当前屠宰检疫工作存在问题与建议

任明国 （吉林省磐石市动物卫生监督所 132300）

当前屠宰检疫工作存在问题与建议

任明国 （吉林省磐石市动物卫生监督所 132300）

当前随着肉品安全要求的提高，养殖生产中可能出现安全问题，文中针对屠宰检疫工作中存在的问题，指出从人事、政策等方面加强规范与管理工作。

屠宰；检疫工作；存在问题；建议

屠宰检疫工作一旦出现问题，可能导致存在疫病的肉制品流入市场，给消费者造成不可估计的后果。因此，需要明确当前屠宰检疫工作上存在的问题，制定合理的对策，以便提高屠宰检疫工作的成效。

1 屠宰检疫工作表现出的问题

（1）各级检疫工作队伍管理体制不完善，检疫人员的权利、任务、责任等划分不够明确，导致各自为政、信息不通的现象一直存在，对检疫工作有害无利。

（2）检疫工作不规范。屠宰检疫应依照基本的制度规范进行，确保屠宰与检疫同步。但目前检疫落后于屠宰的现象屡屡发生，无害化处理不严格，导致危险性较高。

（3）检疫工作队伍的人员构成不合理，在年龄结构、技能素养等方面差异较大，使工作水平时高时低。而且在检疫工作的设备、技术等方面存在老化、落后问题，尤其是基层检疫队伍这一问题更为严重，如此导致检疫工作存在局限。

（4）检疫工作覆盖不全，逃检现象严重。虽然国家制定了相应的动物检疫管理办法，但由于我国大部分地区存在牲畜饲养分散、售卖模式多样等实际问题，导致部分养殖者没有上报检疫，有的甚至故意逃检。

（5）散宰、散卖现象多，尤其是在农村地区，由于人口分布散乱，检疫队伍由于力量限制，无法面面俱到。

2 屠宰检疫工作的优化对策

2.1 完善制度，规范工作

对于制度不完善导致的各级检疫队伍职责不清、各自为政的现象，需要加强对屠宰检疫制度的进一步完善，以便对相关工作实现规范。第一，相关部门需要加强重视，带头展开屠宰检疫制度的完善工作，向下传达相关工作精神，督促基层落实制度的完善。第二，需要构建屠宰检疫的责任制度，并且明确责任追究制度，将检疫工作与检疫人员的福利待遇等结合起来，甚至可以让检疫人员签订目标责任书，以此明确职责，提高检疫人员对工作的重视。

2.2 优化队伍，提高能力

检疫队伍在年龄、能力等方面的问题需要通过优化队伍结构等手段，提高屠宰检疫的工作能力。一方面，需要加强对年轻检疫人员的引入，从各类高等院校中加强人才引进，为屠宰检疫提供充足的人才。另一方面，要优化人员搭配，由老员工为首，辅以几名年轻员工构建成为一个检疫工作小组，通过老员工的传帮带，尽快让年轻员工熟悉屠宰检疫工作，提高工作水平。

2.3 提高技术，严控程序

针对检疫设备老旧、检疫技术落后的问题，需要屠宰检疫单位加强对新设备的引入，同时还要对检疫技术进行创新，以此提高自身的检疫水平。与此同时，还要对检疫程序严格控制，尤其是要保证检疫与屠宰同步，避免出现滞后问题。此外需要严格把控 “三关六岗”，落实检疫工作。

2.4 加强规范，强化效果

屠宰检疫工作效果必须得到加强，这就需要加强对检疫工作的规范[1]。一是规范办公制度，优化举报、检疫、监督等方面的工作流程。二是规范行为，严格依照具体的检疫规程展开工作。三是规范消毒，对屠宰场地、公共通道、运输工具等做好消毒处理。四是规范票证回收，对检疫工作中涉及到的各类票证依照既定规范进行回收，确保数量、内容符合要求。五是规范签证，对检疫合格的要加盖检疫印章。六是规范无害化处理，对存在问题的各类牲畜要依照相应制度规范进行处理，避免造成危害。七是规范记录，对检疫、消毒等环节要做好工作记录。

2.5 细化工作，扩大范围

对于检疫不全面的问题，还需要屠宰检疫工作者依据地区实际情况，对检疫工作进行细化，对细枝末节加强管控，确保屠宰检疫的全覆盖。

3 结束语

屠宰检疫工作意义重大，对于存在的问题应通过完善制度、强化队伍、提高技术以及细化工作等手段预期强化，提高工作效果。

[1]韩雷,陈茜.生猪屠宰检疫存在的问题与解决建议[J].畜禽业,2013(3)：59.

任明国 （1965.5-），男，吉林省磐石市人，大学本科，高级畜牧师，从事动物检疫、动物卫生监督管理等工作。