渐行渐远的中原农耕文化

孟国栋

河南省地处中原，是中华民族的发祥地和华夏文明的摇篮。几千年来，一代又一代勤劳朴实的中原儿女在这片土地上的辛苦劳作，形成了影响巨大的中原文化。田、牛、犁，便是千百年来中原农耕文化的恒久主题。耕作，不仅是中原农民必备的生存过程，更是他们的人生希望。可是随着现代文明的渗透超越，朴实但显笨拙的牛耕技术渐渐淡出农村的历史舞台，古老的农耕文化，也越来越让“80后”“90后”们感到陌生和遥远。

前不久，我深入农村进行了抢救性采访，整理出部分往日农村生活的片段。这些农耕生活的情景，显然已渐渐离我们远去，我们为时代进步而高兴的同时，也对社会发展起到重要推动作用的农耕文化充满一丝深深的怀念……

石磨

乡村人的生活由原始到半原始，再到文明，这是全人类都走过的路。然而，20世纪90年代之前，我省的广大农村仍有一些半原始生活的痕迹，比如磨面。

两扇规则的石磨合在一起，放在磨盘上，被牛拉着转圈圈，粮食就变成了面粉。虽然笨重些，可已经延续了几千年。

在村子里，家家户户都有石磨，宽裕的人家把它安放在房子里，不太宽裕的人家就在院子里搭个瓦棚，把石磨安放在棚子下。石磨很简单，用12根圆木交替着垒起来，上面铺着刮光的木板或石板，压上两扇磨盘，就是一座石磨了。石磨分上扇和下扇，石匠在磨芯锻着不同的纹路，上扇有两个磨眼儿、中间一个磨脐儿，下扇只有一个磨铀，与上扇的磨脐儿套在一起，石磨就能转动。下盘磨是固定的，转动的是上盘磨，因此上盘磨的磨沿儿上被石匠等腰凿了三个圆孔，叫磨鼻儿。磨面的时候，用一根钉了铁环的粗磨杠子拴在磨鼻儿上，把绳索挂在那个铁环上，就可以套牛了。牛的鼻子上绑了个撑棍儿，再捂上专门制作的眼罩，牛就顺着磨圈拉磨。

粮食是倒在磨顶上的，两个磨眼儿被木头塞子塞死了一个，锥形粮食顺着另一个磨眼儿往下漏，漏进转动的磨心，磨子用它的磨槽把粮食磨开，从磨台上漏下。

石磨很重，一头牛沉沉地拉着，磨子发出呼呼的响声。牛喘着粗气，不停地沿着圈儿走，累了想停下来歇一歇，会挨主人的棍子，便赶紧再走。

那是一条永远走不到头的路。

在乡村，磨面是女人的事。吃了晌饭，男人扛着农具下田了，女人就把淘净的玉米或麦子拿到磨房里，套上牛磨起来。牛在不停地走，磨子在不停地转动，粮食一遍一遍地漏到磨台上。女人支起细篾竹子编制的大笸箩，里面撑了个用两根木杆制作的罗面床，把磨下来的碎粮倒进罗里前后罗，漏下去的是面粉，剩下的是粮食渣子，再倒到磨顶上重复磨。

面罗分好几种，有粗罗、细罗和二细罗。玉米面粗些，一般用粗罗；豆面要做面条吃的，细罗罗不下粗罗又太粗，就用二细罗；麦面是细粮，自然用最细的罗。

牛在拉着呼呼响的磨子，女人在罗面床前咣当咣当地罗面，磨房里就奏出了两种音符。虽然单调些，但亘古而悠远，千年不变。

女人的身后放着五升斗和一个簸箕，面罗得多了就用木铲瓢收到五升斗里，这样倒来倒去，直到把粮食倒成了麸皮才算完。

磨面不累，但考验着乡村女人的耐性。旧时居家过日子，磨面是女人的本分，它与做针线活儿一样，也是必上的一课。只有在雨天的时候，男人会帮她们一次，其余的都是女人独自完成。

对女人来说，磨面虽然显得寂寞些，但与其他重体力的农活相比，算是一种享受了。

20世纪90年代初，全省首次实行农网改造，网电送到了村里，各村都有了面粉加工厂，磨一斤麦子一分钱，人们纷纷将粮食送到加工厂，在这里一袋麦子半个小时就变成了面粉，才花了几毛钱，都觉得挺合算的，便不再让牛套着沉重的绳索用石磨磨面了。后来，一些村民确信自己的生活不会再倒退过来了，毅然扒倒了石磨，永远不再让女人孤独地在磨坊里做活儿。

那被用了几千年的两扇石磨，就变成了院里的铺路石……

打谷場

也许，乡村的打谷场应该算作庄稼人表演的舞台吧？你看，每到收获季节，打谷场上就会热闹非凡，男人表演，女人也表演，连孩子们也会在这个舞台上展一展风采。一时间，打谷场成了乡村中劳动和欢乐的中心。

大集体年代，一个小村就有一个存放粮食的仓库，而仓库的门前会碾修一个一亩大小的平场作为谷场。谷场上除了有几个碌碡、拔节外，就是蘑菇云一般的麦秸垛了。平时，谷场冷冷清清的，到了夏收或秋收时节，突然全村人都集中到了这儿，打粮晒粮分粮，几天几夜把谷场闹得欢腾有余。

夏收时节，先是男女劳力起早贪黑下田割麦子，然后男人往谷场上扛，女人抱麦铺，放了麦忙假的孩子们到田里拾零麦穗儿。几天之后，田里的麦子集中到了谷场上，人们移了过来。男人摊场晒麦，女人清扫仓库。起先，麦子基本上是男人们靠连枷拍的，拍一遍，女人们用木杈翻晒一会儿，然后再拍打。条件好的地方，会用牛套上绳索拉着碌碡碾麦子，这样省人力却费了牛劲儿。火辣辣的太阳下，两头牛曳着一个石磙子不停地转圈儿，一位男人手扯着撇绳掌方向。有时候，牛要屙屎了，赶紧喊人拿个木锨接着。谷场上，有了牛就引来许多牛虻，不断在人和牛面前飞来飞去，试图叮咬。过一会儿，有专人拿着拍子打牛虻，使它们一个个从牛身上滚落下去。后来，有了拖拉机，牛就解放了，手扶拖拉机带着石碌碡飞快地转圈儿，后面加个木排捞子或放上石头或让一个有好奇心的孩子坐上面压着，十来分钟就碾一遍。

下午，日头西移时一个场就碾下来了。人们挑走了麦秸，把麦粒拥成一堆，清扫了谷场后，正好赶上晚风吹来，就借着风扬麦子。有技术的男人戴着草帽，铲一锨带糠的麦粒往天上一扬，收锨时画个弧度，锨里的麦就变成彩虹般在空中飞舞起来，飘走的是麦糠，落下的是麦子。女人也戴上草帽不停地用笤帚轻轻地掠着没有飘完的麦糠，不一会儿，谷场上就慢慢出现了一个麦子做成的沙岛。

晚饭吃得很晚。晚饭前，男人们要把白天碾下的麦秸打成垛放在那儿，腾出场地第二天再铺碾第二场麦子，而女人们头裹毛巾把扬下的麦子用簸箕簸净。这时候，你就看吧，场的一角是挥杈的男人，另一角是一行排着队顺风簸麦的女人，两个阵势都在忙碌。而孩子已经脱了鞋，光着脚丫子在扫过的谷场上跑来跑去，有时候还趁机玩一玩捉迷藏，居然钻进刚搭成的麦垛里，把虚散的麦秸垛弄得摇摇晃晃。

这是生产队里的粮食，会计还没有估算出来，就先留在仓库中等待明天再碾一场后论秤分下去。夜里，会安排人看麦场。看麦场挑选那些思想好、素质好的男人。于是，人们收工吃饭，看场的两个人在谷场上铺上麦秸，坐在上面侃闲话儿。等家里人送了吃的来，囫囵吞枣地吃完，就地而躺。天上的星星与他们对眼儿，对得疲乏了，渐渐地睡去。

整个麦收，打谷场上便是大人小孩儿去的最多的地方。

打谷场的秋天也很迷人。那时候，豆子、玉米、水稻、谷子和高粱一起收，全弄到场里来。豆子、谷子像小麦一样，要用牛或拖拉机带着碌碡碾，玉米是在田里收好了运到这儿的。而稻子却不一样，堆到谷场上后，支了门板由女人们一把一把地在上面甩。于是，那段时间里，谷场上干啥的都有，看似乱哄哄的忙碌，却分工明细，各做各的活儿。

晚上，谷场上灯火通明，会计拨拉着算盘，戴着花镜对照着花名册上各家各户的人数，让粮食保管一家挨着一家称粮食。粮食保管手里掌着秤，称一秤向马灯下的会计报一个数字，两个抬秤的男人将粮食倒进一户人家的麻袋或筐子里。分完豆子分玉米，分完玉米再分稻谷，一直分到后半夜。于是，从打谷场到农户，像蚂蚁搬家一样，大人小孩儿肩扛的手提的扁担挑地往回运。村中的小路上，手电筒、蜡烛灯笼、马灯也一起上阵，演绎得小山村成了一幅流动的画儿。

乡村打谷场，是乡村人最欢乐的地方。因为春天里他们把种子投进了所有的田地里，夏天与秋天就在这儿得到回报。那些忙了一年收回的果实，是从这儿分秤到家的，因此大家总是快乐的。有时候在外工作的男人不在家，女人和孩子们会把分的粮食暂放在谷场边，慢慢地往回运。一些人手多的人很快运完了，就来给他们帮忙，看着壮劳力们挑起一担自己的粮食，心存感激，却埋怨着自己的男人怎么还不赶回来。

自从农村实行生产责任制后，各种各的地，各家的粮食也被他们弄到自己的院子里了，加上有了脱粒机不再占用很多地方，村里的打谷场便慢慢地闲置下来，直到空了多年的仓库卖给了个人，这片曾经最具人气的打谷场就有了争议。最后，经过举手表决，村里决定把它变成耕地分给了新生儿或进村的新媳妇。

打谷场从此消失。

农具

若到乡村走一趟，细心的你就会发现这是一部人类的演变史，更是一部中华文化大典。五千年的创造，是聪明的华夏儿女们走一步捡一步而得来，我们今天所有的东西都是那样的厚重，那样有历史感。

这是豫西伏牛山区的一个村头。一位老者坐在一棵核桃树下望着眼前哗哗流淌的河水沉思，他的身后是一片青纱帐。老人满脸都写着生活的沧桑，他那浑浊的目光里，映射出一个乡村的点点滴滴……

农田里有一位庄稼汉在挖土，手中的开山镢对着一片瓷实的土地较劲儿——如果没有这个简单的工具，那位庄稼汉有再大的本事也不能把那地挖开。工具，可是老百姓的好助手！

是的，让我们展开这页生活的彩纸，展览一下我們的助手吧。

种田的工具很多，犁、耙、绳索、耧，是耕种田地必不可少的东西，但它远远不够，还要用镢头和板锄，往田里送粪，两齿叉、粪筐、扁担和铁锨，哪一样少了也不行。

日常中，农家生活所用的工具更多，厨房里除了灶上的铁锅和桐木做的锅盖，还有水桶、案板、菜刀、擀面杖和碗筷、桌子、水缸、豆腐磨子、吹火筒儿、火钳子。屋檐下，墙上挂的扁担；墙脚里放的是铁筛子、扫帚、桑木杈、木锨、推耙和风车。再往屋子里看，粮柜旁撑着上楼的木梯，墙上挂着皮绳和镰刀，斧子就放在隔墙的地上，拿着很方便。粮柜盖上，有一个磨面用的大笸箩，因为大，里面套着淘麦子的竹筛子、罗面床、细篾儿箩头、木铲瓢和柳条儿簸箕。堂屋的八仙桌上，还放着五升斗、升子之类的物什，用到什么，会随手拿起就走。

怀旧的人家，有宽敞的地方，总放着往日用过的纺花车、线架子，高大的织布机也架在闲置的房子里，早已不使用的梭子，已经落上了灰尘，主人也没有空闲时间去擦一擦。

做木匠活儿的家庭，少不了有锛子、凿子、刨子、拐尺、墨斗儿、一刃斧等工具；而竹匠、席匠们更少不了劈子、刮刀。

20年前，女人们还是要做针线活儿的，小竹笸箩里的东西也很多：五色线、纳鞋底的粗针、夹板、锥子，缝衣服的二号针、剪子、针钳儿，样样要有，若一样少了还得作难到邻居家里去借。

树下的老人已经闭上眼睛在享受着一份安静。老人的一生用了太多的工具，多得自己也想不起来了。从早上到井上挑水，到晚上上床睡觉，哪一天都要做活儿，而每做一样活儿，都要使用不同的工具。

然而，社会发展到了今天，许多农具已经被现代化的作业方式所淘汰。人们耕田种地，采用了更为便捷的机械化，既省力又省时，而使用了几千年的传统工具，慢慢地就变成了文物，供后人们研究。

纺花车·织布机

那时的乡村，庄稼人身上穿的、家中用的所有布和衣服都是自己纺棉织出来的，真可谓自力更生。然而，由棉花到布匹的过程也是文明进步的过程，没有工具、没有使用工具的能力，万不能将地里的棉花变成身上穿的衣服。

小农经济时代，村里都种着棉花，从育种施肥浇水到出棉桃长棉铃儿，整整两个季节。九月以后随着气候变冷，棉花开始成熟，洁白的棉朵儿在田里白花花一片。生产队里收了皮棉分给每家，已经初冬时节。女人们把籽棉拿到镇子上轧花，把花与花籽分离出来后，再送到弹花房里弹松软。弹花机是水打的那种，外面修个带水斗的水轮子，用拨子（木头做的齿轮）连着，将河里的水引到弹花房，利用水的落差力打动水斗，使水斗转动再拨动着弹花磙子转动，以此来将棉花弹得更蓬松更柔软。

棉花弹成拿了回来，就开始准备变成棉线，做织布的材料。

棉花变成棉线是由纺花车完成的。纺车是用木头做的，右边是二尺见圆的轮子，架在车轴上，带了个摇把儿。轴架向左用一根木头延伸，一米多长，头上带个小轴，那是插锭子用的。锭轱辘插在小轴上，右手搅动纺车轮把儿，随着一根循环线的拉动，左边的锭子就转动了。纺花前，得把弹好的棉花撕成小片儿，用一根筷子一样的细棍儿放在棉片上，再用搓花板儿来回搓动，棉花就变成了一根指头粗的花捻儿。纺花的时候，把花捻儿抽成一根细线，先缠在剥了玉米皮的锭轱辘上，然后左手执花捻儿，右手摇花车，随着纺车的转动，花捻变成的线上了劲儿，就成了棉线。女人们纺花很有耐心，摇几下，再倒几下，棉线就缠在了锭轱辘上，缠得越来越多，变成了两头尖肚子大的线穗儿。

纺线的目的是为了织布，棉花纺完了，变成了一堆线穗儿，就准备织布了。手巧的女人把线染成红色、蓝色或别的颜色，然后在院里打些橛儿，用一个叫叶儿像马扎凳子样的东西把线穗上的线转换到叶儿上，配经线。带色的线根据条形，配好再从叶儿脱下，套在织布机的线轱辘上，架设于织布机上。

织布机是一张床一样大的木架子，前端装着专用的筝子。筝子是一个用细竹篾做成的篦梳一样的东西，每个细缝里穿一根经线，筝子背后将经线再分成上下两个部分，紧紧挤压在主轴上。筝子下面的两端系着拉杆儿，用绳子连着两个脚踏板儿，左脚一踩，下边的一排经线往上提，右脚一踩上面的一排线往下落。织布的时候，女人手中拿着一个船形木梭子，线穗儿缠在竹棍儿上，再套在梭心，这便是纬线了。女人坐在织布机前，左脚一踩经线张开两寸宽的缝隙，把右手的梭子快速从经线排空隙中穿过去，右脚再一踩，经线向相反的方向落下，纬线就编织到了经线的中间，左手搬着筝子用劲一挤，“咔嚓”一声纬线被固定到了经线中。来来回回，一上一下，经线纬线几经编织就成了棉布。

织布是细心而又乏味的活儿，女人们每天做完家务，第一件事就是上机织布，一天两天，一织就是一两个月。一机织下来，十丈二十丈布就成了。做衣服、被单儿、门帘儿，这些布就派上了用场。

豫西有句赞颂女人织布的打油诗：

十亩长，八亩宽，里面坐个女人官。

脚一踏，手一搬，十指莲花都动弹……

“咔嚓，咔嚓。”织布机声古老而又单调，在山村中是那样的悦耳。雨天里，女人们没有过多的家务做，就专心织布。她们往机子上一坐，二尺布就慢慢地织出来了。田里累乏了的男人躺在床上，在织布声中睡去，睡梦中像听一首遥远的歌儿。

纺花车、织布机，是很长一个时期华夏生产力发展的一个代表，它是解决人们温暖问题的唯一途径。女人从小就要被母亲教会纺花和织布，这也是乡村女人必备的过日子的本领。

当然，人与人是不一样的，心灵手巧的女人纺的棉线细腻，织出的布密而且瓷实，做的衣服就耐穿。而有的女人做的就相反，不但浪費了棉花，还浪费了工夫。因此，村庄上，闲下来的时候，女人们会走门串户去参观别人纺花织布，相互间交流技术，以学习经验。

社会发展的脚步飞一般快，20世纪80年代之后，纺花车的嗡嗡声和织布机的咔嚓声就远离我们而去。纺花车和织布机已经被乡村女人用斧子劈了当柴烧掉，因为她们对纺车和织布机没有一丝的留恋，又因为纺车的线和织布的线，无形中把乡村女人拴了一辈子。

现在，偶尔还有一些纺车与织布机被城里的民俗专家们买走当收藏品，为今后研究非物质文化而存实证。

（来源：大河网）

参谋推荐

中原农耕博物馆

中原农耕文化博物馆，位于河南省许昌市，由许昌学院于2010年创建，是国内较早创建的区域性、系统化、全景式的农耕文化主题博物馆。

中原农耕文化博物馆藏有展品3500多件（套），设有18个室内展厅，分列千秋基业、农耕源流、农耕器具、农耕风貌、时令节气、收获储存、五谷粮菽、粮食加工、纺织衣饰、家居生活、炊事饮食、食品制作、传统习俗、休闲娱乐、乡村工匠、农副生产、地方特产、交通运输、水利灌溉、村镇民居、农耕嬗变、未来之光22个部分，室外设“传统文化园”图片展区。馆藏数千幅传统农耕时代的老照片和大量书籍、账册、视频等资料，为举办展览和开展研究奠定了坚实基础。

这座博物馆的特点，可以用五个字来概括——“中”“近”“深”“全”“真”。 “中”，就是立足以河南省为主要区域的大中原，挖掘和展现中国中部地区传统农耕文化的特征和风貌。