艾蒿水提物对肉仔鸡免疫和抗氧化功能的影响

楚维斌，史彬林，闫素梅，张鹏飞，赵飞，孙登生，赵启龙，张静（内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特010018）

艾蒿水提物对肉仔鸡免疫和抗氧化功能的影响

楚维斌，史彬林*，闫素梅，张鹏飞，赵飞，孙登生，赵启龙，张静
（内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特010018）

本试验旨在研究日粮中添加不同水平的艾蒿水提物对肉仔鸡免疫和抗氧化功能的影响。试验选用192只1日龄健康AA肉仔鸡，随机分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复8只鸡。对照组饲喂基础日粮，其他3组分别饲喂在基础日粮中添加500、1 000、2 000 mg/kg艾蒿水提物的试验日粮。试验期共42 d，分为前、后两期，每期21 d。结果表明：与对照组相比，试验后期1 000 mg/kg的艾蒿水提物添加组法氏囊指数显著增加（P＜0.05）；试验前期500 mg/kg艾蒿水提物添加组免疫球蛋白M（IgM）含量显著增加（P＜0.05），试验后期1 000 mg/kg艾蒿水提物添加组免疫球蛋白G（IgG）含量显著增加（P＜0.05）；试验前期添加量1 000 mg/kg的试验组超氧化物歧化酶（SOD）含量显著提高（P＜0.05），而艾蒿添加组丙二醛（MDA）含量都显著降低（P＜0.05）。试验证明，日粮中添加艾蒿水提物可提高肉仔鸡免疫和抗氧化能力。

艾蒿水提物；肉仔鸡；免疫器官指数；免疫指标；抗氧化指标

抗生素具有一定的促生长、抗菌和改善畜禽新陈代谢的作用［1］，其作为饲料添加剂已有几十年的历史。然而，饲用抗生素在提高畜禽生产性能的同时，也产生了许多负面效应。研究发现，长期饲喂抗生素会使动物体内的病原微生物产生抗药性，同时在畜产品中的药物残留会对人体产生直接危害［2］。因此，开发一种无毒、无药物残留、可提高机体免疫和抗氧化功能的新型绿色添加剂成为研究的新方向。

艾蒿为菊科蒿属多年生草本植物。传统中医认为艾蒿具有散寒止痛、温经止血、通经活络等功效。艾蒿含有多糖、挥发油、黄酮、三萜类及多种微量化学元素。黄酮类成分是一类具有C6-C3-C6基本母核结构的天然有色产物，目前研究发现，蒿属植物的黄酮类化合物结构类型主要包括黄酮醇类、黄酮类、二氢黄酮类及其苷类。多糖是一类由单糖组成的天然高分子化合物，其在增强免疫、抗衰老、降血糖方面有显著作用。目前，人们对艾蒿的应用研究主要集中在其对生产性能的影响方面，而关于其对肉鸡免疫、抗氧化方面影响的研究鲜见报道。本试验旨在研究日粮中添加艾蒿水提物对肉仔鸡免疫和抗氧化功能的影响，为艾蒿作为一种新型饲料添加剂的研究与应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料试验用艾蒿采自和林格尔县大红城乡境内，将其阴干、蒸煮提取、冻干成粉。试验地点在内蒙古农业大学生产鸡舍。

1.2 试验设计和日粮选取192只1日龄体重相近的健康AA肉仔鸡，分为4个处理，每个处理6个重复，每个重复8只鸡。对照组饲喂基础日粮（玉米-豆粕型），其他3组分别饲喂基础日粮中添加500、1 000、2 000 mg/kg艾蒿水提物的试验日粮。试验期42 d，分前后两期，各21 d。试验日粮参照NRC（1994）肉鸡饲养标准结合内蒙古地区肉鸡养殖实际情况配制，基础日粮配方见表1，各组日粮营养水平一致。

1.3 饲养管理试验前对试验鸡舍及相关试验用具进行严格的清洗和消毒。试验鸡采用多层笼养，试验期间控制好光照、温度、湿度、通风和光照，具体方法参照AA肉鸡饲养管理手册。试验期间的免疫按照常规免疫程序进行。

1.4 检测项目和方法

1.4.1 免疫器官指数在试验第21、42天时每个重复选取体重适中的健康鸡1只，空腹称重，按常规方法进行屠宰。屠宰后将免疫器官（脾脏、胸腺、法氏囊）分离并称重，计算免疫器官指数，免疫器官指数=器官重（g）/活体重（kg）。

表1 基础日粮组成及营养成分（风干基础）

1.4.2 血清免疫和抗氧化指标分别在试验第21、42天时每个重复选取1只体重适中的健康鸡，颈静脉采血，静置1 h后在4 000 r/min下离心15 min，分离血清于-20℃下保存。用ELISA试剂盒（南京博尔迪）测定免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、可溶性CD4（sCD4）、可溶性CD8（sCD8）等免疫指标和总抗氧化能力（TAOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）、过氧化氢酶（CAT）等抗氧化指标。

1.5 统计分析数据用Microsoft Excel 2007进行整理，采用SAS9.0统计软件中的ANOVA程序对试验数据进行单因子方差分析，采用Duncan′s多重比较确定组间差异显著性水平，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。所得结果用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 艾蒿水提物对肉仔鸡免疫器官的影响由表2可知，与对照组相比，试验后期1 000 mg/kg艾蒿水提物组显著提高了法氏囊指数（P＜0.05），而其他免疫器官指数的组间差异均不显著（P＞0.05）。

2.2 艾蒿水提物对肉仔鸡血清免疫指标的影响由表3可知，试验前期与对照组相比，添加量为500、1 000 mg/kg的试验组IgM含量都有所提高，但添加量为500 mg/kg时差异显著（P＜0.05）；艾蒿水提物添加组sCD8含量都有所下降，但组间差异不显著（P＞0.05）。试验后期，添加量为1 000 mg/kg的试验组IgG含量显著增加（P＜0.05）。其他血清免疫指标的组间差异均不显著。

2.3 艾蒿水提物对肉仔鸡血清抗氧化指标的影响从表4可以看出，与对照组相比，试验前期添加量1 000 mg/kg的试验组SOD含量显著提高（P＜0.05），而添加艾蒿组MDA含量都显著降低（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 艾蒿水提物对肉仔鸡免疫器官指数的影响免疫器官是动物免疫活性细胞发育、增殖的场所，免疫器官的状况与机体免疫功能相关。一般认为，免疫器官越重机体免疫机能越好。脾脏、胸腺、法氏囊是畜禽主要免疫器官，参与机体的细胞免疫和体液免疫，它们的机能强弱与发育的状态决定着机体免疫的水平。本试验表明，试验后期艾蒿添加组法氏囊指数较对照组都有所增加，分别增加1.2%、47.2%、17.8%，而添加量为1 000 mg/kg时显著增加，这与赵兴华等［3］的研究结果一致。而胸腺指数和脾脏指数组间差异不显著，这与黄菁等［4］的研究结果不一致。糖类化合物是一类具有多羟基醛或酮的化合物。多糖是自然界中具有复杂结构的糖类物质，具有多种生物活性。研究发现，多糖在T、B淋巴细胞，自然杀伤细胞（NK），淋巴因子激活的杀伤细胞（LAK）等免疫细胞和促进细胞因子生成、激活补体系统方面具有重要作用。艾蒿中的多糖类物质具有促进免疫器官发育的作用，而黄酮会抑制免疫器官细胞凋亡。这可能是法氏囊指数增加的原因。

表2 日粮中添加不同水平的艾蒿水提物对肉仔鸡免疫器官指数的影响

表3 日粮中添加不同水平的艾蒿水提物对肉仔鸡血清免疫指标的影响

表4 日粮中添加不同水平的艾蒿水提物对肉仔鸡血清抗氧化指标的影响

3.2 艾蒿水提物对肉仔鸡血清免疫指标的影响免疫球蛋白是机体内一类广泛参与体液免疫反应的球蛋白，其中外分泌液中的IgA与脾脏、淋巴结中产生的IgG具有抗菌、抗病毒等免疫活性，而在初次体液免疫反应中出现的IgM具有补体激活等生物学功能［5］。辅助/诱导性T细胞是主要的CD4阳性细胞，在抗原捕获及递呈中发挥重要作用，它分泌的IL等细胞因子可帮助其他T细胞增殖、分化、成熟；细胞毒/抑制性T细胞是主要的CD8阳性细胞。试验发现，与对照组相比，试验前期500 mg/kg添加组IgM含量显著增加，而试验后期1 000 mg/kg添加组IgG含量显著增加，这与Chu等［6］的研究结果一致。而潘存霞［7］发现蒿属植物提取物对增强机体免疫能力没有影响，这与本试验结果不一致，其原因可能是试验动物不同，艾蒿对动物机体的影响存在一定差异。已有研究发现，蒿属植物的主要成分包括挥发油、青蒿素、黄酮、山奈酚、微量化学元素等，其中黄酮、山奈酚等具有增强免疫功能的作用［8］。本试验中IgM、IgG含量的增加可能与艾蒿中黄酮、山奈酚等成分的调节作用有关。

3.3 艾蒿水提物对AA肉仔鸡血清抗氧化指标的影响正常情况下，动物机体内自由基和内源性抗自由基活性物质是不断生成的，它们之间处于一种良好的动态平衡。T-AOC是衡量机体抗氧化能力的综合指标，其含量的高低能够反映自由基清除系统对外来刺激的代偿能力和体内自由基代谢状况。SOD、CAT则是机体内主要的清除自由基的抗氧化酶，它们在清除超氧自由基、过氧化物和过氧化氢及减少或阻止自由基形成方面发挥重要作用［9］。MDA过量则会引起细胞代谢失常，造成机体功能障碍，其含量的多少能够反映出细胞受损伤的程度。试验结果表明，与对照组相比，试验前期各处理组MDA含量都显著降低，其中1 000 mg/kg的添加量组SOD含量显著增加。这与何湘蓉等［10］的研究结果一致。

有研究表明，艾蒿中的黄酮类化合物具有清除自由基的作用［11］。黄酮类化合物主要通过两个机理起到抗氧化作用：①黄烷醇与金属进行螯合反应，形成螯合物。②黄酮醇能作为自由基的接受体而阻碍自由基连锁反应。SOD是清除氧离子链式反应中产生的下游酶，本试验认为由于添加了艾蒿水提物，机体内清除自由基、氧离子能力增强，使细胞受损程度降低，进而使血清中SOD含量增加，MDA含量减少。

4 结论

本试验结果表明，在日粮中添加艾蒿水提物对提高肉仔鸡免疫和抗氧化功能有较好的作用，这为艾蒿水提物在肉仔鸡饲料中的合理添加提供了理论依据。

［1］吴国平.简述饲料中控制抗生素使用的方法［J］.上海畜牧兽医通讯，2012，（2）：89.

［2］Witte W.Selective pressure by antibiotic use in livestock［J］.Int J Antimicrob Agri，2000，16（1）：19-24.

［3］赵兴华，何欣，刘廷玉.大蒜和艾叶对蛋雏鸡生长性能和免疫功能的影响［J］.黑龙江畜牧兽医，2011，（15）：75-77.

［4］黄菁，陈友香，侯安继，等.蕲艾挥发油对小鼠的免疫调节作用［J］.中药药理与临床，2005，21（2）：21-22.

［5］王福传，方昌阁，张玉换，等.复方中草药免疫增强剂对蛋鸡免疫效果的研究［J］.畜牧兽医学报，2006，37（2）：187-192.

［6］Chu G M，Song Y M.Effect of dietary addition of wormwood（Artemisia montana PamPan）on Performance of fattening Pigs and selected hematological and immunological indices［J］.Livest Sci，2012，147（1-3）：188-191.

［7］潘存霞.蒿属植物提取物对动物生产性能和免疫功能的影响［D］.重庆：西南大学，2007.

［8］国家药管理局中草药情报中心站编.植物药有效成分手册［M］.北京：人民卫生出版社，1986.

［9］王全溪，林滉，贾洪强，等.乳酸菌素对肉鸡血清生化指标和抗氧化功能的影响［J］.动物营养学报，2012，24（1）：131-136.

［10］何湘蓉，隆雪明，刘湘新.艾叶挥发油对小鼠生理生化指标影响［J］.中兽医医药杂志，2009，28（5）：15-17.

［11］熊子文.野艾蒿的化学组成及抗氧化、抑菌活性研究［D］.南昌：南昌大学，2011.

Effect of Artemisia Argyi Extract on Immune and Antioxidative Function in Broilers

CHU Wei-bin，SHI Bin-lin*，YAN Sun-mei，ZHANG Peng-fei，ZHAO Fei，SUN Deng-sheng，ZHAO Qi-long，ZHANG Jing
（College of Animal Science，Inner Mongolia Agricultural University，Inner Mongolia Hohhot 010018，China）

This study was designed to investigate the effects of aqueous extract of Artemisia argyi on immune and antioxidative function in broilers.192 one-day-old broiler chickens were randomly divided into four treatments with four replicates of 8 chicks.These four diets were formulated by adding Artemisia argyi extract of 0，500，1 000 and 2 000 mg/kg to the basal diet.The experiment lasted 42 days，containing two periods with 21 days each.The results showed that compared with the control，the bursa of fabricius index in 1 000 mg/kg Artemisia argyi group increased significantly in the latter period（P＜0.05）；immunoglobulin M（IgM）in 500 mg/kg Artemisia argyi group was the highest，and significantly higher than that of control group in the earlier period（P＜0.05）.Immunoglobulin G（IgG）in 500 mg/kg Artemisia argyi group was significantly higher than that of control group in the latter period（P＜0.05）.In addition，compared with the control，the MDA of three Artemisia argyi group decreased significantly，while the SOD in 1000 mg/kg significantly increased in the early period（P＜0.05）.It was concluded that the aqueous extract of Artemisia argyi can promote the immune and antioxidative function in broilers.

Artemisia argyi extract；broiler；immune organ index；immune parameter；antioxidative index

S831.5

：A

：0258-7033（2015）19-0067-04

2015-04-15；

2015-06-17

楚维斌，男（1987-），河北保定人，在读硕士生，研究方向为动物环境、营养与安全生产，E-mail：chuweibin521@163.com

*通讯作者：史彬林，教授，博士生导师，E-mail：shibinlin@aliyun. com