汉中市魔芋产业现状及发展建议

时间：2024-05-30

张万春,高媛,周子凡,廖兴茂,赵芬,史莉娜,瞿利英

(汉中市农业技术推广中心,陕西汉中 723000)

魔芋是汉中市的农业特色产业之一，魔芋种植已成为陕西省汉中市山区农民脱贫致富的重要途径和农业结构调整的重要手段[1]，不仅能增加农户的收入，还有重要的生态意义，在发展林下经济和立体经济、合理配置农业资源、缓解土地利用矛盾、提高产业效益方面有着重要的意义[2]。

1 汉中魔芋产业发展现状

1.1 种植现状

陕南是中国魔芋种植四大核心区域之一[3]，汉中市的生态气候特点利于魔芋生长和获得高品质的魔芋产品[4]，魔芋在汉中市十一县区均有种植。2020年汉中市魔芋种植面积约2.2万hm2，总产量约42.3万t，种植产值达25.38亿元。其中镇巴县作为魔芋种植大县，种植面积0.7万hm2，魔芋总产12万t。全市6.67 hm2以上的种植基地48个，20 hm2以上一村一品示范村19个，0.667 hm2左右种植大户146个。

1.2 种芋基地

近年来，汉中一直致力于魔芋种芋基地建设，优先建立以适宜汉中种植的汉魔1号等魔芋种芋基地。选择魔芋种植经济基础好、科技意识超前、种植经验丰富、关键技术措施落实不打折扣的示范户建立种芋基地进行发展，共计建立种芋基地逾1 000 hm2，其中：百亩左右的种芋繁育基地11个，面积19.3 hm2，3.33 hm2左右的种芋基地35个；在镇巴、佛坪、南郑建立采种圃3.5 hm2，建设实生种子繁育基地7 hm2；在佛坪县建设了规模化的魔芋组培快繁基地1个；在镇巴县、汉台区、洋县建设切块繁殖基地逾20hm2；在汉台区、勉县、城固县建立珠芽黄魔芋种植基地逾3.5hm2。

1.3 加工现状

汉中市现有魔芋精粉加工企业10多家，年加工能力20万t以上。其中，魔芋食品加工企业有陕西锦泰魔芋产业发展有限公司、陕西宏力农业科技有限公司、镇巴县丰兴农业有限公司、佛坪县康之源农业产业开发有限公司等5家，年加工能力2 500 t以上，产值达7 000多万元。魔芋产品有魔芋豆腐、魔芋皮、魔芋面条、魔芋腐竹、魔芋凉皮、魔芋丝、魔芋丝结、魔芋毛肚及即食魔芋产品等。

1.4 种植模式

1.4.1 集约化生产“2+2”产业发展模式此模式是企业+农户模式，第一个2是：专业化制种企业，利用有性繁殖和组培繁育，通过2 a繁育达到50～150 g种芋；第二个2是：农户购买后再种植2 a，形成500 g以上的商品芋，进行销售。应用此模式将魔芋生产进行分段分工，将种芋繁育由制种企业、专业合作社进行，使种芋供应有保障，且保证了质量，规模化种植由家庭农场、村集体经济、大户等新型经营主体完成，促进了汉中魔芋产业规模化发展。

1.4.2 “芋种架藏+叶片防护”生产模式魔芋病害发生与种芋储藏关系极大，播种完整没有伤口的种芋明显降低病害发生。在种芋储藏上通过分级筛选、熏蒸消毒、装框上架、合理通风保温等技术措施，确保种芋越冬含水量在80%以下。魔芋栽培自展叶起，每7～10 d喷施波尔多液等杀菌剂，进行叶面防护，整个生育期喷施5次，提高魔芋植株抗性，减少病害发生，同时在块茎膨大期，增施叶面肥磷酸二氢钾，促进块茎膨大。此模式可大幅度降低魔芋病害的发生，提高产量与经济效益。

1.4.3 林下种植模式在汉中中低海拔区域，充分利用汉中市平川地区的大量苗木资源，形成了七叶树+魔芋、樱花+魔芋、银杏+魔芋、桂花+魔芋等高效种植模式(树木为3～5年生，树距为4 m ×4m)；充分利用汉中市丰富的中药材资源，形成了大黄+玉米+魔芋、瓜蒌+魔芋、七叶树+魔芋+玉米等粮经药高效种植模式。利用林木空带种植魔芋，不仅充分利用了土地资源，也为魔芋创造了良好的生长环境，每667 m2可增加产值700～1 100元，既可以增加农民收入，也为中低海拔地区规模发展魔芋提供了发展方向。

1.4.4 粮芋间套种栽培模式在中低海拔区域，与单作种植模式相比，魔芋遮阳下产量的提高、品质的提升等方面均更好，其中以魔芋+玉米间作种植模式综合效益相对较好，适于在当地推广[2]。采取魔芋+玉米交互套种轮作倒茬模式，即玉米魔芋180 cm等行带套种，90 cm种植玉米、90 cm种植魔芋，下一年玉米种植带与魔芋种植带互换，既解决了土地紧张，魔芋连作病害重、产量低的问题，又实现了同一田块轮作倒茬，减少了田间病原量，同时实现了遮阴降温。

1.4.5 黑膜覆盖纯种模式海拔在1 200 m以上的魔芋适生区域，魔芋栽培可进行纯种，通过起垄，垄上覆盖黑膜或银黑色膜，可提高地温，促使魔芋提早出苗，保证出苗率，且防治杂草，保障魔芋健康生长。

1.5 科技水平

近年来，汉中市相关农业单位在省农业厅与科技厅的支持下，不断加大科技投入，组织实施了《魔芋高产高效栽培技术研究及产业化开发》、《汉中魔芋品种选育快繁及主要病害研究与应用》、《秦巴地区魔芋新品种引进繁育及标准化生产技术研究应用》、《汉中魔芋新品种选育及示范》等陕西省农业厅和科技厅魔芋科技项目，项目的实施取得了显著的科技成效。①对当地农家种资源进行收集、整理，遗传学鉴定分析，通过系统选育对秦巴山区魔芋种质资源进行创制研究，成功选育了适宜汉中秦巴地区及同类生态区推广种植的“汉魔1号”(陕芋登字2015001号)，该品种综合性状优良，生育期135 d左右，出苗整齐，生长势强，顶端优势明显，膨大系数大；经陕西理工学院生物工程科学学院检测葡甘聚糖(KGM)含量为51.32%，适宜在秦巴山区、丘陵、平川海拔在450～1 400 m之间的区域种植，海拔700～1 200 m之间为最适种植区域。②镇巴花魔芋获国家地理标志产品。2017年8月，我市镇巴县申报国家农业农村部农产品地理标志产品——镇巴花魔芋，2018年10月国家农业农村部以公告第71条进行公告，准予登记。③集成汉中市魔芋高产高效栽培技术体系。以高产高效为核心，开展品种选择、区域分布、种植密度、施肥、病害防治和种芋繁殖等配套技术试验研究，改进完善技术指标参数，总结集成了汉中市魔芋高产高效栽培技术。制定了《花魔芋种植标准综合体》(DB6107/T07-2013)地方标准。④获得农业部丰收计划成果二等奖1项，陕西省科学技术三等奖2项，陕西省农推二等奖1项，汉中市科学技术一等奖2项。⑤制定了《汉中市魔芋产业发展规划(2015―2020年)》。⑥申请了魔芋种植和繁殖方面技术发明专利8项, 获得包装专利10项[5]。

2 存在的主要问题

2.1 技术到位率不高，整体作务水平较低

汉中魔芋虽然历史悠久，但从事魔芋产业的专业技术人员少，而且市县技术指导系统不畅，有的县在农技站、有的县在蔬菜站，还有个别县区没有专门从事魔芋生产指导的技术干部。受传统房前屋后、田边地角零星种植习惯影响，农户种植魔芋重下种、轻管理仍然存在，种芋收获贮藏不科学、田间管理不到位、病害防治意识差等，直接导致部分魔芋生产仍处于自由松散状态，规模化生产少，产业发展水平不强。

2.2 魔芋繁殖体系不健全

汉中魔芋农户有自留种的习惯，但魔芋贮藏设施和方法还不到位，留地保存的现象还存在，架藏技术到位率低，烂种现象比较严重。同时魔芋有性繁殖、组培快繁需进一步研究，有性繁殖基地建设还需进一步加强。

2.3 品牌创建滞后

汉中魔芋与相邻的安康相比，在产业加工上滞后，精深加工企业不多，精深加工产品不多，具有影响力的品牌不多，龙头企业带动能力也不强，产业综合能力需要进一步提升。

3 魔芋产业发展建议

3.1 注重研发推广，解决突出问题

引导企业与国内大专院校、科研机构紧密合作，鼓励和支持企业建立研发机构，开展多层次科技攻关，建立起以市场为导向、以企业为主体的研发机制。栽培上以新品种选育和病害防治研究为重点，当前重点以魔芋软腐病防治机理及防治方法研究为主；生产上以种芋繁殖基地和高效种植基地建设为重点，建立种芋组培快繁中心，逐步完善全市魔芋良种供应体系；加工上以提高精深加工能力和研发新产品为重点；贮运上以鲜芋贮藏技术研究和保鲜运输为重点，逐步解决产业链各环节中的难题。

市县两级农技推广中心要建立魔芋技术推广机构，理顺上下级业务指导关系，负责技术推广以及成果应用工作，把魔芋种植、贮运、加工、销售等环节的技术服务作为主要任务来抓，引进和推广新品种、新技术、新工艺、新设备，抓好成果应用。

3.2 推行规范生产，实施品牌战略

充分发挥汉中的自然资源优势，打好有机牌、绿色牌，与质量标准体系建设相结合，强化质量意识、商标意识和品牌意识，抓好魔芋基地和产品认证，重视专利申报、商标注册及品牌保护，积极鼓励企业申报产地认证及产品认证，逐步建立起汉中市魔芋系列品牌体系。汉中“十四五”规划中，魔芋产业为“3+2”中的主要产业，要以乡村振兴为契机，全力宣传魔芋产业，变品牌为名牌，打造名牌企业和名牌产品，提升汉中魔芋产业知名度，真正把汉中魔芋产业推向大市场。

开创联合机制，以市场为主导，将科研、生产、加工和销售融为一体，形成产加销、贸工农一体化的产业格局。积极组建专业促销队伍，鼓励在市外建立销售窗口，加大外销力度，让汉中魔芋走出汉中。魔芋加工企业要加大科技创新力度，进一步深度开发系列新产品，调整魔芋产品结构。进一步拓宽国内市场，优化销售渠道和促销等策略，在国内热点消费大城市开设销售网点，与主要出口贸易国家和经济组织合作在国外开拓销售网点，扩大外销渠道。通过品牌带动魔芋产业的发展，发挥产业优势促进产业扶贫和乡村振兴的发展。