陕南城固县早春马铃薯高产高效栽培技术和模式

彭 雪，贾纪明，陈 进，李 阳，雷小青，任亚梅

(1.西北农林科技大学 食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100；2.城固县农业技术推广中心，陕西 城固 723200；3.汉中市农业科学研究院，陕西 汉中 723002)

马铃薯(SolanumtuberosumL.)，一年生草本植物，块茎可粮菜兼用，加工制成各类马铃薯产品，具有较高的经济价值，是全球“第四大主粮”[1]。马铃薯是陕西省继小麦和玉米的第三大主粮，也是主要的蔬菜作物[2]。城固县自然条件优越，适宜种植马铃薯的土壤类型占耕地面积的63.38%，气候条件有利于早熟脱毒马铃薯的种植，是陕西省乃至全国早春上市菜用马铃薯主要生产集中区之一[3]。2010年前，陕南早春马铃薯种植体系并不完善，品种退化混杂，栽培水平低，耕作管理粗放，播期、水肥管理和病虫害防控等关键栽培技术不规范，马铃薯产量低，生产的马铃薯商品率低，品相差，经济效益差[2,3]。近年为促进陕南地区早熟马铃薯高效生产，在市县农业部门推动下，市县农科农技人员联合攻关，通过加强对薯农的技术培训和田间指导，在城固县研究集成了早春马铃薯高产、高效栽培技术和模式，使得城固县早春马铃薯产量大幅度提升，成品薯品质和品相得到显著改善，且上市期正值云南、山东等地空档期和各省越冬蔬菜销售末期，占有很大的市场优势，大大提高了薯农的经济效益。根据城固县生产实际，对该县早春地膜和大棚马铃薯高产高效栽培技术和模式进行了总结，旨在为陕南其它县市区乃至全国早春马铃薯的栽培提供理论参考和技术指导，扩大早春马铃薯的适宜种植范围，促进农民增收，从而实现马铃薯产业经济效益最大化。

1 陕南城固县马铃薯高产高效栽培技术

1.1 选地整地

种植马铃薯的土块要富含有机质，土层深厚，透气性良好，灌排水方便，尽量避开重茬种植过马铃薯、辣椒等茄科作物，或施用过长效除草剂、农药残留超标的土块[4]。作为块根类作物，栽培时耕作的深度对其生长发育影响较大。播前要对土块耕翻松土，耕深约25～30 cm，且每隔2～3 a要全面耕翻深松一次[5]。

1.2 品种选择

马铃薯品种直接关系到产量，适宜的品种可将总产提高30%左右[6]。品种的选取应以种植需求为依据，结合当地物候特点选择优质、高产、抗病性强、商品性好的品种[5]。早春马铃薯地膜种植品种应选择脱毒早熟品种[7]，城固县的马铃薯种植品种有早大白、中薯5号、兴佳2号、希森6号和紫花白等。大棚种植品种主要为早大白；平川和浅山丘陵地膜种植品种以兴佳2号、中薯5、希森6号和紫花白为主。

1.3 播前处理

催芽：早春马铃薯播种前催芽可有效提升种薯成活率[7]。催芽一般在播前20～25 d，种薯取出后先剔除腐烂、失水萎蔫薯并置于避光通风处摊凉2～3 d才催芽。催芽时将环境温湿度控制在15～18℃，75%～80%。若夜间温度过低，需在薯块表面覆盖增温物保温。待芽长达2～3 cm时，将薯块置于光照条件好的室内摊晾至种芽变绿变粗壮，基部长出嫩根后准备切块。

切块：较大的块茎在播种前1 d要进行切块处理。切块前先准备两把切刀，切刀提前用90%酒精或0.1%高锰酸钾溶液消毒备用。切块时将环境温度保持在5℃以上，先将尾牙切除，再向下纵、斜切薯块，保证切下的薯块至少有1个健芽。若切到病薯，应及时更换切刀并消毒，避免其它薯块染上病害。

拌种：种薯切块后要拌药处理，可用多菌灵和甲霜灵拌种，用量为每50 kg种薯块用112 g多菌灵和15 g甲霜灵加入到2.5 kg滑石粉中，混匀后撒在薯块上，并及时播种下地，不可堆放过夜。

1.4 播期及播种密度

早春马铃薯播期是确保马铃薯高效产出的关键环节，播种过早可能会因低温冻伤幼苗，晚播会推迟上市时间，影响销售价格[5,7]。一般当环境温度稳定在5～7℃，土温高于5℃应及时播种[7]。城固县地膜马铃薯播种时间在12月20日至次年1月20日，大棚马铃薯播种时间比地膜马铃薯早1个月，此时段播种既能有效避开霜期，也不影响马铃薯正常上市。此外，马铃薯种植密度直接关系到商品薯率，该地区地膜马铃薯播种密度为30 cm×45 cm，67 460～74 950株/hm2；大棚马铃薯播种密度为28 cm×40 cm，88 500～91 500株/hm2，该播种密度下生产的马铃薯大小均匀，大、中薯率达85%以上，地膜和大棚马铃薯产量分别达35 000～39 000 kg/hm2和41 250～45 000 kg/hm2。

1.5 田间管理

及时放苗：地膜栽培早春马铃薯从播种到出苗约30 d，临近出苗要每天到田间观察，幼苗开始出土顶膜，要及时人工辅助破膜出苗，防止抑苗和高温烧苗，破膜开口不宜过大，放苗后及时用细土将膜口盖上，以保地温促幼苗生长[8]。

科学浇水：马铃薯生长浇水要适时适量。出苗期植株较微弱，是否浇水根据气候、土壤湿度等决定，可少浇或不浇水，齐苗后少量浇一次水，保证田间含水量在60%～70%左右；发棵期遵循不旱不浇的原则，单次浇水不可漫过垄顶；结薯期要大量浇水，保证田间含水量在70%～80%左右；收获前7～10 d停止浇水，有利于采后贮运。

科学施肥：肥力强弱影响马铃薯产量和品质。种植前要施足一次底肥以满足马铃薯生长发育对氮、磷、钾等元素的需求，原则是多施充分腐熟的有机肥、少施化学肥。城固县地膜马铃薯一次性施加的基肥为熟圈肥 29 970～44 970 kg/hm2，碳铵1 200 kg/hm2，磷二铵300 kg/hm2和硫酸钾450 kg/hm2；大棚马铃薯一次性施加的基肥为熟圈肥44 970～49 970 kg/hm2，碳铵1 200 kg/hm2，磷二铵450 kg/hm2和硫酸钾600 kg/hm2。出苗期，苗齐后施加150 kg/hm2尿素提苗。现蕾期，地膜马铃薯和大棚马铃薯分别施加尿素450 kg/hm2和300 kg/hm2。

绿色病虫害防治：病虫害防治应始终以安全、绿色、无公害为目标，针对不同疫病应采取不同的预防和控制措施。城固县马铃薯常在开花期出现晚疫病，且发现主要是地面潮湿所致。控病主要以预防为主，在未出现疫病前做好控水和排湿工作。若已出现病株，主要通过使用银发利、甲霜灵、百菌清兑水以1.5～1.8 kg/hm2每隔7～10 d喷1次控制，共喷1～2次。

防控徒长：大棚马铃薯“早大白”品种在生长过程中易出现植株徒长现象，此时要及时喷洒植物生长调节剂适当的干预，可用多效唑或矮壮素，以600～750 g/hm2按农药∶水=1∶1 000(g∶mL)对水喷洒于叶面。

1.6 适时收获

城固县平坝地区马铃薯的采收期一般根据市场价格来确定，若市场价格高，可在未完全成熟前适当提前收获并上市销售；丘陵地区马铃薯的采收一般待植株大部分茎叶由绿变黄，植株与块茎分离后才收获。收获应选择在晴天，遇到多雨天气应适当延迟收获期，收获后置于阴凉处晾干，贮藏前挑出病虫害薯、绿变薯、机械损伤薯及不规则薯，并将其作饲料薯用于喂养家畜等，优质马铃薯及时上市销售或冷库贮藏缓销，贮温为6～8℃。

2 陕南城固县早春大棚马铃薯轮作模式

为提高土地资源利用率和耕地面积的单位产出，降低生产成本，增加农户经济效益，城固县集成了多种早春大棚马铃薯可持续轮作模式。

2.1 马铃薯—生姜—豇豆轮作模式

马铃薯选用早大白、荷兰15或中薯5号，于11月20日至12月20日播种，次年4月15-20 日收获，产量达41 250 kg/hm2；生姜选用城固黄姜或云南片姜，马铃薯收获后立即播种，于10月下旬收获，产量达37 500 kg/hm2；豇豆选用宁豇、之豇系列，如之豇60、之豇28-2等，利用大棚设施，在钢管边上于5月中旬将豇豆播种下地，7月上旬至8月采收，产量达22 500 kg/hm2。播种豇豆既能起到给生姜遮阴的作用，还能提高设施利用率。马铃薯、生姜和豇豆分别以6、8、4元/kg的市价出售，该种植模式下的合计效益约32.08万元/hm2。

2.2 马铃薯—夏西瓜—辣椒轮作模式

马铃薯选用早大白、荷兰15或中薯5号，每年11月20日至12月20日播种下地，次年4月15-20 日收获；西瓜选用口口脆、早佳8424，每年3月下旬育种西瓜苗，马铃薯采后及时将西瓜苗移种定植，7月上旬采收，产量达37 500 kg/hm2；辣椒选用辛香8号、赣椒系列、海迈系列，每年6月中旬育种辣椒苗，7月下旬将辣椒苗移种定植，9月中旬采收辣椒，11月上旬到收尾期，产量达49 500 kg/hm2。马铃薯、西瓜和辣椒分别以6、4、5.6元/kg的市价出售，该种植模式下的合计效益约33.94万元/hm2。

2.3 马铃薯—芹菜—芹菜轮作模式

马铃薯选用早大白、荷兰15或中薯5号，每年11月20日至12月20日播种下地，次年4月15-20日收获；芹菜选用实杆小黄芹、青杆芹菜，实杆小黄芹待马铃薯采后立即播种，7月28日至8月10日收获，产量达45 000 kg/hm2；青秆芹菜于8月15-25日播种，11月10-30日收获，产量达49 500 kg/hm2。马铃薯、小黄芹和青杆芹菜分别以6、8、6.4元/kg的市价出售，该种植模式下的合计效益约45.93万元/hm2。

3 结论

早春马铃薯种植业作为陕南的主要经济产业之一，目前陕南多市县区早春马铃薯栽培技术仍不完善。城固县早春马铃薯高产高效集成栽培技术的介绍可为其它市县区乃至全国适宜早春马铃薯栽培的地区提供栽培的理论指导和技术参考，各地区应根据当地的气候特点、土质等结合城固早春马铃薯栽培技术调整不规范的栽培技术，以达到技术上规范化和高效化，为市场提供品质优、品相好、口感佳的马铃薯，实现早春马铃薯种植业经济效益最大化。此外，轮作不仅能提高土地利用率，增加农民收益，还能提高马铃薯的抗病性，减轻早、晚疫病的发生及流行，有效保证种植产量及产品商品性，使生产效益最大化和简便化。城固县早春大棚马铃薯栽培技术和轮作模式对陕南和全国部分地区有一定参考和应用价值，可增加农民的经济收益，帮助农民脱贫致富，促进我国早春马铃薯产业的健康发展。