饲粮维生素E水平对“京红1号”蛋鸡产蛋高峰期生产性能、蛋品质的影响

刘士杰，刘尧君，张建云，计 成，赵丽红，马秋刚*

（1.中国农业大学动物科学技术学院，动物营养学国家重点实验室，北京100193；2.全国畜牧总站，北京100125）

维生素E是一类具有生物活性、化学结构相似的酚类化合物的物质，是家禽必需的脂溶性维生素，对家禽的生产性能有着重要的作用[1]。维生素E具有抗氧化、免疫调节、改善肉品质和抗应激等作用。近年来，关于维生素E对蛋鸡生产性能和蛋品质的研究较多[2-8]，但结论差异很大。目前尚无统一的维生素E添加标准，NRC（1994）和我国鸡饲养标准（NY/T 33-2004）建议蛋鸡产蛋期维生素E添加量分别为4～6 IU/kg 和5 IU/kg；育种公司给出的推荐标准一般较高，例如海兰公司建议海兰褐商品蛋鸡产蛋期维生素E适宜添加量为16.5 IU/kg，罗曼公司建议15～30 IU/kg；维生素和复合多维生产企业建议标准更高，例如荷兰泰高集团建议产蛋期维生素E适宜添加量为30～40 IU/kg，帝斯曼公司建议正常生理情况下维生素E添加量为15～30 IU/kg和热应激条件下添加量为200 IU/kg。实际生产中，饲粮维生素E用量一般为3～10 IU/kg，但近年来用量有增加趋势。“京红1号”蛋鸡是我国自主培育的蛋鸡品种，具有实用性好、适应性强、开产早、产蛋量高、产蛋高峰期长、料蛋比低等特点[9]。本试验通过研究饲粮维生素E水平对“京红1号”商品代蛋鸡产蛋高峰期生产性能和蛋品质的影响，确定其适宜添加量，为“京红1号”商品代蛋鸡饲养标准的制定提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验在中国农业大学涿州试验基地进行，试验动物为“京红1号”商品蛋鸡。维生素E购自北京福乐维生物科技股份有限公司（商品名：DL-α-生育酚醋酸酯，纯度50%）。

1.2 试验设计 采用单因子完全随机试验设计，选择体重（1.62±0.04）kg、健康和 产蛋率为92.7%±5.6% 的32周龄“京红1号”蛋鸡360只，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复15只鸡。预试期1周，试验期10周。采用玉米-豆粕型基础日粮，4个处理组饲粮维生素E水平分别为0、5、15、30 IU/kg（维生素E单独添加），其他营养指标均满足《鸡饲养标准》（NY/T 33-2004）要求。蛋鸡饲养方式为3层阶梯式笼养，粉料饲喂，自由饮水。鸡舍纵向负压通风，温度控制在18～27℃，使鸡保持自由采食状态，以刺激食欲，避免浪费。每天16:00收集鸡蛋。

表1 试验日粮组成及营养成分（风干基础）

1.3 样品采集 在正式试验第10周的最后一天，每个处理收集15枚蛋，用于蛋品质分析。

1.4 测定指标

1.4.1 生产性能测定 以重复为单位每天统计产蛋数、蛋重和不合格蛋数，计算产蛋率、日产蛋量和合格蛋率，每4周以重复为单位进行结料和称重，计算平均日采食量、料蛋比。

1.4.2 蛋品质测定 使用全自动蛋品质分析仪（Egg AnalyzerTM，Orka Technology Ltd.）测定蛋重、蛋黄颜色、哈夫单位；使用F0241型蛋壳强度仪（The Egg Force Reader，Orka Technology Ltd.）测定蛋壳强度；使用TI-PVX型蛋壳厚度仪（Egg Shell Thickness Gggue，Orka Technology Ltd.）测定蛋壳厚度；蛋壳颜色使用罗氏比色扇测试卡测定；使用电子天平（精度为0.01 g）称量蛋黄重、蛋壳重。

1.5 统计分析 采用SPSS 20.0软件进行一般线性模型（GLM）分析和Duncan´s多重比较，线性和二次比较分析评价不同维生素E水平作用效果，P＜0.05表示差异显著，P＞0.05表示差异不显著。

2 结 果

2.1 饲粮维生素E水平对“京红1号”蛋鸡产蛋高峰期生产性能的影响 由表2可知，饲粮维生素E水平对产蛋率、料蛋比、日均产蛋量、日均采食量、死淘率、不合格蛋率无显著影响（P＞0.05），30 IU/kg组平均蛋重显著高于5 IU/kg组 （P＜0.05）。饲粮维生素E对生产性能无显著一次和二次线性关系（P＞0.05 ）。

2.2 饲粮中维生素E水平对“京红1号”蛋鸡产蛋高峰期蛋品质的影响 由表3可知，饲粮维生素E水平对蛋壳颜色、蛋壳厚度、强度、蛋重、哈市单位、蛋黄重、蛋壳重无显著性影响（P＞0.05）。30 IU/kg组蛋黄颜色显著低于0、15 IU/kg组（P＜0.05），与5 IU/kg组差异不显著。饲粮维生素E对蛋品质无显著一次和二次线性关系（P＞0.05 ）。

3 讨 论

3.1 不同水平维生素E对蛋鸡产蛋高峰期生产性能的影响 维生素E在动物体内有许多生物学功能，如抗氧化作用、阻断生物膜上脂类过氧化物的形成、保护膜结构、提高机体抗氧化功能[10]、增强抗病能力[11]。呙于明等[12]研究表明，日粮中分别添加4、14、24 mg/kg维生素E对20～40周龄褐壳蛋种母鸡生长性能无显著性影响。王晓霞等[13]研究表明，饲粮中添加20、45 mg/kg维生素E对37～41周龄海兰蛋鸡日采食量、料蛋比和死淘率无显著性差异。吴迪等[7]报道，日粮添加9 IU/kg和15 IU/kg天然维生素E对30～42周龄伊莎褐壳蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、料蛋比无显著差异。元娜[6]研究表明，在日粮中添加0、50、100、200 IU/kg维生素E可显著提前鸡群达到产蛋高峰期的时间，有提高产蛋率和降低破蛋率的趋势。Scheideler等[5]研究显示，不同水平的维生素E（50、100、150 IU/kg）对26～38周龄海兰蛋鸡的生产性能无显著性影响，但可以缓解高温环境时产蛋率的下降。这些研究与本试验结果基本一致。本试验结果表明，“京红1号”商品代蛋鸡产蛋高峰期的平均蛋重随维生素E添加水平的增加有显著性提高，目前对此尚无相关机理报道，后续可做进一步研究；维生素E对其他生产性能并无显著性差异。

表2 不同水平维生素E对蛋鸡产蛋高峰期生产性能的影响

表3 不同水平维生素E对蛋鸡产蛋高峰期蛋品质的影响

Pand等[14]研究表明，在日粮中添加25、125、250 mg/kg维生素E对热应激条件下44～56周龄白莱航蛋鸡平均蛋重和日采食量没有显著性影响，但显著提高了产蛋率和降低了料蛋比。彭炳勇[15]研究显示，在56～63周龄免疫抑制的尼克褐蛋鸡的基础日粮中补充维生素E（50、100、200 mg/kg）可显著提高产蛋率、平均蛋重和平均日采食量，显著降低破蛋率和料蛋比。Zhao等[16]报道，饲喂不同水平维生素E（0、40、100 IU/kg）使20～35周白莱航鸡的日采食量和料蛋比显著性降低。上述试验均是在热应激或免疫应激状态下通过补充维生素E改善生长性能指标，与本试验结果不一致，可能是由于蛋鸡品种、日粮类型、生长阶段、维生素E添加剂型等不同引起。

3.3 不同水平维生素E对蛋鸡产蛋高峰期蛋品质的影响吴迪等[7]报道，添加9 IU/kg和15 IU/kg天然维生素E对210～300 d的伊莎褐壳蛋鸡蛋壳强度、蛋形指数无显著性差异，但哈夫单位在240 d和270 d差异显著，蛋黄颜色在270 d时有显著性差异。Scheideler等[5]报道，白莱航鸡蛋黄中维生素E含量随日粮中的维生素E含量呈线性增长。Zhao等[16]研究显示，饲喂20～35周龄白莱航鸡不同水平维生素E（0 、40 、100 IU/kg），对其蛋壳强度、哈夫单位和蛋形指数无显著性影响。这些研究与本试验结果一致。本试验结果表明，维生素E对“京红1号”蛋鸡产蛋高峰期的蛋黄颜色有显著性影响，因为维生素E可以防止色素氧化，提高色素对蛋黄的着色能力；但维生素E对其他蛋品质指标均无显著性影响。

4 结 论

本研究结果表明，添加不同剂量的维生素E对“京红1号”蛋鸡产蛋高峰期的生产性能和蛋品质无显著性影响，日粮中添加5 IU/kg维生素E时 ，其生长性能和蛋品质要优于其他处理组。基础日粮中天然维生素E含量为15.38 mg/kg，折合后23 IU/kg 维生素E，推荐“京红1号”蛋鸡产蛋高峰期需要量为28 IU/kg。