饲粮中能量和蛋白质水平对犊牛健康的影响

时间：2024-05-28

贾睿王卫顾元科

（1，山东省平度市李园动物卫生与产品质量监督站 266700；2，山东省平度市动物卫生监督所 266700；3，山东省平度市明村动物卫生与产品质量监督站 266700）

养殖过程中,犊牛呼吸道系统的综合疾病及犊牛病毒性腹泻是犊牛常见的病症,对犊牛健康生长具有非常大的负面影响,对整个养殖业的发展是一个巨大的阻碍。通过调研发展,现阶段犊牛养殖过程中犊牛的死亡率为1.5%～2.7%,其中70%左右的犊牛死亡原因为犊牛呼吸道疾病。犊牛养殖过程中的断奶过程、上市过程、运输过程、混群过程及适应围栏育肥过程等均会给犊牛机体带来心理、生理及代谢上的应激状况,使得犊牛出现采食量减少,机体免疫功能紊乱的现象,这也导致了犊牛呼吸道系统的综合疾病及犊牛病毒性腹泻的易感性。研究表明,犊牛饲料营养状况调控可以有效减少犊牛应激,提高犊牛健康水平和对环境的免疫能力。有研究学者指出,85%的家畜疾病与其摄入的营养物质水平有显著相关性,因此,通过犊牛饲料营养水平来调控犊牛健康是当前改善犊牛养殖生产性能的关键研究方向。本文主要介绍在养殖过程中各饲粮营养水平因素对犊牛健康的影响,旨在为犊牛科学养殖带来帮助。

1 犊牛饲粮能量水平对犊牛健康的影响

早在1983 年有学者研究发现,应激犊牛对低能量水平饲料的自由采食量比高能量水平饲料更低,给予应激犊牛不同能量水平饲料时,应激犊牛会选择采食75%精饲料含量的日粮,同时研究发现,对犊牛进行28d 的围栏期试验时,犊牛采食高能饲料的干物质采食量比低能量饲料干物质采食量更高,同时犊牛料肉比相对较高[1]。研究发现,在犊牛养殖过程中,饲料能量水平越高,犊牛出现呼吸系统综合疾病的发病率和疾病严重程度也随之升高,通过使用20%、55%及72%精料浓度的饲粮饲喂犊牛发现,应激犊牛出现呼吸道系统综合疾病的概率分别为47%、49%和57%,同时疾病出现的严重概率为2.3%、2.5%和2.7%。通过以上研究发现,犊牛饲粮的能量水平并不是越高越好,我们需要通过研究犊牛健康水平,摸索出适宜的犊牛饲粮能量水平,促进犊牛的健康生长。

2 犊牛饲粮蛋白质水平对犊牛健康的影响

蛋白质是动物生长发育过程中必不可少的营养元素,动物饲粮中蛋白质缺失会导致动物器官发育不正常,同时对动物免疫能力有巨大的负面影响,严重降低了疾病抵抗能力和对环境的适应能力。研究发现,犊牛饲粮中蛋白质的缺乏会导致犊牛器官发育不良,丧失对疾病的抵抗能力。蛋白质缺乏还会导致犊牛特异性免疫功能的缺失,如犊牛机体组织屏障的萎缩,组织黏液分泌减少,机体分泌补体、转铁蛋白及干扰素等物质的产量严重下降的情况。饲粮中蛋白质的缺失还会影响犊牛后天获得性免疫功能,其中对细胞免疫中T 细胞功能的影响最大,导致犊牛机体细胞免疫功能受损[2]。有研究发现,对适应围栏期的犊牛进行不同饲粮蛋白水平试验中,分别使用5.2%、6.4%、7.4%及9.5%的可代谢蛋白饲料饲喂犊牛,发现犊牛日增重和料肉比与饲粮中可代谢性蛋白质的水平呈线性相关关系,同时发现犊牛血清中皮质醇的浓度随可代谢蛋白水平的增加而上升,而血清中皮质醇水平与犊牛的健康状况息息相关。通过研究还发现,犊牛饲养过程中犊牛出现呼吸道系统综合疾病的概率与可代谢蛋白质水平呈负相关关系。说明良好的蛋白质供应可以有效改善犊牛生产性能,同时有助于犊牛抗病能力,蛋白质的缺乏不但影响犊牛生产性能,还会提高犊牛对疾病的易感程度[3]。