苎麻粉对肉兔生长性能、屠宰性能和兔肉化学成分的影响

唐 丽，郭志强，邝良德，谢晓红，雷 岷，张翔宇，李丛艳，张翠霞，郑 洁，杨 超

（四川省畜牧科学研究院，动物遗传育种四川省重点实验室，四川成都 610066）

2016 年，我国的大豆进口量再次创历史新高，达8 323 t[1]，进口玉米380万t[2]，传统优质饲料资源短缺严重制约着我国畜牧业的发展，因此寻找新型的优质饲料资源已经成为热点[3]。苎麻是荨麻科苎麻属多年生草本植物，其生长速度快，种植成本低，在我国广泛种植，且产量大、来源广[4]。与其他一般饲料原料相比，苎麻蛋白和氨基酸含量高，纤维含量较低，也被用作植物饲料原料[5-6]。从20世纪40年代开始，苎麻营养价值研究[7]、体内体外消化试验[8]、在各种家禽家畜上的饲喂效果研究[9]等相继报道。兔作为草食动物，可消化吸收苜蓿、苎麻等高纤维植物饲料。目前，国内对苎麻在兔上的研究极少。本试验旨在研究添加不同水平苎麻粉对肉兔生长性能、屠宰性能和兔肉化学成分的影响，确定肉兔饲料中苎麻粉的适宜添加量，以期为苎麻在肉兔饲料中的应用提供理论基础。

1 材料与方法

1.1 试验设计 选择30日龄断奶新西兰兔240只（公母各半，初始体重差异不显著），随机分为4个处理，每个处理5个重复，每个重复12只兔。对照组饲粮不含苎麻粉，试验组分别饲喂含5%、10%和15%苎麻粉的饲粮，自由采食和饮水，常规免疫，试验期6周。

1.2 试验材料 试验选择的苎麻粉来源于四川省达州市农科院苎麻研究所，刈割高度为65～70 cm，留茬高度15 cm，自然干燥粉碎而成。各试验组饲料组成及营养成分见表1。

1.3 样品采集 于正式试验结束时，每个处理选择6只兔（公母各半，与本处理均重相近），禁食12 h，自由饮水，将兔屠宰，测定半净膛重、全净膛重。采集左侧背最长肌和股二头肌样品，用于测定背肌和腿肌中水分、粗蛋白、粗脂肪。

1.4 指标测定及方法

1.4.1 生长性能 于试验开始和结束时的早晨，对肉兔空腹称重，并记录饲料重，计算平均日增重、平均日采食量和耗料增重比。

表1 基础日粮和营养成分（风干基础）

1.4.2 屠宰性能 屠宰后，除去血、毛、皮、内脏、头、尾、前脚（腕关节以下）、后脚（跗关节以下）等后的胴体重为全净膛重；全净膛保留心、肝、肾后的胴体重为半净膛重。

1.4.3 兔肉化学成分 采用直接干燥法测定背肌、腿肌的水分含量；采用凯氏定氮法测定背肌、腿肌的蛋白质含量；采用索氏抽提法测定背肌、腿肌的粗脂肪含量。

1.5 统计分析 采用SPSS 14.0软件以每个处理的单个动物或血液样品作为一个统计分析的试验单元对数据进行方差分析，Duncan's法进行多重比较，以0.05作为差异的显著性水平。

2 结 果

2.1 苎麻粉对肉兔生长性能的影响 由表2可知，各处理组的平均日采食量差异不显著（P＞0.05），表明苎麻粉具有良好的适口性。对照组、5%苎麻粉组和10%苎麻粉组的平均日采食量、平均日增重和耗料增重比均无显著差异（P＞0.05）。与对照组、5%和10%苎麻粉组比，添加15%苎麻粉组显著降低了平均日增重（P＜0.05），显著提高了耗料增重比（P＜0.05）。

2.2 苎麻粉对肉兔屠宰性能的影响 由表3可知，与对照组和添加5%苎麻粉组相比，10%苎麻粉组的宰前活重、全净膛重、半净膛重、全净膛率和半净膛率并无显著差异（P＞0.05）；与对照组、5%和10%苎麻粉组相比，15%苎麻粉组的全净膛重分别显著降低了4.70%、4.50%和3.28%（P＜0.05），半净膛重分别显著降低4.59%、4.50%和3.54%（P＜0.05），全净膛率分别降低1.73%、1.07%（P＜0.05）和0.98%（P＞0.05），并显著降低宰前活重和半净膛率（P＜0.05）。

表2 不同水平苎麻粉对肉兔生长性能的影响

表3 不同水平苎麻粉对肉兔屠宰性能的影响

表4 不同水平苎麻粉对兔肉化学成分的影响 %

2.3 苎麻粉对兔肉化学成分的影响 由表4可知，在肉兔饲粮中添加苎麻粉对肉兔背肌和腿肌的水分、粗蛋白和粗脂肪含量均无显著影响（P＞0.05）。

3 讨 论

3.1 苎麻粉对肉兔生长性能的影响 Toledo等[10]研究表明，与15%苜蓿相比，在生长兔饲粮中添加7.5%或15%的苎麻代替苜蓿作为纤维源可显著提高日增重和采食量。在饲料中添加20%苎麻不影响育肥兔的生长性能，但添加40%苎麻显著降低日增重[11]，与本研究中15%苎麻组降低日增重、提高耗料增重比的结果相似，这是因为苎麻蛋白质含量较高，可促进生长发育，但如果添加量过高，其高含量的粗纤维会抑制动物消化，从而阻碍其生长。

3.2 苎麻粉对肉兔屠宰性能的影响 肉牛饲喂7～15 kg的鲜苎麻，与饲喂等量的紫花苜蓿相比，屠宰率无显著差异[12]；在生长育肥猪饲料中添加5%、10%、15%苎麻叶粉对饲料营养物质消化率、胴体瘦肉率无影响，可降低饲料成本[13]；在兔上的研究表明，添加15%苎麻与添加15%苜蓿相比，胴体重和屠宰率无显著差异，但15%苎麻组的胴体重略高于15%苜蓿组[10]。本试验结果表明，在肉兔饲粮中添加15%苎麻粉显著降低肉兔屠宰性能，这可能与高纤维引起的能量利用率和营养物质储存降低有关。

3.3 苎麻粉对兔肉化学成分的影响 目前未见苎麻对兔肌肉水分、粗脂肪、粗蛋白的报道。陈惠娜等[14]研究表明，饲料中添加8%、16%和24%桑树茎叶对肉兔背肌和腿肌中水分、粗蛋白、粗脂肪含量并无影响；梁茂文等[15]研究发现，在饲料中添加不同水平醋糟对獭兔肉粗蛋白、水分和粗灰分含量无显著影响；在肉兔上使用添加真空后喷涂玉米秸秆颗粒饲料对兔肉中水分、粗蛋白、粗脂肪含量也无影响[16]。以上研究提示，兔肉中的化学成分不易受饲料原料的改变。本试验结果表明，苎麻对兔肌肉化学成分无影响。

4 结 论

本试验条件下，综合考虑生长性能和屠宰性能，肉兔饲粮中苎麻粉添加量不宜超过10%。

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