清涧县大豆生产中存在的问题及解决途径

时间：2024-05-30

刘汉红薛峰

（1.清涧县农业技术推广中心，陕西清涧 718300；2.清涧县农产品质量安全检验检测中心，陕西清涧 718300）

大豆起源于中国，具有5 000多年的种植历史，原产地为云贵高原一带。大豆属一年生草本植物，且是重要的油料、食用和饲料作物，其种子呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等，故又被称之为黄豆、黑豆、青豆。大豆具有很高的营养价值，其蛋白质含量高、蛋白品质好，且内含的氨基酸成分非常接近人体的需求，是人类膳食中能保持人体营养平衡的优质蛋白。此外，大豆中还含有一些微量元素成分，如低聚糖、异黄酮、磷脂、维生素E和肌醇等各种酶类及粗纤维等，这些微量成分对人体有特殊的保健作用，如防止人体骨质疏松、防治心脑血管疾病、补充人体所需各种酶达到增强体质的作用等，因此受到了越来越多的人关注，从而带动了食品和化工业的发展，大豆类产品也以多种多样的形态出现在人们的生活中［1］。由于人们对大豆产品需求的不断增大，扩大大豆种植面积及提高大豆产量变得更加重要。然而，就陕西省榆林市清涧县而言，大豆种植也曾是全县的主要产业之一，但由于多种因素的影响，近年来清涧县大豆种植面积逐渐减少，大豆总产量不断下降，大豆产业发展进入低谷。

1 清涧县大豆生产中存在的问题

清涧县是陕西省榆林市下辖的一个国家级贫困县，位于黄河陕晋峡谷西岸，榆林东南部与延安交界处及无定河、黄河交汇处。清涧县地处东经109°55′27″～110°38′50″、北纬36°57′30″～37°25′，土地总面积1 881 km2，占全省土地总面积的0.91%。清涧县是中国红枣之乡，是著名的革命老区。总耕地78 392.35 hm2，其中水浇地177.64 hm2、旱地78 173.94 hm2、菜地40.77 hm2。清涧县地形以丘陵沟壑区为主，土地贫瘠，年平均气温9.6℃，无霜期约177 d，降雨量500 mm左右，“十年九旱”，是典型的靠天吃饭农业区。大豆在清涧县种植历史悠久，目前种植面积为0.613万hm2左右，总产9 016 t，平均产量98 kg/667 m2。经笔者调查分析并结合相关资料得出，导致清涧县大豆种植面积萎缩、产量降低、效益不高的原因主要有以下几个方面。

1.1 自然条件较差，品种退化单一

一是清涧县地处陕北黄土高原区，80%以上的耕地为丘陵沟壑，耕地虽多，但肥力差，土地较为贫瘠，由于每年降雨偏少，导致大豆产量低且不稳，是影响清涧大豆生产的关键因素。二是种植地形对大豆生产也存在一定的影响。清涧县大豆种植以山旱地为主，坡度大、水土流失严重、立地条件较差，这些因素也影响着大豆的生长及产量。三是大豆品种退化。清涧县大多数农户采用自留种，种植时间长，品种退化和混杂严重。近年来，虽然引进了晋豆52号、晋豆1号等品种，但由于推广力度小、栽培条件适应性差等因素的影响而没有达到增产目的，也影响了大豆生产水平的提高。

1.2 管理粗放，技术落后，病虫草害危害严重

世界大豆产业已走上规模化、机械化、标准化、国际化的生产之路，而清涧县的大豆生产仍然采用传统耕作方式，生产工具落后。一是散户种植，粗放管理，广种薄收，效率较低；二是农户文化低，没有学习先进科技的意识，生产技术落后；三是病虫草害严重且得不到有效防治，遇到特别的年份病虫害更为严重，杂草生长也较多，控制技术缺乏，导致草荒现象较为严重。

1.3 劳力缺乏，销售困难，效益低下

一是随着我国城镇化的发展，大多数农村年轻人进城发展，导致农村出现劳动力严重短缺问题，在家务农的基本都在50岁以上、文化水平低、学习新技术困难的老人，无法将先进农业技术和生产方式应用到农业生产中，导致新品种、新技术难以得到推广。二是本地大豆（小黄豆、马牙白黑豆）纯靠人力生产，成本高，产量低，卖低了不合算，因此售价比国际进口大豆还要贵，致使本地油脂加工企业都选用进口大豆。农户的大豆长期在家存放，形成滞销，从而严重影响农户的种植积极性。三是大豆与马铃薯、谷子、玉米等农产品相比产值低，与蔬菜、花生等经济作物相比效益更低，导致农户种植积极性下降。

1.4 整地标准不达标，土壤肥力较低

受本地土壤成分及土地质量的影响，秸秆得不到还田，农家肥应用得越来越少，造成土壤有机质含量不足、土壤团粒结构形成效果差、土壤中所含的农作物需要的养分少，再加上长年的浅耕作习惯、施肥单一、有机肥补充严重不足，特别是近年来新修梯田有机质含量更低、土壤热化程度差，为追求当前的土地产出，大量使用化学肥料，土壤酸性增大，造成土壤结构遭到严重破坏，从而导致大豆产量大幅降低。

2 解决途径

2.1 从引进品种和开发传统特色品种入手，推动大豆产业的发展

一是引进、收集、筛选适合不同产品加工用途（如鲜食型、加工型、救灾备荒型等）的高产、优质、抗病大豆新品种及具备不同生态适应性的优良品种，满足广阔的市场需求，填补清涧县在品种资源上的不足。二是加快开发利用地方传统的优势产品，提高区域资源利用率。根据市场需求建成一大批大豆种植基地，培育一大批专业乡镇、专业大户，有效推进大豆专业化生产［2］。

2.2 改造生产方式，推广丰产技术，实施规范化生产

通过对大豆种植户进行技术培训，推广大豆标准化栽培技术。积极引进栽培新技术，实施科学化管理，实行翻、松、耙相结合，推广深翻整地，打破犁底层，有利于改良土壤，因为根扎得越深，土壤的通透性越强，大豆的生长发育环境就越好，第2年耕层下的深层水可顺根孔上返把养分带上来。耕作层深度不能浅于30 cm，最浅也要打破犁底层，提倡秋季深翻。针对不同地类和田块测土培肥，打破凭经验式的施肥方式，平衡氮、磷、钾比例，一般达到1.0∶1.5∶0.5，坚持“前轻后重，浅少深多”的原则；提倡后期主要是在花期追施尿素，磷肥重底肥、轻种肥、一次施足；在花期可以喷洒磷酸二氢钾加尿素及微量元素，促进大豆生长发育，促花、保荚、促进成熟。大豆是深耕性作物，肥料深施可以促进根系深扎，吸收更多的水分、养分，等于增加了肥力，同时也提高了大豆的抵抗力。

2.3 采用绿色综合防治技术，减少病虫害

根据“预防为主，综合防治”的植保方针，树立“绿色植保，绿色防控”的理念，做好病虫害监测预报工作。首先，选择抗病品种。要合理轮作，选择品种时要选用抗病能力较强的品种；其次，在对大豆蚜螨、食心虫、地下害虫和土壤病菌等进行防治时，采用高效低毒的农药。最后，根据草害类型选择对应的除草剂进行清除，减少危害损失。

2.4 大力开拓市场，做大本地大豆品牌

在大豆生产过程中，要注重特色大豆品牌建设，重点在开拓市场上下功夫，打开农产品走向市场的通道。一是加强宣传。借助陕北黄土高原特色风貌、人文风情和节庆活动，深入挖掘和表现大豆产品的内涵，借助传媒平台定期进行全方位、战役式的大豆宣传报道，以强有力的广告宣传攻势拓展市场。二是打出品牌抢市场。积极搭建多形式、多层次的农超对接平台，与大型超市开展全方位的经济合作和交流，实现资源互补、市场对接。走出一条以品牌建设为龙头，推动大豆产业升级、结构转变的新路子，实现清涧县农业可持续发展。三是信息服务拓市场。以大豆交易市场为主体，瞄准文化传统、消费习惯、民族风情等，积极发展大豆电子商务，降低流通成本，利用“绿色”“生态”“健康”“环保”和“非转基因”效应，树立清涧县大豆的形象和信誉。认真研究市场、提供信息服务，以准确的市场信息引导企业和农民开展正常的生产和经营活动。