枸芪多糖对育肥猪生长性能、胴体性状和肠道组织形态的影响

金 娜，邹闻书，高 倩，陈长增，刘凤华

(北京农学院动物科学技术学院，北京 102206)

中国是生猪产销大国，抗生素在生猪养殖中扮演重要角色，带来巨大的利润，随之而来的抗生素残留和耐药菌株也对畜禽产生较大的危害[1]。2016年4月中国农业农村部发布的《全国生猪生产发展规划(2016—2020年)》中倡导要用科技、绿色健康发展推动生猪产业转型，由此绿色生态养殖成为畜禽养殖业的发展趋势，寻找具有高养殖效益的绿色环保产物成为近年来的研究热点。

药食同源中药提取物作为绿色饲料添加剂在畜禽生产中的应用越来越广泛。中国已制定药用植物饲料添加剂的相关标准和规定，天然植物饲料添加剂是指用一种或多种天然植物作为原料，经加工后，使饲料利用率提高和改善动物产品品质等功效的饲料添加剂。枸芪多糖是由枸杞、黄芪等天然植物经干燥提炼而成。枸杞子，属茄科，味甘性平，入肝、肾经[2]，被中国国家卫生健康委员会认定为既是药品，也是食品。枸杞中的活性物质包括枸杞多糖、黄酮、甜菜碱、氨基酸等[3]，其中枸杞多糖被认为是发挥功能的主要成分，具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力等功能。黄芪是补中益气的传统中药，其药用迄今已有2000多年的历史，资源丰富，无残留，毒副作用小，黄芪多糖是主要的活性成分，具有增强体液免疫、细胞免疫和抗应激等作用[4-5]。研究表明，天然植物饲料添加剂可以有效提高畜禽的生长性能[6]，改善肠道形态和提高肠黏膜免疫[7]等功能。

枸芪多糖是绿色饲料添加剂，具无耐药性、无残留、制作工艺简便等特点。枸杞和黄芪作为两种传统中药，其药理作用已被广泛研究，但把枸杞和黄芪提炼为枸芪多糖探究其与生猪生长性能、胴体性状和肠道组织形态的关系鲜有报道。通过实验室前期安全性试验得出枸芪多糖的最佳添加量为1‰。通过扩大试验规模，深入探讨枸芪多糖对育肥猪生长性能、胴体性状和肠道组织形态的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

选用180头80日龄健康三元杂交(杜洛克×长白×大白)育肥猪作为试验动物，随机分成2个组，每组6圈，每圈15头猪。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加1‰枸芪多糖，试验期为90 d。基础饲粮组成及营养水平见表1。

1.2 饲养管理

试验开始前对猪舍及料槽水槽全面消毒，试验猪分栏饲养，按常规免疫程序进行免疫和驱虫，自由采食和饮水。

1.3 样品的采集和指标测定

从每组各个重复中分别挑选1头体重相近，精神状态较好的试验猪，每组共6头，在北京顺义北郎中屠宰场进行屠宰，迅速采取十二指肠前端，空肠中段和回肠末段各2～3 cm，放在4%多聚甲醛中固定48 h，期间更换1次固定液。

表1 基础饲粮组成及营养水平(干物质基础)Tab.1 Composition and nutrient levels of the basic diets(DM basis)

注：预混料为每千克饲粮提供：VA 12 000 IU、VD34 300 IU、VB13 mg、VB27 mg、VB510 mg、VB67 mg、VB120.2 mg、VE 20 IU、VK33.2 mg、生物素0.15 mg、叶酸1.1 mg、烟酸50 mg、Cu 9 mg、Fe 50 mg、Mn 100 mg、Zn 85 mg、Se 0.3 mg；营养水平均为计算值。

Note： The premix provided the following pre kg of diets: VA 12 000 IU, VD34 300 IU, VB13 mg, VB27 mg, VB510 mg, VB67 mg, VB120.2 mg, VE 20 IU, VK33.2 mg, biotin 0.15 mg, folic acid 1.1 mg, nicotinic acid 50 mg, Cu 9 mg, Fe 50 mg, Mn 100 mg, Zn 85 mg, Se 0.3 mg; Nutrient levels were calculated values.

1.3.1 生长性能指标测定 试验开始当天结料，空腹称重并记录，试验期间每天观察记录精神状况，每7 d结料1次，计算平均日采食量。试验结束当日空腹称重并记录剩料量。

平均日增重=(末重-初重)/育肥时间

平均日采食量=每天采食量/育肥头数

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.3.2 胴体性状指标测定 屠宰后测定皮下脂肪肩部最厚处、胸椎与腰椎结合处、腰椎与荐椎结合处三点膘厚、胴体重、眼肌面积，计算屠宰率和平均背膘厚。

屠宰率=胴体重/宰前体重×100%

平均背膘厚：胴体测定，取皮下脂肪肩部最厚处、胸椎与腰椎结合处、腰椎与荐椎结合处三点膘厚的平均值作为平均背膘厚。眼肌面积是指猪最后肋骨后缘背最长肌横断面积。

1.3.3 肠道组织形态测定 肠道绒毛高度和隐窝深度的测量：显微镜观察并拍照。从每头试验猪的3个肠段各选取3张切片，显微镜(200×)观察并拍照，选取3个绒毛完整且笔直的视野，每个视野测量3根完整笔直的绒毛和笔直的隐窝。绒毛高度距离为肠腺开口至绒毛顶端，隐窝深度距离指黏膜肌层至肠腺开口，求平均值，并计算绒毛高度/隐窝深度值。

肠道肌层厚度的测量：从每头试验猪的3个肠段各选取3张切片，显微镜(200×)下随机选择3个视野，每个视野选3个位置进行测量，求平均值。

1.4 数据的统计与处理

试验数据采用SPSS16.0统计软件处理，数据分析采用单因素方差分析(One Way ANOVA)并进行差异显著性比较，数值以平均数±标准差表示。P<0.05为差异显著。

2 结 果

2.1 枸芪多糖对育肥猪生长性能的影响

在日粮中添加1‰枸芪多糖，平均日增重显著升高(P<0.05)，料重比显著降低(P<0.05)，平均日采食量无显著影响，枸芪多糖在不影响日采食量的情况下显著提高日增重，降低料重比，提高生长性能(表2)。

表2 枸芪多糖对育肥猪生长性能的影响Tab.2 Effect of GouQi Polysaccharide on growth performance of growing-finishing pigs

注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，肩标相同小写字母或不标字母表示差异不显著(P>0.05)。

Note: In the same column, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference(P>0.05).

2.2 枸芪多糖对育肥猪胴体性状的影响

与对照组相比，试验组屠宰率和眼肌面积显著升高(P<0.05)，平均背膘厚增加(P>0.05)；饲料中添加枸芪多糖后，胴体性状与对照组相比显著提升，表明枸芪多糖对育肥猪的生产性状产生有利影响，促进猪的生长发育(表3)。

表3 枸芪多糖对育肥猪胴体性状的影响Tab.3 Effect of GouQi Polysaccharide on caress traits of growing-finishing pigs

注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，肩标相同小写字母或不标字母表示差异不显著(P>0.05)。

Note: In the same column, values with different letter superscripts mean significant difference(P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05).

2.3 枸芪多糖对育肥猪肠道组织形态的影响

与对照组相比，试验组空肠和回肠的绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度升高，且差异显著(P<0.05)，十二指肠无显著变化(P>0.05)；十二指肠、空肠、回肠绒毛高度的变化趋势是逐渐降低的；隐窝深度在各肠段均无显著变化(P>0.05)，呈现逐渐降低的趋势；枸芪多糖显著增加十二指肠、空肠、回肠的肌层厚度(P<0.05)；肌层厚度整体呈现下降趋势，试验组的下降幅度均比对照组小(图1、图2、表4)。

表4 枸芪多糖对育肥猪肠道组织形态的影响Tab.4 Effect of GouQi Polysaccharide on intestinal morphology of growing-finishing pigs

注：同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，肩标相同小写字母或不标字母表示差异不显著。

Note: In the same column, values with different letter superscripts mean significant difference(P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05).

图1 肠道HE染色(200×)Fig.1 HE staining pictures of intestines (200×)

图2 肠道肌层厚度HE染色(200×)Fig.2 HE staining pictures of intestinal muscle layer thickness (200×)

3 讨 论

生长性能是养殖业十分重要的经济指标。越来越多的研究表明一些中药饲料添加剂可以替代抗生素应用在畜禽养殖中，不会产生耐药性，对环境无污染，能提高生长性能、减少疾病发生，提高经济效益。多糖多酚类等物质被研究证明可以提高生产性能[8]。枸杞多糖和黄芪多糖都是天然植物多糖，具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤等作用。试验结果表明，枸芪多糖使育肥猪的平均日增重增加，料重比降低，提高生长性能，但平均日采食量无显著变化，说明枸芪多糖的添加在没有影响育肥猪正常采食的基础上提高平均日增重。研究表明在日粮中加入枸杞渣可以使猪的日增重增加15.4%，料重比降低4%，对生长性能有明显的提高作用[9]。枸杞中含有调节免疫功能的物质，添加到日粮中增强体液免疫[10]，改善机体健康状况，使日增重增加。黄芪多糖可以增强核糖核酸酶抑制因子而加强转录和翻译的效率，促进蛋白的合成。在断奶仔猪日粮中添加黄芪多糖可以增加平均日增重[11]，还能调控细胞因子和血清中免疫球蛋白的含量[12]，对疾病的发生有很好预防效果，增加养殖效益。

屠宰率、背膘厚和眼肌面积是反映猪生产价值的重要指标，与生猪养殖业的经济利益息息相关。环境条件、饲养管理和饲料营养水平等都会影响胴体性状的高低。在猪饲粮中添加不同浓度的微纳米中草药制剂，中药添加组猪的屠宰率和背膘厚较对照组及抗生素组均有一定程度的改善，眼肌面积显著增加[13]。用杜仲提取物进行育肥猪的饲养和屠宰试验，结果显示，试验组的屠宰率增加1.53%，眼肌面积降低[14]。本试验得到一致的结果，枸芪多糖显著增加屠宰率和眼肌面积，平均背膘厚增加，试验表明枸芪多糖改善胴体性状，促进育肥猪的生长发育。

肠道是食物消化吸收的重要场所，肠道上皮是行使肠道功能的重要结构，同时也是外界环境与内环境之间的一道重要屏障，保护机体免受肠道病原微生物的侵害，肠道上皮结构对动物和人体的肠道健康至关重要[15-16]。肠绒毛影响肠道上皮的吸收能力，绒毛高度越高，肠上皮细胞越多，与食糜接触面积越大，肠道的吸收能力越强。隐窝深度影响肠上皮细胞的生成率，补充肠道上皮中脱落的细胞，深度越浅说明成熟细胞越多，肠道吸收能力越强，绒毛高度和隐窝深度是评价肠道营养吸收功能的重要指标。试验结果表明，试验组空肠和回肠的绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度显著增高，十二指肠差异不显著，但试验组仍高于对照组，说明枸芪多糖提高育肥猪肠道的营养吸收功能，促进肠道黏膜发育。已有研究显示在银黑狐日粮中添加不同浓度的黄芪多糖发现200 mg/kg可以显著增加绒毛高度，降低隐窝深度和增加绒毛高度/隐窝深度值[17]。黄芪多糖在体外能够促进罗非鱼肠上皮细胞的增殖、迁移和分化[18]。本研究得到相似结果，添加枸芪多糖后隐窝深度降低，且呈持续降低趋势，但无显著变化，说明枸芪多糖可以促进干细胞的增殖、分化，增加成熟细胞数量，使肠道吸收能力增强。黄芪多糖促进肠上皮细胞的增殖分化，使成熟细胞增多，增加绒毛高度。肠道肌层分为内环肌和外环肌，肌层厚度影响肠道蠕动能力，肠道蠕动能力强则对食糜消化能力强。在本试验中，枸芪多糖使肠道的肌层厚度显著增加，肌层厚度的增加有助于增加肠道对食糜的消化效率。随着肠道的延伸，肌层厚度是逐渐下降的，试验组肌层厚度下降幅度要低于对照组，说明枸芪多糖缓解肠道肌层厚度的下降，有利于维持肠道的消化能力。

4 结 论

枸芪多糖通过改善育肥猪肠道形态结构，增加肠道肌层厚度，使育肥猪肠道消化能力和营养吸收功能增强，提高饲料利用率，在不影响采食量的前提下增加日增重，降低料重比，促进育肥猪的生长发育，从而提高生长性能和胴体性状。