铜山区肉鸡养殖存在的问题及解决措施

王潍波

（江苏省徐州市铜山区家禽技术指导站 221113）

1 铜山区肉鸡产业发展现状

近年来，徐州市铜山区肉鸡产业发展迅猛，2020 年全区肉鸡出栏量达1000 万羽，存栏肉鸡160 多万羽。铜山区肉鸡生产呈现以下特点：（1）肉鸡生产持续健康发展。已成为继猪、鸭之后又一新兴产业，肉鸡饲养量逐年稳步增长；（2）规模化水平逐步提高；（3）肉鸡养殖越来越注重笼养集成技术。从全区肉鸡场分布来看，主要分布在张集镇、房村镇、茅村镇、刘集镇、汉王镇、单集等镇；（4）规模场标准化水平和质量安全意识稳步提高。各养殖场都能按照《动物防疫法》《畜牧法》 的要求注重发展生态健康养殖，做到雨污分流，办公区与生产区分开，净污道分开，选址和布局符合动物防疫要求，饲养过程中不添加违禁药物，注重防疫及生物安全措施；（5）规模养殖效益较好且较为稳定。从经济效益看，规模笼养好于网养，网养好于平养；（6）规模场更加注重提高肉鸡品质。徐州市华亿农牧科技发展有限公司为了确保肉鸡质量，全部采用国内最先进的大牧人全套设备，使用最先进的环控技术和最优质的饲料。在肉鸡养殖过程中仍存在着许多的问题和不足，特别是在广大农村散养户所占的比重很大，养殖技术和疫病仍然是制约肉鸡产业健康发展的重要因素，随着家禽集约化饲养程度的逐步提高，防疫水平不能完全跟上现代化养鸡业的快速发展，制约了肉鸡生产性能的正常发挥和养殖效益的进一步提高。

2 存在主要问题

2.1 笼养比重低

在全区1000 万羽出栏肉鸡中，真正属于笼养的仅有300万羽左右，占比不足50%。铜山区肉鸡养殖料肉比平均在1：67 左右，养殖水平参差不齐，有的规模场料肉比能达到1：1.41，有的规模场料肉比1：1.8。究其原因有3 点：（1）有些养殖户缺乏肉鸡选购技术，盲目购苗；（2）防疫体系不健全；（3）由于大部分养殖场户处于起步阶段，缺乏资金，采用网上养殖，缺乏养殖经验，只是在发展数量上求效益，饲养管理水平较低。

2.2 养殖技术落后，饲养管理水平低

大部分肉鸡养殖场户采取的是低水平粗放饲养，日粮结构不合理，缺乏优质饲料及科学防疫等肉鸡管理方法。一些养殖场在饲料使用上不合理，表现在（1）不注重肉鸡各阶段饲料的更换，尤其是自配料；（2）贪图低价饲料，料肉比较高；（3）生物安全措施不到位。人流、物流、车流管控不严。

2.3 土地和环保问题成为制约养殖业发展的两大瓶颈

养殖业是一个特殊行业，其场地确定往往受到气候、地形、水源、城乡建设规划和周围土地资源等多种因素影响，因此，适合养殖业发展的土地资源越来越紧张。受土地红线等因素制约，从事规模养殖已无一般农用地可用。随着新《环保法》 和《畜禽规模养殖污染防治条例》 的实施，发展规模养殖投入成本进一步加大。如果缺乏有效的粪污防治措施，极易对周边空气、水体环境造成污染。

2.4 目前疫病方面存在的主要问题

2.4.1 免疫程序尚待改良优化

前期调查发现，铜山区部分肉鸡场及较多挂靠养殖农户在禽病免疫预防环节达不到科学合理要求。具体表现包括免疫程序无依据照搬；疫苗种类或剂型选择随意；个别疫苗使用频率过高；随意加大接种剂量；对部分新发疫病缺少免疫环节，导致疫苗免疫效果大为降低，有的甚至引起免疫失败。

2.4.2 临床用药缺少科学合理性

长期以来，抗生素的使用对控制细菌性疾病的发生，促进肉鸡生长发育，提高养殖效益起到积极作用。但随着集约化养殖的发展，兽药和抗生素饲料添加剂的使用量随之增加，且存在盲用滥用、长时间使用、使用违禁兽药等现象，由此导致禽产品药残超标、耐药菌传播、环境污染及食品安全问题日益严重。2020 年1 月1 日起，我国饲料中全面禁止添加抗生素，“减抗”成为畜禽养殖业的新趋势。

2.4.3 病原检测效率低下

随着肉鸡养殖业集约化程度不断提高，疫病的发生与流行也出现很大变化，混合感染、继发感染、病原变异更为普遍，对临床诊断提出更高要求，通过传统、常规的技术手段开展病原检测已达不到快速、批量化的目的，无法及时有效的发现病原。

2.4.4 生物安全管理不到位

长期以来，养殖业的低门槛扩张、非专业化经营、几乎没有管理的自由和散漫、，再加上受传统养殖习惯的影响，让很多生物安全措施形同虚设，既没有严格的专业标准，也没有翔实的执行方案，当然也看不到任何效果。生物安全工作做不好，疫情会越来越多、越来越重，不仅绵延不断，而且迁延难愈，给养殖业造成极大的伤害和巨大的经济损失。

3 推进产业发展措施

3.1 加强领导，健全组织

加强政府技术服务机构技术研发、技术指导服务工作，提高肉鸡养殖科技水平；为了使肉鸡产业提质增效工作有组织、有计划、有步骤地顺利实施，各有关部门要高度重视，提高认识，切实加强组织领导。集中畜牧、科研、推广、生产等各方面的技术力量，组成肉鸡产业发展领导小组、技术指导小组，加强组织管理，在组织、人力、物力、技术和资金上给予充分保证。

3.2 大力推行标准化生产

在日益竞争的市场中，只有提高生产效益才能使肉鸡产业长期健康发展。大力推行标准化产业化生产是提高效益的关键。铜山区肉鸡饲养与先进地方有一定差距，以改善饲养条件、提高饲养质量为目的，加快了规模化、标准化养殖场建设。在场址布局、棚舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫等方面严格执行法律法规和相关规定，并按程序组织生产过程。

3.3 加强培训，搞好服务

畜牧兽医技术推广部门要紧紧围绕肉鸡提质增效工作，开展产前、产中、产后服务，加大培训力度，实行梯次培训的方式。首先要抓好示范点、基层技术推广人员的培训。再从培养、培训技术骨干入手，通过举办培训班、编印技术资料等形式宣传培训，使肉鸡标准化养殖技术进入规模化肉鸡场，为项目实施提供技术支撑。

3.4 全面推广，带动周边进行肉鸡标准化养殖

在全区全面推广实施肉鸡标准化规模养殖综合技术，以基地为依托，示范点带动辐射，提高养殖户的养殖效益。将肉鸡标准化养殖、疫病防治等综合配套技术通过基地及示范点逐步向养殖户示范推广，形成一套完善、标准化的肉鸡养殖场建设，打造标准化笼养肉鸡养殖基地。

3.5 全面加强疫病防控体系建设，增强疾病防控能力

坚持“预防为主”的方针，建立和完善防疫、检疫监督和疫情监测体系。建立健全规模养殖场防疫制度，切实落实各项防疫措施，严格执行限制进出隔离规定，建立严格的消毒制度，加强饲料、添加剂、药物等禽类养殖投入品的监管，指导养殖场采用优质饲料和高效、低残留药品，提高防疫效果。