半干旱地区欧李栽培技术（二）

韩晓东

7树体管理

根据钙果不同栽植密度培养不同树形。主要树形有丛状形、直立形、乔化形等3种。

7.1丛状结构

依栽植密度不同，丛状树形应具有10～15个结果枝，及当年形成的10～15个新的基生枝。各类枝条组成放射状树冠。丛状树形的优点是技术难度较小，容易推广。特别是钙果植株丛生、低矮、生长快、结果早、易丰产，常规的丛状栽培可形成“草地果园”。但由于钙果枝条细长，结果率高，结果后易倒伏，影响果实品质，需要采取高垄栽培或架式栽培。此外，钙果根系具有容易形成根蘖的特性，该特性前期有利于快速提高果园覆盖度，但后期的萌蘖往往扰乱树形，所以要经常除萌蘖，以保证数量相对稳定的生长枝和结果枝。

7.2直立结构

直立树形应具有1个多年生的25～30厘米的欧李主干，主干上部着生若干结果枝组。直立树形的培养需要连续短截，一般3年左右可培养成相对稳定的树形。直立树形主要用来制作钙果盆景，特點是病虫害易控制，但树形培养需要一定时间。

7.3乔化结构

具有核果类的乔化砧木，上端着生钙果枝组。在40～60厘米处高接，接穗萌发后在8～10厘米处短截促发分枝，进一步生长，多形成披散状树形（形状如龙爪槐）。乔化树形的优点是果园株问清楚，易管理；提高结果部位，通风透光，减少病虫危害，是丰产的主要树形。

7.4丰产形态指标

栽植密度和各类枝条的比例以及枝条粗度是影响钙果产量的重要因素。由于钙果在定植后第三年即可达到盛果期产量，所以栽植密度对产量有很大影响。株丛的留枝数量和各类枝的比例对产量的影响也很大。一般基生枝占总产量的70%左右，2年生枝占总产量的30%左右。只有基生枝和2年生枝合理搭配，才能充分利用光照立体结果。

7.5休眠期树体管理

春季定植时，每枝留10～20厘米短截，当年可萌发7～15个侧枝和3～5个基生枝，第二年基生枝上的侧生枝已形成大量花芽，并开花结果。对2年生以上的侧枝以疏剪为主，疏去过密细弱枝，其余长放结果。对于基生枝可选留株丛中2～3个强壮枝，剪去全长的1/3～1/2促其旺长，其余基生枝长放结果。2年生株丛极易产生大量基生枝，每丛除选留10个做更新枝外，其余基生枝一律疏除。欧李定植后3年即进入盛果期，基生枝和上年短截的2年生枝上的侧枝生长健壮，形成大量花芽，可作为预备结果枝保留。长放2年生枝和3年生枝大量结果后，所发侧枝细弱，宜将整个枝组从基部疏除。盛果期树体修剪的原则是：冬季修剪时，不论哪种树形，均可参考“三三制”修剪法，即疏除细弱、密集和病虫枝条后，将留下的枝条重剪1/3（留3～4节），短截1/3（留枝长的50%），缓放1/3。重剪的目的是为明年准备健壮的结果枝，短截的目的是为明年提高坐果率和保证足够的营养枝，缓放的目的是利用长果枝结果，充分利用结果空间，要求做到株丛内不同年龄的长放结果枝每年保持在10～15个之间，即基生枝7～10个，2年生枝组3～5个；要疏除多余的基生枝和2年生枝条上的细弱枝及衰老病虫枝；每年要注意选留和培养新的基生枝10～15个，以保证连年优质丰产。

8疏花疏果

8.1疏花

早春，钙果现蕾或开花时，及时捋除结果枝地面以上10～15厘米内的花蕾或花，及梢头5～8厘米以内的花蕾或花，其他可在开花时用竹枝或其他用具，有效去除30%的花，这样消除了地面果、根部果、内膛果（这些部位都不能形成优质果实）。在一定的疏花程度范围内，疏花程度的增加，大果率和单果重都会相应提高。

8.2疏果

6月中旬进行一次，钙果生理落果后，果实膨大前再进行一次。疏果的程度，多根据树体长势和坐果情况确定。一般是每枝（50厘米长度内）留果为80个左右，每株留果为500个左右（3年生以上植株），强株多留，弱株少留为原则，每粒果大于5克，亩产量控制为1000～1500公斤。疏果时，要把小果、畸形果和位置不良的果疏除。

9病虫害防治

欧李主要病害有白粉病、叶穿孔病；主要虫害有蚜虫、食心虫、刺蛾、白蛾等。欧李病虫害防治有农业防治、物理防治和化学防治方法。农业防治结合修剪、深翻等农事操作，去除病虫枝梢、叶、果及杂草，以减少菌源，降低虫卵基数。物理防治在成虫为害期，使用频振式杀虫灯、糖醋液、粘虫板等诱杀害虫。化学防治贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，选用生物农药和高效、低毒、低残留的化学农药，交替用药，改进施药技术，降低农药用量。开花期、浆果成熟前20天至采果结束之前禁止用药。在早春萌芽前喷一次35波美度的石硫合剂或等量式波尔多液防止病虫害发生；花后幼果期喷爱福丁、辛硫磷、2.5%功夫或吡虫啉等高效低残留的农药防治食心虫；晚春初夏干旱大风天气是蚜虫的多发季节，此时应喷吡虫啉等低毒农药防治；夏秋多雨季节用三唑酮（又名粉锈宁）防治白粉病；用农用链霉素防治叶片穿孔病。

10采收

果实采收是钙果栽培最后环节，又是其商品化处理的最初环节。因此，采收时期、采收方法、分级、包装等必须引起足够的重视。

10.1成熟度分类

根据钙果果实的成熟状况和用途，分为3种成熟度。

10.1.1可采成熟度（7～8成熟）

钙果已完成了生长和化学物质的积累，应有的风味和香气还未充分表现出来，果肉硬实或坚实，适于采后中期和长期贮藏，适于深加工做浓缩汁，提炼花青素等。

10.1.2鲜食成熟度（9成熟时）

钙果已成熟，表现出该品种应有的色泽、香气和风味，有的品种果肉酸、甜、脆、爽，有的口味浓重，适于采后销售、短期贮藏和运输，也适于制汁、果片、果酱、酿酒。

10.1.3生理成熟度欧李果在生理上已充分成熟，种子完全成熟，果实化学物质的水解过程加强，果肉发绵，很快变软，其商品价值已明显降低。经霜冻后，口感更佳。但外观效果不好，只适合自己食用，所以应在此成熟度之前采收或售出。

10.2分辨成熟度

10.2.1生长期钙果中熟品种，在辽宁地区8月中下旬开始成熟（供采时间短促）。晚熟品种，9月上中旬成熟（供采时间较长）。因此，可根据生长期来确定适宜采收的成熟度。

10.2.2果皮色泽以红色品种为例，可采成熟度到鲜食用成熟度（9成熟时），依次色泽为红、亮红、暗红、紫红，亮红色时为8成熟，暗红色时基本为9成熟。

10.2.3主要化学物质含量

果蔬中某些化学物质糖、酸的含量及果实糖酸比的变化与成熟度有关，可通过测定这些化学物质的含量，确定采收时期。可溶性固形物含量18%～20%为宜，果皮色泽同样也表现为暗红色。

10.2.4硬度随果实成熟度的提高，果实的硬度随之减小。经验表明，手指轻压略有些弹性时采收为佳。

10.3采收时期

钙果果实能够达到上市要求的都是一级优质果，果实的成熟度和采摘期非常重要。钙果果实从开花到成熟，因品种的不同，需要100～130天，其中果实膨大期到成熟期要30天，果实从开始成熟到充分成熟，还需要一周时间。在此期间，果实风味品质（如可溶性固形物的提高等）变化很大，农大六号、七号在9月中下旬成熟。因此，可根据生长期来确定适宜采收的成熟度。另外，钙果果实为呼吸跃变型水果，果实不含可转化成糖的淀粉，采后没有后熟过程，果实品质不会因采后放置而有所提高。因此，果实达到充分成熟时，风味、品质最佳。根据果实成熟度、用途和市场需求综合确定采收期，成熟不一致的品种应分期采收，采收后应立即处理，要采用低温保鲜措施，使之达到丰产丰收。在一棵钙果树上，由于花期的早晚和果实所处的部位不同，成熟期也不完全一致。一般早开的花和树枝中部、外围的果实比晚开花和树冠内膛的果实成熟要早，因此，要根据果实成熟的情况，分批分期采收。

11经济效益分析

通过2015-2016年两年的试验示范，对照山西省高平试验示范基地第一年的数据，“农大钙果六号”在朝阳的试验示范取得了良好的效果，产量和其他生物学性能高于山西高平。第三年欧李亩产量1115公斤。（全文完）endprint