花椒育苗及栽培技术要点

杨 希

（华亭市林业技术推广站，甘肃 华亭 744100）

在我国，花椒是一种十分常见的饮食调料，也是一种榨油原材料，因此在许多地区都有种植。近年来，随着我国花椒需求量的不断增长，花椒基地建设成为一些地区脱贫致富的重要途径，为当地社会经济发展注入了新的动力。

1 花椒育苗

1.1 种子采集

在花椒育苗时，选择优质种子才能培育出产量高、品质好、树势壮的幼苗。一般种子采集选择在结果盛期进行，最好是在果实完全成熟后。选择母树时，要尽可能确保花椒树冠型好、果实饱满、色泽鲜亮和无病虫害。进行种子采集时，要以人工采摘为主，尽量不使用机械采收方式，因为采用机械化采摘方式在一定程度上会使花椒种子受到损伤。种子采集完成后，要晾干其水分，以便于储存。需要注意的是，花椒种子不能在阳光下暴晒，应通过室内摊晾的方式自然阴干。

1.2 种子存储

花椒树种子外部包裹着一层油脂层，质地坚硬，如果不加以科学处理，则会影响种子的发芽率[1]。一般种子处理方法有3种。一是干藏法。花椒种子阴干后，将其放至开口容器内储藏，且要保持容器开口通风。采用这种处理方式，只需在播种前进行碱水脱脂处理便可进行育苗。二是牛粪储存法。我国许多地方常使用牛粪混合花椒树种进行存储，将混合物晒干后堆积储存，使用前打碎并直接播种。三是湿沙层积法。在排水性能良好的土壤中挖80 cm左右的深坑，将阴干后的种子铺于坑底，以一层沙一层种子的方式铺至距坑口15 cm处，封上土堆便可。

1.3 苗床准备

苗床准备是花椒育苗过程中一项十分重要的工作，其建设质量对种子发芽率及成活率有非常重要的影响。建设苗床要考虑花椒种子发芽率及生长习性，才能提高育苗工作的质量和效果。具体而言，准备苗床时应做到以下几点：①花椒树喜阳，因此要保障苗床光照充足；②苗床应具备良好的排水性，以沙土和壤土为宜；③苗床应具备良好的肥力，要对土壤进行深翻并施入有机肥等；④在土壤中混合辛硫磷颗粒等杀虫剂，有效消灭土壤中存在的虫卵及幼虫。只有切实做好苗床准备工作，才能为种子发芽率和幼苗成活率的提升提供坚实的保障。

1.4 播种

播种育苗是花椒树培育的主要方式，一般分为春播和秋播。春播一般在3月左右开始，秋播则集中在9月底至10月中旬。根据作业方式的不同，花椒种子播种可分为条播和撒播2种方式，前者为开沟播种，一般行距20～25 cm，播幅15 cm。一般667 m2苗床种子播种量为15 kg左右[2]。值得注意的是，由于花椒种子相对较小，为保证出芽率和成活率，一般采取浅播方式，深度控制在2～3 cm。播种完成后，要在苗床上覆盖一层薄膜，以起到保墒的作用。

1.5 苗期管理

出苗后，根据出苗情况进行必要的管理。苗期管理包括间苗、浇水、施肥和防虫除草等。首先，由于条播或撒播方式会生长许多幼苗，其长至一定高度时可根据幼苗生长情况进行合理的间苗，一般以667 m2苗床留5万株为宜。其次，根据苗床墒情进行浇水，以满足幼苗快速生长对水的需求。再次，幼苗进入生长旺期后要进行一两次追肥。最后，为了促进幼苗健康生长，要对苗床杂草及病虫害进行防治。

2 花椒栽培

2.1 栽培方法

花椒栽培是花椒基地建设的重要内容。根据栽培繁育方式的不同，花椒栽培可细分为种子栽培、扦插栽培和嫁接栽培。其中，种子栽培是一种应用最为普遍的栽培方式，其优势在于成本低、效果好，适用于大面积花椒基地建设中的幼苗培育。但是，该方式栽培周期相对较长，一般三四年才可挂果。扦插栽培是一种从植物母体上切取茎、根或叶的一部分并通过适宜的生长条件使其成为独立新植株的栽培方式。扦插栽培一般采用长约20 cm的一二年生枝[3]。扦插栽培对生长环境要求相对较高，但如果处理得当，则生枝成活率高达95%。相比种子栽培，扦插栽培的生长周期较短，而且对于幼苗生长质量及果实品质有着较高的保障。嫁接栽培是将发芽期嫩枝嫁接到花椒树上，从而培育出更佳的花椒品种。相比种子栽培和扦插栽培，嫁接栽培更多应用于成熟的花椒基地，当花椒果实品质不佳时，可通过嫁接栽培方式提高花椒树产量和质量。一般嫁接栽培主要在夏秋两季实施，栽培效果十分理想。

2.2 栽培技术要点

2.2.1 栽植管理。①基地建设。花椒树要想实现高产，需要对基地环境进行科学合理的建设。一方面，尽可能将基地选择在光照充足的区域，且土质以沙质土壤为主；另一方面，对基地土壤条件进行改良，可提前进行深耕施肥，提高土壤肥力。②移栽控制。幼苗长至一定阶段后，将其移栽到基地中。在移栽过程中，需要保持幼苗根系完整、运输时间不宜过长、适时补水，同时要挖掘适宜大小的移植穴，保证幼苗根部快速生长。③水肥管理。花椒树相对抗旱，但为提高其生长质量和经济效益，应采取必要的保墒管理措施。同时，为了保证土壤中营养物质充足，需要根据幼苗生长规律进行必要的施肥。④越冬管理。对于存在冻害危害的花椒园，需要采取有效的越冬管理措施，如对树干包裹稻草或棉毡，或对树体喷洒防冻溶液等。

2.2.2 整形修剪。整形修剪是花椒树栽培的重要管理技术之一，对花椒树的生长态势及优质高产均有深远影响[4]。花椒树是一种多枝植物，如果不加以有效管理，会造成花椒树长势错乱，同时影响花椒树吸收阳光，从而影响花椒的产量和质量。前期修剪工作能合理调整树形。以往的栽培经验表明，采用三枝开心形、丛状形和小冠疏层形均能大幅提升花椒树的挂果量，而且果实品质相对较高。在实际应用中，要根据花椒基地的地势条件、光照条件、种植密度及花椒品种等各方面因素选择适宜的树形，并对花椒树主枝及侧枝进行科学合理的修剪。以三枝开心形树形为例，该树形主要应用于种植密度较小的花椒基地。其整形修剪要点如下：①在幼苗50 cm时定干，并保留3个新芽作为主枝，分别为正北、东南和西南3个方向，以保障树冠受光均匀；②第2年对其进行拉枝和短截，以促进侧枝发芽和分枝，一般每个主枝配5～7个侧枝，这种树形不仅能使各个枝条接受充足的光照，而且便于管理，因此能够很好地保障花椒果实的产品与品质；③每年定期对枯枝、老枝进行修剪，减少花椒树病虫害的发生，促进其稳定生长[5]。

2.2.3 病虫害防治。花椒树常见的病虫害有蚜虫、花椒虎天牛、褐斑病、根腐病等，对花椒树枝干、叶片、嫩芽及果实危害严重，严重时会导致花椒树枯死。一直以来，我国花椒树病虫害防治过于依赖化学农药，虽然防治效果较为理想，但在一定程度上降低了花椒果实的品质。现阶段，以生物防治、物理防治和农业防治为特色的无公害综合防治技术得到了广泛的推广和应用，减少了农药使用量，保证了花椒果实的品质。例如，在蚜虫初发期利用黄板进行诱杀，在蚜虫危害严重时采用黑光灯进行诱杀；花椒虎天牛成虫采用人工捕杀的方式进行防治，并对产卵刻槽或虫疤进行处理；为预防褐斑病、根腐病，应加强椒园水、肥、土的管理，以增强树势，减轻病害的发生；秋末冬初清扫落叶，及时剪除发病的树枝，并集中烧毁，消除病染原，同时对椒园进行翻耕，将未清除干净的病残落叶深翻入土中。

3 结语

花椒育苗及栽培技术是花椒基地建设的重中之重，影响花椒基地的经济效益。在花椒产业规模化和专业化发展的大趋势下，要高度重视育苗和栽培技术的研究工作，并通过专业的技术指导来提高花椒种植水平。