里下河地区芡实-小龙虾生态立体种养技术规范

王中军，李建龙，李长根，姜兆全

（盐城生物工程高等职业技术学校，江苏 盐城 224051）

芡实俗名鸡头米，是一种大型一年生水生植物，营养价值高，被誉为“水中人参”。里下河地区地势低洼，地下水位高，湖荡相连，是我省重要的农业种植和养殖区。芡实相对于传统的深水种植，具有需水量少、劳动强度小、适合规模化栽培。项目组借助2017年江苏省农业三新工程项目，在里下河地区——建湖县颜单镇利用生物学和生态学的共生互利原理将水生蔬菜（芡实）栽培与水生经济动物（小龙虾）养殖有机结合。有效解决了芡实长期单一品种、单一模式的生产方式，致使水生系统食物链过于简单，生态平衡被破坏，易引起病虫害的泛滥。实现了在有限的土地上进一步提高产业效益，促进田间生态平衡，降低市场风险。既保护生态环境，又提升产品品质、提高土地利用率，增加土地单位面积产出[1]。这种立体生态种养模式将是未来水生蔬菜农业发展的重要趋势。项目组与建湖万福桥特种水产专业合作社及周边种植大户共同制定技术规范，以期为周边地区芡实立体种养提供技术支持。

1 芡实栽培技术

1.1 芡实品种选择

芡实品种分为有刺的“刺芡”和无刺的“苏芡”。本地以人工栽培种——“苏芡”为主，从苏州引种过来。常规品种有紫花苏芡、白花苏芡和红花苏芡，近年来的杂交新品系有苏芡杂1号、2号、3号、4号。为了提早上市占领市场，本地多选栽中早熟品种。

1.2 催芽

为了延长芡实生长期，增加光合作用，提升产量，采用育苗移栽法。大棚育苗于3月中下旬，露地育苗于4月上旬开始选种、浸种（播前7～10天）。将种子用清水洗净，挑选籽粒饱满、色泽较深、健康的种子用水浸泡，保温催芽。家庭催芽可采用日出夜归，提高水温。

1.3 苗床选择及播种

苗床选择背风向阳、地势平坦的低洼地。施底肥，并耕翻整平，做成平畦，灌水10cm左右。一般每平方米播种2kg左右。待苗床水澄清后，将种子轻轻放播撒到苗床上，防止种子陷入泥中太深，影响出苗。

1.4 大田定植

1.4.1 田地选择

选择地势低洼，保水性能好，光照充足，土壤有机质含量高，质地粘重的低洼田。能连片种植，以30～50亩为宜。四周田埂高出芡实田最高水面40～50cm，埂宽40～50cm，并夯实，确保不塌不漏[2]。

1.4.2 开挖虾沟

在芡实田四周离田埂2 ～3 m 外处开挖环沟，沟宽3～5m，深1～1.2m，坡比1：3；田中开挖“田”字形或“目”字形沟，沟宽0.5～0.6m、深0.4～0.5m。在芡实田的一侧建小龙虾苗暂养池。

1.4.3 定植

一般在六月初，当植株长有4-5张叶片、最大叶片直径有25cm以上时，可进行插杆挖穴定植。起苗时，少伤根，洗去根土，有序摆放，运输时适当遮阴，严防暴晒。栽培时，不宜定植过深，株、行距2.4～2.5m，亩移栽125株。芡苗活棵后还要进行1～2次补苗，保证苗全苗壮。

1.5 田间管理

1.5.1 调控水位

芡实生长的不同时期进行相应水位调节。芡实定植后，保持浅水15～25cm；以后随着分枝的旺盛生长，水深控制在50～60cm；采收前一个月，水深下降到35～40cm，方便管理和采收。要掌握“春浅、夏深、秋放、冬蓄”的原则。水质的好坏直接关系到芡实的生长，禁用污水灌溉，追肥慎用有机肥，保持水质良好，减轻病虫害。

1.5.2 病虫害防治

芡实病害主要有叶斑病、叶瘤病、炭疽病等；虫害主要有莲藕潜叶摇蚊、莲溢管蚜、斜纹夜蛾等，生产上一般以预防为主。通过水旱轮作、做好田间清洁能有效防控病虫害。

1.5.3 清除杂草

在芡叶封行前根据杂草生长情况中耕除草3～5次，除草可结合壅根，即在除草时应逐次将穴边泥土向穴中推进壅根。一般采用人工拔除杂草。

1.6 采收及留种

当果柄发软、果皮开始变光滑即可采收。采收期从7月下旬至10月上旬，每隔4～7天采收1次，一般可采收10～12批。芡实一般自行选留种。在第3、4次采收时，选择性状优良的植株作为母株，让种子充分成熟后再采收[3]。

2 芡实-小龙虾立体种养技术

2.1 虾苗选择及投放

一般7-8月份将虾种放入环沟中，分三批投放，亩放养规格为每千克80～100只的小龙虾20～25kg，第二年4月中旬开始用地笼张捕达到上市规格的小龙虾上市，6月10日前捕捞结束。

2.2 伊乐藻的定植

伊乐藻是一种优质、速生、高产的沉水植物，具有抗寒、营养丰富等特点，可通过光合作用释放大量的氧，还可吸收水中有害的氨态氮、二氧化碳和饵料的溶失物，达到调节水体溶氧、净化水质、消除水中有害物质的目的。也是小龙虾的基础食物来源并能为其提供栖息场所。11-12月份定植伊乐藻，亩栽125～130株。第二年水温升高，其长势减弱，自发枯萎。

2.3 饲料投喂

除基础食物来源外，需投喂一些辅助性的饵料，以小龙虾专用饲料为主。投饲量以芡实田中天然饵料的多少与小龙虾的放养密度而定。投喂做到“四定”，即：定时、定量、定位、定质。有条件的最好安装频振式杀虫灯，不仅可以杀死田间害虫，减少农药用量，杀死的虫子还可以供小龙虾食用。

2.4 虾病防治

芡实田生态环境较好，小龙虾一般很少暴发疾病，但仍要坚持“预防为主，防重于治”的原则。虾种放养时要进行虾体消毒，小龙虾生长期间每隔15～20天使用1次生石灰泼洒消毒，每次每亩用10～15kg，可改善芡实田水质，还能增加水中钙离子含量，促进小龙虾蜕壳生长。虾种放养后和小龙虾捕捞前20天，各使用1次阿维菌素防治小龙虾纤毛虫病[4]。投喂的饲料要求新鲜、不变质，定期在饲料中添加一定量的大黄、大蒜素、复合维生素等药物，连续3～5天[5]。套养小龙虾的芡实田使用药物必须严格执行无公害药物使用标准，确保芡实、小龙虾质量安全。