白酒糟对牛羊猪的危害分析

郑玉海 丁勇张 桂钧 张登军（河北省怀安县畜牧水产局 076150）

白酒糟对牛羊猪的危害分析

郑玉海 丁勇张 桂钧 张登军（河北省怀安县畜牧水产局 076150）

白酒糟是酿酒工业的副产品，是谷物籽实类（小麦、大麦、高粱、玉米、小米、豌豆等）和稻壳（谷糖、稻米壳）混合经过微生物发酵等一系列工厂化工艺后，蒸出乙醇后的剩余物品及残渣—白酒糟。在牛羊猪的配方中加入，降低饲养成本，但不能长期大量使用白酒糟，白酒糟中残存有乙醇有机酸和杂酸油，特别夏天饲喂应注意烘干或晒干，否则会出现中毒。特别是在近期牛羊猪行情不好，也不易出售时，有的养殖户，长期大量或全部使用它喂牛羊猪，对牛羊猪的机体生理功能产生一定的影响，甚至出现死亡。

1 白酒糟的危害

（1）对繁殖母畜生殖系统的危害，酒糟中的乙醇等有害成分多为低分子的化学物质，脂溶性高，容易通过胎盘进入胎儿体内，长期过量饲喂会对胎儿产生毒害作用，引起胎儿流产。而在夏季温度过高或存放不当时易酸化和霉变，酸败时产生多种游离酸（如醋酸、乳酸脂肪酸等）这些酸性物质使日粮和血液中钙变为难溶性钙盐，影响孕畜对钙的吸收，而降低钙对胎儿的供应，影响胎儿的正常发育，而孕畜发生流产。同时，饲喂新鲜的白酒糟因含有残留的酒精，直接喂牛羊猪可引起它们酒精急性或慢性中毒，酒糟中的酒精被牛羊猪胃肠粘膜吸收后引起心跳、呼吸加快、血管收缩等一系列反射性活动。

（2）对消化系统的危害影响，酒糟中的乙醇和有机酸对胃肠道有一定的兴奋作用。可刺激唾液和胃液分泌，增强食欲，帮助消化的作用。如大量或长时间饲喂会刺激胃肠道粘膜，使发炎、溃疡或脱落，内环境的pH值发生改变，牛羊瘤胃微生物区系发生变化而使消化机能紊乱消退，牛羊可表现食欲不振或废绝流涎，有的腹痛、腹泻、后期痢中带血，呈酱油色样稀便。

（3）危害影响机体对矿物质元素的吸收，对育肥牛羊猪生长不利，中老年牛羊猪易出现骨质疏松行走困难。主要是因酒糟呈酸性，长期饲喂造成畜肠道酸碱不平衡，也含游离酸（草酸、醋酸、乳酸、脂肪酸）等可使钙盐变为不难溶性钙盐，影响钙的吸收，而出现对幼畜生长不利，中老年兽出现骨质疏松，行走困难。长期饲喂过量可使牛羊猪出现食欲不振、喜卧、站立不稳、四肢肌肉震颤，严重者后躯瘫痪，卧地不起，嗜睡及眼周围干燥。全身肌肉痉挛、震颤、四肢抽慉、牙关紧闭、头后仰视躬反张后期出现意识障碍、眼球突出、视觉障碍看不见或视力下降。

（4）长期饲喂可造成VA和VD的缺乏，对钙的吸收再次有影响VA和VD对骨骼发育、繁殖机能起着很重要的作用，特别是孕畜的胚胎发育危害大，VA缺乏可破坏细胞膜的完整性出现生长发育迟缓、繁殖机能障碍、免疫力水平下降、孕畜易流产、早产、胎儿畸形、死胎。VD缺乏、卧地不愿起来、站立不稳、骨骼变形、关节肿大等。

（5）能量不足，使育肥期延长，而不能适时出栏，因酒糟不像玉米、小麦等能提供足够的能量，造成畜消瘦。

（6）疾病缠身，增加养殖药物开支，延长育肥期，易出现拉稀、消化不良、营养性缺乏症。可以针对以危害类合理正确的运用白酒糟，用科学的配方，白酒糟可占15～25%，必要时加食盐、小苏打、微量元素矿物质、多种微生物、VA、VD3、乳酸钙等来科学饲喂，真正做到既减少饲养成本，也增加了养殖效益，及时合理的出栏。

2 预防与治疗

（1）预防。全面实施科技兴牧，加快畜牧经济增长模式，教育广大养殖户要以市场为导向，不要盲目养殖，不断优化畜牧业产业结构，积极配合强攻怀安县畜牧业这一总体战略要求。明白了它的危害，在饲料中添加白酒糟量在20%内，可减少出现中毒现象，也减少饲料成本，可增加养殖经济效益。

（2）加大畜牧兽医养殖技术培训力度，着重提高养殖户群众的科技素质，进一步稳定和加强乡村畜牧兽医技术队伍，及时给予技术更新，采取一切有效措施方法形式，大力培训养殖户和人民群众，使新的畜牧兽医知识得到及时普及，结合 “文化、科技、卫生”下乡活动，使大家尽快认识到 “以防为主，以治为辅”即以预防注射、药物预防为主，以得病治疗为辅。充分认识饲养管理的重要性，在健康环境下养殖，不出现疾病及白酒槽中毒。

（3）大力引进或选育抗病力强适应本地饲养的优良品种，充分运用好杂交优势，扩大推广应用，提高畜禽的生产能力，全面普及推进现代化养殖配套技术，努力提高畜牧业新的增长点。同时增加畜禽的新品种对白酒槽的适应性，可适当增加白酒槽的量，节省精饲料来增加养殖经济效益。

（4）依法保障畜牧业可持续发展，必须一手抓生产流通，一手抓法制建设，全面贯彻执行 《动物防疫法》及其相关法律法规，保证畜牧业健康快速发展，依法严厉打击破坏畜牧业经济发展的不法行为，为畜牧业可持续发展的顺利实施保驾护航，加强本队伍的人员素质，让人民群众吃上放心的肉蛋奶。

（5）建立健全适合本地的预防免疫程序、药物预防程序，真正做到以 “预防为主，治疗为辅”。

丁勇（1970.3-），男，畜牧兽医师，主要从事畜牧兽医临床、实验室化验、疾病预警、动物疫病防控技术、生物制品的研制与推广应用等工作。