产动物生长提高自有空间，避免疾病的大规模爆发，有利于病害防治，还可以降低养殖水体富营养化的产生，促进生态平衡发展。

四是饲养饵料应由有机物制成，有机水产养殖技术的实行，很大程度上由养殖饵料决定，来自相关认证或原生态饵料，是有机化养殖活动的重要环节，保证最终上市的水产品绿色健康有机性的完整。

五是养殖用药应以纯天然中草药为主，使用自然药材应对水产病害，降低由抗生素和激素对水产品带来的风险损失，保持水产品无污染和有机性。

六是依照孟连县气候特征，制定适合水产品生长活动的最佳养殖方案，根据年气温、降水、日照变化，确定育苗及最终捕捞时间。

3　结语

加强水产养殖监管制度的建设，发展有机水产养殖产业，打造区域经济特色，增加经济新增长点，在维护生态平衡的同时，促进孟连地区的经济发展。

参考文献

［1］孙波.中国水产品质量安全管理体系研究［J］.青岛：中国海洋大学，2012.

［中图分类号］F326.4

［文献标识码］A

［文章编号］1674-7909-（2016）03-96-1

作者简介：周良顺（1970-），男，大专，工程师，研究方向：水产品质量安全、渔业安全生产等。