葡萄栽培技术与效益分析

单文明　单文芳　向红霞　刘运中

摘 要 近年来，湖南省衡东县的葡萄种植发展迅猛，但部分果农盲目跟种，增效不明显。为正确引导栽种，从园区规划、田地整理与施基肥、避雨棚搭建、苗木定植、品种选择、种植管理几个方面简要介绍葡萄高产栽培技术。

关键词 葡萄建园；栽培技术；种植管理；病虫害防治；效益

中图分类号：S663.1 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.001

葡萄味美多汁、营养丰富、老少皆宜，深受广大消费者的喜爱。由于种植葡萄经济效益高，近年来衡东县葡萄种植面积发展迅猛，从露天到篱架再到避雨栽培，从单一普通品种向多元高档品种转化，取得了很好经济效益。但也有部分果农盲目跟种，增效不明显，为了正确引导广大果农科学规划，标准化栽植葡萄，达到第一年栽植、第二年投产、第三年丰产的目的，现就葡萄建园规划及栽培技术要点介绍如下：无污染的园地土壤、便利充足灌溉水源和无污染的大气是高品质无公害绿色食品生产三个基本要素，对葡萄生长具有重要的影响；葡萄园区因选择地势较高，通风向阳，排灌方便，交通便利，土壤疏松肥沃，有机质含量高，据衡东县土肥站对土壤化验数据显示，pH值在5.5～7.2，保水保肥力强、通气性好，土层深厚达100 cm以上，含大量有机质的沙壤土和壤土比较适合葡萄种植。

1 园区规划

以6.7 hm2为例，园区分成25个小区，每个小区0.27～0.33 hm2，规划好各级道路与排灌系统，园区主道宽2.5～4.0 m，支道宽1.5～2.0 m。每1.67 hm2左右开一条主排水沟，一般沟面宽1.5～2.5 m、沟底宽0.5～1.0 m、深1.5～2.0 m，主排水沟连接园区对外排水沟。垄中间开横沟，一般沟面宽0.6～1.0 m、沟底宽0.3～0.5 m、深0.5～0.6 m，横沟连接主排水沟。定植以南北行向、垄长不宜超过60 m，最长不超过80 m。每4个小区建1个化粪池，每个化粪池的容量为12 m3。

2 园地整理与施基肥

2.1 挖定植沟

按南北行向，行距2.5 m，定植沟宽1.0～1.2 m，深0.8～1.0 m。

2.2 基肥用量

一般每667 m2需饼肥200 kg，磷肥100～150 kg，人畜粪2 500～5 000kg，含N、P、K 6%的生物有机肥

500 kg，锯末屑或稻草2 000 kg左右。饼肥与磷肥混合发酵15 d左右。

2.3 施肥方法

1）将饼肥、磷肥、人畜粪各50%施沟底，深翻

20 cm左右，土与肥要拌匀。2）施入锯末屑、稻草，回填50%的土后，再施入饼肥、磷肥、人畜粪、有机肥各50%。3）回填剩余的土，撒入另50%的有机肥，用旋耕机将土与肥拌匀，土壤经旋耕机打碎后，再开沟整垄，垄沟宽50 cm左右，垄脊与沟底落差40 cm左右。4）作埂，灌水。待土壤松散后，将畦面整平，以备定植。

3 避雨棚搭建

一般采用水泥柱骨架棚避雨栽培，水泥柱棚采用南北行向，水泥柱骨架棚由立柱、横梁、顶柱、铁丝、坠线组成。立柱主要为水泥柱，又分为南北两头柱、中间柱、边柱和撑柱。南北行向水泥柱间距6.0 m，葡萄株行距3.0 m×3.0 m，行长72 m，每667 m2需南北柱8根，中间柱22根，东西边柱22根，撑柱30根。棚架南北两头水泥柱上必须架设横梁，采用热镀锌管。棚架上覆盖葡萄专用避雨膜。

4 苗木定植

栽植前挑选合格健壮的嫁接苗木，基部粗度0.5 cm（直径）以上，嫁接口留3～5个饱满芽，根须留20 cm长。然后苗木的枝蔓用5°石硫合剂消毒、根部用50%的辛硫磷600倍浸15 min，以杀灭害虫，经以上处理后苗木方可栽种。栽植前，按行距2.5 m、株距1.8 m定点划线。栽植时根系要摆布均匀，填土50%时要轻轻提苗，再仔细填土，与地面相平后踏实，最后浇定根水，经一场大雨或漫灌后覆盖宽1.2 m、厚0.14 mm黑色地膜，打孔将苗引出膜外，然后以土将苗盖严。

定植时间为落叶后，萌芽前，11月到2月上旬为宜。肥沃湿润土壤区栽植距离稀，干旱深厚土壤区稍密，建议每667 m2栽150～200株。

5 品种选择

目前，比较适宜衡东县避雨设施栽培的优良品种有夏黑、巨玫瑰、黑巴拉多、红巴拉多、红宝石无核、皇家秋天、玫瑰香、美人指、京亚葡萄等。

6 葡萄种植管理

6.1 水分管理

春季多雨，应开沟排水，防止定植沟成为积水槽，造成苗木霉根腐烂。7—9月干旱季节时，应及时灌水两三次，并及时中耕除草。一般要求土壤始终湿度在60%左右。

6.2 施肥管理

葡萄每667 m2全年总施肥量建议施氮45 kg、磷

100 kg、钾35 kg。拟采用采后基肥占全年施肥量的60%，萌芽前与幼果期追肥25%，根外追肥15%，用此比例方法施肥效果显著[1]。幼苗施肥必须把握好薄施、勤施和适施“三个”关键。薄施是指浇肥浓度不能高；勤施指坚持每7 d浇1次；适施是指根据幼肥长势，适当增加浇肥的浓度配比及次数。

6.3 葡萄修剪

葡萄栽培過程中，夏季修剪非常重要。剪除内膛徒长枝、直立枝、过密枝、病虫枝和外围头上的竞争枝，回缩或疏剪过密无果的枝组或辅养枝，通过这项工作可以及时调节生长与结果的关系，改善通风透光条件，减少病虫害；有利花芽分化，促使果穗和果粒充分发育，保证枝蔓和果实能及时而充分地成熟，为当年和次年结果创造良好的条件。抹芽、定梢、主梢摘心、副梢处理、绑蔓、除卷须、摘老叶、扭梢等每一项工作技术性强，应在专技人员指导下进行，切勿乱剪，确保葡萄树根深叶茂。

6.4 病虫害防治

葡萄栽种当年病虫害主要有黑痘病、灰霉病、霜霉病、锈病和铜绿金龟子、透翅蛾等。防治黑痘病、灰霉病，在二叶一心期、花前1～2 d、谢花及花后10d左右、转色后这4个关键期施药，每隔7 d选择下列农药交替使用：25%嘧菌酯悬浮剂5 000倍；50%腐霉利可湿性粉剂800～1 000倍；505福美双500～1 000倍；75%百菌清500～600倍；杜邦福星8 000～10 000倍。防治霜霉病可用25%甲霜灵500～800倍在9—10月每隔15 d喷雾一次或“安克”1 000倍“抑快净”2 000倍在雨水季节雨前和久雨后防治。葡萄锈病可用20%粉锈宁乳油1 500～2 000倍在9—10月防治。铜绿金龟子在5—6月出现时，用2.5%功夫菊酯1 500～2 000倍防治。透翅蛾（即钻心虫）用50%杀螟松1 000倍或2%阿维菌素可湿性粉剂1 000倍液防治能收到良好的效果[2]。

葡萄喷药要均匀，果实、叶面、枝梢都应均匀着药，避免单一药剂连续长期使用，保护剂和治疗剂交替使用。平常要做好卫生，清除菌源。加强栽培管理，保持园区通风透光，适当疏花疏果，控制果实负载量，及时清除果园杂草，挂黄板、设置防虫、鸟网也是减轻葡萄病虫害发生的措施，并不是事后全面施药才来防治，做到事前、事中、事后全方位立体防治。坚持预防为主，农药防治、物理防治为基础，提倡生物防治，确保葡萄产品质量安全。

7 效益分析

7.1 建园成本

以水泥柱骨架棚为例，不含土地租金及农家肥折算金，每667 m2整地、开沟费用300元；葡萄苗投资：每

667 m2园定植200株，每株6元，计1 200元；葡萄架材投资：含竹片、横梁、拉丝、水泥柱等约3 800元；肥料投资：化肥（氮、磷、钾等）需50 kg左右，约250元；机耕灌溉费用：150元；塑料膜等零星投资300元，以上各项合计6 000元左右，基本的葡萄园主体建设完成。葡萄园建成后，不算人工费，每年每667 m2各项管理费用1 500元（肥料150～250元，农药200元，果袋400元，防鸟网60元，機耕费150元，工具等费用100元，其他费

120元）。每667 m2葡萄园每年各项管理费用外加雇人最高费用4 500元。

7.2 收益分析

以夏黑为例，葡萄园第二年每667 m2可产700～1 000 kg；第三年可产1 500～2 000 kg以上；如果高标准化管理，最高每667 m2产量可达到3 000 kg。近3年来，衡东县夏黑葡萄收购价一般为10～12元/kg，建园第二年，每667 m2产值可达万元；建园第三年，每667 m2产值可达2.0万～

2.5万元，扣除固定资产投资折旧和年管理费，年可获利8 000～15 000元；进入盛果期每年可纯收入1.2万～

1.5万元，是种植水稻收益的10倍以上。投资建园第二年就能收回全部投资。

参考文献：

[1] 唐美琳.葡萄高效栽培[M].济南：山东科学技术出版社，2015.

[2] 李兴红.图说葡萄病虫害防治关键技术[M].北京：中国农业出版社，2015.

（责任编辑：刘昀）