内蒙古乳制品业新型化水平实证分析

薛 强

（内蒙古财经大学金融学院，内蒙古 呼和浩特 010070）

1 引言

近年来，内蒙古乳制品业发展迅速，取得了巨大成就。2013年内蒙古奶牛存栏达到229.2万头，牛奶产量达到767.3万t，全区共有乳品企业64个，实现销售收入355.7亿元，乳制品产量达到300.92万t，上述指标均位居我国前列，可见内蒙古已成为我国重要的乳制品加工基地。但高速发展的同时，内蒙古乳制品业面临的问题也比较突出，诸如乳制品质量安全事件频发、乳制品企业效率有待提升、乳制品科技含量与附加值低、乳品加工能耗大且污染严重、信息化程度低等，总体来看，内蒙古乳制品业新型化水平依然较低。

学术界对“新型化”问题主要集中于对制造业新型化程度或新型工业化相关主题的探讨，鲜有研究系统分析乳制品业新型化水平。基于此，本文构建指标体系，对内蒙古乳制品业新型化水平进行测度，以期为内蒙古乃至全国构筑乳制品业新型化发展路径、推动乳制品业转型升级提供理论依据。

2 乳制品业新型化的内涵

3 内蒙古乳制品业新型化水平评价指标体系构建

3.1 乳制品业新型化水平评价指标体系

在乳制品业全产业链中，乳制品加工是关键环节，乳制品业新型化水平的提升依赖于乳制品加工业的发展。因此，客观分析和评价乳制品加工业的现实水平和发展潜力，对内蒙古针对本地乳制品加工业发展的实际情况进行科学定位，制定合理的发展计划，促进乳制品业可持续发展具有重要的现实意义。按照对乳制品业新型化内涵的界定，借鉴已有研究成果[3]，结合内蒙古乳制品业发展实际，本文从乳制品业的经济创造能力、企业成长能力、能源利用能力3个维度来构建乳制品业新型化水平评价指标体系（图1）。

图1 乳制品业“新型化”水平锥形结构

3.1.1 经济创造能力指标

乳品企业取得良好的经济效益是推进内蒙古乳制品业实现转型升级的基本前提，只有具备一定规模和效率的经济效益才会给内蒙古乳制品业可持续发展提供动力，才能为乳品企业进一步成长、提高能源利用效率提供物质支持。乳品企业经济创造能力包括液体乳及乳品企业销售收入增加值（亿元）、乳品企业利润增加值（亿元）、乳制品产量增加值（万t）、液态奶产量增加值（万t）、乳品企业资产增加值（亿元）5个二级指标。

3.1.2 乳企成长能力指标

乳品企业成长能力强弱直接关系到内蒙古乳制品业新型化质量，不仅要关注乳品企业的生产效率与获利能力，更应该考察其未来的发展能力，它是乳制品业新型化的重要保障。因此，本文将乳品企业成长能力指标设计为主营业务收入增长率（%）、净资产增长率（%）、总资产增长率（%）和净利润增长率（%）4个二级指标。

3.1.3 能源利用能力指标

能源利用能力体现了乳品企业清洁生产、绿色生产、节能环保的能力，是乳制品业新型化的总体要求，内蒙古乳制品业新型化水平很大程度上取决于乳制品生产加工过程能否实现向资源节约和环境友好转变。本文用单位产量乳制品的平均成本（万元/t）、平均每人每年生产的乳制品产量（t/年）和乳品企业的成本利润率（%）3个二级指标来衡量其能源利用能力。

中国传媒大学张开教授认为，网络媒介素养不仅仅是对网络的基本认识和使用网络检索信息的能力，还包括对网络信息价值的认知能力、判断能力和筛选能力；对各种信息的解读能力；对网络世界虚幻性及相对于现实生活真实程度的认知能力；认清网络媒介和网络信息对社会及其社会成员的影响力；网络伦理的观念；还有网络交友能力、认识网络为人类社会带来的多重影响的能力等[4]。

上述评价指标体系是在全面分析内蒙古乳制品业发展现状的基础上，借鉴学术界的最新研究成果以及新型工业化的本质要求所提出的，该指标体系在数量上反映了内蒙古乳品企业的产出规模和经济效益；在时间上体现了内蒙古乳品企业的发展状况和变化趋向；在层次上反映了内蒙古乳品企业的基本功能和发展水平。具体指标体系如图2所示。

3.2 研究方法与数据来源

本文利用主成分分析法对2007—2013年内蒙古乳制品业新型化水平进行评价。作为一种通过降维将多个指标转化为少数几个代表性指标，并进行综合评价的主流方法，主成分分析消除了变量之间的相关性，同时能够包含原有变量的信息。主成分分析在应用过程中，一般有5个主要步骤：第一步，对指标数据进行标准化处理，得到标准化矩阵；第二步，建立协方差矩阵，以判断主成分分析的必要性；第三步，求解特征值、主成分贡献率及累积方差贡献率，据此确定主成分个数（按照学术界通行做法，当因子累计贡献率达到85%时，提取主成分）；第四步，计算主成分载荷；第五步，计算主成分得分，并进行综合评价。

为提高研究结果的可靠性和准确性，本文评价指标体系中具体指标的基础数据全部来自于《中国奶业年鉴》（2008—2014年）。

图2 乳制品业新型化水平评价指标体系

4 内蒙古乳制品业新型化水平评价

4.1 内蒙古乳制品业新型化水平单维评价

4.1.1 经济创造能力评价

运用SPSS 11.5软件对2007—2013年内蒙古乳制品业的经济创造能力进行主成分分析，Bartlett检验和KMO检验结果显示，KMO值为0.606，大于0.5；Bartlett的显著性为0.01，置信度为99%。所以二级指标可用主成分分析，提取公因子，得到因子分析的初始解，结果见表1。

由于按特征根大于1提取特征根时的共同度都为100%，说明各个原始指标的信息丢失很少，因而本次因子提取的效果十分理想。对初始解的分析发现，指定提取 3 个因子（记为 F1，F2，F3）即可解释原始指标总方差的91.483%。根据因子载荷矩阵发现，5个原始指标在F1上载荷较高，乳品企业利润增加值、乳品企业资产增加值在F2上载荷较高，各指标在F3上的载荷比较均匀，说明与原始指标的相关程度高，比较重要，其余因子对原始指标的解释作用不显著。为了使因子命名具有解释性，使用方差最大化正交旋转法旋转因子，得到旋转后的因子载荷矩阵（表 2）。

表1 乳品企业经济创造能力因子分析初始解

表2 乳品企业经济创造能力各指标与旋转后因子载荷矩阵

表2显示，F1因子上载荷较大的指标有乳品企业销售收入增加值和乳品企业乳制品产量增加值，可见F1因子主要反映了乳品企业的销售能力；同理，F2因子、F3因子分别反映了乳品企业的生产能力与盈利能力。

为考察内蒙古乳品企业在经济创造能力上新型化水平的历史演变，把旋转后3个因子的方差贡献率作为权重，计算得到2007—2013年内蒙古乳品企业经济创造能力的综合得分，其分值越大说明新型化水平越高，并按照得分高低排序，结果见表3。

表3数据显示，2007—2013年内蒙古乳品企业的经济创造能力呈现如下特点：首先，乳品企业销售能力、生产能力、盈利能力和经济创造能力的正相关关系显著；其次，乳品企业的经济创造能力总体上呈现大幅波动的趋势，经济创造能力高低交替出现，原因一方面在于地方经济发展速度对其有影响，另一方面则与饲草料价格、燃料动力成本、人工成本以及乳制品质量安全事件有直接关系。特别是2010年中国成为全球原料奶价格最高的国家之一，过高的原料奶价格，既削弱了中国乳业在国际上的竞争力，也给国内乳品企业造成巨大的成本压力，进而削弱了乳品企业的生产能力和销售能力，从而减弱了其盈利能力和经济创造能力。

表3 2007—2013年内蒙古乳品企业经济创造能力各主成分及综合能力得分

4.1.2 乳品企业成长能力评价

内蒙古乳品企业的成长能力是指乳品企业的发展速度与发展趋势，分析乳品企业成长能力是为了说明其长远的扩张能力与未来的经营实力。以乳品企业主营业务收入增长率、乳品企业净资产增长率、乳品企业总资产增长率、乳品企业净利润增长率4个指标为代表，对乳品企业成长能力进行评价。依据因子分析初始解的情况，发现指定提取3个因子（ 记 为 F1，F2，F3） 即 可 解 释 原 有 指 标 总 方 差 的97.042%（表 4）。

表4显示，考察年份内内蒙古乳制品企业成长能力总体上逐年趋于提升，只有2008年、2009年排序靠后，主要是由于当年“三聚氰胺”事件对乳制品业的影响较为严重。此外，如此大幅波动的趋势，除了受行业内部乳制品质量安全事件的影响外，宏观经济条件、乳制品产业发展政策的影响亦不容忽视。

4.1.3 能源利用能力评价

利用SPSS 11.5进行分析发现，指定提取2个因子（记为 F1，F2） 即可解释原有指标总方差的97.76%；依据因子载荷矩阵发现指标I31～I33在F上载荷都比较高，说明该集合因子不仅包含了原始指标的信息，且对于能源利用效率信息很敏感，符合乳制品业新型化对能源利用效率的基本需求，分析结果见表5。

表4 2007—2013年内蒙古乳品企业成长能力各主成分及综合能力得分

表5 2007—2013年内蒙古乳品企业能源利用能力各主成分及综合能力得分

由表5可知，内蒙古乳品企业的能源利用能力保持着持续增长的态势，其中2009年和2011年出现下滑，下滑原因主要是能源利用效率有所下降，可见乳品企业能源利用效率是能源利用能力的核心。2012—2013年基本为平稳阶段。

4.2 内蒙古乳制品业新型化水平综合评价

通过内蒙古乳品企业新型化水平的经济创造能力、企业成长能力和能源利用能力3个维度的12个指标综合评价内蒙古乳制品企业总体的新型化水平发现，数据都满足同向性要求。依据主成分分析初始解的情况发现，指定提取4个因子（记为F1，F2，F3，F4）就解释了原有指标总方差的90.78%，可见用4个因子就可以解释12个原始指标。2007—2013年内蒙古乳品企业新型化水平结果见表6。

表6 2007—2013年内蒙古乳品企业新型化水平排名

由表6可知，2007—2013年内蒙古乳制品业新型化水平波动较大，新型化水平高低交替出现，2007年各项指标良好，新型化水平处于考察年份较高水平，2008年新型化水平综合得分较低，之后年份几乎是呈隔年交替出现的变化趋势，特别是2012年，各因子得分大部分为负值，指标严重恶化，进一步说明了内蒙古乳制品业发展不稳定；但从2012—2013年的发展趋势来看，内蒙古乳制品业新型化有向好转变的趋势，其新型化水平由2012年的最低水平提高到2013年的中间位置。

纵向来看，内蒙古乳制品业新型化水平年际间波动较大，高低水平交替出现，其原因主要在于：第一，作为食品工业中的重要组成部分，乳制品质量安全问题直接关系到消费者的生命与健康，近年来接连发生的乳制品质量安全事件严重挫伤了消费者信心，洋品牌受到追捧，国内乳制品的市场份额严重缩水，进一步影响了乳制品企业的经济指标以及新型化水平；第二，乳制品业发展受国家及自治区奶业发展政策导向的影响较大，每次危机过后，有关部门都要出台相应的政策加以规范，且效果比较显著。

5 结论与启示

2007—2013年内蒙古乳品企业经济创造能力年际间波动幅度较大，这与近年来乳制品质量安全事件频发直接相关；乳品企业成长能力除个别年份（2008、2009年）外，总体上呈良性发展的趋势；能源利用能力处于较低水平，但考察年份提升幅度较大，总体进步显著。2007—2013年内蒙古乳制品业新型化水平较高，但年际间波幅较大，新型化水平周期性变化特征明显。因此，通过引进与自主创新相结合，对关键技术与设备进行更新与升级；延伸产业链条，提高乳制品科技含量与附加值；构建质量控制体系，确保乳制品质量安全；按照循环经济的总体要求，对乳制品业进行生态化改造是不断提高内蒙古乳制品业新型化水平、加快转型升级步伐的有效途径。

[1]崔国红.产业技术政策与山西传统产业新型化[J].山西大学学报（哲学社会科学版），2004（1）：90-95.

[2]李廉水，周勇.中国制造业“新型化”状况的实证分析--基于我国30个地区制造业评价研究[J].管理世界，2005（6）：76-88.

[3]王怀明，李廉水.基于四维综合评价的湖北制造业新型化研究[J].河海大学学报（哲学社会科学版），2009（12）：61-65.