基于成分分析的生猪养殖成本-效益研究——以南通如东为例

王玲玲，郭进利

（上海理工大学管理学院，上海 200093）

生猪产业链大致分为饲料、养殖、贩运、屠宰加工、贮运销售五大环节。其中，养殖环节是生猪产业链的基础环节，承担的风险最大，但从产业链各环节的利润分配来看，养殖环节处于利润分配的最低端，无法与价值链上的其他利益主体公平地分享增值利润[1]，因而有必要对生猪产业链的养殖环节进行深入研究，以提升生猪养殖效益。

生猪养殖效益反映在养殖户的利润所得上，即生猪售价减去生猪养殖成本，而生猪价格对利润的影响毋庸置疑。本文基于近8年南通如东生猪养殖成本的统计数据，应用相关系数法对生猪养殖成本各因素的影响程度进行比较和分析，为降低生猪产业链养殖环节的成本并提高效益提供参考。

1 数据来源与研究方法

1.1 数据来源

生猪价格来源于如东掘港畜牧兽医站的统计数据，生猪养殖成本、生猪养殖户年龄段分布状况、不同年龄生猪养殖户选择饲料的首要考量因素等来自于当地兽医协助对各养殖户进行调查问卷的综合结果，各阶段选择饲料的标准来源于饲料供应商的实践结果，通过这些数据构建起本文的实证研究。

1.2 研究方法

基于相关文献及研究结果，从生猪养殖成本的各大影响因素入手，选取土地费、水电费、仔猪购进费、饲料成本费、医疗防疫费以及人工费这6大因素作为研究对象，分析这些因素中的主导因素，通过控制主成本把控生猪养殖总成本。通过问卷调查的方式，获取生猪养殖户的成本、生猪养殖户年龄段分布状况、不同年龄生猪养殖户选择饲料的首要考量因素等数据和信息，进行实证分析。统计数据采用Excel、SPSS等软件进行分析。

2 南通如东地区生猪养殖的成本-效益分析

2.1 影响生猪养殖成本的主导因素分析

本文统计了如东掘港地区从2007年至2014年的生猪养殖总成本、土地费、水电费、仔猪购进费、饲料成本费、医疗防疫费以及人工费（图1）。其中，饲料成本费在总成本中所占比重最大，其次是仔猪购进费，再次是人工费。人工费、土地费、水电费每年波动很小，而医疗防疫费的变化比较大。

本文运用Pearson相关系数法来度量变量之间的线性相关程度。相关系数r描述两个变量之间线性相关强弱的程度，r的绝对值越大表明相关性越强。p统计量对总体相关系数为0的原假设进行检验，若p>0.05，那么p检验不显著，则不能拒绝原假设，即两个变量不是线性相关的；若p<0.05，那么p检验显著，则拒绝原假设，即两个变量是线性相关的。分析结果如表1所示。

由表1可得出，仔猪购进费与总成本之间的相关系数为0.725，呈现显著正相关，可见仔猪购进费是影响生猪养殖总成本的主要因素。因此，养殖户自繁自养并选择优良品种母猪，具有降低成本优势。

表1 生猪养殖成本影响因素的Pearson相关系数表

2.2 成本各因素之间的相互影响关系

对选取的生猪养殖成本各影响因素之间的关系进行分析发现，仔猪购进费与饲料成本费之间的相关系数为-0.965，表明这两者之间呈极显著负相关。即仔猪购进费越低，饲料成本费反而越高。

原因主要是生猪存栏量大，仔猪量趋向供大于求，仔猪价格下降，购进成本也将相对下降；另外，存栏量大或对饲料需求增多，如果在饲料生产保持平稳的状态下，饲料价格提高的可能性增加，从而饲料成本费无形被提高。如果存栏量下降，仔猪供应量锐减，仔猪供应严重小于求的话，价涨致仔猪补栏成本高；而存栏量下降又直接引起饲料需求降低，从而影响料价整体涨势；再者，从养殖户饲养心理来看，因为购进仔猪成本较高，往往也会为了控制成本在饲料方面下功夫，如选择自配料等手段严格控制饲料成本，从而控制整个饲养成本升高，保证利润。

2.3 饲料种类的选择对生猪养殖效益的影响

虽然在Pearson相关性系数分析中，饲料成本费及医疗防疫费对总成本没有表现出较强的相关特性，但由于饲料成本占总成本的比例最大而且饲料种类千差万别，如何正确选择饲料以获得较好的养殖效益成为养殖者普遍关心的问题。再加上近些年来猪瘟表现出临床症状不典型且发病时间延长，使得持续感染普遍存在，因而医疗防疫成为生猪养殖过程中的重中之重。

饲料原料价格尤其是玉米、豆粕等价格的逐步增长是引起饲料成本上升的主要原因。想要通过降低饲料原料价格来降低饲料成本并非易事，这需要进一步开发和研究非传统性饲料原料，当然，这必将是今后研究的方向及饲料改革的趋势。目前，生猪养殖者最关心的是如何选择性价比高的饲料，这也是大多顾客选购商品的重要指标。

对如东掘港地区520户生猪养殖者的年龄段进行统计调查，结果见表2。可以看出，40～50岁年龄段的生猪养殖户最多，占43.08%，其次是50～60岁的养殖户，占23.27%。而30岁以下的只有3.46%，可见生猪养殖者以中老年人为主。

表2 生猪养殖户年龄段分析表

将40岁以下的归为年轻养殖户，40岁及以上的归为中老年养殖户，那么这520户生猪养殖者中，年轻养殖户有107个，中老年养殖户有413个。现选取价格便宜、质量稳定、使用后见效快、周围养殖户普遍适用、品牌效用、可赊销、饲料安全性好这7大因素作为养殖户选择饲料品牌的影响因素，本文以调查问卷的形式统计了年轻养殖户和中老年养殖户选择饲料品牌的首要考虑因素，调查结果如表3所示。

表3 不同年龄生猪养殖户选择饲料的首要考量因素统计表

由表3可知，年轻养殖户选择饲料主首要考量的是使用后见效快、质量稳定、品牌效用，并且这类饲料价格相对较高，归为高档料；中老年养殖户首要考量标准为价格便宜、可赊销，并选择价格适中或者低廉的饲料，也就是中低档料。因此饲料种类的选择受到养殖户年龄层次的影响很大，各年龄层的观点差异表现得较为突出。

饲料供应商为了推广饲料品牌，会选择部分养殖户试点。一般生猪适宜在100～120 kg出栏，因为此时净肉率高，肉质好（如若分量过轻或者过重，收购者会压价），并且这一阶段生猪每日增重速度最快，能节省饲料消耗，此阶段出售，生猪养殖者能获得较高的经济效益。

2.4 医疗防疫对生猪养殖效益的影响

近几年出现的生猪疫情，例如高致病性猪蓝耳病、猪繁殖与呼吸综合征、猪瘟、巴氏杆菌疫情、口蹄疫[2]等具有突发、高死亡率的特征。在如东掘港地区，这些传染病一经发现，如若紧急治疗无效，在向当地动物防疫监督机构上报之后，为了避免大范围的传染，多采取焚烧、化制、高温等处理手段进行无害化处理，并对被污染的场地、工具等进行彻底消毒。虽然国家会给予适当补贴，但仍无法弥补养殖户严重的经济损失。

通常疫情的发生主要是由养殖户管理不当或防疫工作不到位引起的，它可能致使养殖户血本无归，对此，需采取相应的措施：首先，应当做好防疫工作的宣传，增强养殖户的防疫意识；其次，养殖户应注重生猪生存环境的保护，清除内外环境病源，做到及时清理以及加强药物保健；最后，应加强对防疫员的技术培训，并适当提高薪资待遇，从而提升他们对防疫工作的积极性。

防疫工作在病情发生之前，属事前控制，有效预防既能节省成本，又能免去疫情给生猪生长带来的副作用；医疗在病情发现之后，属事中控制，这时需及时反馈并解决问题，正确有效的医疗方式能快速缓解病情，而不恰当的医疗方式不但浪费了人力和资金，还导致生猪病情加重甚至死亡，所以加强对兽医专业知识和实践能力的培训及考核是十分必要的。当然，在病情处理之后，需要进一步分析比较病情根源、不同药品疗效、剂量等等，然后制定相应的措施防错纠偏，这属于事后控制。

3 结论及建议

生猪养殖环境复杂多变，但仍有诸多规律可循，应做到合理控制成本、科学化养殖、精细化管理、有效防控疫情并及时医疗，从而提升生猪养殖效益。利润来自于科学化管理，而科学养殖之路任重而道远，尤其针对散养户。随着信息化的发展，畜牧管理部门以及饲料供应商可以组织对养殖户的专业化培训，为其提供大量养殖方面的信息，包括原料及饲料行情、行业新闻、饲养管理、疫情防控等，让这些信息变成源源不断的生产力，从而帮助养殖户获得最佳养殖效益。

[1]潘俊澍.生猪产业链价值分配的影响因素研究[D].南京:南京农业大学,2012:14-16.

[2]江苏省农林厅.优质瘦肉型猪现代高效规模养殖技术[M].南京:江苏人民出版社,2006:40-65.