2018年蛋鸡生产发展情况及前景

苏跃华

（河北省衡水市故城县畜牧水产局 253800）

为了帮助广大的蛋鸡养殖业不断适应新常态、谋求新发展、实现新跨越，从根本上走出疾病困扰，实现绿色健康养殖，且能及时交流有关蛋鸡养殖业发展新观念、新思路、新技术的最新经验与成果[1]。

1 蛋鸡业的现状

1.1 蛋鸡的市场存栏量较上年减少，鸡蛋价格不稳定

近年来，由于畜牧业和环境承容能力的矛盾，蛋鸡养殖业受到较大影响，不具备生态养殖条件的大批散养户被淘汰，蛋鸡存栏量有一定程度的缩减，规模大，技术先进，符合环保要求的养殖公司、合作社等得以发展壮大。鸡蛋价格也由去年的3.6元/kg，增加到2018年底的8.8元/kg。

1.2 鸡蛋的产品结构多样化，品牌化

蛋鸡养殖的产品，90%的鲜蛋用于销售；少部分用于转加工，如龙凤面的加工用料，蛋糕、月饼等糕点的加工；一部分深加工，如咸鸡蛋、松花蛋的加工；还有的用于加工种蛋，提供给孵化场再利用。一些有规模的养殖公司、企业等创立了自己的品牌。有 “土元”鸡蛋， “笨鸡蛋”等品牌的创立，增加了经济效益，也带动了当地经济的发展。

1.3 蛋鸡的品种日益增多，产地主要集中在华北、东北、华东

现代蛋用鸡种分为：白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡、绿壳蛋鸡。

（1）白壳蛋鸡：国外引进品种：星砸288、伊莎巴布等；有国内育成品种：京白938、京白904等。

（2）褐壳蛋鸡：有红羽褐壳、黑羽褐壳。

（3）粉壳蛋鸡：国外引进品种，亚康、星杂444等；国内育成，京白939、B4等。产地主要集中在华北、东北、华东等地，蛋鸡业正在走规模化、标准化、产业化、生态化的发展道路。

2 发展和建设现代蛋鸡业，必须依靠科技进步

（1）转变生产方式是目前亟待解决的工作重心优质、高效、高产、生态、安全的蛋鸡业，才是健康可持续发展的蛋鸡业。现在广大群众和各级政府上上下下都关心食品安全问题，蛋鸡生产企业也开始注重品牌建设，通过建设品牌，将鸡蛋从初级农产品转变为具有完整商品属性的商品。有人将健康食品分为3个等级，即有机食品、绿色食品、无公害食品，始终坚持科学发展观，注重环境保护和资源的高效利用，注重综合经济效益的提高，实行标准化、规模化发展，生产健康安全蛋品，是提升我国蛋鸡业综合生产能力的关键。

（2）蛋鸡业向规模化、现代化、产业一体化发展。目前，在全国蛋鸡业已涌现出一批外向型、大规模、带动性强的龙头企业，正在带动我国的蛋鸡业健康发展。故城县的茂丰公司就是比较大规模的蛋鸡公司，有自己的品牌，存栏量在12万只，鸡蛋销往京津冀的大中超市；还有河北何欣牧业就是故城县集兽药、饲料、蛋鸡孵化、养殖为一体的大企业。这些龙头企业带动故城县蛋鸡业的发展。

（3）发展无公害高效蛋鸡养殖。为了满足消费者日益增长的对食品安全的需求，也为了规范无公害农牧产品的生产，发展无公害蛋鸡生产，推动蛋鸡业的生产水平。随着人们追求饮食安全和健康意识的加强，人们更加关心食品的质量和安全性，人们对无公害食品的需求越来越旺盛。实施无公害鸡蛋在内的农产品的生产，是未来蛋鸡业发展的必然趋势。

（4）蛋鸡进入微利时代。每只鸡的利润降低，波动频繁且大；成本增加而鸡蛋价格上升幅度小。不断有新的养殖户代替旧养殖户；养殖基地也不断变迁；盈利是建立创新，突破常规的基础上。

（5）蛋鸡的废弃物的无害化处理问题。鸡场废弃物主要有鸡粪和鸡场污水；因疾病死亡的鸡尸体；废弃物垫料；鸡舍及鸡场散发的有害气体、灰尘、微生物；鸡场的废弃物经无害化处理后，可以作为农业用肥，不可以作为其他动物的饲料。较常用的处理方法有堆积生物热处理法、鸡粪干燥处理法等。

鸡粪采用直接干燥法、发酵干燥法、组合干燥法、厌氧发酵、快速好氧发酵等；死鸡的处理方法有高温处理法、土埋法等；污水的处理方法，建集水处理池沉淀后吧，把鸡粪作为肥料施入农田，循环利用；垫料的无害化处理是青贮或堆贮等，正确的粪污处理方法，能有效地净化鸡场环境，减少疾病的发生，保护了环境，更有利于人的健康；也是生产无公害鸡蛋的需要。

鉴于以上情况，在产蛋鸡存栏数量、节日消费、季节需求特点以及疫情等因素，今年四季度，全国商品蛋鸡养殖总体会处于较高的盈利水平。明年1月份蛋价可能会有一个小高峰。预计明年全年，在产蛋鸡存栏呈恢复性增长趋势，与鲜蛋需求前低后高的规律基本吻合，所以明年的蛋价可能相对平稳，且能基本保持持续盈利的状态。